Kasza jęczmienna: rodzaje, właściwości i zasady przygotowania

Zboża są uważane za ważną część właściwej diety danej osoby.W zależności od składu mają różny kaloryczny indeks glikemiczny, mogą być korzystne i szkodliwe po spożyciu. Na półkach często można znaleźć grykę, kaszy manny, płatki owsiane, kukurydzę, kasze pszenne, ryż i proso. Kasza jęczmienna jest niedroga, ale może przynieść znaczący korzystny wpływ na ludzkie ciało.

Jęczmień jest jednym z tych upraw, które uprawiano od czasów starożytnych. Obecnie obszar pod jęczmień jest czwartym najpopularniejszym na świecie uprawą. Roślina ta należy do rodzaju zbóż i może być zarówno jednoroczną, dwuletnią, jak i wieloletnią trawą.

Zwykły jęczmień jest wymaganą uprawą rolną. Ziarna są wykorzystywane do celów spożywczych, technicznych, paszowych i piwowarskich. A także jest używany do produkcji zbóż, które nazywane są jęczmieniem i jęczmieniem. Dziś można znaleźć wiele dań nie tylko kuchni europejskiej, ale także wielu innych krajów świata, które opierają się na tej kulturze.

Wysokość rośliny może wynosić od trzydziestu do sześćdziesięciu centymetrów. Łodyga jest prosta i naga. Liście są długie i mogą osiągnąć 0,3 metra. Jęczmień tworzy monochromatyczne kłoski, z których każdy może składać się z czterech lub sześciu ścian. Kultura należy do gatunku samozapylającego, okres kwitnienia przypada na czerwiec. Zbiory to okres od końca lipca do początku sierpnia.

Ziarna jęczmienia zawierają dużą liczbę substancji niezbędnych dla organizmu:

• włókno;
• selen;
• witaminy;
• miedź;
• chrom;
• fosfor.

1 kg ziarna jęczmienia zawiera 290 kcal. Najbardziej przydatne ziarna są rozpatrywane w postaci kiełkującej. Jest to ważny produkt spożywczy nie tylko dla ludzi, ale także dla zwierząt.

Z jęczmienia wytwarza się kilka rodzajów zbóż, różnica między nimi jest znacząca. Każdy z produktów ma swoje własne cechy, dlatego zasłużył na wielką popularność w kuchni. Kasza jęczmienna różni się rodzajem przetwarzania i wielkością ziarna.

• Jęczmień. Jest uważany za tradycyjny i niezastąpiony rodzaj owsianki na każdym stole. Ma wygląd ziaren jęczmienia, które są wolne od otrębów. Cechy tego produktu są łatwe do przygotowania, dobry smak, szybkie nasycenie ciała, gdy są używane. Ten rodzaj owsianki może mieć postać małych i dużych frakcji, podczas gdy pierwszy jest lepiej wchłaniany.

• Jęczmień Ten rodzaj zbóż jest mielony, kruszony jęczmień. Ziarno nie jest poddawane mieleniu, dlatego zachowuje wszystkie korzystne właściwości zboża. Owsianka z niego okazuje się jednorodna i miękka. Ziarna mogą być przetwarzane zgodnie z rodzajem „kasz holenderskich”, dzięki czemu przechodzą w kulisty kształt. Ten rodzaj zbóż jest gotowany szybciej niż jęczmień, ale jednocześnie zachowuje doskonały smak. Kasza jęczmienna w czasie może gotować się około 45 minut, ale jednocześnie jej objętość wzrasta 5 razy.

Wartość kaloryczna 100 gramów zbóż jęczmiennych - 32,4 kcal, natomiast jęczmienia - 32,0. Zawartość witamin w yachki przewyższa jęczmień, taki sam wniosek można wyciągnąć na temat składu mineralnego.

Jeśli osoba będzie konsekwentnie jeść grys jęczmienny, może to mieć korzystny wpływ na organizm. Kasza jęczmienna i jęczmienna w gotowanej formie zawiera duże ilości błonnika. Ponadto bogaty skład witamin i minerałów w zbożach to świetny sposób na dostosowanie wielu procesów w organizmie. Zalety zadu jęczmiennego charakteryzują się szerokim spektrum.

• Popraw trawienie. Ze względu na obecność błonnika w tym produkcie można uniknąć zaparć i biegunki. Dla osób różnych płci miesięczne stosowanie jęczmienia i jachtów prowadzi do normalizacji ruchliwości jelit i metabolizmu tłuszczów.
• Regulacja wagi. Ponieważ włókno zawarte w tych produktach nie jest trawione, nie ma wzrostu masy ciała. Przy ciągłym stosowaniu owsianki jęczmiennej następuje spadek masy ciała, poprawia się trawienie węglowodanów.
• Zmniejszony poziom cholesterolu. Ze względu na obecność składników będących częścią jęczmienia jęczmiennego następuje spowolnienie procesu wchłaniania cholesterolu w jego szkodliwej postaci. Takie rozwiązanie przyczynia się do zmniejszenia ryzyka chorób serca i naczyń. Obecność błonnika tworzy kwas propionowy, który jest zdolny do hamowania białka, które cholesterol jest syntetyzowany przez wątrobę. Beta glukan działa jak więzadło cholesterolu z żółcią, która jest następnie łatwo usuwana z organizmu.
• Normalizacja poziomu cukru we krwi. Ponieważ zboża z tego zboża pomagają kontrolować poziom cukru, produkt staje się idealny dla osób z cukrzycą lub zespołem metabolicznym. Niezbędne kwasy jęczmienne stanowią podstawę budowania białek, a beta-glukan pomaga spowalniać wchłanianie cukru.
• Zapobieganie chorobom serca i naczyń krwionośnych. Dzięki regularnemu stosowaniu zbóż jęczmiennych można znacznie zmniejszyć ryzyko chorób serca i układu naczyniowego. Obecność niacyny, tyminy, miedzi i magnezu w zbożach może nie tylko obniżyć poziom cholesterolu, ale także normalizować ciśnienie krwi. Ze względu na bogaty skład mineralny owsianka jęczmienna i jęczmienna zmniejsza ryzyko chorób serca, normalizuje wymianę cholesterolu, poprawia tętnice, jest uważana za środek zapobiegający miażdżycy.

