Które jabłka są bardziej przydatne: zielone lub czerwone, różnice w składzie owoców
Fakt, że jabłka łączą doskonały smak z zawartością dużej ilości korzystnych dla organizmu substancji, od dawna jest znany wszystkim miłośnikom zdrowego odżywiania.Ale aby zbudować odpowiednią dietę, należy wziąć pod uwagę różne niuanse składu wszystkich produktów składowych. Dlatego warto zastanowić się, które jabłka są bardziej użyteczne - zielone lub czerwone, a także dowiedzieć się, jakie są różnice owoców w różnych kolorach.
Korzyści i szkoda jabłek
Korzyści i szkody jabłek, jak każdy inny produkt, zależą od ich składu. Po pierwsze, ten owoc zawiera tylko ogromną ilość witamin, wśród których najważniejsze są następujące:
- B;
- C;
- E;
- PP.
Owoce te są wystarczająco bogate w mikroelementy, które są ważne dla organizmu, takie jak:
- żelazo;
- wapń;
- potas;
- nikiel;
- miedź;
- fosfor;
- jod.
Zawierają jabłka i bardziej złożone substancje, wśród których należy wymienić złożone polisacharydy, znane jako pektyny. Ich wyjątkową właściwością jest to, że praktycznie nie są przetwarzane w przewodzie pokarmowym i jednocześnie adsorbują różne toksyny z krwi, wraz z którymi są usuwane z organizmu. Przyczynia się to do ogólnej detoksykacji osoby i znacznie ułatwia pracę wątroby. Innym ważnym składnikiem jabłek jest przeciwutleniacz kwercetyna, która jest lekiem przeciwhistaminowym i pomaga zwalczać stany zapalne i obrzęki.
Wśród możliwych szkodliwych skutków spożywania jabłek odnotowuje się zwiększone ryzyko próchnicy z powodu wysokiej zawartości kwasów i węglowodanów. Dlatego po użyciu tego produktu pożądane jest mycie zębów. Jabłka są przeciwwskazane dla osób cierpiących na wrzód trawienny, zapalenie błony śluzowej żołądka i inne choroby przewodu pokarmowego. Wynika to z faktu, że ten owoc łączy wysoką zawartość błonnika z niską kalorycznością. Niewątpliwie konieczne jest ograniczenie używania tego produktu i osób z hiperwitaminozą i indywidualną nietolerancją.
Wreszcie, kolejnym potencjalnym niebezpieczeństwem jabłek są uprawiane przemysłowo owoce, które mogą zawierać niebezpieczne azotany i pestycydy.
Skład i zawartość cukru w jabłkach
Kolor jabłek zależy od zawartości skórki różnych pigmentów, które mają różne właściwości biologiczne. Ponadto w procesie ewolucji rośliny wykorzystujące kolor przyciągają różne ptaki i zwierzęta, które mogą mieć różne preferencje smakowe - dlatego kolor jest wskaźnikiem smaku jabłek. Istnieją więc pewne różnice między składem i właściwościami odmian jabłek o różnych kolorach.
Zielony
W przeciwnym razie zielone jabłka są zwykle bardziej kwaśne i mniej słodkie. Oznacza to, że zawierają więcej kwasów i mniej węglowodanów niż w czerwonych owocach. Oznacza to, że ich zawartość kaloryczna jest niska - średnio około 35 kcal na 100 gramów produktu. Ponadto zielone owoce zazwyczaj zawierają nieco więcej witaminy C, a pigmenty tworzące zielony kolor są mniej alergizujące.
Czerwony
Czerwone owoce mają znacznie mniej kwaśny i słodszy smak, co wskazuje na zwiększoną zawartość cukru i zmniejszoną ilość kwasów. Prowadzi to do wyższej zawartości kalorii, która osiąga 65 kcal na 100 gramów. Jedyną, oczywiście, dobroczynną substancją, która jest bardziej w czerwonych jabłkach niż w innych - jest żelazo.
Oddzielnie warto zauważyć owoce o żółtym kolorze, które są zbliżone do zielonego w składzie i właściwościach, ale zawierają więcej węglowodanów i beta-karotenu.
Jakie owoce są bardziej przydatne?
Zielone jabłka różnią się więc od czerwonych znacznie niższą zawartością kalorii i wysoką zawartością kwasów, w tym witamin. Ponadto stosowanie zielonych owoców rzadziej powoduje alergie. W związku z tym, przy innych rzeczach, które są równe, dla zdrowego odżywiania, zielone owoce są zazwyczaj lepsze. Wśród odmian jabłek z zielonymi owocami Antonowka i Golden są tradycyjnie uważane za najbardziej przydatne. Oprócz koloru jabłek, intensywność ich koloru może wiele powiedzieć o ich składzie. Jaśniejszy i bogatszy kolor skóry - bardziej przydatne substancje w owocach.Zwykle otrzymuje się wyblakłe owoce, które rosną w niezbyt odpowiednich warunkach, więc są mniej użyteczne.
Niemniej jednak kolor jabłek, choć wpływa na ich korzyść, ma znacznie większy wpływ na specyfikę uprawy owoców. Nawet najbardziej zielone jabłko, nasycone pestycydami, będzie o wiele bardziej szkodliwe niż najbardziej czerwone owoce najbardziej przyjazne dla środowiska. Dlatego przy wyborze tego owocu należy skoncentrować się na jego pochodzeniu, a kolor może służyć jako dodatkowe kryterium wyboru.
Dowiesz się więcej o zaletach jabłek w poniższym filmie.
