Jak ugotować kompot z wiśni i jabłek?

Możesz zrobić pyszny i zdrowy kompot z jabłek ogrodowych i wiśni.W przeciwieństwie do soków sklepowych jest bezpieczny, ponieważ nie zawiera szkodliwych konserwantów i sztucznych barwników. Przygotowując go sam, otrzymasz preparat witaminowy na zimę dla siebie i swoich bliskich.

Wartość odżywcza gotowego napoju zależy od ilości dodanego cukru. Jeśli kompot jest przygotowany bez niego, to zawartość kalorii nie przekracza 26 kcal, z dodatkiem cukru - 68 kcal. Wskaźniki te są względne, ponieważ duże znaczenie ma różnorodność i stopień dojrzałości owocu.

Ponieważ część napoju owocowo-jagodowego zawiera niewielką ilość białka (0,3 g), w ogóle nie ma tłuszczu (0,0 g), a ilość węglowodanów jest wysoka (15,0 g). W kompotach niesłodkich węglowodany są mniejsze - około 6,0 g na 100 g produktu

Odpowiednio przygotowany napój zachowuje wszystkie niezbędne mikroelementy i witaminy świeżych owoców. To sprawia, że ​​jest niezwykle przydatny zimą i wiosną, kiedy wyczerpują się rezerwy cennych substancji w ludzkim ciele. Wysoka zawartość witaminy C pomaga zwalczać przeziębienia i stanowi doskonałą profilaktykę grypy.

Napój jabłkowo-wiśniowy zawiera dużą ilość żelaza i magnezu, elementy te wspomagają pracę serca i mają korzystny wpływ na skład krwi. Stosowanie napojów jest zalecane w przypadku diet odchudzających, kompot przywraca siłę, a zawarty w nim kwas jabłkowy pomaga spalić nadmiar tłuszczu.

Istnieją jednak pewne przeciwwskazania:

• Należy zauważyć, że nawet jeśli kompot jest gotowany bez cukru, owoce i same jagody zawierają duży procent sacharozy, więc produkt jest przeciwwskazany w cukrzycy;
• ze względu na wysoką zawartość witaminy C i zwiększoną kwasowość napój może podrażniać błony śluzowe układu pokarmowego, dlatego należy ograniczyć jego stosowanie w wrzodach żołądka;
• nie można pić kompotu z reakcjami alergicznymi na owoce i jagody w nim zawarte.

Dietetycy zalecają pić napój z umiarem, słuchając swojego ciała, jego reakcji na produkt owocowy.

Kompotuj przepisy kulinarne, jest niesamowita różnorodność. Klasyczny napój jabłkowo-wiśniowy będzie wymagał następujących składników:

• wiśnia - 1 szklanka;
• jabłka - 3 szt. średniej wielkości;
• cukier - 1 szklanka;
• woda - 2,7 l.

Wygodne jest przechowywanie półfabrykatów jabłkowo-wiśniowych w 3-litrowych szklanych słoikach, a więc liczby produktów określonych przy obliczaniu jednej takiej pojemności.

Zanurz tę aromatyczną przyprawę w napoju, a smak stanie się jaśniejszy. Możesz umieścić anisean gwiazdy, to da kompot o smaku anyżu. Gałązka mięty sprawi, że picie będzie bardziej delikatne i pachnące. Po prostu nie dodawaj wszystkich tych składników razem, powinieneś wybrać jedną rzecz.

Różne owoce i jagody nadają się do produkcji kompotów, możesz eksperymentować i skutecznie łączyć je ze sobą. Zamiast jabłek, bierze się morele i zaleca się zastępowanie wiśni czarnymi porzeczkami. W kompocie z każdego owocu możesz dodać sok lub skórkę z cytryny, otrzymasz napój o wysokiej zawartości witaminy C.

Jeśli zamierzasz użyć produktu natychmiast lub w ciągu 2-3 dni po przygotowaniu, bardzo łatwo jest wykonać kompot. Wszystkie składniki należy umieścić w rondlu, dodać wodę, poczekać na gotowanie i natychmiast wyjąć z ognia. Jeśli przygotowujesz produkt do długotrwałego przechowywania, proces gotowania będzie trochę trudniejszy. Obejmuje 4 etapy:

• puszki pasteryzujące;
• przygotowanie owoców;
• podwójne wypełnienie;
• zatykanie pojemników pokrywkami.