• Napełnianie ciała antyoksydantami. Ponieważ w ziarnach jęczmienia występuje duża ilość lignanów, które uważane są za ważne przeciwutleniacze, ich stosowanie zmniejsza ryzyko chorób onkologicznych i serca. Dzięki lignanom normalizuje się florę bakteryjną w jelicie, zmniejszają się możliwe stany zapalne i poprawia się ogólny stan organizmu. Przeciwutleniacze jęczmienia pomagają zwiększyć poziom tych substancji, które kontrolują poziom hormonów i przyczyniają się do prewencyjnej funkcji raka.
• Nasycenie ciała minerałami i witaminami. Duża ilość miedzi w składzie zbóż przyczynia się do zachowania funkcji poznawczych, utrzymania metabolizmu, produkcji czerwonych krwinek i normalizacji układu nerwowego. Selen jest niezbędny do poprawy wyglądu osoby, utrzymuje stan włosów i skóry, zapobiega stresowi.

Kasza jęczmienna zawiera gluten, więc stosowanie tego produktu jest przeciwwskazane i może zaszkodzić niektórym ludziom. Ze względu na wysoką zawartość glutenu, zboża z jęczmienia są przeciwwskazane dla tych, którzy mają wrażliwość na ten pierwiastek.

Kaszki jęczmienne są korzystne dla zdrowia ludzkiego. Mogą być używane nie tylko na śniadanie, ale także na lunch lub kolację, najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie dań zbożowych.

Do przygotowania jęczmienia perłowego potrzebne jest specjalne podejście, które zależy od jego dalszego wykorzystania. Aby potrawa stała się delikatna i lepka, grys należy uprzednio namoczyć zimną wodą przez okres około dwunastu godzin. Przed moczeniem nie należy zapominać o dokładnym umyciu trawy.

Jeśli chcesz, aby owsianka okazała się krucha, którą można później użyć do zupy, sałatki lub przystawki, możesz użyć jednej z następujących metod.

• „Piwowarski” jęczmień. W tym celu zad zlewa się zimną wodą w stosunku 1: 2, następnie doprowadza do wrzenia i gotuje przez około 4 minuty. Po tym zad jest prany w durszlaku pod bieżącą wodą.Umyty jęczmień układa się w rondlu, wlewa zimną wodą w stosunku 1: 3 i dodaje do smaku. Zad sprowadza się do wrzenia, zmniejsza ciepło i gotuje. Średni czas gotowania wynosi 50 minut. Gdy cały płyn wygotuje się, przykryj patelnię pokrywką, po wyjęciu z ognia i pozostaw do dudnienia przez około dwadzieścia minut.

• „Parowanie”. Najpierw należy umyć jęczmień, umieścić go w żelaznym durszlaku, przykryć pokrywką, aby wytrzymać około pół godziny. Następnie zboże przenosi się do rondla z soloną wodą (1: 2) i gotuje aż do pełnego ugotowania na średnim ogniu.

• „Langor”. Zad zalewa się soloną wrzącą wodą, doprowadza do stanu wrzenia i gotuje na średnim ogniu przez około kwadrans. Następnie wodę należy opróżnić, włożyć jęczmień do rondla, dodać wrzącą wodę lub bulion, przykryć pokrywką i piec w piekarniku, który ogrzewa się do 140 stopni przez trzy lub nawet cztery godziny. Po zakończeniu tego procesu rondel z jęczmieniem zawija się w ręcznik, przykrywa czymś bardzo ciepłym i pozostawia na 8 godzin.

Aby skutecznie ugotować grys jęczmienny, warto wziąć kilka wskazówek.

• Przed gotowaniem warto siniaki i płukanie.
• Układanie yachki warto robić, gdy woda jest dobrze ogrzana.
• Po ugotowaniu owsianki należy ją pozostawić w zamkniętym opakowaniu na 30 minut.
• Proces dodawania oleju najlepiej pozostawić na czas przed podaniem do stołu na każdej płytce.

Każda osoba, zgodnie ze swoimi preferencjami, może przygotować smaczny i bardzo zdrowy posiłek jęczmienny. Jednocześnie taki produkt jest niedrogi, ale może nasycić ciało energią, witaminami i dobroczynnymi elementami.

Aby ugotować danie, należy wlać płatki do wrzącej wody. Następnie dodaj sól do smaku i gotuj przez około 20 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Następnie pojemnik wraz z owsianką należy wysłać do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i podawać do stołu po 30 minutach.

Kroki do zrobienia kruchej owsianki jęczmiennej na wodzie:

• Umieść soloną wodę w garnku na ogniu.
• Kasze smażone są w gorącej, gorącej patelni, aż woda się zagotuje.
• Produkt zbożowy wlewa się na patelnię i miesza.

• Ogień jest ustawiony na minimum.
• Owsianka jest gotowana, aż ciecz całkowicie się wygotuje.
• Dodaj masło do smaku.
• Pojemnik jest owinięty i pozostawiony na 20 minut, po czym można go podać.

Zobacz poniższy film na temat przepysznej receptury owsianki jęczmiennej.