Jakie dania można zrobić z jabłek?

Potrawy z jabłek pozostają niezmiennie popularne w różnych epokach historycznych i pod władcami.Nic dziwnego, że wiele gospodyń domowych ostrożnie zapisuje w swoich notatnikach przepisy na marmoladę z jabłek i zna wszystkie szczegóły, jak wytwarzać napój cynamonowy z jabłkami, jak dodawać suszone i smażone owoce jabłkowe do żywności, aby jedzenie stało się nieco słodsze. Być może nawet cała książka nie wystarczy, aby wymienić wszystkie przysmaki, które można uczynić jeszcze smaczniejszymi za pomocą tych szeroko rozpowszechnionych owoców.

Jabłko można nazwać naturalną spiżarnią pożytecznych substancji, ponieważ zawiera:

• włókno;
• pektyna;
• molibden;
• beta-karoten;
• witaminy wszystkich grup.

Nie jest to jednak pełna lista, ponieważ w zielonych i czerwonych jabłkach występuje także cynk, żelazo i magnez. Najczęściej do przygotowywania potraw z jabłek nie wymagają różnorodnych drogich produktów i pomysłowych metod kulinarnych. Dlatego znajomość listy składników niektórych deserów jabłkowych będzie przydatna dla studentów, nowożeńców, emerytów i ludzi po prostu ekonomicznych. Na przykład każde śniadanie będzie o wiele przyjemniejsze, jeśli w jego menu znajdą się naleśniki jabłkowe. Są nie tylko słodkie, ale także odżywcze, więc pomogą ci zapomnieć o głodzie aż do samego obiadu. Wartość odżywcza stu gramów placuszków jabłkowych wynosi około 145 kilokalorii.

Dzieci oczywiście nie pozostaną obojętne na słodycze gotowane z jabłkami. Szczególnie lubią pieczone owoce, które, nawiasem mówiąc, regularnie włączają się do menu przedszkoli i szkół. Podobnie jak placki, to danie jest bardzo pożywne, ponieważ sto gramów takich zapiekanek daje około 80 kilokalorii. Jego wartość energetyczna jest prawie taka sama jak w przypadku kaszy manny i ryżu, nerek jagnięcych, gotowanych ziemniaków, kalmarów, okoni rzecznych i winogron. Jeśli jednak do pieczenia jabłek nie używasz miodu, twarogu ani nawet cynamonu, wtedy wartość energetyczna stu gramów spadnie do 47 kilokalorii, co jest dobre dla osób próbujących schudnąć lub dietetyków. Receptury tych potraw krok po kroku w dalszej części artykułu.

Nawet w gimnazjach, kiedy przysłowia są uczone na lekcjach języka obcego, z pewnością wspomina się o rymowanej angielskiej mądrości ludowej, która w nieco sparafrazowanym tłumaczeniu brzmi tak: „Apple będzie ścigać lekarza w cieniu każdego dnia”. Mówiąc najprościej, wystarczy jeść jedno dojrzałe jabłko każdego dnia, aby zapewnić organizmowi odporność na wszystkie choroby. Być może w tym stwierdzeniu występuje pewna przesada poetycka, która nie wpływa na wniosek, że jabłka muszą być włączone do codziennej diety każdej osoby. Zbudują niezawodną barierę dla przeziębienia, stanów zapalnych i innych chorób, które czekają na ciebie w transporcie publicznym, w pracy, w sklepie, na ulicy iw domu. Oznacza to, że lepiej jest stale wydawać trochę pieniędzy na zakup jabłek, które są przyjemne i użyteczne w użyciu, niż od czasu do czasu zostawić dużo pieniędzy w aptece, wydając je na zakup różnego rodzaju leków, w tym antybiotyków, wraz z leczniczym działaniem zwykle szkodliwych .

