Jak gotować pastę wiśniową?
Domowe słodycze mają szczególny smak, którego nie można porównać do produktów rynkowych.Ponadto domowe przysmaki przygotowywane są z naturalnych składników bez dodatku konserwantów.
Kukurydza wiśniowa - pyszny, kolorowy i aromatyczny deser, który zachwyci dzieci i dorosłych. W artykule dowiesz się więcej o tym produkcie i dowiesz się, jak go samemu ugotować.
Krótki opis
Ze względu na minimalną zawartość cukru ten deser jest uważany nie tylko za smaczny, ale także użyteczny. Przygotowując pewne składniki i znając przepis, każdy może ugotować go w domu. Aby uzyskać doskonałe wyniki, wystarczy przestrzegać prostych zasad.
Pastila jest uważana za rosyjską słodycz. W procesie robienia puree jagody lub owoce suszone do stanu suszonych owoców. Głównymi składnikami deseru są masa jagodowa i cukier, ale kilka wieków temu zrobiono go z ubitego białka lub miodu różnych odmian.
Funkcje gotowania
Aby przygotować pachnące wiśniowe cukierki, musisz przygotować dużo dojrzałych i wyselekcjonowanych jagód. Cukier, naturalne soki i miód są używane jako dodatkowe składniki. Aby uzyskać oryginalny i wyrazisty smak, do bazy wiśniowej dodaje się puree z innych owoców, a także warzywa i owoce. Przed przygotowaniem masy jagodowej wiśnie są starannie zbierane i myte.
Istnieje kilka sposobów przygotowania produktu. Aby zachować maksimum użytecznych substancji, sprawiając, że deser jest jak najbardziej naturalny i „żywy”, jagody są mielone za pomocą blendera. Wcześniej nie zapomnij usunąć kości.
Druga metoda obejmuje jagody provarku przez czterdzieści minut. W procesie tym jest dużo soku, który należy osuszyć. Następnie uzyskaną masę wykrawa się mieszarką, a następnie suszy do pożądanego stanu.
Jeśli zdecydujesz się gotować wiśnie, możesz usunąć kości po gotowaniu. Szlifowanie jagód przez sito, pozbycie się kości nie jest trudne. Pozostały sok można przechowywać i wykorzystywać do produkcji innych słodyczy i napojów.
Suszenie deserowe
Istnieje kilka sposobów suszenia masy jagodowej, aby uzyskać pożądaną konsystencję deseru.
Istnieją dwie popularne i powszechnie stosowane metody.
- Naturalne suszenie. Najprostszym sposobem suszenia puree z jagód jest równomierne rozprowadzenie pasty na patelni, wstępnie naoliwionej olejem roślinnym. W ciepłym sezonie proces ten trwa około jednego dnia. Średni czas suszenia wynosi 3 dni. Z reguły deser pozostawia się do wyschnięcia na balkonie lub w kuchni.
- Piekarnik Suszenie piekarnika zajmie mniej czasu. Przed rozłożeniem masy na blasze do pieczenia pokrywa się ją olejowanym pergaminem. Niektóre gospodynie domowe zalecają stosowanie specjalnych krat z delikatną siatką, na której masa zachowa kształt. W temperaturze od 80 do 90 stopni wystarczy 5-6 godzin.
Nie zapomnij otworzyć drzwiczek piekarnika podczas suszenia. To musi. Cyrkulacja powietrza jest niezbędna do dokładnego wysuszenia deseru.
Ogromna różnorodność urządzeń gospodarstwa domowego skraca czas gotowania dowolnych naczyń i sprawia, że ten proces jest wygodniejszy. Do przygotowania past można używać suszarek elektrycznych. Jest to praktyczny i szybki sposób na bezproblemowe przygotowanie deserów w domu. Kratownice zakrywają urządzenia kratowe, po czym układają puree z jagód. Aby deser był łatwiejszy do usunięcia, zaleca się naoliwienie papieru bez zapachu.
Czas suszenia waha się od 5 do 7 godzin w zależności od grubości warstwy i temperatury w pomieszczeniu. Optymalna temperatura wynosi około 70 stopni Celsjusza. Aby określić gotowość słodyczy, dotknij powierzchni. Jeśli palce nie przyklejają się - deser jest gotowy.
Popularne przepisy
Oto kilka ciekawych przepisów na robienie pysznych i zdrowych przysmaków.
