Jak zrobić kompot z jabłek na zimę?

Kompot z owoców jest prezentem z ulubionego sezonu każdego lata. Zapas kompotu jabłkowego będzie prawdziwym skarbem podczas zimowych mrozów.Na świecie istnieje ogromna różnorodność przepisów. Niektóre z nich są dość proste, a niektóre są bardziej złożone. Konieczne jest opracowanie zasad wyboru składników i przepisów, które można stosować w domu.

Na kompocie jabłkowym bardziej odpowiednie są słodko-kwaśne jabłka. Zaleca się wybór owoców o gęstej pulpie, nie w pełni dojrzałych, ale już wypełnionych. Z tego typu jabłek zwykle dostaje się świetny napój. Przejrzałe owoce szybko tracą kształt.

Oczywiście konieczne jest przyjęcie nieuszkodzonego produktu, bez zgnilizny i wgnieceń, najlepiej dużych. Jeśli wybierzesz różne odmiany owoców, musisz zachować każdą odmianę w różnych słoikach.

Po przygotowaniu jabłek umieszcza się je w chłodnej wodzie, w której wcześniej dodaje się trochę soli lub kwasu cytrynowego.

Opcjonalnie, podczas konserwowania jabłek, można dodać kości z różnych owoców i jagód. Dzięki temu napój będzie miał wyjątkowy smak. Niestety, ze względu na wysoką zawartość kwasu w kościach nie zaleca się przechowywania tego kompotu przez okres dłuższy niż jeden rok. W przeciwnym razie mogą wystąpić problemy zdrowotne.

Również w tym napoju można dodać inne owoce: morele, wiśnie, gruszki, śliwki, porzeczki, a nawet miętę i cynamon. Spowoduje to podkreślenie gotowego kompotu.

Niedojrzałe zielone owoce nie nadają się do zbioru. Lepiej jest wybrać świeże, ale dojrzałe owoce.

Ta receptura krok po kroku pomoże Ci skręcić kompot z jabłkami w całości na zimę. Może być także z pomarańczami, wiśniami, truskawkami, brzoskwiniami i rabarbarem.

Aby wysiłek włożony w przygotowanie napoju nie został zmarnowany, a napój trwał przez niezbędny czas, powinieneś znać kilka czynników.

Należy pamiętać, że kompot powinien być zamknięty w sterylizowanych bankach, aby nie fermentował. Zanim zaczniesz czyścić jabłka, należy je dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą. W razie potrzeby obierz jabłka. Następnie przejdź bezpośrednio do faktycznego czyszczenia jabłek z nasion.

Przygotowane jabłka pokroić w małe plasterki. Dla wygody podczas manipulacji jabłkami można użyć urządzenia przeznaczonego do cięcia, dzieli owoc na kilka równych części i usuwa pojemnik na nasiona. Gotowe jabłka muszą być chłodzone w chłodnej wodzie z kwasem cytrynowym.

Do przygotowania takiego kompotu potrzeba 200-300 gramów cukru granulowanego na 1 kilogram jabłek.

W brzegach umieścić owoce na ramionach. Następnie musisz wypełnić owoc wrzącym syropem. Wlej roztwór po brzegi. Po 3-4 minutach wlać płyn z puszek do odpowiedniego pojemnika i umieścić go na piecu. Gdy tylko zawartość patelni zagotuje się, wlej ją ponownie do słoików. Po 3-4 minutach powtórz procedurę ponownie. Tak więc, kiedy zrobiłeś wszystko po raz drugi, zwiń słoiki i odwróć je, zostaw je do ostygnięcia. Przechowuj gotowy napój w chłodnym miejscu.

Wymagane produkty:

• jabłka - 2 kg;
• cukier granulowany - 500-600 gramów;
• woda - 2 l.

Najpierw przygotuj syrop. Wlej wodę do odpowiedniego pojemnika i wyślij do pieca. Jak tylko woda się zagotuje, dodaj do niej cukier, doprowadz do stanu wrzenia i wyjmij z pieca. Jabłka są układane w 3-litrowych, przygotowanych słoikach. Następnie musisz wypełnić je przygotowanym rozwiązaniem i nalegać na sześć - osiem godzin.

Po podaniu napoju wlać do niego syrop. Banki są umieszczane w pojemniku do sterylizacji przez pół godziny w temperaturze 85 stopni.Teraz możesz zwinąć puszki z metalowymi pokrywkami, odwrócić je do góry nogami i zostawić do ostygnięcia, przykrywając je kocem lub ciepłym ręcznikiem.

