Jak zrobić galaretkę z jagód?

Galaretka - ciekawy i nie najpopularniejszy deser na stołach. Do jego przygotowania można spławić wiele różnych jagód.Różne przepisy pozwalają na stworzenie takiej słodyczy i na szybkie użycie oraz na zimę.

Galaretka różni się od dżemu lub dżemu tym, że zwykle używa soków owocowych lub puree ziemniaczanego. Dlatego wygląda jak jednorodna przezroczysta substancja o atrakcyjnym aromacie i smaku. Czasami w takim deserze specjalnie tworzą plamy całych jagód, które służą jako rodzaj galaretowej dekoracji. Może być stosowany jako samowystarczalny deser i stosowany jako dodatek smakowy, a także jako „sukienka” do ciast, ciast, a nawet sałatek. Wypełnienie galaretką nie jest przydatne, ponieważ nadal rozprzestrzenia się wraz ze wzrostem temperatury.

Taki produkt uzyskuje się dzięki pektynie zawartej w owocach jagodowych, choć nie każda jagoda ma go w wystarczającej ilości w swoim składzie. Im bardziej kwaśna jest jagoda, tym bardziej jest w niej ta substancja. Agrest, kalina i czarna porzeczka uzyskują najlepszy wygląd galaretki. Dobre wskaźniki zawartości pektyny w borówkach brusznicowych, żurawinach, jagodach i czerwonych porzeczkach, nieco gorsze - w malinach, truskawkach ogrodowych i wiśniach.

Prawie brak pektyn w wiśniach, truskawkach i poziomkach. Żelatyna, agar-agar lub ta sama pektyna z proszku są używane do uzyskania konsystencji galaretki jagodowej. Aby stworzyć taki deser, weź świeże owoce leśne i ogrodowe. Możesz także zrobić to z mrożonych owoców. Czasami mieszane są puree ziemniaczane lub soki z różnych jagód, co nadaje produktowi końcowemu niezwykły smak i piękny kolor.

Pomoże to sprawdzić, czy konieczne jest dodanie dodatkowych substancji do przygotowanego deseru, aby uzyskać niezbędną grubość i zachować kształt. Wymagane jest, aby wziąć szklankę, dwie łyżki alkoholu lub acetonu i łyżkę soku z jagód wybranych do produkcji. Sok i alkohol wlewa się do szklanki, wstrząsa i patrzy, co się stało.

• Jeśli w wyniku reakcji chemicznej jedna duża galaretowata bryła lub kilka skrzepów jest mniejsza, oznacza to, że jagody są zdolne do pogrubienia lub w umiarkowanym stopniu.
• Jeśli w szkle pojawiło się wiele małych, grubych formacji, oznacza to, że w jagodach jest bardzo mało pektyn. A jeśli w szklance nie ma żadnych grudek, jej ilość zmierza do zera.

Możesz gotować zwykłą lub surową galaretkę jagodową.

Metoda przygotowania zwykłej galaretki.

• Sok lub puree jagodowe wlewa się do pojemnika o szerokim dnie.
• Ogrzewany do siedemdziesięciu stopni.
• Wmieszaj cukier i nie zapomnij zamieszać zawartości naczynia.
• Czekają, aż się zagotuje.
• Następnie należy gotować, aż kropla produktu przestanie płynąć, a jeśli upuścisz go do zimnej wody, nie przybędzie kulistego kształtu.

• Wstępnie namoczoną i przefiltrowaną żelatynę dodaje się na samym końcu gotowania.
• Galaretka jest rozprowadzana wśród sterylizowanych puszek, zamykana, ale nie wkładana do góry nogami, ponieważ zapobiega to tworzeniu się galaretki.

Metoda przygotowania surowej galaretki.

• Na surowo można wziąć tylko te jagody, które dają pożądany efekt bez dodatkowych dodatków, „wzmacniając formę”.
• Sok jest wyciskany z nich.
• Mrożony cukier jest stopniowo wprowadzany do niego w ilości od jednego do jednego.