Fakt, że skórka jabłka przywraca cholesterol i cukier w organizmie, doskonale zaspokaja głód, a przy częstym stosowaniu pomaga schudnąć, od dawna przyjmują kompilatory różnych diet. Zmniejszając apetyt, włókno jabłkowe jednocześnie wydłuża pracę żołądka i zwiększa objętość pokarmu.Dlatego, po zjedzeniu jabłek razem ze skórką, głód nie powraca przez długi czas, zazwyczaj skłaniając do zjedzenia chipsów w podróży, lub pójścia do kawiarni i zjedzenia ciasta, a następnie zajrzenia do lodówki i sprawdzenia, czy jest tam otwarta puszka dżemu i masła. Według dietetyków błonnik jabłkowy może zmniejszyć nasilenie alergii na niektóre pokarmy i zapobiec wystąpieniu cukrzycy. Ponadto włókna jabłkowe rozkładają tłuszcze, normalizując w ten sposób układ krążenia i zapobiegając rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych.

Wiadomo, że niedawno uzyskany sok jabłkowy uspokaja nadmiernie pobudzony układ nerwowy, więc pomoże po ciężkim dniu pracy, wycieczce w zatłoczonym autobusie, utracie ulubionej drużyny sportowej i generalnie każdym innym silnym stresie. Z tego samego powodu należy pić małe dziecko cierpiące na zwiększony niepokój, skłonne do kapryśności i płaczące bez wyraźnego powodu. Możliwe, że sok jabłkowy pomoże mu spać w nocy, pozwalając wszystkim odpocząć. Jabłka są również przydatne do higieny jamy ustnej, ponieważ kwasy, które zawierają, niszczą mikroorganizmy, zapobiegając namnażaniu się bakterii. Dlatego jabłka pomagają w czyszczeniu złogów pokarmowych w zębach i tłumią nieprzyjemny zapach wydobywający się z ust.

Będąc skutecznymi przeciwutleniaczami, owoce te spowalniają powstawanie zmarszczek na skórze i utrzymują grubość włosów. Najprawdopodobniej nieruchomość ta została zauważona już dawno temu, a zatem wizerunek odmładzającego jabłka był tak mocno zakorzeniony w bajkach. Warto zauważyć, że nawet w postaci wysuszonej jabłka są cennym produktem spożywczym, ponieważ ich segmenty zawierają na przykład siarkę, miedź, molibden i fosfor. Suszone plastry tych owoców aktywują aktywność umysłową i pomagają w zapamiętaniu dużej ilości informacji, więc sensowne jest ich wykorzystanie w przygotowaniu do testów, egzaminów oraz dyplomów i prac dyplomowych. Te same względy sprawiają, że suszone zrazy są doskonałym sposobem zapobiegania demencji i osłabiania pamięci w starszym wieku.

Te ważne cechy zalet suszonych jabłek nie są wyczerpane, ponieważ sprzyjają metabolizmowi, pomagają organizmowi zapobiegać powstawaniu przerzutów nowotworowych, poprawiają trawienie pokarmu i wpływają korzystnie na procesy w jelicie. Pomagając oczyścić krew, plasterki suszonych jabłek pomagają przezwyciężyć negatywne zjawiska w tkankach naczyń krwionośnych i obniżają spadki ciśnienia krwi. Podobnie jak sok, pomagają radzić sobie z silnym stresem nerwowym. Suszone goździki mogą być również polecane jako tanie środki wzmacniające słabe widzenie i kruche paznokcie. Wreszcie suszone jabłka będą doskonałym substytutem chipsów, ciastek, krakersów i słodyczy w przypadku, gdy będziesz musiał schudnąć, ale nawyk ciągłego picia herbaty lub jedzenia czegoś w podróży jest bardzo trudny do pokonania.

Co dziwne, z tymi wszystkimi bezcennymi właściwościami jabłka mają pewne szkodliwe właściwości. Na przykład ludzie, którzy są nadmiernie uzależnieni od spalania tłuszczu za pomocą diety jabłkowej, mogą doświadczać problemów w układzie pokarmowym, a także ataków zapalenia jelita grubego. Powodem jest samo włókno, które, jak w przypadku wielu innych przydatnych substancji, z jego nadmiernym użyciem może powodować negatywne zjawiska. Szczególnie niebezpieczne jabłka będą w obecności zapalenia żołądka lub dwunastnicy. Cierpiący na podobne choroby lepiej jest ostrożnie wchodzić w dietę jabłkową, zaczynając ją nie od świeżych jabłek, ale od pieczonych.

