Właściwości, korzyści i szkody jęczmienia

Najstarszą z uprawianych roślin w XXI wieku jest jęczmień. Taka długa historia jej użycia nie jest przypadkowa.Zioło to ma doskonałe właściwości kulinarne, dobre dla zdrowia.

Jęczmień jest wspomniany w tekstach biblijnych, jest wielokrotnie wspominany w innych pismach starożytnego świata. Zwiększony autorytet jest oczywiście związany z możliwością wykorzystania zbóż w medycynie. Fakt ten został odkryty już w starożytności, co potwierdza szereg ciekawych znalezisk archeologicznych. To właśnie ziarna jęczmienia, których zbiory zostały usunięte z pola około 5 tysięcy lat temu, zostały złożone w egipskich piramidach. Dlatego możemy śmiało powiedzieć, że przywiązywali także znaczenie rytualne.

Ale czasy się zmieniły, a kiedy nadeszło średniowiecze, ta trawa zaczęła być postrzegana jako pożywienie mas chłopskich. Szczyt społeczeństwa feudalnego wyraźnie wolał pszenicę - jest to typowe, pomimo wszelkich różnic religijnych i etnicznych, konfliktów społecznych. Tylko rozprzestrzenianie się ziemniaków stopniowo doprowadzało jęczmień do diety ogólnej populacji. Jednak nawet w XXI wieku jest to czwarta najczęściej występująca uprawa wśród zbóż. Agronom docenia to za łatwość uprawy i stosunkowo niewielkie wymagania dotyczące warunków uprawy.

W ramach badań chemicznych ziarna jęczmienia odkryto szereg witamin i wysokie stężenie błonnika pokarmowego. Pierwszy pozwala aktywować główne funkcje życiowe organizmu, a drugi znacząco poprawia stan układu pokarmowego. Warto zwrócić uwagę na obecność wielu mikro i makroelementów, które pomagają w bardziej efektywnym budowaniu pewnych procesów biologicznych. Biolodzy i biochemicy w ścisłej współpracy z lekarzami od dawna badają wpływ jęczmienia na stan ciała. I choć naukowcy zawsze mają jedno wyjaśnione pytanie, generują kilka nowych, ale są już dobrze znane fakty.

Do 10% masy ziaren i zbóż spada na białko pochodzenia roślinnego. Substancja ta jest całkowicie wchłaniana i dlatego przynosi maksymalną możliwą korzyść. W tym samym ziarnie 5-6% przypada na włókno, które dietetycy i praktycy nie są zachwyceni. W przeciwieństwie do większości rodzajów żywności, ubogich w błonnik, dania jęczmienne dają uczucie sytości przez długi czas. Nie musisz boleśnie radzić sobie z własną psychiką, pokonując obsesyjne pragnienie zjedzenia czegoś.

Ciągle dręczy ją wiele sztucznych składników pochodzących z pożywienia, antybiotyków i innych leków, z innych niekorzystnych czynników. Dodatkowe wsparcie tych mikroorganizmów jest korzystne. Aktywowana produkcja aminokwasów, hormonów. Te ważne substancje są tworzone wydajniej i szybciej.

Rozwiąż najczęstsze problemy osób związanych z trawieniem:

• spożywane jedzenie porusza się szybko;
• nigdy nie pozostaje ponad miarę;
• występowanie zaparcia jest wykluczone;
• ryzyko hemoroidów jest zmniejszone (nawet u osób podatnych na siedzący tryb życia - chociaż należy go porzucić).

Korzystne właściwości jęczmienia są związane nie tylko z błonnikiem, ale także z obecnością:

• beta-glukany;
• specjalne enzymy;
• aminokwasy.

Takie substancje zmniejszają ryzyko podniesienia poziomu cukru we krwi do wartości krytycznych. Ten moment jest ważny nie tylko dla pacjentów z cukrzycą i mających predyspozycje do tego, jak może się wydawać. „Szczyty cukru” są także wskaźnikiem złożonych procesów biologicznych związanych z akumulacją nadwagi. Ponadto sam jęczmień jest mniej kaloryczny niż pszenica, ryż lub żyto. Ponieważ w diecie jest znacznie lepiej.

