Mrożone żurawiny: przydatne właściwości i przepisy

Dzikie żurawiny są prawdziwym źródłem witamin i pierwiastków śladowych. Nasi przodkowie wiedzieli o tym i dlatego aktywnie wykorzystywali owoce rośliny do przygotowania różnych kompozycji profilaktycznych i terapeutycznych. Obecnie żurawiny są nie mniej popularne w medycynie ludowej i tradycyjnej. Nawet po zamrożeniu jagody zachowują swoje składniki odżywcze. Z tego powodu żurawiny są często używane do tworzenia półfabrykatów na zimę.

Zanim zapoznasz się z przepisami na gotowanie mrożonych owoców, powinieneś zrozumieć, co to jest dziko rosnąca żurawina. Ten krzew o małych czerwonych jagodach jest szeroko rozpowszechniony w europejskiej części Rosji, na Syberii i na Dalekim Wschodzie. Ludność regionów północnych wykorzystuje w szerokim zakresie żurawinę zarówno do celów domowych, jak i dla dużego przemysłu spożywczego.

Taka popularność jagód wynika z zawartości dużej liczby użytecznych substancji w składzie biochemicznym. Owoce są nasycone kwasami organicznymi, pektynami i witaminami różnych grup. Z tego powodu żurawina i jej ekstrakt są szeroko stosowane w medycynie.

Jagody w świeżej i mrożonej formie służą do przygotowywania różnych zdrowych napojów. Żurawiny wytwarzają napoje owocowe, galaretki, soki, a nawet kwas chlebowy. Berry znalazła również swoją dystrybucję w przemyśle cukierniczym, ponieważ jest używana jako nadzienie do słodyczy.

Mrożone żurawiny są nie mniej korzystne dla ludzkiego organizmu niż świeże owoce. Skład jagód jest bogaty w taką specyficzną substancję, jak tanina. Naturalny antybiotyk ma wyraźny wpływ i niszczy strukturę patogennych bakterii i mikroorganizmów na poziomie komórkowym. W trakcie licznych badań klinicznych udowodniono, że tanina wzmacnia działanie syntetycznych leków przeciwbakteryjnych. Warto powiedzieć, że to właśnie ta substancja nadaje jagodowi gorzki smak.

Powłoka jagody zawiera dużą liczbę środków wiążących i składników, które mają działanie tonizujące. Substancje te działają jak silne przeciwutleniacze, które ładują organizm energią. Skorupa jagód zawiera w swoim składzie prebiotyki, przyczyniające się do normalizacji mikroflory jelitowej. Substancje te stymulują procesy trawienne.

Pulpa żurawinowa zawiera dużą ilość kwasu askorbinowego. Działanie tej substancji pozwala wzmocnić ściany naczyń, poprawia się wątroba i śledziona. Kwas askorbinowy ma korzystny wpływ na ludzki układ sercowo-naczyniowy.

Świeżo mrożone żurawiny są aktywnie wykorzystywane do przygotowywania różnych napojów podczas rozprzestrzeniania się przeziębienia. Owoce krzewu radzą sobie z takimi problemami:

• awitaminoza;
• niedokrwistość;
• zespół odstawienia;
• załamanie;
• stany depresyjne.

Preparaty na bazie żurawiny są również skuteczne w leczeniu chorób układu moczowo-płciowego.

Istnieje wiele różnych prostych przepisów dotyczących używania mrożonych żurawin do przygotowywania zdrowych receptur.

Czerwone owoce można wykorzystać jako podstawę do kompotu zimą. Do gotowania będziesz potrzebować żurawina (300 g), czysta woda (1,5 l) i cukier granulowany (160 g). Proces gotowania kompotu nie jest skomplikowany, więc każdy może sobie z tym poradzić.

Aby zacząć, jagody muszą zasnąć w rondlu, wlać wodę i dodać cukier. Kompot dobrze zagotować, po zagotowaniu ogień musi zostać zredukowany i pozostawić napój na kolejne 3 minuty. Następnie patelnię wyjmuje się z pieca i pozostawia na pewien czas. W razie potrzeby gotowy kompot można opróżnić.

