Gotowanie pianek jabłkowych w domu

Wiele gospodyń domowych gotuje marshmallows dla siebie i swoich rodzin w domu. Do jego przygotowania można wziąć różne owoce. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak zrobić marshmallows z jabłek.

Obecnie Istnieje wiele receptur jabłkowych marshmallow:

• domowe jabłka z prawoślazu lekarskiego;
• jabłkowe ptasie mleczko z żelatyną;
• domowe marshmallows z agarem;
• jabłkowe pianki z cynamonem;
• jabłkowe marshmallows z jaśminem, cytryną i miętą;
• domowe jabłka z prawoślazu bez cukru;
• waniliowe jabłka z prawoślazu lekarskiego.

Aby przygotować taki przysmak, musisz najpierw zostawić jabłka w piekarniku, gdzie zostaną upieczone. Ale przedtem środek powinien być usunięty z owocu. Następnie gotowe owoce docierają i szlifują je przez metalowe sito. W tym samym czasie należy wlać do rondla 150 gramów wody i 350 gramów cukru granulowanego, po czym całą mieszaninę ugotować. Następnie wymieszaj proszek agarowy z cukrem (50 gramów). Powstałą ciecz dodaje się do syropu.

Następnie musisz ubić śmietanę i wymieszać z puree jabłkowym. Dodaj do tej masy gotowany syrop. Ubij całą mieszaninę przez kilka minut. Masa powinna znacznie wzrosnąć. Następnie poczekaj, aż ostygnie. Za pomocą specjalnej torebki z ciastem umieść słodycze na pergaminie. Zostaw marshmallow lekko do wyschnięcia na 10-12 godzin. Połówki deserów są łączone i posypywane cukrem pudrem.

Wiele gospodyń domowych twierdzi, że prawoślaz jabłkowy na żelatynie ma bardziej zwiewny i delikatny smak. Aby ugotować ten deser, musisz całkowicie obrać jabłka ze skóry i wszystkich nasion. Następnie włóż owoce do piekarnika, aby piec przez 30 minut w temperaturze 180 stopni. Jednocześnie 25 gramów żelatyny należy namoczyć w pojemniku z 50 mililitrami wody. Należy to zrobić, aby usunąć wszystkie dodatkowe grudki. Przeprowadź tę procedurę przez 20 minut.

Jabłka wyjmowane są z piekarnika. Powinni się trochę ochłodzić. Następnie są umieszczane w mikserze i miażdżone. Uzyskana masa powinna być całkowicie schłodzona. Należy również przygotować syrop na przyszłość syropu jabłkowego. W tym celu wlać do naczyń 70 ml wody. Do tego dodać 200 gramów granulowanego cukru. Cały płyn gotuje się na średnim ogniu. W tym czasie żelatyna, która jest spęczniona od wody, jest lekko rozgrzana. Jednocześnie okresowo mieszaj wszystko. Następnie powinieneś wziąć jajka (możesz wziąć zarówno kurczaka, jak i przepiórki) i rozbijając je, oddzielić biel od żółtka.

Oddzielone białko jest stopniowo wprowadzane do masy jabłkowej. Cała mieszanka jest następnie dokładnie mieszana i ubijana. Następnie dodaj żelatynę i wanilinę (1 worek). Pod koniec przygotowania do masy jabłkowej dodaje się gorący syrop. Pozwala wiewiórce parzyć. Wszystko, czego potrzebujesz, aby ponownie dokładnie wymieszać i ubić przez 10-15 minut.

Jabłka są cięte na dwie równe połówki. Usuwają środek i kości. Następnie umieszcza się je na wyciętej blasze. Piec owoce powinny wynosić 15-20 minut. Jabłka są chłodzone, po czym są tłuczone za pomocą miksera. Zaleca się to zrobić ze skórką. Następnie mieszaninę jabłkową dokładnie wciera się przez metalowe sito. Należy to zrobić, aby pozbyć się nadmiaru cząstek skóry.

W tym samym czasie należy wymieszać 50 gramów cukru granulowanego z agarem agarowym (8 gramów). Wodę należy wlać do małego pojemnika i wlać do niej 350 g cukru. Ciecz doprowadzana jest do temperatury 80 stopni na średnim ogniu. Gdy syrop jest gotowany, sos jabłkowy należy dokładnie ubić z białkiem, aż powstanie gęsta biała masa. Jednocześnie dodaj agar-agar do gorącego syropu, mieszając wszystko.

Gotowany słodki syrop stopniowo wlewa się do ubitej mieszanki jabłek z białkiem. Wszystko razem znów poruszyło się i ubiło. Zbyt długo procedury te nie są najlepiej wykonywane, ponieważ może to prowadzić do nadmiernego zamarzania agaru. Masę jabłkową umieszcza się w specjalnej torbie na ciasto. Z jego pomocą rozłóż deser na pergaminie. Smak jest pozostawiony na noc do całkowitego zestalenia.Następnie ptasie mleczko można posypać cukrem pudrem do smaku.

Aby zrobić ten deser, musisz najpierw dokładnie wypłukać jabłka i umieścić je na blasze do pieczenia, dodając trochę wody. Owoce powinny być pieczone do miękkości. Następnie poczekaj, aż jabłka ostygną. Następnie wyciągnij z nich rdzenie. Przetrzyj pozostałe ciało przez sito. W uzyskanej masie jabłkowej dodać cukier (0,5 szklanki), białko i cynamon (0,5 łyżeczki).

Mieszaninę umieszcza się w misce z zimną wodą i ubija mikserem. Później dodaje się bitą śmietanę. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać. Masę umieszcza się w oddzielnej misce i wygładza jej powierzchnię łyżką.

