Suszona żurawina: przydatne właściwości i przeciwwskazania

Wśród wielu przydatnych jagód są bardzo popularne żurawiny.Nie jest to zaskakujące, biorąc pod uwagę fakt, że jego niezwykłe właściwości były znane kilka wieków temu.

Dziś nie tylko odkrywamy nowe interesujące informacje na temat tej pysznej jagody, ale także wykorzystujemy różne sprawdzone metody jej przechowywania i przygotowywania. Na przykład suszone żurawiny są nadal popularne wśród koneserów tej jagody.

Jagoda żurawinowa jest często nazywana prawdziwą „spiżarnią natury”. Nawet w starożytnej Grecji był wymieniany jako najpopularniejszy składnik wywarów leczniczych i nalewek. Nie jest to zaskakujące, ponieważ dziko rosnące żurawiny można znaleźć w północnym regionie niemal każdego kontynentu.

Dziś ten niezwykły produkt jest wciąż poszukiwany, więc jest aktywnie uprawiany w wielu krajach naszego świata. Jest to możliwe tylko dzięki niezwykłym właściwościom i składowi jagód - można go przechowywać przez ponad rok w konwencjonalnej drewnianej beczce z wodą, nie wspominając już o takich praktycznych metodach, jak głębokie zamrażanie lub suszenie. Jednocześnie żurawina praktycznie nie traci swoich użytecznych właściwości.

Dziś wiadomo, że dojrzała jagoda zawiera następujące składniki.

• Duża ilość kwasówwśród których wiele jest substancjami organicznymi niezastąpionymi dla osoby. Na przykład kwas benzoesowy chroni jagody żurawiny przed mikroorganizmami znajdującymi się na nich, a gdy jest stosowany w żywności - pomaga wzmocnić układ odpornościowy.
• Triterpenoidy. Jest to kolejna opcja przydatnych substancji organicznych, które mają wyraźne działanie uspokajające. Ze względu na swoją zawartość suszona żurawina może być z powodzeniem stosowana w przypadku procesów zapalnych w organizmie.
• Pektyny. Są to unikalne substancje, które nie każdy produkt naszego codziennego żywienia może się pochwalić. Tymczasem pektyny są niezbędne, aby zneutralizować i usunąć różne toksyny z organizmu.
• Garbniki. Dzięki wystarczającej konsumpcji garbników ludzka odporność staje się znacznie bardziej odporna na infekcje. Regularne stosowanie odpowiednio ugotowanej suszonej żurawiny może znacznie zmniejszyć ryzyko chorób zakaźnych.
• Flawonoidy w składzie jagód są potrzebne do poprawy pracy statków. Promują prawidłowe krążenie krwi i zmniejszają prawdopodobieństwo zmian miażdżycowych.
• Ponadto suszone żurawiny zachowują ogromną ilość witaminy i minerały, które reprezentują cały kompleks niezbędny do normalnego funkcjonowania ciała.

Dziś często słyszy się, że żurawiny i preparaty z nich wytwarzane są silnymi przeciwutleniaczami. Jednak oprócz zwykłego czyszczenia organizmu toksyn, jagoda ta ma wiele innych korzystnych efektów. Na przykład, ze względu na wysokie stężenie witamin, suszone żurawiny były kiedyś używane do zapobiegania i leczenia szkorbutu jako głównego leku.

Do głównych pozytywnych cech jagód należą:

• poprawa ogólnego tonu ciała, zwiększona aktywność fizyczna i umysłowa;
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• zapobieganie chorobom układu sercowo-naczyniowego;
• normalizacja krążenia krwi i odżywiania;
• poprawa apetytu i przyswajania przez organizm niezbędnych elementów pochodzących z pożywienia;
• przyczynia się do zapobiegania chorobom zakaźnym;
• zapobiega chorobom zapalnym dziąseł;
• wzmacnia układ moczowo-płciowy;
• szybko tłumi procesy zapalne, dlatego może być z powodzeniem stosowany w zapaleniu trzustki, zapaleniu pęcherza, przeziębieniach, zapaleniu oskrzeli, zapaleniu jamy ustnej i innych chorobach.

Jednak żurawiny znalazły zastosowanie nie tylko w medycynie i kuchni, ale także w kosmetologii. Ze względu na unikalny skład tej jagody, Kosmetyki wykonane z jego użyciem dają wyraźny korzystny efekt:

• doskonale odżywiają skórę, dzięki czemu maski na bazie żurawiny pomagają wyeliminować drobne zmarszczki;
• kosmetyki z żurawiną są odpowiednie dla osób o zbyt tłustej skórze: ze względu na stosunkowo wysoką zawartość kwasów głęboko i niezawodnie oczyszcza pory;
• wysoka zawartość witamin i minerałów ma działanie lecznicze na skórę i włosy, poprawiając ich naturalne odżywianie;
• Może być również stosowany w leczeniu skóry problemowej, która charakteryzuje się obfitymi wysypkami i podrażnieniami, ponieważ żurawina szybko zmniejsza stan zapalny i poprawia regenerację tkanek;

Podobnie jak każdy inny produkt leczniczy, słodkie żurawiny mogą być szkodliwe, jeśli są spożywane za dużo. Ponadto istnieją pewne przeciwwskazania do jego ogólnego stosowania:

