Konfitura wiśniowa: kalorie, korzyści i szkody, przepisy kulinarne

Wiśnia jest jedną z najbardziej użytecznych jagód, zawierającą wiele ważnych witamin, które wzmacniają układ odpornościowy.Ponadto pomaga wyeliminować toksyny z organizmu i zmniejsza ryzyko zachorowania na raka. Jedyną wadą wiśni jest to, że zimą nie można jej znaleźć. Możesz jednak skorzystać ze sprawdzonej metody i przygotować doskonały dżem wiśniowy.

Sto gramów konfitury wiśniowej zawiera około 256 kalorii. Wartość odżywcza dżemu o pojemności pół litra wynosi 1275 kcal. W łyżce stołowej znajduje się 77 kcal, aw herbacie 25 kcal.

Ten deser jest bardzo popularny ze względu na doskonały smak. Zanim jednak przystąpimy do jego przygotowania, warto rozważyć wszystkie jego zalety i wady.

Przydatne właściwości:

• substancje zawarte w owocach wiśni mogą znacznie obniżyć poziom cukru we krwi, a także wzbogacić go o wiele ważnych składników;
• dojrzałe jagody wiśni są nasycone wieloma pierwiastkami śladowymi niezbędnymi do funkcjonowania układu odpornościowego;
• jedzenie wiśni ma dobry wpływ na mięśnie, naczynia, a nawet wygląd.

Szkoda z deseru.

• W dżemie z kamieniami, przechowywanym przez ponad rok, zaczyna się uwalnianie kwasu cyjanowodorowego, co prowadzi do zatrucia.
• Dzieci poniżej roku nie są polecane do używania dżemu wiśniowego, ponieważ jagoda jest silnym alergenem. 50% przysmaku składa się z cukru, który wywołuje występowanie chorób zębów.
• Pacjenci z cukrzycą, chorobami płuc, chorobami żołądka i jelit (zwłaszcza jeśli jest to wrzód) i kwasowością konfitury z owoców wiśni są przeciwwskazane.
• Nie jest zalecany dla osób z nadwagą, aby zaangażować się w ten pokarm ze względu na wysoką zawartość kalorii.

Istnieje wiele różnych sposobów na deser wiśniowy. Poniżej znajdują się najpopularniejsze przepisy na ten przysmak.

Składniki o pojemności 4 litrów:

• wiśnia - 1 kg;
• cukier - 1,2 kg;
• woda - 1 szklanka.

Jagody muszą być starannie wyselekcjonowane, oczyszczone z wszelkich zanieczyszczeń. Następnie dokładnie umyj je pod wodą i pozwól im wyschnąć.

Za pomocą szpilki lub specjalnego narzędzia należy usunąć kamienie z owoców, upewniając się, że ich skóra nie ulega deformacji.

Zebrane wiśnie należy umieścić w rondlu z emalią, posypując cukrem. Następnie umieść w chłodnym miejscu na kilka godzin.

Następnie zawartość naczyń należy umieścić w umywalce. Cukier, który pozostał na patelni, należy rozcieńczyć wodą i wlać do reszty masy.

Pojemnik umieszcza się na małym ogniu i delikatnie miesza, aż ziarna cukru całkowicie się stopią. Następnie ogień może być nieco bardziej zagotowany. Powstałą piankę należy usunąć. Aby jagoda nie paliła się, czasami miednicę należy wyjąć z pieca i wymieszać.

Przygotowanie tego deseru zajmie minimum czasu i kosztów, a wynik nie jest gorszy niż klasyczny dżem do smaku.

Składniki:

• wiśnia - 2 kg;
• cukier - 1,5 kg.

Wiśnia jest ostrożnie usuwana ze śmieci i zepsutych owoców, a następnie myta czystą, chłodną wodą.

Następnie musisz umieścić go w naczyniu do gotowania, dobrze pokrytym cukrem. Wszystko to podaje się przez około sześć godzin do jagodowego soku owocowego.

Po sześciu godzinach musisz umieścić pojemnik z wiśniami na małym ogniu i gotować kandyzowane jagody do wrzenia, delikatnie mieszając je i usuwając pianę. Po zagotowaniu mieszanki musisz gotować przez kolejne siedem minut.

Potem gorąca słodycz rozwija się w puszkach, które muszą być natychmiast zamknięte. Jam powinien ostygnąć w odwróconym pojemniku.

Zimą nigdy nie chcesz słodkich jagód i owoców.Dzięki tej recepturze możesz tworzyć pachnący dżem, który zachwyci całą rodzinę przez cały rok.

