Cechy tworzenia konfitury wiśniowej

W zimie nie zawsze można kupić dobre jagody. Nawet jeśli są w sprzedaży, nie są tanie.Doskonałe wyjście - konfitura wiśniowa z owoców z jej strony. Zimą będzie to wspaniały deser na herbatę lub dobry dodatek do naleśników i naleśników. Taki produkt pomoże utrzymać wigor i dobry nastrój przez całą zimę, wzbogacając organizm w witaminy i pierwiastki śladowe. Najważniejsze jest, aby było dobrze. W tym artykule dowiesz się o funkcjach tworzenia dżemu wiśniowego.

Wybierając i przetwarzając jagody na dżem, musisz być bardzo ostrożny. Jeśli jagody są zbierane osobiście, nie należy się martwić o ich jakość, ale zaleca się zakup zakupionych przed rozpoczęciem przetwarzania. Aby zrobić dżem, musisz wziąć najbardziej dojrzałe i soczyste wiśnie. Istnieje jednak mały sekret, który pozwala jak najszybciej doprowadzić masę wiśniową do stanu galaretki - trzeba dodać niewielką ilość niedojrzałych owoców do większości dojrzałych owoców. Tak więc masa zamieni się czasem w galaretę szybciej.

Warto również pamiętać, że zanim zaczniesz gotować jagody, należy je ukamienować. Jest to warunek konieczny, ponieważ kości mogą zepsuć gotowy produkt. Jeśli jest dużo jagód, warto użyć specjalnego urządzenia, które wyjmuje kości z wiśni w jak najkrótszym czasie. Ponadto nie zapominaj, że przed gotowaniem należy umyć jagody.

Naczynia do gotowania z konfitury wiśniowej nie różnią się od potraw, w których przygotowuje się inny dżem lub kęs na zimę. Musi mieć grube ściany, ponieważ dżem jest przygotowywany w maksymalnej temperaturze płyty. Powinien być również płytki, ponieważ w przeciwnym razie mieszanie masy wiśniowej byłoby niewygodne. W tym przypadku pojemność powinna być wystarczająco szeroka, co tłumaczy także wygoda gotowania. Na podstawie tej rekomendacji dotyczącej wybierania potraw na koniec dżemu nie ma innych specjalnych zasad.

Każdy produkt ma swoje zalety i wady. Konfitura wiśniowa nie jest wyjątkiem. Główną zaletą tego deseru jest to, że może być przechowywany w temperaturze pokojowej przez długi czas. Nie wpłynie to na świeżość, smak i właściwości produktu.

Również zaletę można nazwać wyraźnym, bogatym smakiem wiśni przedmiotu obrabianego. Warto zauważyć, że przygotowanie tego produktu zwykle nie zajmuje dużo czasu.

Jeśli chodzi o wady konfitury wiśniowej, można je przypisać faktowi, że proces jej tworzenia jest bardzo czasochłonny. Pomimo tego, że samo puree z jagód jest przygotowywane szybko, wstępne przetwarzanie jagód (oczyszczanie z nasion) jest długim i żmudnym zadaniem. Warto zauważyć, że do dżemu dodaje się dość dużo cukru, co nie jest zbyt dobre dla ludzkiego zdrowia. Osoby z nadwagą nie powinny nadużywać tego produktu. To samo dotyczy osób cierpiących na cukrzycę.

Jak już wspomniano, jeśli produkt jest przygotowany zgodnie ze wszystkimi zasadami, może być przechowywany w dowolnych warunkach (zarówno w lodówce, jak iw szafce kuchennej w temperaturze pokojowej). W tym przypadku kluczową kwestią jest przestrzeganie zasad udzielania zamówień. Przechowuj produkt w szklanych słoikach. Przed włożeniem dżemu należy je dokładnie umyć i wysterylizować. Pokrywy, które będą zamkniętymi bankami, muszą się zagotować. Po umieszczeniu galaretki w pojemniku słoiki muszą być szczelnie zamknięte.

Istnieje kilka przepisów na zrobienie tego przysmaku. Nie różnią się zbytnio od siebie. Pozostaje również niezmieniony wielki smak gotowego produktu, którego nie można pomylić z niczym.

Technologia wytwarzania konfitury wiśniowej jest dość prosta:

• najpierw musisz uporządkować wszystkie jagody, usunąć zgniłe i chore owoce;
• potem musisz umyć jagody, zanim zaczniesz usuwać kości;
• Ważne jest, aby usunąć wszystkie kości za pomocą specjalnego narzędzia lub ręcznie;
• pestki jagodowe wkłada się do ognia i gotuje na średnim ogniu, aż zmiękną;
• Uzyskaną masę należy przepuścić przez sito, tworząc w ten sposób puree z wiśni;
• następnie puree ziemniaczane należy ponownie rozpalić i gotować z cukrem (1: 1) w niskiej temperaturze, aż masa zamieni się w galaretkę, nie zapominając o usunięciu piany;
• natychmiast otrzymaną gorącą galaretkę umieszcza się w sterylizowanych słoikach i zwija.

Gdy dżem wiśniowy gotuje się przy użyciu dokładnie tej technologii, dodaje się pewną ilość płynu. Jest to głównie sok wiśniowy, ale jeśli to nie wystarczy, trzeba dodać więcej wody.

Aby przygotować pyszny dżem wiśniowy, musisz nie tylko wziąć pod uwagę podstawowe zasady tworzenia tego deseru. Nieźle znać pewne tajemnice, które pozwalają uczynić przysmak jeszcze bardziej wyrafinowanym i apetycznym.

Pierwszą rzeczą, o której warto wspomnieć, jest tajemnica kości. Wszyscy wiedzą, że dżem powstaje z jagód, z których wszystkie kości są wstępnie oczyszczone. Aby jednak smak deseru był wyraźniejszy i miał prawdziwy aromat wiśni, w procesie gotowania konieczne jest umieszczenie torby na patelni, w której kości są wyjmowane z owoców. Sprawią, że produkt będzie smaczniejszy i bardziej aromatyczny. Po zakończeniu zacięcia worek z kamieniami należy usunąć.

Jest jeszcze jeden sekret, który może sprawić, że smak wiśniowego deseru będzie bardziej żywy. W procesie robienia dżemu można dodać cukier waniliowy lub świeży imbir na patelnię. Ten niezwykły smak spodoba się wszystkim.

Możesz również dodać ekstrakt migdałowy do dżemu. Ten dodatek doda subtelnego smaku migdałów deserowi, który podkreśla słodki smak wiśni i nadaje przyprawę dżemową. Musi być dodany tuż przed usunięciem dżemu z ognia. Wystarczy użyć kilku łyżek tego wyciągu.

Gotowanie takiego przysmaku jest lepsze latem. Zimą można cieszyć się jej doskonałym smakiem z herbatą, kanapkami lub naleśnikami. Również ten dżem może być doskonałym nadzieniem do ciast lub bułeczek domowej roboty.

O przygotowaniu konfitury wiśniowej zobacz następny film.