„Żywe” ptasie mleczko
Osobliwością tego przepisu jest to, że preparat nie potrzebuje cukru. Wystarczy jeden składnik - świeże, dojrzałe wiśnie. Używając sita lub miksera, jagody są mielone na masę przypominającą puree. Kości muszą zostać usunięte. Używając jednej z powyższych metod, puree suszy się do momentu, aż będzie gotowe.
Makarony wytwarzane według tego przepisu mogą być również spożywane przez osoby cierpiące na cukrzycę i małe dzieci.
Z cukrem
To klasyczna wersja deserów wiśniowych.
Do pastila potrzebne będą następujące składniki:
- kilogram wiśni;
- 200 g cukru pudru lub piasku.
Proces gotowania:
- owoce gotują się bez usuwania kości;
- powstałą masę przepuszcza się przez sito;
- w puree wymieszać drugi składnik;
- sama masa jest dokładnie wymieszana;
- po tłuczonych ziemniakach konieczne jest gotowanie na ogniu, tak aby jego objętość została zmniejszona o jedną trzecią;
- na końcu ptasie mleczko suszy się do gotowości za pomocą elektrycznej suszarki, piekarnika lub naturalnie.
Deser z miodem
Razem, cukier jako słodzik, możesz użyć miodu. Ten produkt ma doskonały smak, uwodzicielski aromat i wiele pozytywnych właściwości.
Składniki:
- kilogram jagód;
- 200 gramów naturalnego płynnego miodu.
Przygotowanie prawoślazu z miodem praktycznie nie różni się od przepisu wspomnianego powyżej. Po zagotowaniu wiśni należy schłodzić masę i dodać do niej miód.
Zaleca się suszenie deseru w powietrzu, pozostawiając go na słońcu.
Przysmak z jabłkami
Aby nadać trocinom dodatkowe nuty smakowe, możesz dodać do nich jabłka.
Wymagane produkty:
- kilogram wiśni;
- 300 gramów cukru;
- Funt jabłek, pożądane jest stosowanie słodko-kwaśnych owoców.
Owoce i jagody gotuje się razem w tym samym pojemniku. Przed koniecznością należy usunąć kamienie z wiśni, jabłek i dokładnie spłukać. Dodaj cukier do zmiękczonej masy i dodatkowo zmiel go blenderem. Kompozycję gotuje się przez około godzinę, a następnie pozostawia do wyschnięcia.
Wiśnia z cukinią
Koneserzy nowych receptur i oryginalnego smaku z pewnością zwrócą uwagę na recepturę „surowych” past z wiśni i cukinii.
Do przygotowania przysmaków potrzebne będą:
- kilogram jagód;
- młody squash ważący około pół kilograma;
- 200 gramów cukru.
Gotowanie:
- zetrzeć warzywa na drobnej tarce wraz ze skórką i ścisnąć, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci;
- usuń kości z wiśni i zmiel je blenderem, wyciśnij dużo;
- wymieszaj wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj;
- Możesz wysłać produkt do suszenia dopiero po całkowitym rozpuszczeniu cukru granulowanego.
Deser Bananowy
Zefir gotowany według tego przepisu będzie miał bogaty smak słodko-kwaśny i niezwykły smak. Ze względu na słodycz owoców w przygotowywaniu deseru, użyj minimum cukru.
Produkty:
- łyżka cukru;
- jeden dojrzały banan;
- 200 gramów wiśni;
- 200 gramów melona.
Proces gotowania jest bardzo prosty. Wszystkie składniki są mieszane świeże i wysyłane do suszenia.
Zanim zaczniesz, musisz pozbyć się nasion w jagodach, a także obrać melona i banana, używając tylko miazgi.
Przechowywanie
Idealnym pojemnikiem do przechowywania pastila są szklane słoiki. Aby utrzymać produkt w domu przez długi czas, musisz monitorować i utrzymywać suchy stan deseru. Zaleca się wlać trochę słodkiego cukru pudru. Możliwe jest również przechowywanie pasty w lodówce, rozprowadzając produkt w oddzielnych plastikowych pojemnikach. Pastylka, która jest przechowywana w komorze na owoce i warzywa, jest owinięta folią, aby nie wchłaniała nadmiernych zapachów.
Z reguły deser tnie się na paski o szerokości od 3 do 5 centymetrów i skręca w grube rolki. Następnie pastylka jest układana na brzegach i szczelnie zamykana pokrywką. Niektóre gospodynie domowe nie oddzielają przysmaku od pergaminu przed cięciem i przechowywaniem produktu.
Dowiesz się więcej o tym, jak zrobić wiśniową pastylkę z poniższego filmu.