• Gotowa galaretka jest układana na brzegach, zamykana i umieszczana w lodówce.

Galaretki jagodowe można bez problemu przygotować w domu. Istnieje duża liczba przepisów, które pozwalają uzyskać doskonały wynik w tej kwestii.

Z czerwonych porzeczek można zrobić prostą galaretkę z całymi jagodami.Ma dużą różnorodność witamin, a także substancje, które korzystnie wpływają na stan stawów.

Potrzebujesz gotować:

• trzysta gramów czerwonej porzeczki;
• dwadzieścia pięć gramów żelatyny;
• sto gramów cukru;
• kilka szklanek wody.

Kroki do gotowania krok po kroku wyglądają.

1. Świeże jagody do sortowania, umyj, wysusz, a następnie włóż do głębokiego basenu i przykryj cukrem.
2. Mieszaj, aby jagody nie zostały zmiażdżone i pozostaw je na kilka godzin, nie wkładając do lodówki.
3. Żelatyna wlać wodę (nie ciepłą) i powoli podgrzać piec do stopionego proszku.
4. Wyjmij z palnika i pozwól mu ostygnąć.
5. Następnie dodaj zagęszczacz do mieszaniny cukru i dobrze wymieszaj.
6. Wlać deser na talerze na śmietanę i schłodzić. W około pięciu do siedmiu galaretek osiągnie gotowość.

Można go posypać cukrem pudrem i cieszyć się smakiem.

Warunki domowe pozwalają na zrobienie i wielowarstwowy deser różnych jagód.

Będzie wymagać następujących produktów:

• dwieście gramów mrożonych truskawek;
• za te same mrożone wiśnie i jagody;
• trzy łyżki lodów;
• trzydzieści gramów żelatyny;
• sto gramów cukru;
• około trzech szklanek wody.

Kroki do gotowania krok po kroku wyglądają.

• Jagody do rozmrażania w różnych naczyniach.
• Sok z rozmrażania umieszczony w różnych misach.
• Rozgrzać rozmrożone owoce.
• Ściśnij powstałe puree, aby zrobić sok (nie mieszaj).
• Lody są również rozmrażane oddzielnie.
• Żelatynę umieścić na głębokim talerzu i zalać wodą, wymieszać i odstawić na około godzinę.
• Kiedy staje się bardziej widoczny, na palniku powoli się rozgrzewa.
• Po utworzeniu płynu wyjąć z pieca i ostudzić.

• W procesie gotowania trzeba dodać cukier do różnych soków, koncentrując się na smaku, a także taką samą ilość żelatyny (w lodach trzeba również dodać ten sam środek). Należy to zrobić w jednym dużym naczyniu lub kilku mniejszych.
• Zbiorniki wypełnione są warstwami galaretki o różnych smakach. Proces jest przedłużany w czasie, ponieważ przed zrobieniem warstwy nowego smaku trzeba poczekać, aż poprzedni „poziom” zamarznie.
• Na dnie naczyń wlać warstwę galaretki, a następnie formę (lub formę) usuwa się w lodówce na dwie do trzech godzin.
• Potem przychodzi kolej na warstwę soku z jagód. I znowu wszystko włóż do lodówki.
• Następnie wlej galaretkę z warstwy wiśni i truskawki.

Ten deser zachwyci dzieci i dorosłych, nadaje się na uroczyste przyjęcie herbaciane.

Z żelatyną możesz zrobić pyszny deser z tartych jagód malinowych.

Będzie to wymagać:

• gram sto pięćdziesiąt malin;
• pięć gramów żelatyny;
• sto gramów granulowanego cukru;
• kilka łyżek soku z cytryny.

Kroki do gotowania krok po kroku wyglądają.

