Gotowanie wiśni we własnym soku

Wiśnia we własnym soku to rodzaj wykrojów na zimę, których przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i wysiłku, ale potem cieszy się przez cały zimny sezon.Ponadto jagody będą przydatne do wielu potraw, takich jak pierogi, duszone owoce, ciasta lub desery.

Ta jagoda ma wiele niesamowitych właściwości. Na przykład wiśnia usuwa z organizmu odpady azotowe, łagodzi przebieg choroby, takiej jak padaczka, i osłabia przebieg przeziębienia. Ponadto ta kultura jest naturalnym środkiem antyseptycznym, radzącym sobie z inicjatorami chorób, takich jak czerwonka.

Uważa się, że wlew jagód może również uspokoić nerwy i zapobiegać skurczom, zapobiegać rozwojowi zawału serca i zakrzepicy, wzmacniać układ odpornościowy i pomagać w stresie.

Wiśnia jest bardzo przydatna dla kobiet, ponieważ dostarcza organizmowi niezbędnych witamin i normalizuje stan podczas menopauzy. Ponadto szczególnie ceniona jest zdolność owoców do spowalniania procesu starzenia. Mężczyźni skorzystają z cynku zawartego w produkcie, który odpowiada za regenerację męskich hormonów.

Pomimo wielu zalet, wiśnia jest przeciwwskazana u niektórych osób. Ta jagoda nie powinna być stosowana przez osoby cierpiące na różne choroby przewodu pokarmowego, od zapalenia trzustki po biegunkę, cukrzycę i łuszczycę. Oczywiście nie można używać jagód i tych, którzy mają indywidualną nietolerancję, którym towarzyszą reakcje alergiczne. Te ostatnie obejmują obrzęk, świąd, zaczerwienienie, łaskotanie i inne objawy.

Należy być przygotowanym na fakt, że zbyt wiele wiśni może zepsuć szkliwo zębów, więc dobrze byłoby wypłukać usta po każdym użyciu. Trudności można oczekiwać od osób cierpiących na zwiększoną kwasowość żołądka i zapalne choroby płuc. Jeśli dana osoba ma zapalenie jelita grubego, może użyć soku jagodowego, ale nie jej miąższu. Wreszcie nikt nie powinien jeść kości, co może być nawet niebezpieczne.

Właściwy wybór jagód - gwarancja jasnego i przyjemnego smaku ślepej próby. Wiśnia powinna być wybrana dojrzała, świeża i dość duża. Duże owoce mogą zachować swój kształt i zawierać wystarczającą ilość soku. Przed rozpoczęciem gotowania owoce są sortowane: wszystkie zepsute, chore lub niedojrzałe owoce są usuwane. Następnie wiśnia jest oczyszczana z liści i gałązek i myta tak ostrożnie, jak to możliwe, aby działanie mechaniczne nie doprowadziło do wczesnego rozpuszczenia soku.

Kości usunięte do woli. Do zabiegu można użyć agrafki, cienkiego ostrego drążka lub innego odpowiedniego urządzenia. Jedyną zasadą jest próba utrzymania ciała w jak największym stopniu.

Wiśnia we własnym soku, przygotowana na zimę, jest dobra, ponieważ przepis zmieni się zgodnie z indywidualnymi preferencjami smakowymi. Jagody można zwinąć z kamieniami i bez kamieni, z cukrem i bez niego lub z innymi dodatkowymi składnikami. Ponadto można nawet zrezygnować z tradycyjnej sterylizacji, a przy wyjściu nadal uzyskać niesamowite smaczne danie.

Gotowanie wiśni we własnym soku z kośćmi nie jest szczególnie trudne. Pożądaną ilość jagód przesiewa się i myje, a następnie rozkłada na wstępnie wysterylizowane pojemniki. Wszystko wlewa się na górę wrzącą wodą, po czym przesyła się do obróbki cieplnej.

Dzieje się to w następujący sposób: wybiera się dużą patelnię, której spód jest kilkakrotnie pokryty złożonym ręcznikiem lub drewnianą kratką. Gotowe puszki są w niej umieszczane, przykryte, ale nie skręcone przez okładki. Następnie woda jest wlewana do dużego pojemnika, tak że dociera do linii, po czym puszka zwęża się do szyi.

Rondel wkłada się do ognia i zagotowuje, po czym zaczyna się czas. Jeśli objętość słoika wynosi 0,5 litra, należy wysterylizować w ciągu piętnastu minut, a jeśli 1 litr, to w ciągu dwudziestu minut. W trakcie procesu wiśnia skurczy się, więc okresowo trzeba wylewać świeże jagody. Po zakończeniu pojemniki zwija się, odwraca do góry nogami i pozostawia do ostygnięcia.

Aby ugotować jagody z kośćmi i cukrem, musisz najpierw uporządkować wiśnie i oddzielić jedną trzecią od nich. Z tej trzeciej części nasion nadal trzeba usunąć, a następnie posiekać i wycisnąć sok. Do powstałej cieczy dodaje się cukier, tak że potrzeba 300 gramów słodzika na litr. Wszystko gotuje się i utrzymuje w ogniu, aż piasek się rozpuści.

Pozostałe wiśnie układa się w przygotowanych pojemnikach, wszystkie wylewa syrop. Sterylizacja jest przeprowadzana w temperaturze 100 stopni od dwudziestu do dwudziestu pięciu minut, w zależności od objętości pojemnika. Następnie brzegi są zwinięte, odwrócone do góry nogami, zawinięte w koc lub inną ciepłą tkaninę i pozostawione do ostygnięcia.

