Kasza jęczmienna: cechy i przepisy

Jęczmień jest szeroko stosowany nie tylko jako pasza dla zwierząt, ale także w żywieniu ludzi.Owsianka z tego ziarna ma wyjątkowe właściwości, ale podobnie jak inne produkty ma przeciwwskazania. Aby zrozumieć, czy jęczmień jest przydatny, czy nie, warto wiedzieć więcej o jego właściwościach i wartościach odżywczych dla ludzi.

Jęczmień to ziarno jęczmienia perłowego, a dokładniej, grys jest już przetworzony i obrany. Roślina jest znana ludzkości od wielu tysiącleci. Wcześniej mielona mąka była używana do produkcji mąki i pieczenia chleba i tortilli. Obecnie taka mąka jest często dodawana do pszenicy w produkcji chleba na skalę przemysłową, co nie psuje smaku produktu.

Z ziarna zboża, jęczmienia i jęczmienia uzyskuje się zielonkę rośliny na produkcję kiszonki i siana. Na polach można znaleźć zarówno jęczmień jary jak i wiosnę. Dzięki wartości odżywczej produkt ten jest znacznie lepszy niż kukurydza, a nawet pszenica. To dlatego, że w jej składzie równowaga aminokwasów jest lepsza. Z dwudziestu aminokwasów pięć jest niezbędnych dla człowieka.

Jęczmień zawiera dużą ilość białka. Przez długi czas produkt ten jest uważany za niezbędny dla ludzi. Niewielu ludzi wie, że substytut kawy jest przygotowywany z nagich ziaren, co jest niezwykle przydatne dla osób starszych. Ten produkt zawiera tak ważne elementy jak:

• amylaza;
• proteaza;
• peroksydaza.

Słód z jęczmienia umożliwia szybką fermentację i lepsze dojrzewanie ciasta. W ramach tego zboża znajdują się niezbędne witaminy z grupy B i E oraz pierwiastki śladowe - fosfor, mangan, krzem, jod, siarka, selen i inne. Każdy z nich ma za zadanie korzystnie wpływać na jeden z układów ciała.

Ilość BJU w tym produkcie czyni go cennym dla sportowców. Sto gramów zbóż stanowi 193 kalorie, w tym 175 kalorii to węglowodany, 5,8 kalorii tłuszczów i 12,6 kalorii białek.

Wiele zbóż jest bogatych w węglowodany, a jęczmień nie jest wyjątkiem. Jedna porcja daje do 15% węglowodanów, które dorosły musi spożywać dziennie. Różni ten produkt i wysoką zawartość błonnika pokarmowego. Takie włókno jest szczególnie przydatne dla osób, które oglądają swój ciężar. Jest to jednak główny powód, dla którego jęczmień nie powinien być spożywany w dużych ilościach przez osoby cierpiące na choroby żołądka.

Wartość białka w owsiance zależy od rodzaju użytego jęczmienia. Produkt jest również przydatny ze względu na zawartość takich witamin, jak D, A, C i K. W ziarnie znajduje się miedź, a tak rzadko występuje w innych produktach spożywczych. Ciało potrzebuje tego, ponieważ miedź jest odpowiedzialna za kości, naczynia krwionośne i stawy.

Kasza jęczmienna jest korzystna dla ciała w utracie wagi, a ludzie wiedzą o nich przez długi czas i używają ich. Historycy twierdzą, że w starożytnych kronikach są zapisy wskazujące na poprawę ogólnego samopoczucia ludzi, którzy regularnie jedli jęczmień. Aktywność umysłowa staje się lepsza, pojawia się radość, siła szybko się uzupełnia.

Jęczmień i produkty z niego wykonane pomagają jelitom, usuwać toksyny i żużle z organizmu. Witamina A jest niezbędna dla osób z problemami ze wzrokiem. Witamina B jest odpowiedzialna za normalne funkcjonowanie układu nerwowego, przywraca włosy i czyni skórę bardziej atrakcyjną. Witamina E w składzie jęczmienia przyczynia się do nasycenia komórek tlenem, zapobiega wczesnemu starzeniu się.

Wapń jest odpowiedzialny za tkankę kostną i chrzęstną, magnez i potas pomagają układowi krążenia. To nie jest cała lista użytecznych właściwości. To zboże jest po prostu niezbędne dla tych pacjentów, którzy mają problemy z tarczycą, przysadką mózgową lub nadnerczami.

Przydatne są nie tylko same ziarna, ale także wywary zbożowe, które mają kilka działań:

• ogólne ujędrnienie;
• przeciwskurczowy;
• przeciwzapalny.

Jęczmień można wprowadzić do diety tych, którzy mają problemy z wątrobą, nerkami. Odwar jest podawany na przeziębienie, zapalenie stawów i zaparcia. Jest przydatny w okresie pooperacyjnym.

Selen pierwiastkowy jest niezwykle niezbędny dla skóry, bez niej staje się mniej elastyczny, wiotki. Pomaga przeciwstawić się negatywnym skutkom środowiska. Sam jęczmień jest bogatym źródłem fosforu, który jest niezbędny dla kości. W podeszłym wieku pozwala utrzymać mobilność, zmagając się z osteoporozą.