1. Delikatnie opłucz jagody.
2. Jedna trzecia jagód rozdzieliła się na dekoracji przyszłej galaretki.
3. Pozostałe maliny zmielić w stanie mazistym.
4. Żelatyna wlać wodę (pięćdziesiąt mililitrów) i pozostawić do spęcznienia.
5. W małym rondlu przynieś wodę (szklankę) do stu stopni Celsjusza.
6. Dodaj przecier malinowy i gotuj przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
7. Następnie wlej zimną wodę do rondla, aby gotowana masa została szybko schłodzona.
8. Przecedzić galaretkę przez sito, aby utrzymać w niej kości malin.
9. Teraz możesz dodać sok z cytryny, pozostałe całe jagody do wyglądu i żelatyny.
10. Rozłóż na formy i przechowuj w lodówce przez godzinę lub dwie.

Na śniadanie dla dużej rodziny dobry deser będzie galaretka z jagód ze śmietaną. Deser składa się z dwóch warstw. Dolny to jagoda, a górny to śmietana.

Aby przygotować taką słodycz, musisz wziąć:

• szklanka śmietany;
• sześć łyżek cukru;
• funt truskawek ogrodowych;
• sto gramów malin i jagód (lub innych jagód do smaku);
• czterdzieści gramów żelatyny;
• dwie szklanki wody.

Kroki do gotowania krok po kroku wyglądają.

1. Nieco mniej niż połowa truskawek musi zostać zmielona przy użyciu odpowiednich urządzeń kuchennych.
2. Zalać połowę żelatyny szklanką wody, podgrzać do rozpuszczenia, ostudzić.
3. Połącz z puree truskawkowym, dodaj dwie łyżki cukru, wymieszaj.
4. Inna część truskawki (taka sama objętość jak w poprzednim przypadku) jest cięta tak, aby połówki były uzyskiwane z całych jagód.
5. Umieść je na dnie pojemnika z galaretką, na wierzchu zmieszaj tłuczone ziemniaki i cukier z żelatyną i wstaw do lodówki.
6. Tam przedmiot musi stać co najmniej dwie i pół godziny.
7. Rozpuścić drugą część żelatyny w dwóch trzecich szklanki wody, podgrzać, ostudzić i dodać śmietanę.
8. Do tej mieszaniny dodaj cztery łyżki granulowanego cukru i dokładnie wymieszaj.
9. Wyślij tam pozostałe truskawki, a także przygotowane maliny i jagody.
10. Z mieszaniną jagód i kwaśnej śmietany wlać „ogarniętą” część deseru i wstawić do lodówki na kolejne dwie godziny.

Potem możesz jeść.

Przepis gotowania pysznej galaretki wiśniowej można znaleźć w następnym filmie.

Zagotuj galaretkę, aby zaoszczędzić ją na przyszłość, możesz użyć czarnej porzeczki. Nie są potrzebne żadne dodatki, aby osiągnąć stan podobny do galaretki.

Aby przygotować tak smaczny kęs, potrzebujesz:

• dwa kilogramy owoców jagodowych;
• siedemset gramów słodkiego piasku (na litr soku);
• sześćset mililitrów wody.

Kroki do gotowania krok po kroku wyglądają.

1. Obierz jagody, potraktuj bieżącą wodą i włóż do pojemnika do gotowania.
2. Wlej wymaganą ilość płynu.
3. Gotuj, a następnie gotuj przez kolejne dziesięć minut na małym ogniu. Po drodze masa jagodowa powinna być lekko gotowana.
4. Wyłączając piec, zmiękcz owoce, aby przejechać przez sito.
5. Pozostając po tej procedurze, gruby sok powraca do zbiornika.
6. Stopniowo wlać słodki piasek.
7. Gotuj około 30 minut w średnich temperaturach.
8. Mieszaj łyżką regularnie (tak, aby się nie palić), a także usuń pianę.
9. Banki muszą przygotować się wcześniej i wysterylizować.
10. Gdy galaretka jest gotowa, pozostanie do rozprowadzenia jej w pojemniku, zwinięcia pod pokrywkami i pozostawienia do ostygnięcia.