Składniki:

• wiśnia - 1,2 kg;
• cukier - 1 kg;

Konieczne jest staranne uporządkowanie wiśni, oczyszczenie z niepotrzebnych śmieci. Następnie przepłucz dokładnie pod czystą bieżącą wodą i poczekaj, aż spłynie. Po całkowitym wyschnięciu wiśni musisz wyciągnąć z niej kości.

Następnie jagody są ostrożnie przenoszone do głębokiego pojemnika, w którym dżem zostanie ugotowany. Zaleca się zabranie dużej żelaznej miski lub przeznaczonej do gotowania miednicy. Ma to na celu zapewnienie, że owoce były łatwe do wstrząśnięcia.

Na wiśnie posypuje się grubą warstwą cukru, po czym naczyń nie należy wstrząsać zbyt mocno, aby równomiernie rozłożyć ziarna na całej powierzchni.

Cała mieszanina pozostaje zaparzana przez kilka godzin w temperaturze pokojowej. Przez ten czas należy go delikatnie wstrząsnąć. Konieczne jest to, w przeciwnym razie jagody sklejają się i są myte. Również dzięki temu cukier jest spożywany szybciej. Aby uzyskać najlepszy efekt, zaleca się pozostawienie takiej mieszaniny na 10 godzin, ale nie jest to konieczne.

Po rozpuszczeniu większości cukru mieszaninę można ustawić na małym ogniu. Sok wiśniowy i cukier powinny zamienić się w syrop. W tym czasie pojemnik najlepiej przykryć pokrywką i nie kolidować z jego zawartością i delikatnie potrząsać miską w różnych kierunkach. Tak więc jagody zachowają swoją integralność.

Zagotuj zawartość patelni, musisz zrobić umiarkowany ogień i kontynuować gotowanie przez 3 minuty. Następnie piec musi zostać wyłączony, a masa pozostawiona do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Następnie dżem jest gotowany po raz drugi na cichym ogniu przez dokładnie pięć minut. Konieczne jest, aby ostygł ponownie, a następnie ponownie zagotował i gotował przez kolejne pięć minut.

Konfitura wiśniowa, która nie wymaga gotowania, jest bardzo smacznym deserem dla całej rodziny. Jego główną zaletą jest to, że takie naczynie nie marnuje swoich użytecznych właściwości, ponieważ nie podlega obróbce cieplnej. Jedyną wadą tego przysmaku jest to, że nie będzie trwał przez cały rok. Może być przechowywany tylko miesiąc. Dlatego nie trzeba tego robić w dużych ilościach. Chociaż z unikalnym smakiem tego dżemu, nie można się martwić o to, że ma czas na zepsucie.

Komponenty, których potrzebujesz:

• wiśnia - 1 kg;
• cukier - 2 kg.

Najpierw musisz przygotować jagody do gotowania, jak opisano w poprzednich przepisach. Następnie włóż je do dużej miski, dodaj wodę i odstaw na pół godziny. Po tym czasie woda jest odprowadzana.

Podejmowane są głębokie dania, w które wlewa się cukier. Na wierzchu układa się niewielka ilość wiśni. Ponownie wlewa się cukier, a jagody są ponownie nakładane.

Musisz wykonywać te proste manewry, aż wszystkie jagody zostaną kandyzowane. Następnie naczynia z uzyskaną masą należy przykryć pokrywką i dokładnie wstrząsnąć, aby cukier został równomiernie rozprowadzony.

Ta cała mieszanina powinna być podawana przez około pięć godzin. Jak tylko upłynie czas, dżem można uznać za gotowy. Pozostaje tylko rozkładać go w bankach i przechowywać w niskiej temperaturze.

Ta metoda wytwarzania dżemu ma ogromną zaletę: nie ma potrzeby przetwarzania produktów w kilku etapach. Mówiąc o konfiturze wiśniowej, tutaj można przygotować się w jednym kroku, bez kilkakrotnego wrzenia, co należy zrobić przy użyciu standardowej technologii. Nie jest konieczne oddzielanie czereśni od kości, ponieważ sprowadzi się ona nawet do nich.

Jednak ta metoda tworzenia delikatności wiśni ma kilka niuansów. Konieczne jest bardzo staranne sortowanie jagód. Tylko w tym przypadku ich forma zostanie zachowana nawet podczas długotrwałego gotowania.Wiśnia musi być dokładnie umyta, pozbyć się brudu, robaków itp. Wszystko to wymaga najwyższej staranności, a same jagody nie mogą być moczone przez długi czas. Dżem gotujący powinien być w małych porcjach. Specjaliści zapewniają, że im mniejsza jest napełniona patelnia, tym lepiej każda jagoda zostanie przygotowana i zaleca się napełnienie składników tak, aby jedna trzecia garnka pozostała pusta. Idealny stosunek wiśni i cukru powinien wynosić 1: 1 lub 1,5: 1, ponieważ ta jagoda nie jest szczególnie słodka.

