Nawilżona borówka brusznica: przydatne właściwości i przepisy

Borówki zalesione - jedno z najpopularniejszych przygotowań na zimę dla rosyjskich hostess. Ta mała jagoda zawiera ogromną ilość składników odżywczych, dlatego w zimnej porze borówka brusznica jest niezbędnym lekarstwem. Oprócz właściwości leczniczych ma przyjemny zapach i smak, dzięki czemu kucharze mogą dekorować desery i potrawy, gotować napoje owocowe, a także po prostu podawać nawilżone borówki przez cały rok.

Borówka brusznica to mały, zimozielony, jagodowy krzew, który rośnie w północnych szerokościach geograficznych. Kwitnie pod koniec maja - na początku czerwca, a owoce dojrzewają na początku września. Jagody borówki mają czerwony kolor i smakują słodko z lekką goryczką, przechowywane przez długi czas. Liście ciemnozielonego koloru oraz owoce zawierają wiele witamin i mikroelementów. Najbardziej korzystną glebą dla wzrostu tego krzewu jest torf.

Borówka brusznica jest rośliną miodową. Miód z niego ma bursztynowy kolor, o pachnącym zapachu i bardzo delikatnym smaku. W medycynie ludowej, kosmetologii, farmacji używają zarówno owoców, jak i liści rośliny. Ale w branży kulinarnej zachwycają tylko soczyste jagody borówki brusznicy. Skład borówki brusznicy obejmuje: grupę witaminy B (tiamina, kwas nikotynowy, pirydoksyna, kwas foliowy, cyjanokobalamina), witamina C, A, E, mangan, chlor, potas, magnez, chrom, miedź, garbniki, kwasy organiczne, przeciwutleniacze, flawinidy , Katelins itp.

Jest ich wiele:

• Działanie przeciwzapalne tej małej jagody wynika z wysokiej zawartości kwasu askorbinowego.
• Działanie przeciwbólowe jest spowodowane przez flawiny i kateliny.
• Działanie antybakteryjne wynika z różnorodności kwasów organicznych (szczawiowy, jabłkowy, cytrynowy).
• Jest silnym przeciwutleniaczem ze względu na zawartość jagód i liści witaminy A i E.
• Poprawa metabolizmu następuje dzięki odzyskowi w organizmie metabolizmu cholesterolu i białka.
• Efekt hipotensyjny (obniżenie ciśnienia krwi) ma mikroelementy, które są częścią owoców borówki brusznicy.
• Działanie antyseptyczne wynika z obecności kwasu benzoesowego.
• Jagody mają właściwości przeciwnowotworowe ze względu na dużą liczbę przeciwutleniaczy.
• Działanie przeciwgorączkowe przyczynia się do garbników.
• Jest to silny stymulator odporności ze względu na skład witamin w jagodzie.
• Przywrócenie funkcji wzrokowych odbywa się za pomocą unikalnej substancji beta-karotenu.

Borówka sama w sobie jest tak dobra, że ​​lista przeciwwskazań nie jest tak długa.

• Borówki brusznicy nie należy przyjmować, jeśli twoje ciało jest nadwrażliwe na składniki jagód.
• Borówka nie powinna być przyjmowana przez osoby z kamicą żółciową i kamicą moczową. Ze względu na fakt, że substancje borówki brusznicy niszczą formacje kamienne w woreczku żółciowym i nerkach, nie należy go używać, aby nie spowodować ostrego stanu w postaci kolki nerkowej.
• Skład borówki brusznicy obejmuje takie składniki, które zwiększają wydzielanie soku żołądkowego i jelitowego, dlatego jego stosowanie jest zabronione w chorobach przewodu pokarmowego, zwłaszcza w okresie zaostrzenia, ponieważ możliwe jest wyrządzenie szkody.
• Ostra niewydolność serca.
• Choroby wątroby w okresie zaostrzenia.
• Ciąża jest względnym przeciwwskazaniem, ponieważ umiarkowane stosowanie jagód borówki brusznicy nie szkodzi ani przyszłej matce, ani płodowi i przyniesie tylko korzyści.