Składniki:

• jabłka - 2 kg;
• cukier - 500 gramów;
• woda - 2 litry;
• cynamon - 2 pałeczki;
• goździk - 10 sztuk;
• skórka z cytryny - 1 sztuka.

Na początek przygotuj syrop, który wypełni nasz kompot. W tym celu zagotuj wodę w odpowiednim pojemniku i wlej do niej cukier. Dodaj przygotowane jabłka do pojemnika z roztworem i gotuj przez około 7 minut w cichym ogniu. W następnym etapie umieszczamy owoce w słoikach, zajmując 2/3 objętości. Odcedź syrop i dodaj skórkę z cytryny, goździki i cynamon. Zagotuj zawartość patelni i gotuj przez kilka minut. Wypełnij syropem miejsce, które pozostaje w zbiornikach i wyślij do sterylizacji.

Skład produktów (dla 3 słoików trzy litrowych):

• jabłka - 15 sztuk;
• morele - 24 sztuki;
• maliny - 60 gramów;
• cukier - 900 gramów;
• woda - 6 litrów.

Jabłka należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, pokroić na dwie połówki i oczyścić z nasion. Z morelami robiącymi te same manipulacje. Maliny są myte durszlakiem i usuwane z liści, jeśli występują.

Teraz konieczne jest przygotowanie banków do ochrony. Kiedy słoiki i pokrywki są już wysterylizowane, wkładamy do nich owoce i napełniamy je gorącą (gotowaną) wodą. Pozostaw je w tym stanie na około 15 minut.

Po upływie tego czasu wylej syrop z puszek do odpowiedniego pojemnika, dodaj cukier i wyślij patelnię do pieca. Wypełnij puszki po brzegi otrzymanym roztworem i natychmiast zwiń je w metalowe czapki. Obracając puszki, zawiń je w koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu napoju należy ponownie obrócić puszkowane jabłka i wysłać kompot do ciemnego schronienia w celu przechowania.

Składniki:

• jabłka - 6 funtów;
• cytryna - 2 sztuki;
• cukier - 1 kilogram;
• woda - 5 litrów;
• kwas cytrynowy - 3 gramy.

Najpierw musisz uporządkować jabłka. Następnie dokładnie umyj je pod bieżącą wodą. Następnie podziel owoc na pół i oczyść nasiona. Po obraniu owoców pokrój je w małe plasterki. Przygotowane owoce umieszcza się w wodzie z kwasem cytrynowym.

W odpowiednim rondlu (najlepiej z grubym dnem) przygotowujemy syrop do naszego kompotu i cukru granulowanego i oczywiście wody. W sterylizowanych słoikach umieszczamy jabłka i cytrynę w plasterkach na pół pierścienie. Teraz, gdy owoce są już w słoikach, napełniamy je świeżo gotowanym roztworem.

Umieszczamy słoiki w odpowiednim naczyniu, zamykamy je gotowanymi pokrywkami i sterylizujemy. Puszki do sterylizacji litrowej zajmują około 25-30 minut, a półlitrowe - około 20 minut. Następnie zwijamy puszki pokrywkami, odwracamy je i zostawiamy do ostygnięcia.

Jak wspomniano powyżej, kompot nabiera wyjątkowego smaku po dodaniu do niego jakichkolwiek składników.

W tym przepisie eksperymentujemy z dodatkiem mięty.

Składniki:

• jabłka - 10 sztuk;
• czereśnia słodka - 600 gramów;
• cukier - 8 łyżek ze wzgórzem;
• woda - 6 litrów;
• Mięta - 4 gałązki.

Produkty są dokładnie myte. Jabłka są cięte na małe plastry i razem z wiśniami wkładane do wrzącej wody na około dziesięć do piętnastu minut. Nie zaleca się oddalania od pieca - gdy tylko owoce zaczną miękko gotować, konieczne jest zmniejszenie ciepła. Cukier i mięta powinny być dodawane tylko przed wyjęciem napoju z pieca. Następnie pozostaw kompot na jakiś czas, aby nalegać i wypełnić banki.

Bardzo prosty przepis na napoje zachwyci Cię w chłodne dni.

Składniki:

• jabłka „Białe nadzienie” - 2 kg;
• wiśnia - 1 kilogram;
• cukier - 600 gramów;
• woda - 4 litry.

Dokładnie umyj owoce i jagody. Czyścimy je z dołów i nasion. Oczywiście wybierane są zepsute produkty. Skórka z jabłek, w razie potrzeby, może być dodana do pojemnika, w którym przygotujemy syrop. Aby to zrobić, wlej wymaganą ilość wody do miski multicooker, dodaj skórkę jabłkową, jeśli to konieczne, i pozostaw napój do zagotowania w temperaturze 160 stopni. Po ugotowaniu syropu dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-7 minut.

