Przepisy Pearl Jęczmień

Perlovka to wyjątkowy zad, przydatny dla dzieci i dorosłych. Na jego podstawie przygotowuje się dużą liczbę potraw, smacznych i zróżnicowanych w smaku. Chociaż wiele osób nie lubi jego smaku i czasu gotowania. Istnieją jednak przepisy na proste gotowanie na wodzie bez moczenia. Za ich pomocą każdy przygotuje smaczną i kruchą owsiankę.

Kasza jęczmienna jest produkowana z jęczmienia i składa się z kilku rodzajów: jęczmienia i holenderskiego (całe ziarno), jęczmienia (posiekane). Używany w kuchni do gotowania: płatki, zupy i sałatki.

Zanim zaczniesz gotować owsiankę, musisz wybrać odpowiednie grysy. Zwykle jest sprzedawany w sklepach na wagę lub już gotowy. O jego dobrej jakości decyduje złocisto-brązowy kolor. Kasze nie powinny zawierać żadnych śladów zanieczyszczeń, plam.

Ale obecność klejonych ziaren wskazuje na pogorszenie się ziarna. Głównym powodem są złe warunki przechowywania.

Ponadto nadal istnieją jęczmień w puszkach. Zachowują również użyteczne właściwości, nawet pomimo przetwarzania. Zasadniczo, wybierając produkt, zwróć uwagę na kompozycję, w której nie powinno być zbyt wielu konserwantów.

Podczas gotowania należy przestrzegać proporcjonalnych proporcji ziarna i wody, które powinny wynosić 1: 5. Najpierw należy dokładnie umyć jęczmień. Następnie układa się go w rondlu średniej wielkości z wodą i gotuje przez 5 minut. Następnie owsianka jest filtrowana przez durszlak i ponownie opuszczana na patelnię, aby zagotować owsiankę. Dopiero na końcu dodaj sól i gotuj kolejną godzinę.

Cóż, nadaje się jako przystawka do każdego dania, zwłaszcza mięsa, zup lub warzyw. Zupa gotowana jest na bazie bulionu wołowego, w którym umieszczany jest mały jęczmień.

Rozważ kilka opcji gotowania chudych potraw z jęczmienia.

Jeśli okaże się, że pomysł marynowanej zupy jest dziwny, spróbuj - i będziesz mile zaskoczony wynikiem!

Składniki:

• 1/2 szklanki jęczmienia perłowego;
• 4 sztuki pokrojony ziemniak;
• 1 pokrojona marchewka;
• 1 cebula;
• 2-3 kiszone ogórki lub pomidory;
• 1 liść laurowy;
• 5 pieprzowych ziaren grochu (opcjonalnie);
• 1 łyżeczka sole;
• 2 łyżki. l oleje;
• 1 szklanka marynaty.

Metoda przygotowania obejmuje szereg operacji.

1. Najpierw spłukać i moczyć jęczmień w gorącej wodzie przez 30-40 minut. Następnie odcedź i spłucz.
2. Przygotuj warzywa: pokrój ziemniaki na małe kawałki, marchew, cebulę, półpierścienie i pikle na pół i dalej, a następnie w cienkie półkola.
3. W rondlu średniej wielkości zagotuj 8 szklanek wody.
4. Dodaj wcześniej nasycony jęczmień jęczmienny, zmniejsz temperaturę do niskiego i gotuj przez 20 minut.
5. Wlej ziemniaki, wawrzyn, pieprz, sól i gotuj przez 10 minut.
6. Wlać olej 2 łyżki. Wsyp do patelni i podgrzej, podsmaż cebulę i marchewkę na średnim ogniu przez 5 minut, aż będą miękkie.
7. Do zupy dodaj pieczone warzywa i marynaty i gotuj przez kolejne 10 minut. Zakończ proces, dodając jedną filiżankę solanki, doprowadzając do wrzenia, a następnie wyłącz ogrzewanie. Podawać na gorąco, posypane drobno posiekanym koperkiem.

Skład produktów:

• 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
• 1 i 1/4 łyżki. łyżki chard, liście i łodygi są podzielone i zmiażdżone;
• 2 pory, pocięte 0,5 cm grubości (2 kubki);
• 3 średnie marchewki, obrane i posiekane (1,5 filiżanki);
• 2 łodygi selera posiekane (1 szklanka);
• 3 szklanki bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu;
• pół szklanki jęczmienia;
• 1 szklanka mrożonej fasoli.

