Jak gotować pieczone jabłka?

Wiele wieków temu hodowla nowych odmian rozpoczęła się od dzikich jabłek kwaśnych, a dziś hodowcy otrzymali ponad piętnaście tysięcy odmian spełniających najwyższe wymagania jakościowe. Dziś każda osoba ma swoją ulubioną odmianę jabłek. Niektóre z nich są idealne do gotowania w piekarniku.

Pieczone jabłka mają nie tylko doskonały smak i smak, ale są również dobre dla zdrowia. Najbardziej odpowiednie odmiany:

• Antonovka.
• Złoty
• Grand.
• Granny Smith.
• Mackintosh.
• Ranetka.
• Simirenko.
• Szafran.

Miąższ tych odmian jabłek nie rozluźnia się po upieczeniu. Aby gotować desery jabłkowe w piekarniku, wybierz duże, solidne, zielone jabłka z grubą skórką. Takie owoce są dużo smaczniejsze w formie pieczonej. Pieczony drób należy gotować z zielonymi jabłkami. Ale miękkie owoce czerwonych i żółtych odcieni nie nadają się do gotowania w piekarniku.

Jabłka pieczą się wystarczająco szybko. Jeśli nie przygotujesz im odpowiedniej uwagi, owoce mogą pęknąć, a sok i miazga wypłyną. Aby uniknąć takich problemów, możesz przebić każdy owoc widelcem. Czas prażenia zależy od rodzaju owoców, ich wielkości, składu nadzienia. Pamiętaj, że owoce nadziewane o średniej twardości i rozmiarze będą gotowe w około pół godziny pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C.

Proszę zauważyć, że owoce różnych rozmiarów są lepiej pieczone w różnych temperaturach. Na przykład małe jabłka, których obwód nie przekracza 22 centymetrów, lepiej gotować przez około 20 minut w temperaturze 220 stopni. Średnie owoce o obwodzie od 23 do 32 centymetrów są pieczone przez 25 minut w temperaturze 200 stopni. Duże jabłka o obwodzie powyżej 32 centymetrów będą gotowe w 30 minut w temperaturze 180 stopni. Zgodność z tymi prostymi zasadami pozwoli na całkowite upieczenie jabłek i zapobiegnie ich spalaniu.

Sytuacja jest nieco inna w przypadku jabłek pieczonych w folii. Ten deser smakuje znacznie delikatniej, skóra prawie nie jest odczuwalna. Czas gotowania zależy również od wielkości owoców.

Aby zrobić pieczone jabłka w klasyczny sposób, najpierw trzeba je dokładnie umyć. Jeśli na powierzchni jest wosk, usuń go gąbką. Następnie konieczne jest odcięcie pozostałości pojemnika, łodygi i nasion. Aby usunąć rdzeń, użyj noża do nacinania lub zwykłego małego noża stołowego. Następnie wykonaj następujące czynności:

• W specjalnej formie odpornej na wysoką temperaturę blacha do pieczenia lub patelnia zalewamy wodą, aby ciecz całkowicie zakryła dno zbiornika.
• Złóż jabłka do pojemnika.
• Umieść lejki z wyciętych rdzeni do góry.
• Do rowków wlać cukier, miód lub rodzynki (opcjonalnie). Można na przykład zanurzyć kostkę rafinowanego cukru w ​​cynamonie i włożyć do lejka.
• Umieść pojemnik w piekarniku podgrzanym do pożądanego poziomu, w zależności od wielkości owoców, temperatury.
• Usuń i schłódź. Gotowe danie nabiera przyjemnego bursztynowego odcienia, brązowe skórki jabłek.

Pieczenie jabłek w folii pozwala zmiękczyć je i nie pozwala wypłynąć sokowi. Aby zrobić owoce w ten sposób, potrzebujesz:

• Przygotuj owoce, umyj je i całkowicie usuń nasiona i pojemnik.
• Umieść cukier lub inne dodatki w dołkach do smaku.
• Owinąć folią.
• Umieść owoce w pojemniku do pieczenia, ponadto należy upewnić się, że rowki z wyciętych rdzeni pozostaną na górze.
• Zostaw jabłka do upieczenia, aż skończą.
• Wyjmij owoce, poczekaj, aż ostygnie i ostrożnie wyjmij folię.

Cięcie jabłek może być bardziej niestandardowe. Niektóre alternatywne metody cięcia owoców:

• Przeciąć jabłko na pół wzdłuż, wyciąć nasiona i trochę miazgi i dodać farsz do połówek.
• Pokrój owoce na plasterki i połóż je w rzędach na blasze pokrytej papierem do pieczenia, posyp je cukrem i zalej wodą.
• Pokrój w wąskie talerze w poprzek i umieść nadzienie w cienkiej warstwie między nimi, „zbierając” owoce w oryginalnej formie.
• Na szczycie jabłka i ogona. Wytnij rdzeń i włóż uformowane wypełnienie lejka, a następnie przykryj owoc ciętą „pokrywką”.