Chociaż owsianka jęczmienna u dzieci nie jest ulubionym daniem, jest niezwykle potrzebna w tym wieku, ponieważ ma pozytywny wpływ na układ oddechowy. Zawsze należy podawać ryby do naczynia, ponieważ razem te dwa produkty zmniejszają ryzyko astmy.

Regularne spożywanie jęczmienia zmniejsza ryzyko cukrzycy w drugim etapie. Owsianka daje wymaganą liczbę kalorii i pierwiastków śladowych, ale nie wpływa na wagę, co jest ważne dla takich pacjentów. Zad pomaga organizmowi szybko wycofać glukozę i normalizować ilość insuliny.

Pozytywny wpływ na układ krążenia dzięki wysokiej zawartości kwasów w produkcie. Według badań, ludzie, którzy stale jedzą jęczmień, blaszki miażdżycowe są mniej prawdopodobne na ścianach naczyń krwionośnych.

U pacjentów, którzy lubią owsiankę jęczmienną, jest mniej kamieni w woreczku żółciowym i pęcherzu. Dzieje się tak, ponieważ pod wpływem niektórych elementów ilość wydzielanej przez bańkę jest zmniejszona.

Między innymi naukowcy odkryli, że niektóre rodzaje onkologii zależą od poziomu hormonów w organizmie człowieka. Lignany, które są wystarczające w tym produkcie, działają jako najlepszy środek profilaktyczny w walce z pojawieniem się złośliwego guza. Pomimo tak ogromnej liczby zalet jęczmień perłowy ma swoje wady, jak ogólnie jęczmień.

Jeśli produkt będzie spożywany równomiernie, zgodnie z ustalonym menu, nie będzie żadnych negatywnych konsekwencji. Jeśli ciągle jesz owsiankę, wtedy waga może wzrosnąć, jelita cierpią, to znaczy wszystkie pozytywne właściwości zmienią się w negatywne. Nie możesz spożywać produktów tych, którzy mają indywidualną nietolerancję, mają przewlekłe choroby przewodu pokarmowego lub ściśle przestrzegają diety.

Kasza jęczmienna musi być na stole jako mała odmiana. Aby było smaczne, należy je ugotować i lepiej ugotować nie na kuchence, ale w piekarniku lub w kuchence wielofunkcyjnej.

Niezależnie od tego, jakie zboże zostało wybrane, ziarno należy dokładnie umyć przed gotowaniem. Można to zrobić w pojemniku pod bieżącą wodą, stale wylewając wodę lub sito. Jeśli nie ma pośpiechu, jęczmień jest moczony przez 12 godzin w wodzie, co pozwoli mu szybciej wygotować się do stanu gotowego.

Do gotowania płyny powinny być zawsze dwa razy większe, ponieważ ziarna pochłaniają dużo wilgoci. Jeśli przygotuje się owsiankę jęczmienną i konieczne jest, aby była lepka, wodę należy przyjmować cztery razy więcej. Gdy kalorie nie są brane pod uwagę, można zastąpić zwykłą wodę mlekiem lub bulionem. Jedną z głównych zalet tego produktu jest to, że podczas obróbki cieplnej nie traci on swoich zalet.

Krucha jęczmień lub jęczmień w wolnej kuchence jest szybko gotowany zarówno na wodzie, jak i mleku. Jeśli danie jest przeznaczone na dietę, używana jest tylko woda, która jest warta tylko odrobiny solenia. Podczas gotowania na piecu będzie potrzebna misa z pokrywką. Płatki powinny najpierw zagotować na dużym ogniu, a następnie obrócić do minimum i przykryć rondlem. Średnio czas przygotowania wstępnie namoczonego ziarna wynosi 30 minut.

Kasza jęczmienna z mlekiem jest gotowana szybciej niż jęczmień. Jest myte, polewane mlekiem, wrzucane do ognia i czekamy, aż się zagotuje. Następnie gaz staje się minimalny, gotować, aż stanie się gęsty. Możesz zrobić to samo, ale nie na kuchence, ale w piekarniku w glinianym garnku. Takie gulasze owsiane są dłuższe, ale okazuje się szczególnie smaczne, gdy dodaje się trochę masła, jednak kaloryczność produktu wzrasta.

Najłatwiejszym sposobem na przygotowanie smacznej i zdrowej kaszy jęczmiennej lub jęczmiennej jest użycie wolnej kuchenki. Wystarczy napełnić zboże w odpowiedniej proporcji, wymieszać z wodą, mlekiem lub bulionem i umieścić w odpowiednim trybie. Technik zrobi resztę dla właściciela.

Jęczmień można spożywać w postaci owsianki, wywaru, ale niemożliwe jest, aby tylko ten produkt był obecny na stole, ponieważ wtedy jego użycie jest zminimalizowane.

Rosół pomoże pozbyć się bólu gardła, przyczyni się do pracy układu nerwowego. Aby go przygotować, potrzebna będzie niewielka garść ziarna, które należy moczyć w wodzie przez pięć godzin. Następnie zmienia się płyn i ziarno gotuje się na małym ogniu przez pół godziny. Pij przed zjedzeniem dwóch łyżek stołowych w ochłodzonej formie.

O tym, jak gotować owsiankę jęczmienną z mlekiem, patrz poniżej.