Proces gotowania:

1. rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu;
2. Wymieszać w chard, por, marchew, seler i gałkę muszkatołową;
3. gotować przez 7–9 minut lub do momentu, aż warzywa uwolnią soki, ale nadal będą jasno zabarwione, często mieszając;
4. dodać bulion, jęczmień i 1,5 szklanki wody, przykryć i zagotować;
5. zmniejszyć ciepło i gotować w zamkniętym garnku przez 45 minut;
6. dodać fasolę i liście boćwiny, gotować jeszcze przez 10 minut, aż fasola stanie się delikatna.

Do tego prostego naczynia z wodą dodaje się 3 razy więcej jęczmienia perłowego. Dokładnie umyć kasze przed gotowaniem.

Składniki są potrzebne do produkcji jęczmienia:

• jęczmień - pół filiżanki;
• woda - 1,5 filiżanki;
• sól

Proces gotowania jest dość prosty.

1. Umieść miskę z kaszą, napełnij ją wodą, spłucz i osusz.
2. Następnie ponownie zalej wodą, aby jęczmień pęczniał i gotował się szybciej. Zachowaj to na dwie godziny.
3. Następnie bierze się rondel z wodą i ustawia ogień, do którego wlewa się ziarna jęczmienia perłowego.
4. Dodaj sól do smaku pod koniec gotowania.
5. Gotuje się przez około 20-30 minut. Powinno być mieszane, aby było bardziej rozwinięte.
6. Po 20 minutach sól.
7. Następnie dodaj masło do smaku. Sprawia, że ​​danie jest bardziej aromatyczne, zwiększa zawartość kalorii.
8. Następnie przykryj patelnię i gotuj przez 25 minut, a następnie ułóż na talerzach. Danie jest gotowe do podania na lunch.

Jęczmień służy do przygotowywania dań głównych jako dodatków, na przykład do mięsa.

Aby nadać potrawie więcej smaku i sytości, po prostu dodaj warzywa i mięso do naczynia.

Składniki:

• Jęczmień - 1 łyżka. łyżka;
• mięso wieprzowe lub z kurczaka - 500 g;
• marchewki;
• dowolny olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki;
• 2-3 liście laurowe;
• sól, pieprz.

Proces gotowania składa się z kilku kroków.

1. Umyć i moczyć grys w 750 ml wody.
2. Połóż patelnię na płytce, w tym niski ogień. Dekoracja jest gotowana 50 minut.
3. Myje mięso. Dodaje pokrojoną cebulę i startą marchewkę.
4. Napełnij całą mieszaninę wodą i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu przez 1-1,5 godziny.
5. Dodaj przyprawy mięsne i warzywne, mieszając z gotowanymi płatkami. Pozostaw na 15 minut.
6. Przed podaniem posypać świeżymi ziołami.

To danie jest idealne na obiad jako danie główne. Składniki są potrzebne do gotowania:

• gulasz wołowy / wieprzowy - 2 kg;
• Jęczmień - 2 łyżki. łyżki;
• pasta pomidorowa - 1,5 łyżki. łyżki;
• czosnek;
• 1 goździk;
• sól

Ozdoba do gotowania:

1. spłukać ciepłą wodą;
2. położyć na suchej gorącej patelni, smażyć, aż stanie się brązowa - pozwoli to na chrupiące potrawy;
3. napełnij patelnię jęczmieniem perłowym i dodaj zimną wodę (5 łyżek stołowych), przykryj;
4. postaw rondel na średnim ogniu i gotuj przez 40 minut;
5. Po przesmarowaniu patelni olejem, dusić mięso, dodać posiekany czosnek, sól do smaku i koncentrat pomidorowy;
6. kiedy główna wilgoć wyparuje, usuń gulasz z ognia i dodaj do owsianki, wymieszaj wszystko i gotuj przez 16-25 minut, jeśli dodatek jest suchy, po prostu wlej trochę wody;
7. przykryj gotowe półmisek na pół godziny i odstaw na stół, a następnie będzie gotowe do serwowania na lunch.