Do przygotowania pieczonych jabłek można użyć różnych składników i nadzień, które uzupełniają i podkreślają ich smak.

Ten deser jest tak miło zjeść w deszczową jesienną pogodę lub przytulny zimowy wieczór. Aby ugotować to danie, będziesz potrzebował:

• 6 jabłek;
• 0,5 łyżeczki cynamonu;
• 6 łyżeczek miodu;
• 1 łyżka granulowanego cukru.

Owoce należy umyć i wytrzeć do sucha ręcznikiem, a następnie usunąć rdzeń, pozostawiając wystarczająco grubą warstwę miazgi na dnie. Na wierzchu owocu obierakiem wywinąć dwa loki skórki. Następnie należy wymieszać cukier z cynamonem i zanurzyć każdy owoc w górnej części mieszanki, gdzie kawałek skórki został wcześniej pocięty, włożyć do lejków jedną łyżkę miodu. Do blachy do pieczenia wlej cztery łyżki stołowe chłodnej przegotowanej wody, a następnie dodaj do niej jabłka i pozostaw je na 25-30 minut w temperaturze 200 ° C, aby upiec na siatce o średnim poziomie.

Ten przysmak dietetyczny, uzupełniony suszonymi owocami, spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Lekarze zalecają dodanie tego dania do menu osób z patologiami serca, naczyń krwionośnych i przewodu pokarmowego. Wymagany będzie następujący zestaw składników:

• 100 gramów twarogu;
• 1 łyżka śmietany;
• 2 łyżki cukru;
• 2 łyżki rodzynek lub drobno posiekane suszone morele.

Najpierw musisz wymieszać cukier z twarogiem, śmietaną i suszonymi owocami. Po usunięciu rdzenia konieczne jest wypełnienie rowka uzyskanym wypełnieniem.

Jagody doskonale uzupełniają smak pulpy jabłkowej, a śmietana sprawia, że ​​deser jest bardziej delikatny. Składniki:

• 4 jabłka;
• szklanka maliny, porzeczki lub truskawki;
• pół szklanki śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 33%;
• 2 łyżki soku z cytryny;
• 3 łyżeczki cukru.

Najpierw musisz przeciąć górne części owocu, a następnie odciąć ciało, pozostawiając ścianę o szerokości pół centymetra. Następnie miąższ jabłkowy należy ubić mikserem z sokiem z cytryny, śmietaną i cukrem. Bita masa powinna być zmieszana z jagodami, wypełnionymi kremowo-jagodową mieszanką, a następnie powinna być złożona w formę pokrytą papierem do pieczenia, posypana cukrem na wierzchu, a następnie gotowana w 170 ° C przez 15-20 minut.

Aby przygotować ten oryginalny deser, musisz:

• 4 jabłka;
• 2 pomarańcze;
• 4 łyżki konfitury cytrusowej;
• 60 gramów drobno posiekanych pistacji;
• 150 ml białego wina;
• 80 ml calvadosu;
• 4 łyżki startych migdałów.

Jabłka muszą ciąć nasiona, tworząc lejek z nożem. Pomarańcze powinny być oczyszczone i podzielone na plastry, a następnie zmielone i wymieszane z konfiturą cytrusową i calvados, a następnie rozprowadzone w lejkach. Następnie należy umieścić jabłka na blasze do pieczenia, posypać chipsami migdałowymi i piec w 200 ° C przez 20 minut. Wlej upieczone owoce winem i pozostaw w piekarniku chłodzącym na kolejne cztery minuty.

Do przygotowania pieczonych kawałków wina i czerwonych porzeczek będzie potrzebna następujące składniki:

• 4 jabłka;
• pół szklanki granulowanego cukru;
• półtorej szklanki czerwonej porzeczki;
• 150 ml suchego czerwonego wina;
• łyżka granulowanego cukru.

W jagodach należy wlać 50 ml wody i gotować przez trzy minuty, a następnie wytrzeć sitem. W powstałej porzeczce masę zalać winem i cukrem, a następnie zagotować. Syrop jest gotowy. Usuń nasiona z owoców i pokrój je w plastry, następnie złóż je w rzędach na blasze do pieczenia, wlej połowę syropu jagodowego i posyp cukrem. Na blasze z plastrami należy włożyć arkusz pergaminu i włożyć go do piekarnika na 15 minut w temperaturze 180 ° C. Po tym musisz usunąć papier, wlać drugą połowę syropu jagodowego i gotować kolejne 10-15 minut.

