Jak gotować kompot owocowy na zimę?

Wcześniej w Rosji kompot nazywano uvar lub piwowarstwem, które charakteryzowało sposób jego przygotowania - gotowanie.Każdy sezon jagód i owoców koniecznie zamyka zbiór smacznych i dojrzałych owoców i gotuje najsmaczniejszy napój - kompot. Co może być lepszego niż zdrowy i aromatyczny napój jagodowy, zwłaszcza w mroźne zimy.

Na świecie istnieje wiele przepisów na kompot. Zostały napisane w starych książkach kucharskich, babcie były przekazywane z pokolenia na pokolenie, a teraz można znaleźć wiele przepisów w Internecie. Który przepis do wyboru jest kwestią smaku i czasu, warto zastanowić się nad najłatwiejszą recepturą na kompot z półmiska jagodowego. Kompot z jagód to najprostszy sposób na zachowanie owoców. Istnieją dwa sposoby przygotowania tego napoju: pasteryzacja i sterylizacja. Obie metody mają na celu sterylność puszek i brak bakterii hodowlanych, biorąc pod uwagę fakt, że pasteryzację osiąga się w temperaturze + 60– + 80 stopni, a sterylizacja w temperaturze +100 stopni.

Pasteryzacja powinna być stosowana, gdy jagody są używane w kompocie o wysokiej zawartości soku komórkowego. Sterylizacja - gdy jagody są wypełnione świeżym sokiem. Ale nie zapominaj, że każdy rodzaj żywności, którą możesz zachować, należy rozpatrywać indywidualnie. Warto zastanowić się nad najszybszym i najłatwiejszym sposobem przygotowania pysznego drinka z dzikich jagód na zimę. Trzy litrowy słoik kompotu będzie wymagał następujących składników:

• różne jagody (aronia + jagody porzeczkowe + jagody);
• cukier granulowany - 250–300 gramów;
• woda - 2-2,5 litra.

Aby ugotować pyszny napój ze świeżych jagód, należy je umyć i posortować, wlać różne wymieszane z cukrem w garnku. Wlej wodę i wyślij do pieca. Gotuj kompot do wrzenia, cały czas mieszając, aby całkowicie rozpuścić cukier, i pozostaw na 5 minut. Gotowy gorący kompot wlać na gotowe przetworzone banki zwijane. Po odwróceniu słoików do góry nogami i sprawdź jakość zszywania.

Gotowy talerz jagód umieszczony w pokoju, w którym reszta przedmiotu obrabianego. Taki szybki przepis pozwoli ci przygotować smaczny i zdrowy napój z leśnych jagód w zaledwie 40 minut.

Aby przygotować kompot z dzikich truskawek i dzikich wiśni, do słoika o pojemności 3 litrów wymagane są następujące składniki:

• truskawki i wiśnie w stosunku 3: 4;
• cukier granulowany - 350-400 gramów;
• woda - 2,5 litra.

Podobnie jak w poprzednim przepisie, umyj jagody, usuń liście i sadzonki, wlej cukier i cukier do patelni. Doprowadzić do wrzenia i gotować nie dłużej niż 10 minut. Kompotuj gotowy do wlania do wysterylizowanego słoika, zwiń i wyczyść przed zimą.

W przypadku kompotów jagodowych można stosować dowolne jagody: porzeczki, agrest, wiśnia, jeżyna, malina, morwa, czarna aronia, irgu, wiciokrzew, truskawka, truskawka, jagoda - wszystko, co można znaleźć w lesie lub w ogrodzie. Te jagody wzmacniają układ odpornościowy, pozwalając organizmowi zwalczać choroby. Jeśli to konieczne, usuń puszkę kompotu, rozwałkuj i rozcieńczyć stężoną zawartość wodą. Ten kompot jest bardzo bogaty, gęsty i słodki, więc mieszanie go z wodą jest po prostu konieczne.

Metoda gotowania kompotowego - pasteryzacja - jest korzystna, ponieważ podczas gotowania wszystkie witaminy w produktach pozostają i nie ulegają zniszczeniu, a smak pozostaje bogaty i naturalny. Po walcowaniu kompot nie może być rozcieńczony wodą, ale używany w oryginalnej postaci. Aby ugotować herbatę z uwaru, podnieś jagody i owoce, z których chcesz zrobić napój. Mogą to być wszystkie te same owoce używane w prostej recepturze ze sterylizacją.

Aby rozpocząć, przygotowaliśmy także banki na przyszły kompot.Podczas zbierania jagód umieść pierwszy garnek na piecu, w którym zagotuje się woda. Następnie wlej jagody do gotowych słoików, około jednej trzeciej słoików, a następnie cukru do smaku (wystarczy 200 gramów na trzy litrowy słoik). Jak tylko woda się zagotuje, zalej wrzącą wodą do każdego słoika z jagodami i cukrem, aby napełnił tylko połowę słoika. Podczas gdy druga porcja wody gotuje się, przykryj słoiki pokrywkami lub zawiń je ręcznikiem lub kocem.

Kiedy będziesz gotowy, napełnij słoiki wrzątkiem po brzegi. Zroluj banki, odwróć się i zostaw na dzień pod kołdrą. Po dniu zdejmij koc, pozwól mu ostygnąć. Napój bez sterylizacji jagód jest gotowy do spożycia. Przechowuj napój w chłodnym, suchym miejscu.

