Jak gotować owsiankę jęczmienną na wodzie?

Nie każdy współczesny człowiek wie, czym jest jęczmień. Praktycznie nie ma go w menu zakładów gastronomicznych, w miejscach i programach kulinarnych.Nawet jeśli zdecydujesz się go kupić, będziesz musiał podjąć wysiłek, ponieważ nie ma go w każdym sklepie. Niska popularność tego produktu wynika z kilku powodów. W starszym pokoleniu yachka wiąże się z czasami niedoborów żywności.

Młodzi ludzie w większości nie wiedzą o tym. Często jest mylona z jęczmieniem. Oczyszczone i zmiażdżone ziarno jęczmienia nazywane jest ziarnem jęczmienia, a całość i dodatkowo polerowane - jęczmieniem. To właśnie ten proces produkcyjny daje szereg korzyści, które omówimy poniżej.

Dzięki temu, że ziarna nie ulegają mieleniu, jest w nich więcej błonnika. Błonnik pokarmowy przyczynia się do dobrego funkcjonowania jelit, a tym samym oczyszcza organizm i eliminuje niestrawione pozostałości i toksyny. Ponadto, owsianka z płatków zbożowych jęczmienia, ma wiele innych pozytywnych aspektów.

• Zapewnia trwałe uczucie sytości. Białko roślinne, którego udział waha się od 10 do 12%, jest lepiej wchłaniane niż białko zwierzęce. Oprócz białka zawiera do 60% węglowodanów i około 2% tłuszczu, więc ten produkt może być włączony do menu osób chorych na cukrzycę i otyłość. Kasza kaloria, gotowana w wodzie, wynosi 80 kcal na 100 g. Jeśli gotujesz z mlekiem -110 kcal. Takie wskaźniki wartości odżywczej spodobają się osobom zajmującym się pracą fizyczną lub sportem.
• Udowodniono, że zalety produktu są wysokie w różnych makroelementach. Zawiera żelazo, fosfor, jod, potas, magnez, siarkę, cynk, miedź, mangan. Witaminy z grupy B, E, PP przyczyniają się do promowania zdrowia ludzkiego.
• Od czasów starożytnych znane właściwości zdrowotne zbóż. Podczas przygotowywania tworzy się śluz. Ten rosół jest pokazywany ludziom z chorobami przewodu pokarmowego. Zawiera substancje przeciwzapalne, które pomagają radzić sobie z przeziębieniem i kaszlem. Płynna owsianka będzie przydatna w okresie wyzdrowienia z wyniszczających chorób, da siłę.
• Szereg aminokwasów pozwala organizmowi przywrócić hormony, zregenerować komórki nerwowe i tkankii dlatego musi być używany przez ludzi w różnym wieku, zwłaszcza starszych.

Jednak środek jest ważny we wszystkim. Przy zaostrzaniu chorób żołądka i jelit należy zachować ostrożność. Całkowicie wykluczyć jego stosowanie w przypadku nietolerancji glutenu, ponieważ dzięki zawartości jachka jest tylko nieznacznie gorsza od pszenicy. Jeśli po użyciu stan zdrowia pogorszył się - skonsultuj się z lekarzem.

Wszyscy dokonujemy wyboru na korzyść produktu, kierując się kilkoma kryteriami jednocześnie.

Najpierw patrzymy na rozmiar. Jak wspomniano powyżej, ziarno jęczmienia jest mniejsze niż jęczmień. Po oczyszczeniu łuski, a następnie zgnieceniu w procesie produkcyjnym, otrzymuje się jądra o różnych rozmiarach. Po czym są sortowane, gdzie są oczyszczane z gruzu i są podzielone na duże i małe. Najczęściej na opakowaniu można znaleźć oznaczenia 1, 2 lub 3. Liczby te wskazują rozmiar zbóż. Często można znaleźć płatki jęczmienia, które również różnią się wielkością mielenia.

Po drugie, konieczna jest ocena rodzaju produktu. Zwykle kolor powinien być biało-żółty. Ponadto obecność w całkowitej masie dużej liczby obcych ziaren i innych zanieczyszczeń wskazuje na niską jakość. W takim zadaniu można znaleźć nawet małe kamyczki i uszkodzić zęby. Bądź ostrożny!

Po trzecie, preferuj opakowania kartonowe. Podczas przechowywania wszystkie produkty zbożowe emitują trochę wilgoci, nawet jeśli są dobrze wysuszone, a celofan przyczynia się do jego akumulacji i rozwoju pleśni. Dlatego nie używaj tych produktów po upływie daty ważności.

W zależności od preferencji planowana spójność może być inna.

• To może być kruche. Ten typ jest używany głównie nie jako osobne naczynie, ale jako przystawka. Aby zachować kształt gotowanej potrawy na talerzu, podczas gotowania użyj proporcji 1: 2, weź jedną filiżankę kaszy jęczmiennej i dwie szklanki wody.
• Lepki. Do jego przygotowania potrzebne są proporcje 1: 3.
• Ciecz. W takim przypadku należy wziąć 4 szklanki wody. Dzieci wolą jeść taką owsiankę.

Jeśli nie używasz naczyń pomiarowych, wodę można przelać na oko, aby jej poziom przekroczył poziom zbóż nie mniejszy niż dwa centymetry. Owsianka gotuje 15-25 minut, w zależności od ilości płynu. Ponadto powinieneś zrozumieć, że im więcej gotuje się grysu, tym bardziej będzie się gotować miękko i stracić swój kształt. Ważne jest monitorowanie stopnia ogrzewania. Gdy zboże jest gotowane przez długi czas - moc palnika, po zagotowaniu, konieczne jest ograniczenie do minimum.