Idealną opcją do przygotowania dżemu w wolnostojącej kuchence jest tryb „hartowania”, który zapewnia brak wrzenia, dzięki czemu mieszanina jest dobrze zaparzana bez utraty korzystnych substancji i właściwości.

Aby zrobić deser wiśniowy w wolnej kuchence, będziesz potrzebować:

• wiśnia - 2 kg;
• cukier - 2 kg.

Jagody muszą spłukać pod chłodną wodą, posortować i dokładnie wysuszyć. Następnie włóż je do miski asystenta kuchennego i posyp warstwą cukru. Zamknij pokrywę i nalegaj, aby nie więcej niż pięć godzin. Po tym czasie włącz tryb „gaszenia” na dwie godziny.

Podczas przygotowywania deseru można przygotować dania z wyprzedzeniem. Pojemnik należy dokładnie umyć i wysterylizować.

Po 2 godzinach gotowania, ostatecznie ugotowany deser można rozłożyć w puszkach. Możesz go używać z czekoladą.

Jest jeszcze inna nieskomplikowana, ale bardzo smaczna i oryginalna recepta na wiśniowy przysmak na zimę - wiśnia w żelatynie. Smak jagód uzyskuje się tak samo jak z drzewa. Ta prosta słodycz może być uważana za jedną z najsmaczniejszych czereśni. W przeciwieństwie do zwykłego dżemu, wymaga prawie połowy ilości cukru, co sprawia, że ​​deser nie jest tak wysokokaloryczny i pozwala przygotować więcej jagód.

Komponenty:

• żelatyna instant - 1,5 łyżki stołowej;
• wiśnia - 600 gramów;
• cukier - 300 gramów.

Aby zacząć, przygotuj podstawy delikatności. W owocach wiśni często można znaleźć małe robaki. Aby się ich pozbyć, należy zanurzyć jagody w chłodnej wodzie na godzinę, po czym można bezpiecznie przystąpić do usuwania dołów. Wiśnia oczyszczona ze wszystkich śmieci jest umieszczana w głębokim garnku i sproszkowana cukrem. Wszystko to wymaga około czterech godzin.

W tym czasie przygotowuje się żelatynę. Wlewa się go do kubka i napełnia chłodną przegotowaną wodą (100 ml).

Po określonym czasie mieszaninę wiśni można wysłać do ognia. Musi być dokładnie wymieszany i gotować do wrzenia. Następnie zmniejsz temperaturę i gotuj masę przez około dziesięć minut, a następnie wyłącz gaz i pozostaw do ostygnięcia.

Istnieje również druga opcja gotowania tej potrawy, tylko ona wymaga 300 gramów cukru i 150 ml wody. Konieczne jest zagotowanie syropu z tych składników i dodanie do niego gotowych jagód. Gotować mieszaninę nie powinna być dłuższa niż dziesięć minut, a następnie dodać rozcieńczoną żelatynę. Dokładnie mieszając, gotuj na małym ogniu, nie doprowadzaj do wrzenia.

• Owoce wiśni nie są tak nieszkodliwe. W ich kościach znajduje się glikozydowa amigdalina, która w pewnych warunkach wytwarza substancję niebezpieczną dla organizmu. Z tego powodu dżem wiśniowy z kamieniami, który ma wyśmienity smak, nie powinien być przechowywany dłużej niż przez rok, ponieważ staje się bardzo toksyczny dla ludzkiego organizmu.
• Do gotowania dżemu należy używać tylko dojrzałych i elastycznych jagód, w których nie ma robaków. Zrobią to mrożone owoce.Najlepszą opcją jest szkarłatny lub prawie czarny owoc. Ich trwałość jest krótka, dlatego należy je przygotować natychmiast po zakupie lub odbiór.
• Aby wiśnia nie uległa deformacji i nie pomarszczyła się, słusznie będzie gotować słodycz w 3 dawkach, obserwując ich starzenie przez kilka godzin w wypełnieniu cukrem.

Po zapoznaniu się ze wszystkimi niuansami tworzenia konfitur wiśniowych i po rozważeniu najpopularniejszych przepisów, można bezpiecznie przejść do pieca, aby zadowolić siebie i swoich bliskich pysznym smakiem i aromatem letnich jagód zimą.

Kolejny przepis na dżem „Cherry in chocolate” czeka na Ciebie w filmie poniżej.