Z jabłek można gotować nie tylko zimne napoje bezalkoholowe na gorące lato, ale także gorące kompoty na zimną zimę lub niekoniecznie gorące, ale szalenie zdrowe, bogate w żelazo. W ciągu zaledwie dwudziestu minut możesz zrobić pyszny napój jabłkowy. Do przygotowania kompotu potrzebne będą tylko słodko-kwaśne jabłka, cukier i woda. Jeśli wiesz, że jabłka są kwaśne, dodaj trochę więcej cukru. Wybierz tylko dojrzałe owoce - niedojrzałe jabłka nie nadadzą smaku, a przejrzałe szybko spłyną i po prostu zmienią się w bałagan.

Włóż garnek z wodą do ogrzania. W tym czasie umyć, obrać i pokroić jabłka, usuwając rdzeń i ogon. Włóż plasterki jabłka do wrzącej wody i gotuj jeszcze przez kilka minut. Bez wyjmowania patelni z pieca, dodać cukier, mieszając mieszaninę, aż cukier całkowicie się rozpuści. Kontynuujemy gotowanie kompotu, dopóki jabłka nie utrzymają kształtu, nie potrzebujemy kawałków razvaryvshiesya. Wyłącz kuchenkę i pozwól jej zaparzyć pod pokrywką, aż będzie całkowicie chłodna.

Warto zastanowić się nad inną metodą gotowania kompotu z jabłek w puszkach. Napełnij słoiki plasterkami i zapakowanymi jabłkami połową gorącego syropu cukrowego. Po kilku godzinach uzupełnij ponownie podgrzany syrop na wierzch słoika i pasteryzuj przez 15–30 minut, w zależności od objętości słoika. Po przetoczeniu kompotu i pozwól mu ostygnąć.

Jabłka mogą być nawet używane na sucho. Kompot na suszonych owocach jest zbawieniem zimą i wiosną, kiedy wyczerpały się już inne zapasy. Suszone owoce pozwalają uzupełnić zapasy jodu, żelaza i korzystnych witamin. Kompot z suszonych owoców pomaga zwalczać awitaminozę, dlatego często w przedszkolach i szkołach przygotowuje się z nich kompot. Aby się przygotować, należy pozostawić kęs suszonych owoców w wodzie na 15 minut, aby mogły nadać pożądany smak kompotowi. Dodaj suszone owoce do gotującego się garnka.

Suszone jabłka i gruszki gotuje się przez około 40 minut, reszta owoców to 20–30 minut. Następnie wyłącz piec i pozwól, by kompot ostygł.

Należy przestrzegać następujących wskazówek:

• kompoty z dzikich jagód na zimę można wytwarzać nie tylko ze świeżych jagód, ale także z mrożonych, a nawet suszonych; na rodzaj owoców zależeć będzie od intensywności smaku i sposobu przygotowania;
• świeże jagody i owoce powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe; w tym drugim przypadku jagody zmienią się w gotowanie, a owoce w owsiankę;
• jagody mogą i powinny być łączone z owocami - najlepsze kompoty to kombinacje aromatów malinowych i wiśniowych, porzeczek, jagód i czarnych owoców, winogron i gruszek; jabłka łączą się z miętą i imbirem, z owocami czarnymi i gruszkami;
• jeśli używasz owoców, pokrój je w te same płaty, co pozwoli ci równomiernie rozprowadzić cukier w sobie i nadać mu niezbędny smak;
• kwaśne jagody lub skórka z cytryny są często dodawane w celu zrównoważenia smaku podczas przygotowywania kompotu;
• Możesz eksperymentować i dodawać do smaku rozmaryn, lawendę, ziele angielskie lub niewielką ilość rumu lub wina, ale uważaj z dodatkami, aby nie popsuć smaku napoju;

• użycie kompotu jest bezsporne, ale pamiętaj, że w tym napoju duża ilość cukru, która może niekorzystnie wpływać na zdrowie przy dużej ilości konsumpcji;
• przy produkcji kompotu zamiast cukru można użyć zamiennika cukru lub miodu, lub wziąć pod uwagę gusta gospodarstwa domowego, aby każdy mógł dodać cukier do swojego smaku;
• Aby uvar nosił tylko pozytywne właściwości, zachowaj szczególną ostrożność zbliżając się do miejsc, w których zbiera się jagody i owoce - nie powinny rosnąć i gromadzić się w pobliżu przedsiębiorstw przemysłowych, fabryk, autostrad i innych nieatrakcyjnych terytoriów;
• aby wyeliminować nadmiar kwasu, dodaj szczyptę soli do kompotu;
• kompot nie może bać się dawać dzieciom, ponieważ wiesz, z czego jest przygotowany, zdecydowanie nie ma w nim barwników ani konserwantów, a nawet najsłodszy kompot można rozcieńczyć wodą dla dziecka;
• Jagody i napoje owocowe można przechowywać nie dłużej niż 1 rok w pomieszczeniach o temperaturze od 0 do +20 stopni i bez dostępu do światła.

Zobacz poniższy film, aby uzyskać szybki przepis na konserwację.