Najpierw pobiera się agar-agar. Jest całkowicie wypełniona wodą. Robi się to, aby wchłonąć wilgoć i pęcznienia. W tym samym czasie jabłka są przecinane na pół i wkładane do piekarnika do pieczenia. W tym przypadku rdzeń jest z nich usuwany. Następnie jabłka są umieszczane w blenderze, gdzie są miażdżone, okazuje się puree z jabłek. Następnie dodaj do niego cukier (470 gramów). Wszystko to jest mieszane i chłodzone.

Agar-agar, który spuchnie z wody, podpalony i zagotowany. Dodaje się także trochę cukru, po czym całą mieszaninę gotuje się jeszcze przez kilka minut. W tym samym czasie białko dodaje się do schłodzonego przecieru jabłkowego i ubija aż do uzyskania jaśniejszego koloru. Po gorącym syropie z agarem agarowym wlewa się do uzyskanego musu jabłkowego. Pod koniec przygotowania do przyszłego deseru dodaje się jaśmin, skórkę cytrynową i miętę pieprzową. Cała masa jest umieszczana w specjalnej torbie na ciasto. Dzięki temu ptasie mleczko rozprzestrzenia się w osobnym naczyniu.

Najpierw jabłka są przecinane na pół i wkładane do piekarnika do pieczenia. W tym przypadku rdzeń jest z nich usuwany z wyprzedzeniem, ale lepiej jest zostawić skórkę. Następnie miękkie owoce są mielone na tłuczone ziemniaki. Poczekaj, aż ta mieszanina jabłek ostygnie. Dodaj miód do smaku. W tym samym czasie ubite białka miesza się z tłuczonymi ziemniakami i ubija razem za pomocą miksera lub miksera.

Podczas ubijania mieszanki należy wziąć proszek agarowo-agarowy (10 gramów), zalać wodą (0,5 szklanki) i zagotować taki płyn, a następnie gotować płyn przez kolejne kilka minut, stale mieszając wszystkie składniki. Gorący gotowy syrop wlewa się stopniowo do sosu jabłkowego. Wszystko to jest ponownie ubijane za pomocą miksera lub miksera. Następnie możesz użyć opakowania do ciasta, aby rozłożyć piankę na pergaminie i pozostawić ją do zamrożenia na 12 godzin. Następnie można posypać gotową potrawę cukrem pudrem.

Jabłka muszą pokroić, obrać, a następnie wlać wodę i włożyć ogień do wrzenia. Należy to robić, dopóki owoce nie będą miękkie. Do ugotowanych owoców dodać wanilię, białko jaja i cukier. Całą masę miesza się, a następnie ubija mikserem lub mikserem. Podczas gotowania należy również gotować syrop. Aby to zrobić, 100 mililitrów wody miesza się z 470 gramami cukru, wszystko wkłada się do kuchenki i gotuje. Żelatyna (10 gramów) jest dodawana później do cieczy.

Gotowany syrop wlewa się do musu jabłkowego. Wciąż pobity mikserem.

Wielu ekspertów zauważa, że ​​marshmallows są najbardziej przydatne dla dzieci i ich rosnących organizmów. Często zaleca się używanie go zamiast czekolady. Ponadto, wiele osób zauważa, że ​​pomimo tego, że zawartość kalorii w jednym z takich słodyczy jest dość duża (108 kcal), marshmallows mogą być spożywane przez tych, którzy chcą schudnąć. Rzeczywiście, w porównaniu do innych słodyczy, taki przysmak nadal zawiera znacznie mniej tłuszczu.

Najbardziej przydatne jest ptasie mleczko, gotowane na żelatynie. Przecież pomaga wzmocnić kości i szybko leczyć rany u ludzi. Ponadto te słodycze doskonale wpływają na paznokcie, skórę, stawy i włosy. Uważany jest za przydatny i pianki marshmallows, przygotowane z dodatkiem agaru. W końcu ten składnik zawiera wiele elementów ważnych dla organizmu człowieka: jod, żelazo, wapń i różne niezbędne witaminy.

Nie zapominaj, że takie ptasie mleczko można stosować tylko w umiarkowanych ilościach (nie więcej niż 1-2 sztuki dziennie). Ponieważ ten deser w dużych ilościach może powodować problemy z wagą, jest on ogólnie przeciwwskazany u osób z otyłością. Dla osób chorych na cukrzycę występuje fruktoza na prawoślazie. Inne takie desery dla tej choroby lepiej nie stosować.

Obecnie wiele gospodyń domowych zaleca, aby podczas gotowania jabłkowego ptasiego mleczka ziemniaki były grubsze. Dzięki temu przyszłość będzie delikatna i lekka. Nie zapomnij także o wyborze jabłek na to słodkie. Powinieneś wybrać tylko te odmiany, które są lepiej wypieczone (na przykład Antonovka).

Niektóre kochanki radzą po wysuszeniu ptasiego mleczka trochę wysuszyć. Może sprawić, że słodycze staną się przyjemną lekką skorupą. Zrób to przez jeden dzień. Jeśli chcesz, aby Twoje prawoślady jabłkowe były przechowywane dłużej, wymień jedną trzecią cukru na syrop glukozowy podczas gotowania. Jednocześnie, walory smakowe słodyczy w ogóle się nie zmienią. Jeśli chcesz, aby ptasie mleczko zachowało swój kształt, należy ostrożnie pobić sos jabłkowy. Ponadto zaleca się to kilkakrotnie w procesie gotowania.

Dowiesz się więcej o tym, jak gotować ptasie mleczko z jabłek w poniższym filmie.