Aby poprawić smak, żurawiny są często łączone z różnymi owocami. Jagody są łączone z jabłkami, które są również przydatne dla organizmu w sezonie zimowym. Do gotowania potrzeba żurawina (200 g), woda (1,5 l) i cukier granulowany (4 łyżki). Jeśli chodzi o jabłka, do przygotowania kompotu należy użyć 200 g tego owocu.

W początkowej fazie woda jest wlewana do garnka i dodawany jest cukier. Pojemnik zostaje podpalony, a gdy ciecz osiągnie wrzenie, skórki są usuwane z jabłek i rdzeń jest usuwany. Owoce są drobno posiekane, a następnie dodawane do patelni wraz z żurawiną. Ogień jest nieco zmniejszony, a kompozycja jest gotowana przez około 20 minut przy zamkniętej pokrywie. Napój ten można spożywać na gorąco, szczególnie w przypadku przeziębienia lub podobnej choroby.

Jagody służą nie tylko do przygotowywania napojów, ale także do przygotowywania zdrowych potraw. Jedną z tych opcji jest zapiekanka z twarogiem z żurawiną.. Aby zrobić takie danie, będziesz potrzebował mrożonych jagód, uprzednio oczyszczonych ze wszystkiego, co jest zbędne. Również podstawa zapiekanki zawiera kruchą twaróg (400 g), cukier granulowany (3 łyżki. l.) i jajka (3 szt.). Do gotowania będziesz potrzebować semoliny (3 łyżki. L.).

Więc najpierw musisz zagnieść twaróg i cukier w głębokiej misce, używając widelca. Do uzyskanej masy dodaje się jaja i wszystko dokładnie miesza do uzyskania jednorodnej konsystencji (najlepiej użyć miksera lub miksera). Należy pamiętać, że kompozycja powinna być w odcieniu beżu. Dodaj żurawinę do pojemnika ze składnikami i wszystko wymieszaj ponownie (konieczne jest użycie widelca). Piekarnik jest podgrzewany do temperatury 180 °, forma z ciastem jest w nim umieszczana. Optymalny czas gotowania wynosi 15-20 minut.

Pomimo niesamowitych zalet żurawiny dla ciała, Istnieją pewne przeciwwskazania i, jeśli są dostępne, najlepiej jest zaprzestać używania jagód.

• Owoce rośliny mogą powodować szkody w obecności zapalenia żołądka. Wynika to z faktu, że duża ilość kwasów organicznych w składzie jagód wywołuje rozwój negatywnych procesów w przewodzie pokarmowym. Ponadto nie zaleca się stosowania jagód w przypadku wrzodów żołądka i zapalenia jelit.
• Owoce mogą uszkodzić organizm, jeśli występują problemy z wątrobą.
• Jagoda nie jest zalecana do przygotowywania napojów i potraw z reakcjami alergicznymi.
• Również używanie owoców bez konsultacji z lekarzem musi być porzucone kobietom w ciąży.
• Czerwonych jagód nie można podawać dzieciom, które nie mają 4 lat.

Żurawiny przechowywane w zamrażarce praktycznie nie tracą swoich korzystnych właściwości. Ale dzieje się tak tylko w tych przypadkach, jeśli przestrzegasz prostych zasad.

• Zacznijmy od tego, że nie można zastosować metody zamrażania szokowego żurawiny. Z tego powodu jagody stracą swoje korzystne właściwości i nie przyniosą organizmowi żadnych korzyści.
• Przed włożeniem żurawiny do zamrażarki należy ją sortować i sortować według wielkości. Mycie jagód nie jest tego warte, ponieważ może naruszać ich integralność.
• Optymalny okres trwałości żurawiny wynosi do 6 miesięcy. Ale niektórzy ludzie pozostawiają jagody w zamrażarce na kilka lat.

Wszystko o prawidłowym zamrażaniu żurawiny, patrz poniżej.