Oprócz wody, owsianka jest często gotowana w mleku. Kremowy smak jest bardziej znany i bardziej popularny. Stosunek mleka i zbóż jest prawie taki sam jak w przypadku gotowania w wodzie. Jeśli jednak bierzesz mleko o wysokiej zawartości tłuszczu, może to potrwać nieco dłużej lub owsianka będzie grubsza niż pożądana.

Oprócz zwykłej owsianki często wymagane jest przygotowanie wywaru. Wszystko jest tutaj proste. 100 g kaszy jęczmiennej dodaje się do litra wody. Jeśli bulion powinien być mocniejszy - wystarczy zwiększyć proporcję ziarna lub zmniejszyć ilość wody. Kiedy do zabiegu potrzeba trochę wywaru - łyżka wystarczy na szklankę.

Zacznijmy od najprostszego przepisu na owsiankę na wodzie.

1. Weź szklankę płatków. Wybieraj z niego śmieci i kilkakrotnie przepłucz je w durszlaku pod bieżącą wodą.
2. Zagotuj trzy szklanki wody w rondlu. Dodaj pół łyżeczki soli i cukru do smaku w wodzie. Weź naczynia z oczekiwaniem, że ziarna będą miały większy rozmiar podczas gotowania.
3. We wrzącej wodzie dodaj umyte płatki zbożowe. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez 15–20 minut, aż się ugotuje. Okresowo masa musi być mieszana, aby się nie paliła.
4. Dodaj do smaku masło lub olej roślinny. Aby kasza jęczmienna nie gotowała się do końca, można ją wyjąć z ognia nieco wcześniej i umieścić w podgrzanym, ale wyłączonym piekarniku, aby ugotować, aż będzie gotowa. Zamiast piekarnika rondel można owinąć kocem i zostawić na pół godziny.

Owsianka gotowana w ten sam sposób. Aby nie było suche - jest trzymane na wolnym ogniu aż do momentu, kiedy zacznie się gotować.

Świetną alternatywą byłaby owsianka z warzywami. Aby to zrobić, możesz użyć dowolnych sezonowych warzyw, połączonych ze sobą i grzybami. Przygotuj się całkowicie łatwo.

• Wlać olej roślinny na dno rondla, podgrzać.
• Pokrój cebulę na małe kawałki i zacznij smażyć, aż będzie przezroczysta. W tym czasie wcieraj marchewkę w dużą tarkę i dodaj do cebuli do smażenia.
• Pokroić gotowane w lesie grzyby lub pieczarki i wysłać je do pieczenia przez 7 minut, ciągle mieszając.
• Dodać umyte ziarno jęczmienia, dodać wodę. Sól to. Gotuj jeszcze przez 20 minut. Chudy i odżywczy posiłek jest gotowy. Warzywa i grzyby, nie można smażyć - po prostu leżeć z kaszą w rondlu, dodawać wodę i gotować trochę dłużej, aż będą gotowe.

Bardziej znaczącym daniem, odpowiednim na lunch lub kolację, będzie owsianka z mielonym mięsem. Aby go przygotować, musisz przejść kilka kroków.

1. 200-300 g mięsa mielonego lub mielonego leżało na dnie głębokiej patelni lub innych potraw o grubych ścianach. Napełnij niewielką ilością wody, gotuj przez około 10 minut. Dla smaku można pokruszyć małą cebulę.
2. Do mięsa dodać około szklanki płatków zbożowych i dodać wodę do połowy lub dwóch cm. Powyżej poziomu zbóż.
3. W razie potrzeby dodaj sól, pieprz i inne przyprawy.
4. Gdy woda zniknie z powierzchni, wyłącz i włóż patelnię do piekarnika na 20 minut. Podczas serwowania udekoruj zielenią lub świeżymi warzywami.

Dla urozmaicenia można zrobić zapiekankę z jęczmienia, mięsa i dyni. Takie danie będzie nie tylko smaczne, ale także jasne. Do tego potrzebne będą różne składniki.

• 400 g kurczaka, wieprzowiny lub innego mięsa pokrojonego w talerze i marynować. Do marynaty można użyć soli, pieprzu, soku pomidorowego lub ketchupu rozcieńczonego wodą.
• Jedna duża cebula pokrojona w półpierścienie.
• 300 gr. dynia bez skórki i pokroić przeciętną marchewkę w paski.
• Nasmaruj formę i ułóż warstwy: mięso, cebula, marchew i dynia. Warzywa są rozmieszczone równomiernie na całej powierzchni naczynia do pieczenia.
• Przy końcowej warstwie około 1 cm wlewamy płatki i wygładzamy. Do nalewania można użyć bulionu mięsnego lub soku pomidorowego z wcześniej rozpuszczoną solą. Wypełnienie powinno pokryć ziarno gdzieś w odległości 1 cm. Nałóż warstwy, zwróć uwagę, że grys jęczmienny pęcznieje nieco, a wysokość wzrośnie.
• Umieść formę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut (w zależności od mięsa). Następnie dodaj masło na wierzch i piecz przez 15 lub 20 minut.

Dowiedz się więcej o gotowaniu owsianki jęczmiennej, dowiesz się z poniższego filmu.