Najpierw musisz przygotować banki, muszą być dokładnie umyte sodą i pasteryzowane.Do pasteryzacji należy trzymać słoik nad parą, aż stanie się gorący, a następnie umieścić go do góry nogami na czystym ręczniku. Pokrywki należy gotować lub oblać wrzącą wodą.

Jabłka i wiśnie są dokładnie myte, usuwając zgniłe owoce i gruz, kości można zostawić. Jabłko jest cięte na około 7–8 części, aby zrobić małe plasterki. Następnie wszystkie owoce są umieszczane w przygotowanym pojemniku.

Metoda podwójnego napełniania umożliwia zamykanie puszek kompotem bez sterylizacji. W tym celu zagotowana lub przefiltrowana woda jest doprowadzana do wrzenia i wlewana do słoików z owocami. Aby zapobiec pęknięciu pojemnika w wyniku działania wysokich temperatur, wrząca woda powinna być ostrożnie nalewana w cienkim strumieniu pośrodku naczynia. Ważne jest, aby pojemnik był ciepły, zwykle po pasteryzacji, ma odpowiednią temperaturę. Nalewamy wodę po brzegi, przykryjemy pokrywką i pozostawiamy na 15–20 minut.

Następnie wlej wodę ze słoika na patelnię i zagotuj płyn. Owoce opuszczają i dodają do nich cukru, ponownie wlewamy do szyi ten sam rosół z wiśniami. Walcujemy kompot ze sterylizowanymi pokrywkami, obracamy puszkę do góry dnem i owijamy w ciepły koc. W dzień, kiedy kompot jest gotowy, banki można ustawić w zwykłej pozycji.

Kompot można przygotować bez dodawania cukru, napój okaże się niesłodzony i będzie miał bardziej orzeźwiający, lekki smak. Cukier jest dobrym konserwantem, a jeśli nie użyjesz go w przepisie, zamknij słoiki bez starannej sterylizacji, nie zadziała.

Kompot bez cukru jest przygotowywany według zwykłej receptury, ale bez dodawania go. Etapy przygotowania są nieco inne, tutaj więcej uwagi poświęca się procesowi sterylizacji:

• puszki pasteryzujące (można po prostu wlać wrzątek);
• przygotowanie produktów owocowych;
• wylewanie owoców;
• sterylizacja;
• kołpaki.

Umyć moje owoce, pokroić je i ułożyć w przygotowanym słoiku. Wypełnij wrzącą wodą, pozostawiając 2-3 cm do krawędzi szyi, przykryj szczelnie pokrywkę i pozostaw na kilka minut.

Następnie pojawia się ważny etap sterylizacji. Bierzemy duży garnek, przykrywamy dno grubym materiałem, ręcznik jest dobry do tego. Ostrożnie umieść puszki z napojem, aby się nie stykały i napełnij je ciepłą wodą. Banki powinny być w nim zanurzone wokół ramion.

Włącz ogień i poczekaj na gotowanie, wyreguluj poziom ogrzewania kuchenki, gotowanie nie powinno być bardzo silne. Czekamy 30 minut, okresowo możesz zdjąć pokrywki z puszek, uwalniając nadmiar pary. Zrób to ostrożnie, aby się nie poparzyć. Po upływie czasu wyjmij słoiki, przykręć je i odwróć. Pozostaw je w tej pozycji na jeden dzień.

Czasami kompoty można zamknąć bez sterylizacji. W tym przypadku przygotowany owoc w słoiku jest po prostu nalewany do wrzącej wody i dodaje się cukier. Wszystko, napój jest gotowy!

Kompot zaleca się stosować w stanie schłodzonym, można dodać plasterek cytryny. Jabłka i wiśnie pozostałe z napoju można wykorzystać jako nadzienie do słodkich ciast.

Przechowuj gotowy napój w ciemnym, chłodnym miejscu w piwnicy lub lodówce przez dwa lata. Banki, które przeszły gruntowną sterylizację, można pozostawić w temperaturze pokojowej. Należy zauważyć, że kamienie wiśniowe w końcu zaczynają wytwarzać kwas cyjanowodorowy dla ludzi. Jeśli żaden kamień nie został wcześniej usunięty z wiśni, wówczas przechowywanie takiego kompotu nie powinno przekraczać 1 roku.

Przepis na kompot z wiśni i jabłek na zimę, zobacz następny film.