Taki produkt jest przechowywany nawet w kuchni w normalnej temperaturze.

Jeśli w domu nie podoba się smak porzeczek, nie jest powodem do rezygnacji z jakości przedmiotu na zimę. W galarecie można dodać cytrusy. Następnie zdobądź produkt o świątecznym smaku - w sam raz na stół noworoczny.

Aby przygotować tę wersję deseru, musisz:

• półtora kilograma czarnej porzeczki;
• kilogram dwieście - cukier granulowany;
• jedna średniej wielkości cytryna i pomarańcza;
• trochę wanilii.

Kroki do gotowania krok po kroku wyglądają.

1. Wyciśnij sok z umytych porzeczek.
2. Zajmij się także cytrusami.
3. Wymieszaj soki w tym samym naczyniu, dodaj słodki piasek i szczyptę waniliny.
4. Teraz trzeba gotować w niskiej temperaturze przez około dziesięć minut, usuwając nadmiar z powierzchni (cukier należy całkowicie wchłonąć w sok).
5. Nie czekając na chłodzenie, rozprowadź banki, które przeszły sterylizację.

Wysyłaj do podziemi do lepszych czasów.

Z żurawiny można zrobić cudowną surową galaretkę - magazyn witamin, które są korzystne dla ludzi.

Musisz wziąć:

• kilogram jagód;
• osiemset gramów cukru.

Kroki do gotowania krok po kroku wyglądają.

1. Borówka żurawinowa, umyć, aby nie było liści i innych gruzu leśnego, a następnie przez dziesięć minut wypełnić gorącą wodą.
2. Woda do odpływu.
3. Przekręć jagody.
4. Przepuścić powstałą masę przez luźną tkaninę, złożoną kilka razy.
5. W powstałym soku z miąższem wlać cukier i pozostawić do rozpuszczenia.

Ułóż galaretkę w przygotowanych słoikach i włóż do lodówki.

Na zimę można przygotować galaretkę jeżynową.

Musisz wziąć:

• kilogram jagód;
• kilogram cukru;
• dwie trzecie szklanki wody;
• kwas cytrynowy (gram pięć).

Kroki do gotowania krok po kroku wyglądają.

1. Usuń jeżyny z brudu pod zimną wodą, wlej do szerokiej miski.
2. Wlej do niego wodę i rozpal ogień, aby jagody stały się bardziej miękkie.
3. Gdy tak się stanie, możesz przekazać je przez sito.
4. W gęstym soku z jeżyn dodaj cukier.
5. Gotować przez pół godziny, aż objętość zmniejszy się o połowę.
6. Można obrabiać przedmiot średnio, ale jednocześnie stale mieszać, aby słodka masa nie paliła się. Po drodze strzelaj do powierzchni.
7. Pięć minut przed zakończeniem procesu gotowania dodaj kwas cytrynowy.
8. Rozłóż nieogrzewaną galaretkę w wysterylizowanych szklanych słoikach i zamknij pokrywkami z cyny.

Przechowywać w ciemnym miejscu w temperaturze poniżej temperatury pokojowej.

Przydatne, smaczne i oryginalne otrzymuje się preparat na zimę kaliny.

Aby to zrobić, musisz mieć pod ręką:

• kilogram kaliny i tyle cukru;
• pół litra wody.

Kroki do gotowania krok po kroku wyglądają.

1. Jagoda jest przygotowywana i przetwarzana w bardzo gorącej wodzie, aby zmiękła.
2. Przenieść na durszlak do wyschnięcia.
3. Następnie zalej wodą i gotuj.
4. Następnie przejdź przez sito.
5. Dodaj słodki piasek do soku i pozostałej pulpy kaliny i gotuj przez około trzydzieści minut, usuwając piankę i mieszając.

Następnie określ banki, które przeszły sterylizację, mocno zatkane. Schowaj się do zimy.