Niejednoznaczne właściwości nasion jabłoni, które wielu ludzi lubi jeść wraz z owocami, są powszechnie znane. Jeśli to hobby nie przekracza pięciu kości dziennie, to nie jest niebezpieczne dla zdrowia. Jeśli jednak ta dawka zostanie znacznie przekroczona, kwas cyjanowodorowy uwalniany podczas trawienia nasion może spowodować poważne zatrucie.

Towarzyszy mu:

• bóle głowy;
• utrata przytomności;
• spadek ciśnienia;
• ostra zmiana rytmu bicia serca;
• uduszenie;
• nudności;
• zwiększone wydzielanie śliny.

Możesz szybko gotować różne potrawy z jabłek w domu:

• smażone na patelni;
• nadziewane;
• fermentowane;
• duszona w wolnej kuchence;
• dżem i tak dalej.

Z niedojrzałych lub mrożonych owoców można zrobić naturalną marmoladę zi bez żelatyny. Takie puste miejsca mogą być z bananem.

Dobrze wiedząc o miłości gospodyń domowych do gotowania różnych potraw z jabłek, sprzedawcy na rynkach i administratorzy sieci detalicznych zazwyczaj umieszczają te owoce w najbardziej widocznym miejscu. Niestety, bardzo często, jak na zawołanie, pobierają nieuzasadnioną cenę. W rezultacie jabłka są sprzedawane słabo, a po tygodniu lub dwóch cena zaczyna spadać. W tym okresie masowy zakup owoców, który nadal wydawał się doskonały, miał miejsce, a wewnątrz niego już wcześniej nastąpiła zgnilizna. Jej oszustwo polega na tym, że przez pojawienie się płodu trudno odgadnąć jego deprawację.

Ale drogie jabłka, w tym jabłka przynoszone i rozładowywane tuż przed oczami kupującego, niekoniecznie będą wysokiej jakości. Dlatego musisz poprosić sprzedawcę lub sprzedawcę o wycięcie jabłka w różnych kierunkach, nadanie mu smaku i ocenę twardości jego pulpy.

Z reguły w pełni dojrzałe, ale nie zaczynające gnić owoce mają wyraźny smak, kiedy są cięte, emitują dużo soku i nie chowają się w głębi ani czarnych kropek, ani ciemnych obszarów. Naturalnie, wormy jabłkowe również nie będą najlepszym wyborem, pomimo wszystkich gwarancji ich ekologicznej czystości. Wszelkie drobne usterki będą musiały zostać wycięte i usunięte podczas przetwarzania, co będzie równoznaczne z wyrzuceniem pieniędzy w błoto. Wszystko to oznacza, że ​​pożądane jest przyjmowanie jabłek tylko w tych punktach sprzedaży, które cenią swoją reputację i prowadzą rozsądną politykę biznesową bez niebotycznych podwyżek cen i ich szybkiego spadku w trakcie tak zwanych działań. Lepiej jest zapłacić trochę więcej za doskonale zachowane owoce, które będą spożywane praktycznie bez marnotrawstwa.

Aby zadowolić siebie i rodzinę świeżo upieczonymi plackami jabłkowymi, Potrzebujesz następujących produktów:

• dwie łyżeczki cukru i szczypta soli;
• szczypta sody oczyszczonej;
• jedno świeże jajko;
• pięć łyżek mąki;
• olej słonecznikowy;
• dwa dojrzałe słodkie jabłka;
• dwie niekompletne szklanki mleka beztłuszczowego.

Pulpa jabłkowa w tym przypadku będzie musiała być nie tylko oddzielona od rdzenia, ale także potarta. Przed ułożeniem uformowanych naleśników na patelni, pożądane jest jej ogrzanie. Gotowe naleśniki podaje się z herbatą, natomiast w celu polepszenia smaku można je pokryć miodem lub skondensowanym mlekiem.

