Co można przygotować z jagód chińskiej Schizandry?

Chińska trawa cytrynowa - niezbyt znana w naszym kraju, ale bardzo przydatna roślina. Dobrze jest również, że jako pożywienie można używać nie tylko jasnoczerwonych owoców, ale także liści i łodyg, które są parzone na herbatę i inne napoje. Nie jedz tylko surowych jagód - smak trawy cytrynowej jest dość ostry i kwaśny, a czasem nawet słony. Znacznie lepiej poświęcić swój czas pustym. Po pierwsze, obróbka cieplna w połączeniu ze słodzikiem znacznie poprawia jej smak, a po drugie, suszenie, gotowanie lub zamrażanie, co do zasady, pozwala zachować apetyczne danie przez długi czas i delektować się nim przez długie zimowe miesiące.

Owoce chińskiej trawy cytrynowej mają jasnoczerwony nasycony kolor, nieprzyjemny, kwaśny smak i aromat cytrynowy, co wyjaśnia nazwę rośliny. Jagody są nasycone kwasami organicznymi, solami mineralnymi, witaminami i innymi użytecznymi pierwiastkami. Uważa się, że użycie chińskiej schizandry nie tylko wzmacnia ludzki układ nerwowy, ale w razie potrzeby orzeźwia.

Wśród innych ważnych właściwości znajduje się wzmocnienie odporności, stabilizacja ciśnienia, eliminacja nadmiaru cholesterolu i odporność na przeziębienia. Ponieważ nie jest zwyczajowe stosowanie trawy cytrynowej w świeżej formie, owoce są albo suszone, albo gotowane, albo inaczej przetwarzane termicznie. Nawiasem mówiąc, nie zmniejsza to ilości składników odżywczych.

Fakt, że korzystne jagody chińskiej trawy cytrynowej, patrz poniższy film.

Chiński Schizandra, znany również jako Manchu, jest zwykle zbierany, gdy roślina jest w pełni dojrzała. Zwykle dzieje się to w pierwszej połowie jesieni, a najlepsi eksperci nazywają początek października. Usuwając jagody, musisz działać bardzo ostrożnie i lepiej użyć noża. W przeciwnym razie winorośl zostanie uszkodzona i nie będzie w stanie ponieść owoców w przyszłym roku.

Szczotki ułożone na worku i pozostawione na kilka dni pod baldachimem. Później będą musiały zostać wysuszone, chyba że przepis wymaga inaczej.

W gotowaniu chińska trawa cytrynowa służy do przygotowywania deserów, napojów i preparatów na zimę. Jednak z owoców, kory, liści i łodyg można przygotowywać preparaty lecznicze, na przykład nalewki toniczne. Aby uczynić z nich najprostszą, tylko łyżkę świeżych lub suchych jagód zalać szklanką wrzącej wody i przytrzymać przez dwie godziny. Szczepienie, otrzymany tonik zaleca się stosować cztery razy dziennie w ilości dwóch łyżek stołowych tuż przed posiłkami.

Używanie trawy cytrynowej do robienia dżemu to prosty sposób na zrobienie słodkiego deseru. Do jego przygotowania potrzebny jest jeden kilogram jagód, od połowy do szklanki wody, a także półtorej szklanki cukru. Jagody powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe. Jeśli postępujesz zgodnie z instrukcjami krok po kroku, trawa cytrynowa jest najpierw czyszczona i płukana, a następnie, wraz z cukrem, odstawiana na dwadzieścia cztery godziny w temperaturze pokojowej. Z reguły jagody dają wystarczającą ilość soku dziennie, ale jeśli to nie wystarczy, płyn doprowadza się do wymaganej ilości z wrzącą wodą.

Gotowany dżem na małym ogniu. Po rozpuszczeniu cukru trawa cytrynowa jest starzona na piecu przez około pięć minut, a następnie usuwana i chłodzona. Następnym krokiem jest ponowne zagotowanie dżemu w tym samym czasie. Słodycz przelewa się na wysterylizowane słoiki, walcowane i przechowywane do przechowywania, gdzie jest ciemno i zimno.

Niektóre gospodynie domowe dodają sok jabłkowy do dżemu cytrynowego. Aby zrealizować ten deser, będziesz potrzebował kilogram jagód, półtora kilograma granulowanego cukru i 100 mililitrów soku jabłkowego.Po pierwsze, jagody są myte, przesiewane, suszone i natychmiast postrzępione do stanu puree ziemniaczanego. Można to zrobić za pomocą specjalnej dyszy na blenderze, maszynce do mięsa lub nawet sicie. Aby w trakcie procesu pojawiło się więcej soku, warto wyparzać owoc wrzącą wodą. Puree układa się w misce lub emaliowanej patelni i przykrywa cukrem.

Wszystko zostaje umieszczone na niskim ogniu i zagotowane. Ważne jest, aby nie zakłócać masy jagodowej, aby się nie paliła. Gdy tylko trawa cytrynowa się zagotuje, dodaje się do niej sok jabłkowy i substancja starzeje się na piecu przez około pięć minut. Następnie gotowy dżem można ułożyć w wysterylizowane słoiki z wyprzedzeniem.

Trawa cytrynowa jest szybko i prosto przygotowywana w cukrze i może być czysta lub cała. Kilogram owoców zwykle stanowi dwa kilogramy granulowanego cukru. Jagody są zbierane i myte, po czym muszą być suszone na ręczniku. Trawa cytrynowa rozkłada się na małe brzegi - do 1 litra, nie więcej, i zajmują jedną trzecią całej powierzchni.

Resztę objętości wypełnia słodzik. W końcu pojemniki są zwijane i po około 2 godzinach są usuwane na zimno. Przechowywanie trawy cytrynowej w cukrze jest możliwe przez 12 miesięcy.

