Jak zrobić marmoladę z agrestu?

Marmolada to przysmak znany i kochany od dzieciństwa przez wielu z nas. Dziś na półkach sklepów i supermarketów można znaleźć ogromną różnorodność słodyczy tego typu.Jednak nikomu nie jest tajemnicą, że marmolada w sklepach zawiera dużą ilość sztucznych zanieczyszczeń i dodatków chemicznych - wystarczy tylko przeczytać skład produktu. Dla tych, którzy obawiają się o stan swojego ciała i swoje zdrowie, zaleca się unikanie stosowania takich produktów. Dlatego lepiej gotować marmoladę w domu. Uwierz mi - to całkiem proste.

Ze swej natury marmolada jest produktem cukierniczym o galaretowatym wyglądzie i strukturze. Mieszankę tę tradycyjnie otrzymuje się przez odparowanie masy owoców lub jagód wraz z cukrem, specjalnym składnikiem żelującym (środkiem żelującym) i melasą. Gdy masowa produkcja produktu w fabrykach i fabrykach, składniki takie jak kwasy spożywcze, aromaty, barwniki, słodziki i inne sztuczne dodatki mogą być również dodawane do produktu. Należy zauważyć, że istnieje kilka rodzajów tego samego środka żelującego. Przy substancjach tego typu, co do zasady, część marmolady, zwyczajowo zawiera się

• agar-agar (pierwiastek pochodzący z alg i posiadający ogromną ilość witamin i minerałów);
• pektyna (zazwyczaj ten pierwiastek jest ekstrahowany z jabłek, jest w stanie obniżyć wskaźnik cholesterolu we krwi, normalizować procesy metaboliczne, a także usuwać toksyny i inne szkodliwe substancje);
• żelatyna (jeden z najpopularniejszych środków żelujących pochodzących z chrząstki, ścięgien i kości zwierzęcych);
• zmodyfikowany skrobia.

Bazą marmolady z owoców i jagód mogą być dowolne owoce lub jagody. Jedną z najbardziej niezwykłych i pysznych marmolad jest deser agrestowy.

Możesz przygotować smaczny i zdrowy przysmak z jagód czarnego lub zielonego agrestu. Oprócz 1 kilograma świeżo umytych, wyselekcjonowanych i oczyszczonych z ogonów jagód, do przygotowania niezwykłego deseru potrzebny będzie funt cukru, a także trochę wody.

Gotowanie marmolady na zimę w domu jest dość proste. Aby to zrobić, umieść agrest w misce (patelni lub innym naczyniu), zalej niewielką ilością wody, przykryj szczelnie i gotuj przez chwilę (aż jagody zmiękną). Następnie należy przetrzeć powstałą masę przez sito (dla wygody i szybkości można również użyć blendera lub innych specjalistycznych urządzeń kuchennych i urządzeń gospodarstwa domowego). Uzyskaną masę należy ponownie podpalić i dokładnie zagotować (aż cały nadmiar cieczy wyparuje z niej).

Gdy masa agrestu zamieni się w gęste puree, możesz stopniowo dodawać cukier, kontynuując gotowanie mieszanki na piecu na małym ogniu. Należy zauważyć, że zamiast garnków i talerzy do przygotowania marmolady można użyć wolnostojącej kuchenki - nowoczesna jednostka przyspieszy i uprości proces przyrządzania smacznego i zdrowego przysmaku.

Kiedy marmolada całkowicie zgęstnieje i zamieni się w galaretowatą masę, należy ją przenieść do uprzednio przygotowanej, dokładnie umytej i wysuszonej formy. Teraz pozostaje tylko czekać - jak tylko marmolada zgęstnieje (aby uzyskać szybszy efekt, produkt można umieścić w lodówce), można go pokroić na kawałki i posypać cukrem na wierzchu. Gotowe danie można podawać z gorącą i pachnącą herbatą.

Jak ugotować marmoladę z agrestu bez dodawania żelatyny dowiesz się z poniższego filmu.

Dokładna ilość białek, tłuszczów, węglowodanów i kilokalorii na 100 gramów marmolady jest dość trudna do obliczenia (wszystko zależy od konkretnego naczynia, jak również jakości oryginalnych produktów). Jednakże uważa się, że średnia zawartość kalorii w marmoladzie na 100 gramów jest taka, jak 200-300 kilokalorii na 100 gramów gotowego produktu (zawartość kalorii można zmniejszyć przez zmniejszenie ilości cukru dodanego do marmolady podczas gotowania).

Ponadto dietetycy donoszą, że 100 gramów delikatności zawiera również około 4 gramów białka, 80 gramów węglowodanów i żadnych tłuszczów.

Oprócz marmolady z agrestu, deser ten można przygotować z pomarańczy, truskawek, wiśni, malin lub innych owoców i jagód według własnego uznania. Najważniejsze jest, aby trzymać się przepisu i ściśle przestrzegać wszystkich proporcji wskazanych w przepisie. W tym przypadku będziesz mógł zaskoczyć niezwykłą delikatnością domowej kuchni nie tylko swojego gospodarstwa domowego, ale nawet najbardziej wyrafinowanych gości.