Podczas gdy syrop się gotuje, rozrzucamy jabłka i wiśnie w pojemnikach, wypełniając 1/2 miejsca. Gdy syrop jest gotowy, polej owoce i jagody. Zaleca się pozostawić napój do zaparzenia na 2-3 minuty. A potem wykonujemy tę samą procedurę z syropem. Na końcu banku powinno pozostać kilka centymetrów wolnej przestrzeni. Teraz możesz zwijać nasz kompot za pomocą metalowych, gotowanych pokrywek.

Składniki:

• jabłka - 1 kilogram;
• cukier granulowany - 350-400 gramów;
• woda - 1 litr;
• wanilina - jedna szczypta.

Jabłka są myte i czyszczone. Należy zwrócić uwagę, że jabłka nie są zbyt dojrzałe i nie są zgniłe w środku. Każdy owoc musi być przebity w trzech lub czterech miejscach. Jest to wymagane, aby po wylaniu wrzątku skórka nie pękała.

Syrop cukrowy musi być osuszony, a wanilia wlana do niego. Ciecz należy dobrze wymieszać i ponownie doprowadzić do stanu wrzenia. Ranetki ułożyły się przed ramionami i wlały przygotowany syrop. Pozostaje tylko zwinąć puszki z metalowymi pokrywkami.

Składniki:

• jabłka - 1,5 kg;
• dzika róża - 500 g;
• woda - 1 litr.

Spłucz owoce pod bieżącą wodą i usuń nasiona. Przejrzałe owoce dzikiej róży są cięte na dwie połówki, usuwamy z nich wszystko, czego nie potrzebujemy, i ostrożnie myjemy. Owoce i jagody są wysyłane do słoików i wypełnione świeżo gotowanym słodkim syropem. Teraz musisz wysterylizować słoiki o zawartości około 25-30 minut, a następnie zwinąć metalowe pokrywki.

Składniki:

• jabłka - 10 sztuk;
• woda - 4 litry;
• cukier - 600 gramów.

Umyj i oczyść owoce. Umieszczamy je w sterylizowanym trzylitrowym słoiku. Napełnij zawartość puszek wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i zawiń koc. Napój należy podawać przez 12 godzin. Po upływie określonego czasu wlać płyn z puszek do odpowiedniego rondla. Doprowadzić do wrzenia i dodać cukier zgodnie z recepturą. Tomim zawartość patelni przez około 5 minut na małym ogniu. Pozostaje tylko wlać roztwór do pojemników i zwinąć je, następnie odwrócić słoiki do góry nogami, przykryć dywanikiem i pozostawić do ostygnięcia.

Jak widać, gotowanie kompotu jabłkowego na zimę nie jest takie trudne.

Warto pamiętać o kilku zaleceniach, które pomogą uniknąć błędów gotowania i uzyskać przyzwoity napój.

• Słoik może pęknąć od wlewania do niego wrzątku - wynika to ze zmiany temperatury. Aby zapobiec takiej sytuacji, możesz użyć trzech metod. Pierwszym jest zalanie wrzącej wody na dnie, poczekaj chwilę, uzupełnij resztę. Drugim jest umieszczenie słoika pod bardzo gorącą wodą z kranu, a także poczekaj chwilę. Trzecim jest umieszczenie łyżki ze stali nierdzewnej na dnie słoika.

• Jeśli zdarzy się, że cały syrop nie zmieści się w pojemniku, całkiem możliwe jest dodanie wody i niewielkiej ilości pokrojonych jabłek (można również dodać inne jagody i owoce). Teraz ugotuj kompot. A syrop nie jest stracony, a ty cieszyłeś się wspaniałym smakiem.
• Kompot w puszkach należy trzymać w cieple aż do całkowitego ochłodzenia. Wynika to z faktu, że w ciepłej temperaturze napój kontynuuje sterylizację i odpowiednio zapewnia jego dalsze bezpieczeństwo.
• Nie jest tajemnicą, że cukier nie zawsze jest czysty. Na tej podstawie zaleca się gotować syrop przez około 3-5 minut, ale może to potrwać dłużej.Niepożądane jest stosowanie cukru granulowanego, który znajdował się w cukiernicy, ponieważ mogą tam powstać produkty zagraniczne.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić kompot z jabłek na zimę, zobacz film poniżej.