Na jakie użyteczne właściwości i przeciwwskazania ma borówka brusznica, patrz poniższy film.

Aby rozpocząć, przygotuj pojemnik, w którym zamierzasz moczyć jagody. Musi być dokładnie umyte i wysuszone. Możesz użyć szklanego słoika, metalowego wiadra, umywalki. Potrzebny będzie 1 litrowy słoik borówki brusznicowej i 2,5 litra wody. Przenieś te składniki do pojemnika i zapieczętuj pergaminowym papierem lub kartonem, aby można było wyciąć otwór.Następnie umieść w zimnym, ciemnym miejscu.

Do tego przepisu potrzebne będą wysterylizowane słoiki, kilogram owoców, sól, miód, cynamon, goździki. Wypełnij słoik do góry jagodami, a następnie włóż przyprawy (które nie lubią przypraw, wtedy nie możesz ich wcale dodać), zalej przegotowaną ciepłą wodą do pojemnika, pozwól mu zaparzyć, a następnie spuść. W tej wodzie rozpuść miód. Jeśli ciecz ostygnie i miód się w niej nie rozpuści, podgrzej ją w łaźni wodnej.

Najpierw musisz ugotować syrop z 1 litra wody, 150 gr. cukier i 2 gramy. sól. Podczas przygotowywania syropu umieść jagody w puszkach, a na wierzchu umieść kilka plasterków jabłka. Ostudzić syrop, a następnie wlać go do słoików. Nie nalewaj gorącego płynu, ponieważ może to uszkodzić skórę jagód. Następnie należy owinąć szyjkę słoików gazą i zamknąć pokrywę, w której należy wcześniej wykonać otwory. Gotowy syrop należy przechowywać przez pierwsze 3 tygodnie w ciemnym i zimnym miejscu, a następnie umieścić w lodówce.

Do tego przepisu trzeba przygotować solankę z 1 litra wody, 20 gr. sól, 3 gr. cukry i 1 goździki. Banki muszą wypełnić owoce, a następnie zalać solankę. Przykryj szczelnie pokrywkami i odstaw na 10 dni w ciemnym chłodnym miejscu, a następnie przejdź do lodówki.

Z przypraw należy wziąć 6 sztuk. Goździki, 7 szt. groch ziela angielskiego i pałeczki cynamonu. Wszystko to należy umieścić w rondlu, następnie zalać 1 l wody i dodać 50 gramów. cukier Gotuj, aż cukier się rozpuści. Powstały syrop powinien ostygnąć i zaparzać. Sterylizuj słoiki i przykryj je jagodami, a następnie zalej syropem i szczelnie zamknij kartonowymi okładkami.

Możesz użyć tego przepisu, jeśli niemożliwe jest zakupienie świeżych jagód w Twojej okolicy. Aby to zrobić, potrzebujesz 1 kg mrożonych jagód, które musisz rozmrozić. Ciecz, która wypłynie po rozmrożeniu borówki brusznicy, 0,5 litra wody i zagotuje. Następnie schłódź powstały sok i polej jagody. Przykryj i umieść w ciemnym miejscu, a po 3 tygodniach przenieś pojemnik do lodówki.

Przy 10 kg gruszek potrzebujesz tylko 1,5 kg żurawiny. Umieść gruszki w wiadrze i napełnij je borówkami z liśćmi. Do syropu potrzeba 10 litrów wody, 1 łyżka. l musztarda sucha, 1 sl. l sól i 10 łyżeczek. jogurt. Następnie napełnij tę mieszaninę owocami i jagodami, trzymaj w temperaturze pokojowej przez 10 dni, a następnie przenieś do zimnego miejsca.

Najpierw trzeba ugotować syrop z 1 litra wody, przyprawy (1 patyczek cynamonu, 7 kawałków goździków) i 1 łyżkę. l cukier Jagody należy lekko dociskać tak, aby z nich wydobywała się część soku, a następnie wlać gorący syrop. Pozwól mu ostygnąć, włóż do słoika, a następnie włóż do ciemnego, zimnego miejsca na 3 dni, aby borówka dała sok. Po tym jagody są gotowe do spożycia.