• nadmierne spożycie suszonej żurawiny może prowadzić do hiperwitaminozy i powodować poważne zaburzenia w przewodzie pokarmowym, wątrobie, woreczku żółciowym;
• ponieważ główna kompozycja żurawiny jest wydalana przez wątrobę, jej stosowanie nie jest zalecane w przypadku ostrych chorób tego narządu;
• Lekarze zdecydowanie zalecają, aby suszone owoce żurawiny nie były spożywane przez osoby cierpiące na wrzody żołądka i dwunastnicy, zwłaszcza w ostrej fazie: duże ilości kwasów mogą powodować poważne komplikacje;
• nie należy zapominać o prawdopodobieństwie indywidualnej nietolerancji jednego lub kilku składników suszonych jagód;
• również niepożądane jest używanie jagód dla kobiet karmiących piersią;
• produkt jest przeciwwskazany u dzieci w wieku poniżej 3 lat: ich układ pokarmowy nie jest wystarczająco przygotowany, ponieważ brakuje mu enzymów niezbędnych do normalnego wchłaniania tak dużej ilości witamin i kwasów organicznych.

W większości przypadków cukier jest używany do suszenia żurawin przemysłowych. Jednocześnie suszone owoce oferowane na półkach sklepów lub rynków zawierają zbyt dużo czystej glukozy, dzięki czemu nabierają wyraźnego słodkiego smaku, praktycznie bez rozpoznawalnej „kwaśności”, tracąc przy tym swoje korzystne właściwości.

Najlepiej suszyć jagody samodzielnie, zwłaszcza że jest to dość proste. Do produkcji suszonych owoców zaleca się wybranie dojrzałych i czystych jagód, oddzielonych od nóg. Dzięki tej metodzie można również suszyć mrożone jagody.

Do gotowania należy wybrać około 350-400 gramów jagód, opłukać je i umieścić w przygotowanej patelni. Wlej 200 ml wody i natychmiast dodaj żądany słodzik. Zazwyczaj do smaku używa się niewielkiej ilości cukru. Można go również zastąpić naturalnym miodem, ale najlepiej jest całkowicie odmówić słodkich dodatków, aby zachować wartość suszonych owoców.

Gotową kompozycję należy gotować i trzymać na średnim ogniu przez około 5-6 minut, stale mieszając, ważne jest, aby nie trawić żurawiny, aby zaczęła się rozpadać. Po wyjęciu patelni z ognia żurawina powinna zaparzać przez kolejne 10-15 minut.

Przygotuj blachę do pieczenia, przykryj ją papierem do pieczenia i umieść proste papierowe ręczniki w trzech warstwach. Umieść żurawinę na blasze i wyślij do piekarnika nagrzanego do 65-70 stopni. Jeśli chcesz przyspieszyć proces odparowywania cieczy z jagód, możesz okresowo zmieniać ręczniki i pergamin. Na ogół suszenie trwa około 6-8 godzin.Aby uprościć zadanie, możesz użyć specjalnej domowej suszarki do warzyw i owoców, która pozwoli ci pozbyć się bałaganu z patelnią i piekarnikiem.

Gotowy produkt można przechowywać w czystym szklanym pojemniku z dopasowaną pokrywką, umieszczając go w ciemnym, suchym miejscu. Najlepszą opcją jest czysta płócienna torba.

Z gotowych suszonych owoców można łatwo przygotować zdrowy bulion:

• weź około 400-500 gramów żurawiny, włóż do miski teflonowej;
• oddzielnie podgrzewać 2 litry wody, dodając niewielką ilość cukru lub miodu do smaku;
• Wlej szklankę ciepłej wody ze słodzikiem na patelnię z żurawiną i włącz niezbyt silny ogień, regularnie mieszając, od czasu do czasu dodaj 2-3 szklanki wody;
• doprowadzić do niewielkiego wrzenia i moczyć w piecu, aż jagoda zmięknie i zacznie mięknąć;
• Wlej schłodzony bulion do czystego szklanego pojemnika i przechowuj w lodówce: ten smaczny napój będzie doskonałym sposobem na zapobieganie przeziębieniom, wzmocnienie układu odpornościowego lub pomoc w leczeniu zapalenia pęcherza.

Ponadto, z żurawiny, jak również z innych suszonych owoców, można zrobić kompot. Jest często zalecany przez dietetyków jako przydatne narzędzie, które promuje utratę wagi i normalizację procesów trawiennych.

Do ryżu, sałatek, prosa lub płatków owsianych można dodać także namoczoną suszoną żurawinę.

Ponadto dietetycy zalecają stosowanie specjalnego koktajlu, który składa się z 1,5 litra wody mineralnej, 250 ml kompotu żurawinowego, 50 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny, imbiru i cynamonu. Mieszanka wymaga trochę wrzenia, schłodzenia i wypicia jako zwykłego napoju.

Dziś żurawina nadal nie traci na znaczeniu i jest często używana w kuchni, medycynie i kosmetologii. Wielu z tych, którzy próbowali wysuszyć żurawinę samodzielnie i nadal z niej korzystać, było zadowolonych z rezultatu. Unikalne właściwości tej jagody pozwalają jej zachować po wysuszeniu nie tylko przyjemny smak, ale także wszystkie cenne właściwości.

Najprostsze wywary z suszonych owoców żurawiny są z powodzeniem stosowane w leczeniu przeziębienia. Wielu lekarzy osobno odnotowuje skuteczność popularnych receptur z żurawiną w zapobieganiu i leczeniu zapalenia pęcherza moczowego.

Następnie obejrzyj interesujące wideo o korzyściach z suszonej żurawiny i nie tylko.