Gdyby zdecydowano się przygotować jagodę cukrową bez kamieni, to za kilogram wiśni trzeba będzie przygotować 300 gramów cukru. Jagody są sortowane, uwalniane z kości, a następnie układane w rondlu.

Wszystko jest posypane cukrem i zagotowane. Gdy masa osiągnie „skrajny punkt”, jest usuwana z ciepła i rozkładana na wstępnie obrobione brzegi. Pojemność może natychmiast się zwinąć.

Niesamowita i pikantna będzie „pijana” wiśnia we własnym soku. Do jego przygotowania konieczne jest zakupienie kilograma jagód, 700 gramów cukru granulowanego, 300 mililitrów wody i 200 mililitrów alkoholu, brandy lub wódki. Jagody są myte i suszone. Cukier wlewa się do wody, a patelnię wkłada się do ognia. Mieszając, zagotować.

We wrzącym roztworze działa wiśnia, która gotuje się przez dziesięć minut. Szybko trzeba usunąć powstający odpieniacz piany. Po określonym czasie wiśnia jest zabierana z patelni i układana na brzegach. W tym czasie syrop miesza się z alkoholem. Powstały roztwór wylewa jagody i wszystko natychmiast zamyka pokrywki. Banki są umieszczane na dole przed końcowym chłodzeniem.

Multicookers mogą ugotować to danie przy użyciu następującej techniki. Na kilogram jagód będzie tylko szklanka cukru. Całkowity czas gotowania będzie dość długi: najpierw umyte wiśnie układa się w wolnej kuchence, wypełnia cukrem i odstawia na cztery godziny - muszą zrobić sok.

Następnie wybierany jest tryb „Steam”, który jest aktywowany przez jedną trzecią godziny, a następnie tryb „Quenching” na godzinę. Jeśli istnieje tryb „Zakup”, może zastąpić „Steam”, włączyć na pół godziny, a następnie „Quenching” powinien zostać ponownie włączony. Gotowe wiśnie układa się na brzegach i zwija.

Przygotuj naczynie i wsiądź do kuchenki mikrofalowej. Będzie to wymagało kilograma jagód i kilograma cukru. Jagody są przygotowywane w standardzie, a same pojemniki mogą być przetwarzane w kuchence mikrofalowej. Banki są myte, napełniane do jednej trzeciej wodą i umieszczane w kuchence mikrofalowej z maksymalną mocą. Pięć minut później zostają uwolnione z wody i wysuszone.

W zbiorniku cukier i jagody układane są warstwami, a szczytem powinien być cukier. Masa jest lekko zmiażdżona łyżką. Następnie wszystkie banki są umieszczane w kuchence mikrofalowej, gdzie wybierana jest maksymalna moc, na kwadrans. Potem moc jest prawie o połowę mniejsza, a sterylizacja trwa kolejne pięć minut.

Istnieje przepis na robienie jagód we własnym soku i bez sterylizacji. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że jagody muszą być oszczędzone z nasion. Zwykle zabiera kilogram owoców i szklankę granulowanego cukru. Najpierw miazga jest wlewana ze słodzikiem, mieszana i odstawiana na dwanaście godzin.

W tej chwili możesz przygotować banki. Po określonym czasie, wiśniowa substancja jest umieszczana na piecu i doprowadzana do wrzenia. Doprowadzając do „skrajnego punktu”, możesz natychmiast wyłączyć ogień, rozłożyć jagody na brzegach i zwinąć żelazne powieki.

Jeśli chcesz uzyskać soczystą wiśnię, możesz użyć następującej receptury. Jagody i cukier granulowany układa się warstwami w pojemniku: warstwa wiśni powinna wynosić 2 centymetry, po czym wylewa się dwie łyżki cukru. Słój jest lekko wstrząśnięty, a następnie tworzy się kolejna warstwa. Cukier powinien być na górze.

Następnie banki są sterylizowane i wszystko odbywa się zgodnie z podstawową metodą.

Wiśnia we własnym soku może być gotowana w 0,5 litrowych lub 1 litrowych szklanych słoikach. Małe pojemniki są znacznie wygodniejsze do spożycia, ponieważ otwarty deser nie może być przechowywany przez długi czas, a więc objętość jest wystarczająca do jednorazowego użytku. Banki do mycia i sterylizacji w dowolny sposób. Na przykład mogą trzymać trzy minuty powyżej pary.

Więcej pojemników można wyjąć w zimnym piekarniku, wybrać temperaturę 100 stopni, a następnie poczekać, aż się nagrzeje, aby wilgoć została całkowicie odparowana. Pokrywy mogą być wykonane z cyny lub aluminium, a próbki śrub są zakończone częściami metalowymi. Głównym wymaganiem dla czapek jest odporność na utlenianie. Zwykle myją się sodą i gotują przez trzy minuty.

Zepsute owoce będą musiały być przelane zimną wodą, w której rozpuszczony jest mały ocet lub sól. Po upływie pięciu do dziesięciu minut wszystkie szkodniki będą unosić się na powierzchni, a jagody mogą zostać spłukane czystą wodą i wykorzystane dalej.

Gotowe półfabrykaty będą musiały być przechowywane w ciemnych miejscach, lepiej nawet w całkowitej ciemności, ponieważ światło wpływa na kolor produktu, powoduje fermentację i kwaśność. Nie ma specjalnych wymagań dotyczących temperatury, wiśnia czuje się całkiem komfortowo w pomieszczeniach mieszkalnych, więc można ją zostawić na zimę w spiżarni.

Korzyści i niebezpieczeństwa wiśni opisano w następnym filmie.