Od dawna wszystkim wiadomo, że jęczmień przynosi ogromne korzyści w walce z nadwagą. I fakt, że organizuje normalny proces przewodu pokarmowego. Na początku diety wszystkie toksyny są usuwane z organizmu poprzez obfite wydalanie z moczem. A tłuszcz jest spalany ze względu na niską zawartość kalorii. Przy odpowiednim przygotowaniu i stosowaniu tej zdrowej masy zbóż zmniejsza się do 1 kg / dzień. Dzieje się to kosztem składnika ziarna jęczmienia - włókna. To pozwala organizmowi usuwać szkodliwe toksyny.

Każdy, kto zażywa jęczmień perłowy podczas diety, powinien wiedzieć, że zawiera 100 gramów tego zboża zestaw witamin i minerałów:

• białko 9,90 g;
• tłuszcz 1,16 g;
• węglowodany 62,12 g;
• kompleks A, B, Mi, K;
• potas;
• wapń;
• magnez;
• fosfor;
• cynk;
• selen i tak dalej.

Wartość energetyczna 100 beczek z perłą gamma wynosi około 330 kcal. Ludzie, którzy chcą go używać do odchudzania, powinni wiedzieć, jak go właściwie ugotować. Jest to wymagane, aby uzyskać pożądane wyniki. Dla skuteczności potrawy pożądane jest używanie mleka podczas gotowania. Ponieważ zawiera około 156 kalorii, w zależności od przygotowania i ilości produktu mlecznego.

Aby otrzymać dietetyczne danie jęczmienne, nie dodawaj do niego soli lub tłuszczu, jak zwykle. Najpierw namocz płatki zbożowe przez 40-50 minut. Istnieje również metoda kiełkowania ziaren jęczmienia perłowego. Ale to długi proces. Znacznie lepiej kupić go w sklepie wagowo. Jest specjalnie przygotowany do odchudzania na wodzie:

1. Gotuj w kubku 1 litr wody, umieść w nim jęczmień na 9-11 godzin przed gotowaniem;
2. po chwili spuścić wodę;
3. dodać ponownie kubek (1 litr) z wodą (stosunek 1: 3);
4. gotować jęczmień na małym ogniu przez pół godziny, zanim osiągnie gęstą masę;
5. Aby podgrzać naczynie do pożądanego stanu, owiń patelnię na ciepło przez godzinę.

Razem może być stosowany razem z białkami (jaja, gotowany kurczak lub indyk itp.).

Aby usunąć nadwagę i schudnąć, konieczne jest zastosowanie diety jęczmiennej. Wymagana jest jednak ścisła zgodność. W przeciwnym razie nie będzie żadnego efektu. Racja jest rozdzielana dziennie - 4-5 porcji dziennie. Nie jedz pokarmów tłustych i węglowodanowych. Zgodnie z tym systemem na śniadanie lub lunch stosuje się gotowy jęczmień:

• śniadanie - kasza jęczmienna warzywna ze śliwkami, kawa;
• lunch - owsianka z warzywami (ogórki, pomidory, cebula) z plasterkiem gotowanego lub gotowanego na parze kurczaka;
• przekąska - pij zieloną herbatę bez dodatku cukru, jedną pomarańczę, 100 g twarogu (niskotłuszczowego), szklankę maślanki.

Podobnie jak w przypadku większości ziaren, zaleca się spłukać jęczmień przed gotowaniem - szczególnie, jeśli dodaje się go bezpośrednio do zupy lub gulaszu. Gotowanie można przyspieszyć za pomocą szybkowaru. Jednak najczęstszym sposobem jest dodanie ziarna bezpośrednio do bulionu lub gotowanie na wolnym ogniu. Gotowanie w ten sposób na małym ogniu trwa około 30 minut.

W risotto istnieje inny sposób wykorzystania zamiast jęczmienia perłowego - ma podobną zdolność do wchłaniania cieczy. Całkowity czas będzie taki sam.

Jeśli dodasz jęczmień jęczmienny do zupy lub gulaszu, konieczne jest jego nieznaczne zwiększenie, a do tego najpierw musisz ugotować go w innym garnku, a następnie dodać do zupy. Gotuj w wodzie przez 20-30 minut i usuń przed użyciem.

Jak gotować pyszną owsiankę jęczmienną, patrz poniższy film.