Aby zrobić deser jabłkowy w piekarniku, będziesz potrzebować następujących składników:

• pół łyżki cynamonu;
• kilka garści rodzynek;
• garść orzechów włoskich;
• cztery duże słodkie jabłka;
• trzy łyżki miodu.

Po usunięciu środkowej części jabłek należy przygotować nadzienie. Aby to zrobić, pożądane jest wbijanie orzechów do stanu okruchów, po czym należy je wymieszać z rodzynkami, miodem i cynamonem. Wypełniając rdzeń jabłek powstałą masą, umieszcza się je w piekarniku na około dwadzieścia minut, gdzie pieczą się w temperaturze 180-190 stopni. W rezultacie owoce będą wchłaniać farsz w miąższu, a po ostygnięciu mogą być natychmiast podawane do stołu.

Po umyciu i wysuszeniu jabłek należy usunąć z nich rdzeń i odciąć wszystkie wady. Następnie weź pięciolitrowy pojemnik z grubymi ścianami i włóż do niego pokrojone jabłka. Następnie w tej doniczce nalej około szklanki wody. Po zamknięciu pojemnika należy go ogrzać w wolnym ogniu. Ugotuj jabłka w ten sposób, aż zostaną całkowicie zmiękczone.

Następnie zawartość patelni należy ubić w puree ziemniaczane i włożyć do niej kilogram cukru. Następnie gotowanie powinno być kontynuowane i bez pokrywy, aż zawartość osiągnie gęstość marmolady. Następnie wlewa się go do blachy do pieczenia i suszy w piekarniku na sto stopni. Jeśli warstwa marmolady wyschnie zbyt wolno, należy ją odwrócić i ponownie umieścić w gorącym piekarniku. Gotowana marmolada jest cięta na warstwy i oddzielając je od siebie papierem spożywczym, przechowywanym w lodówce.

Marmolada w plastrach jest całkowicie gotowa do spożycia. Dzięki temu zapewnia miejsce na nieograniczoną liczbę fantazji kulinarnych, dzięki czemu można bezpiecznie przeprowadzać eksperymenty, aby uzyskać różnorodność jego smaku i koloru. Na przykład polewamy czekoladę, posypujemy kawą lub kakao, zamieniamy je w coś na kształt orientalnej słodyczy. W tym przypadku można iść i dżem, i miód, i truskawki, i lody. Możesz również pokryć plasterki marmolady bitą śmietaną, zanurzając je w syropie wiśniowym.

Aby poczuć życiodajny smak napoju jabłkowego z cynamonem, musisz ogrzać sok jabłkowy, dodać cynamon i posiekany imbir. Doprowadzić płyn do wrzenia, wyłączyć ogień i odstawić napój na około dziesięć minut. Aby usunąć imbir z napoju, zawartość patelni należy opróżnić. Następnie napój można wlać do szklanek.

Do przygotowania kandyzowanych owoców jabłek potrzebne będą jabłka, woda, cukier granulowany i kwas cytrynowy. Po umyciu i obraniu jabłek z skrzynek nasiennych są cięte na podkładki lub cienkie plastry. Przygotowując syrop z wody, cukru i kwasu cytrynowego, włóż do niego plasterki jabłka i gotuj je przez pięć minut. Następnie patelnię należy wyjąć z pieca i całkowicie ostudzić, co zajmie około czterech godzin. Ten cykl wrzenia i chłodzenia musi być powtarzany co najmniej cztery razy.

W rezultacie plasterki staną się przezroczyste, zachowując elastyczność i twardość. Na tym etapie przyszłe owoce kandyzowane są przenoszone na durszlak, a syrop jest całkowicie osuszany, co zajmuje około dwóch godzin. Na ostatnim etapie owoce są suszone w piekarniku w około pięćdziesięciu stopniach przez około pięć godzin. Ważne jest, aby upewnić się, że jabłka nie są suche i nie spalone.

Aby uzyskać łatwy sposób na domowe wino jabłkowe, zobacz następny film.