Suszona żurawina: przydatne właściwości i przeciwwskazania
Wiadomo, że suszone owoce mają wiele korzystnych właściwości dla ludzkiego ciała.Szczególnie cenny jest produkt taki jak suszona żurawina. Ta jagoda nie tylko nasyci organizm wieloma witaminami i pierwiastkami śladowymi, ale także wzmacnia układ odpornościowy. Ponadto suszona żurawina jest doskonałym środkiem profilaktycznym, który zapobiega rozwojowi różnych zaburzeń, które negatywnie wpływają na samopoczucie osoby.
Funkcje i skład
Podobnie jak wiele innych suszonych owoców, suszona żurawina zawiera wiele przydatnych witamin i substancji. Specyfika składników polega na złożonym działaniu na organizm.
Suszone żurawiny zachowują wszystkie składniki odżywcze, a także świeży produkt. Ta jagoda jest stosowana w leczeniu różnych chorób. Szczególnie istotnym zastosowaniem tego produktu jest rozwój dolegliwości oddechowych. Suszone owoce można stosować w leczeniu grypy, zapalenia oskrzeli i nieżytu nosa.
Specyfiką suszonej żurawiny jest wysokie stężenie kwasu askorbinowego. Wiadomo, że substancja ta aktywnie uczestniczy w tworzeniu odporności i wzmacnia właściwości ochronne organizmu. Owoc tej jagody zawiera tiaminę, kwas foliowy i ryboflawinę. A także jagody są bogate w cyjanokobalaminę i pirydoksynę.
Oprócz witamin w wysuszonej żurawinie znajduje się duża ilość pierwiastków śladowych potrzebnych ludzkiemu ciału. Skład biochemiczny produktu zawiera potas, żelazo, fosfor i magnez.
Korzyści
Żurawiny gotowane w syropie są doskonałym naturalnym przeciwutleniaczem. Może być stosowany jako środek profilaktyczny, zapobiegający występowaniu infekcji i przeziębień. Ponadto suszone żurawiny pomagają pozbyć się objawów zapalenia pęcherza moczowego we wczesnych stadiach rozwoju choroby.
Ponadto żurawiny wyróżniają się takimi przydatnymi właściwościami:
- poprawia apetyt;
- ma efekt tonizujący;
- przywraca normalne krzepnięcie krwi;
- stymuluje przewód pokarmowy.
Ponadto produkt normalizuje kwasowość w organizmie. Wielu lekarzy zaleca stosowanie go osobom cierpiącym na niskie wskaźniki.
Suszone żurawiny są doskonałym produktem kosmetycznym. Często kobiety używają go na zewnątrz, aby wyeliminować różne defekty skóry. Produkt pomaga pozbyć się zaczerwienienia, trądziku i rozszerzonych porów. Szczególnie przydatni właściciele jagód typu tłustej skóry.
Dzięki zastosowaniu suszonej żurawiny możliwe jest zapobieganie rozwojowi chorób związanych z układem naczyniowym: suszone owoce wzmacniają ściany, czynią je bardziej elastycznymi i minimalizują ryzyko zakrzepów krwi.
Często żurawiny są dodawane do diety i kobiet w ciąży: produkt pomaga wyeliminować obrzęki, normalizuje wskaźniki ciśnienia krwi. A także suszone jagody zapobiegają pojawieniu się żylaków.
Jak gotować w domu?
Suszone żurawiny można łatwo przygotować w domu. Do przygotowania suszonych owoców należy użyć świeżych owoców (500 g), cukru granulowanego (300 g) i wody (300 ml).
Aby rozpocząć jagody, należy starannie uporządkować, usunąć gałązki i liście. Następnie żurawiny są myte, a następnie umieszczane w durszlaku w celu szklanki wody. Owoce nie mogą być suszone - obecność kropelek wody nie wpływa na końcowy wynik.