Jęczmień jest niezwykle korzystny dla osób cierpiących na zapalenie stawów. Chodzi o jego skład, a dokładniej w obecną tam miedź. Substancja ta staje się integralną częścią wielu przeciwutleniaczy i pomaga w ich pełnym rozwoju.Ponieważ ataki wolnych rodników są lepiej odbijane, a zdegradowana tkanka stawowa jest lepiej przywracana. Ponadto, ze względu na regularne spożywanie jęczmienia, aktywowana jest produkcja kolagenu w organizmie, co jest niezwykle ważne dla utrzymania szkieletu.

A ponieważ można je bezpiecznie polecić każdemu, kto jest w starszym wieku. Jednak najpoważniejszą zdrowotną właściwością jęczmienia, która powoduje akceptację opinii dietetyków, jest jego zdolność do powstrzymywania rozwoju procesów onkologicznych. Dokładniej, tylko ich indywidualne formy, przede wszystkim rak jelita grubego. Ze względu na obecność substancji językowych, tj. Pochodnych fenolu, komórki złośliwe są tłumione na wczesnym etapie.

Jest to wywar jęczmienny zalecany jako najlepszy sposób na powstrzymanie raka. Przygotowanie jest stosunkowo proste:

• ziarno jest myte;
• umieścić w pojemniku, w którym wlewają wodę o temperaturze 20 stopni (proporcja 10 frakcji wody na 1 frakcję produktu);
• nalegać w tym trybie jęczmień potrzebuje 6 godzin;
• ponadto wlew jest gotowany przez wiele godzin;
• a potem jest tsed.

Istnieje korzystny wpływ jęczmienia w przypadku choroby kamicy żółciowej. Oczywiście nie będzie w stanie poradzić sobie z już rozwiniętą dolegliwością. Ale jednocześnie pojawienie się nowych kamieni, takich jak rozwój już istniejących, jest niemożliwe. Więcej jęczmienia ma imponujące wyniki w walce z procesami zapalnymi.

Aby wyeliminować stan zapalny, konieczne jest zastosowanie wywaru nieco innego typu. Dla niego weź tylko ziarno, ostatnie duże szlifowanie. Weź garść zbóż, które wylewa się do wody. Warstwa płynu powinna wznieść się ponad nasiona, a wlew jest przygotowywany od 3 do 4 godzin. Następnie gotuje się i po schłodzeniu przepuszcza przez sito.

Zalecany do codziennego spożywania porcji 30-45 g. Aby uczynić produkt przyjemniejszym, miesza się go z małą porcją miodu. Warto też dodać trochę soku z cytryny. Podobna kombinacja jest potrzebna do walki:

• z łuszczycą;
• wyprysk;
• pyoderma;
• grzybicze choroby skóry.

Ten rodzaj jęczmienia pomaga uniknąć nieprawidłowości sercowych. Zastosowanie płatków pozwala szybko nasycić ciało i skutecznie tłumić uczucie głodu. Pomagają wyeliminować dysbiozę, zwalczają cukrzycę. Jeśli wywar z płatków, pomoże wyeliminować skurcze, zapalenie, otula podrażnione błony śluzowe. Jedynym zagrożeniem jest występowanie reakcji alergicznych spowodowanych podwyższonym stężeniem glutenu.

Łuska podczas przetwarzania ziarna jest całkowicie usuwana, ponieważ nie nadaje się do żywności. Ale te muszle są szeroko stosowane jako nawóz. Często mielony jęczmień jest używany jako napój zastępujący kawę. Dzięki temu produktowi praca przewodu pokarmowego jest ustabilizowana. Z powodzeniem zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych.

Kawa jęczmienna nie wywołuje alergii (z wyjątkiem rzadkich przypadków). Obecność kwasu krzemowego pozwala opóźnić związaną z wiekiem degradację inteligencji. Należy jednak pamiętać, że nadmierne spożycie tego zboża może prowadzić do zwiększenia masy ciała. Jeśli masz cukrzycę, powinieneś skonsultować się z lekarzami. Innym przeciwwskazaniem do karmienia jęczmienia w jakiejkolwiek postaci jest celiakia.

Na temat przydatnych właściwości i przeciwwskazań jęczmienia, patrz poniższy film.