Aby dostać dżem, musisz przygotować jeden kilogram jagód i taką samą ilość cukru. Wyblakła trawa cytrynowa wolna od skór i kości, a następnie połączona z cukrem. Wszystko ustawia się na niskim ogniu i gotuje aż do osiągnięcia pożądanej gęstej konsystencji. Gotowy dżem ułożony w słoikach i czyszczony do długiego przechowywania.

Ponadto pod koniec gotowania zaleca się dodawanie cynamonu lub innych przypraw, aby uzyskać przyjemny zapach i pikantny smak.

Galaretka lub marmolada jest bardzo prosta z trawy cytrynowej. Wystarczy jeden litr soku, trzy szklanki granulowanego cukru i trzy łyżki pektyny. Ciecz jest lekko podgrzewana, do niej wlewana jest pektyna i odstawiana na pół godziny. W tym czasie 150 mililitrów soku i cukru zamienia się w syrop, gotując w rondlu.

Gdy pektyna pęcznieje, wlewa się ją do syropu cukrowego, dokładnie miesza i gotuje razem, aż zgęstnieje. Gotowa substancja, nie czekając na ochłodzenie, jest wlewana do tac lub puszek, a przed podaniem musi zostać pocięta na plasterki o odpowiedniej wielkości.

Po pierwsze, za pomocą sokowirówki uzyskuje się miąższ, który następnie łączy się ze słodzikiem. Masa jest wkładana do ognia, ogrzewana, ale nie wrząca i zakorkowana. Po wysuszeniu jagód trawy cytrynowej uzyskuje się również przysmak, który nie wstydzi się umieszczać na stole podczas picia herbaty.

Stosowanie chińskiej trawy cytrynowej do produkcji napojów jest bardzo rozległe. Na przykład, aby zrobić sok, potrzebny jest jeden kilogram jagód i kilogram granulowanego cukru. Po pierwsze owoce są zbierane i czyszczone z liści, gałązek i uszkodzonych okazów. Należy wspomnieć, że należy używać tylko dojrzałej trawy cytrynowej. Po jagodach przemywa się kilka razy zimną wodą, suszy w sposób naturalny i układa w emaliowanym rondlu.

Następnym krokiem jest napełnienie trawy cytrynowej cukrem i odstawienie na trzy dni. Z reguły okres ten będzie wystarczający, aby dać sok. Gotowy płyn wlewa się do szklanych słoików przez sito i wkłada do lodówki. Same pojemniki są wstępnie sterylizowane zgodnie z tradycyjnym schematem. Sok z trawy cytrynowej można przechowywać przez całą zimę.

Kompot z trawy cytrynowej jest nie mniej dobry. Spośród składników wymagany jest jeden kilogram owoców, 600 mililitrów wody i 1,3 kilograma granulowanego cukru.Przetworzone jagody układa się na emaliowanej patelni i wylewa z syropem cukrowym, otrzymanym po tym, jak woda i cukier staną na piecu. W tym stanie owoce pozostają przez około dwie godziny - tym razem wystarczy uzyskać niezbędny sos. Następnie patelnię wkłada się do ognia, gotuje i poddaje obróbce cieplnej przez pięć minut.

Powstały kompot należy sterylizować przez około dziesięć minut, wlewając do szklanych puszek. Po zwinięciu i schłodzeniu zbiornika. Kompot do przechowywania jest ważny, aby usunąć go w zimnym miejscu, które nie przenika promieni słonecznych.

Pozostając przy jagodach, pozostałe liście można wykorzystać do przygotowania herbaty. Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej jest je zbierać w gorącą i suchą pogodę, co zazwyczaj można złapać w pierwszej połowie lata. Liście są przenoszone, układane na tkaninie, aby wyschły. Cóż, jeśli będą mieli zapewnione nieprzerwane wietrzenie. Kiedy prześcieradła są suche, będą musiały zostać złożone w papierowe torby kraft i włożone do szafy. Kiedy przychodzi czas na zaparzanie herbaty, ważne jest, aby utrzymać temperaturę wody 90 stopni.

Najbardziej przydatnym preparatem trawy cytrynowej jest jej suszenie. Najpierw starannie zebrane skupiska jagód układa się na ułożonych paletach. Jako ściółkę możesz użyć czystej ściereczki lub ręczników papierowych, a same jagody położyć tak, aby się nie dotykały. Jeśli to możliwe, paleta cofa się na ulicę. Najbardziej udane jest umieszczenie ich pod szopą lub strychem z ciągłym wietrzeniem.

Kiedy owoce są nieco wysuszone, można je oddzielić od gałązek i przejść do drugiego etapu. Jagody muszą leżeć na cienkiej warstwie. Piekarnik jest podgrzewany do temperatury w zakresie od czterdziestu pięciu do pięćdziesięciu stopni. Blachę do pieczenia z jagodami dojrzewa się w środku przez 7 godzin.

Następnego dnia procedura musi zostać powtórzona. Suszenie trwa do momentu, gdy trawa cytrynowa zmieni kolor na ciemny czerwony i delikatnie się zmarszczy. Ważne jest, aby jagody nie sklejały się.

Jeśli zdecyduje się zamrozić owoce chińskiego schizandry, są one również zbierane w grona, a jagody z uszkodzoną skórą są natychmiast odrzucane. Są one umieszczane na płytach lub paletach, przechowywane w tej formie w lodówce przez kilka godzin, a dopiero potem przenoszone do zamrażarki. Po 24 godzinach jagody są pakowane w pojemniki lub torby do zamrażania i ponownie przechowywane w zamrażarce.