W następnym etapie wlać cukier do patelni i zalać wodą. Pojemnik ustawiono na ogień, mieszaninę doprowadzono do wrzenia i trzymano na piecu przez kolejne 2 minuty. Następnie nalej jagody i gotuj przez kilka minut. Zawartość patelni należy delikatnie zamieszać i upewnić się, że owoce zostały całkowicie pokryte syropem.
Pojemność jest usuwana z ciepła i pozostawiana na 3 godziny. Po tym czasie garnek zostaje ponownie wrzucony do ognia i zagotowuje ponownie jego zawartość. Ogień nie powinien być zbyt duży, aby mieszanina nie zagotowała się: intensywne zagotowanie spowoduje rozerwanie jagód. Następnie garnek jest ponownie odkładany.
To działanie z ociepleniem i chłodzeniem należy powtórzyć 3 razy - jagody powinny być lekko zagotowane w syropie. Po końcowym ochłodzeniu syrop należy wlać do durszlaka, nie zapominając o umieszczeniu pod nim małej miski na płyn.
Po wypłynięciu syropu jagody powinny być rozłożone na blasze do pieczenia, wcześniej zrobione z pergaminu. Blachę do pieczenia umieszcza się w piekarniku na 60 minut, ustawiając temperaturę na 100 stopni.
Powinieneś także lekko otworzyć drzwi: skóra jagód powinna być lekko zwinięta, ale nie staje się zbyt wysuszona.
Po schłodzeniu suszoną żurawinę należy posypać niewielką ilością cukru pudru. Dzieje się tak, aby jagody miały przyjemny i lekko słodki smak. Teraz kandyzowane będą gotowe do spożycia.
Jagody można wykorzystać do przygotowania różnych deserów. Pozostały syrop będzie doskonałą impregnacją na ciasto lub ciasto.
Komu nie zaleca się używania?
Pomimo ogromnych korzyści suszonej żurawiny dla ludzkiego ciała, jagody mają pewne przeciwwskazania do stosowania. Suszone owoce nie powinny być spożywane w dużych ilościach: niekontrolowane stosowanie jagód w diecie zaszkodzi ciału i doprowadzi do pogorszenia stanu zdrowia.
Jeszcze jednym przeciwwskazaniem do stosowania jest indywidualna nietolerancja. Ignorowanie tego punktu doprowadzi do reakcji alergicznej. A także z jedzeniem żurawiny należy powstrzymać się w okresie karmienia dziecka.
Nie zaleca się dawania suszonych owoców dzieciom w wieku poniżej 3 lat. Wynika to z faktu, że używanie żurawiny ma negatywny wpływ na pracę przewodu pokarmowego - w tym wieku ciało dziecka nie jest wystarczająco silne.
Ważne zalecenia
Podczas przygotowywania suszonej żurawiny w domu należy wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów. Po pierwsze, trzeba powiedzieć, że należy wybierać tylko dojrzałe owoce, podczas gdy jagody nie powinny mieć żadnych uszkodzeń, kwitnienia, czarnych plam i zgnilizny: w tej formie nie są absolutnie odpowiednie do jedzenia.
W przypadku suszonych owoców trzeba wybierać tylko dojrzałe i soczyste owoce, ponieważ mają one wiele przydatnych substancji, które są tak niezbędne dla ludzkiego organizmu.
Przed przygotowaniem jagody należy dokładnie wypłukać pod wodą. W przeciwnym razie obecność brudu i zanieczyszczeń negatywnie wpłynie na smak produktu.
Często nowoczesne gospodynie domowe zamiast piekarnika używają specjalnych suszarek do jagód i owoców. Takie urządzenie jest idealne do robienia suszonych żurawin. Korzystając z suszarki, możesz być pewien dobrej jakości gotowego produktu. Ponadto sam proces zajmuje minimum czasu. Ale zanim włożysz jagody do suszarki, należy je wcześniej przygotować.
O dobroczynnych właściwościach żurawiny, patrz poniższy film.