Wanilia nada jabłkom niesamowity, delikatny smak i doda oryginalnych nut smakowych. Składniki:

• 4 jabłka
• 350 ml mleka;
• 3 żółtka;
• 3 łyżki cukru;
• 1 łyżka stołowa skrobi;
• waniliowy strąk;
• 0,5 łyżeczki cynamonu;
• pół szklanki granulowanego cukru;
• szklanka soku jabłkowego.

Najpierw należy zrobić sos waniliowy, łącząc żółtka, skrobię, cukier granulowany, a następnie cienki strumień, mieszając powstałą masę, wlać mleko, aż stanie się jednorodne i nie uzyska konsystencji pasty. Następnie musisz zeskrobać wanilię nożem, a następnie dodać ją do mieszanki. Pozostałe mleko należy wlać do rondla, wymieszać żółtka i pastę waniliową, a następnie zagotować na średnim ogniu, ciągle mieszając. Jeśli sos okazuje się zbyt gruby, możesz wlać do niego trochę więcej mleka. Sos gotuj na małym ogniu, aż będzie gruby. Po tym musisz dostać wanilię, lekko schłodzić mieszaninę i umieścić w lodówce. Schłodzony sos można lekko ubić mikserem lub trzepaczką.

Owoce należy umyć, wytrzeć do sucha i wyjąć środek, a następnie umieścić w pojemniku do pieczenia. Cukier należy wymieszać z cynamonem i posypać owoce tą mieszaniną. Sok należy wlać do formy tak, aby poziom cieczy nie przekraczał dwóch centymetrów. Jabłka należy pozostawić w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C na 45-55 minut.

Do tego niezwykłego przysmaku potrzebujesz:

• 6 jabłek
• łyżka płatków ryżowych;
• 2 łyżki gorącego mleka;
• łyżka drobno posiekanych śliwek;
• 3 łyżeczki serka śmietankowego;
• 2 łyżeczki przegotowanego mleka skondensowanego;
• 4 łyżeczki drobno posiekanych migdałów.

Płatki ryżowe należy wlać do głębokiej miski, namoczyć w mleku i pozostawić do spęcznienia pod pokrywką przez trzy minuty. Jabłka należy podzielić na pół, uformować wgłębienie na każdej połowie i położyć je na blasze do pieczenia nasmarowanej warzywem lub masłem. Tarte jabłko, suszone śliwki i orzechy należy mieszać z opuchniętymi płatkami, gotowanymi i serem. Mieszaj masę, aż stanie się całkowicie jednorodna, po czym konieczne jest rozłożenie jej na połowę jabłek. W temperaturze 180 ° C jabłka upiec po 15 minutach.

Aby zrobić czekoladowe i jabłkowe łodzie, będziesz potrzebować:

• 3 jabłka;
• 1 łyżeczka kakao;
• 3 łyżeczki startej czekolady;
• 100 ml gorącego mleka;
• 1 łyżeczka skrobi;
• 1 żółtko jaja;
• trzecia łyżeczka mielonego cynamonu;
• 3 łyżki cukru;
• 30 gramów masła.

Owoce należy ciąć wzdłużnie na równe „łódki”, następnie pokroić nasiona i przegrody, położyć połówki jabłka na blasze i piec przez 15 minut w 200 ° C. Podczas pieczenia „łodzi” skrobię należy wymieszać z kakao w proszku, cukrem, cynamonem i żółtkiem, a następnie wlać mleko. Następnie dodaj olej i zagotuj płyn. Po określonym czasie połówki jabłek należy wyjąć z piekarnika. Wypełnij każdy z nich farszem, włóż do piekarnika na kolejne dziesięć minut. Udekoruj chłodzone łódki kawałkami czekolady.

Ten deser będzie prawdziwą ozdobą świątecznego stołu, za jego przygotowanie będziesz potrzebować:

• 6 jabłek;
• 0,5 kg ciasta francuskiego bez dodatku drożdży;
• pół litra przegotowanej wody;
• 1,5 szklanki cukru;
• 3-4 gałązki goździków.

Jabłka muszą usunąć nasiona i pokroić je w plasterki tak cienkie, jak to możliwe. Rozpuść cukier we wrzącej wodzie, włóż goździk i zagotuj „płatki” jabłka w syropie przez około 5 minut, a następnie złóż je w durszlak. Ciasto francuskie wstępnie rozmrożone należy rozwałkować cienko i pokroić w paski o szerokości 4 cm. Wszystkie paski muszą być ułożone w poprzek segmentów, tak aby dokładnie połowa paska pozostała zamknięta. Następnie należy ostrożnie zrolować wszystkie paski w rolkę, tworząc z nich róże. Powstałe pąki umieścić w formie pokrytej pergaminem i piec w 180 ° C w piekarniku przez 20-25 minut.

Jak proste, użyteczne i bardzo smaczne upiec jabłka w piekarniku, zobacz poniższy film.