Kruszarki do winogron: rodzaje, produkcja i zastosowanie

Wielu ogrodników zajmuje się uprawą winogron do produkcji wina domowej roboty. W operacji przetwarzania jagód obejmują: ekstrakcję soku i oddzielenie pulpy. Możesz zmiażdżyć i zmiażdżyć jagody ręcznie (z niewielkimi objętościami) lub w prasie. Więcej gorliwych ogrodników używa w tym celu specjalistycznych kruszarek. Możesz kupić je w wersji fabrycznej lub zbudować własne ręce. W przypadku produkcji własnej konieczne jest najpierw zbadanie rodzajów struktur i podstaw funkcjonowania mechanizmu.

Wszystkie jednostki są podzielone na mechaniczne (ręczne) i elektryczne (elektryczne). Ciśnienie mechaniczne i elektryczne może mieć zupełnie inną zasadę działania. Jedyną różnicą jest brak lub obecność napędu elektrycznego. Każda z odmian zgniatania winogron ma wiele pozytywnych cech i wad. Wybór winiarzy urządzenia realizuje biorąc pod uwagę wielkość przetwarzania i wymaganą wydajność.

Urządzenie wyposażone w separator grzebieniowy jest mechanizmem, który nie tylko miażdży jagody, ale także uwalnia je od łodyg (grzebieni). To urządzenie ma proste urządzenie. W tacy kładzie się winogrono, a pomocniczy wałek służy do odgraniczania jagód i łodyg. Następnie winogrona są miażdżone za pomocą dwóch wałków kruszących, umieszczonych na przeciwległych krawędziach. Miąższ wpada do specjalnego działu. Mechanizmy z separatorem trzonu są uderzeniem odśrodkowym i toczą się.

Pod względem konstrukcji, jednostki wyposażone w separator kalenicowy i nie posiadające go, nie mają znaczących różnic, z wyjątkiem braku grzbietów i funkcjonalności oddzielania owoców od ręki. Przetwarzanie surowców odbywa się wolniej ze względu na fakt, że winogrona wymagają wcześniejszego przygotowania - oddzielenia winogron od przegrzebków.

Istnieją mechaniczne sterowniki ciśnienia dostępne na dwa sposoby: poziomy i pionowy. W większości przypadków dotyczy to urządzeń odśrodkowych. Ten rodzaj zgniatania działa za pomocą siły odśrodkowej (stycznej), za pomocą której gromady z siłą uderzają w wnętrze bunkra. Jednocześnie owoce są nie tylko doskonale rozkruszone na małe kawałki, ale także nasycone tlenem.

Mechanizmy tego typu są wykorzystywane do produkcji win czerwonych. Jak się okazuje, satysfakcjonująca wydajność wina dzięki zwiększonej ilości związków garbujących i barwiących. Ta adaptacja jednocześnie z fragmentacją owocu oddziela je od łodygi. Konstrukcja urządzenia obejmuje: obudowę wyposażoną w pokrywę z napędem elektrycznym, wał z łopatkami, zasobnik odbiorczy i tacę, wzdłuż której usuwane są grzbiety.

Konstrukcja ta jest wyposażona w dwa uchwyty, które uruchamiają wały i separator kalenicowy, wyciskając sok. Łatwo jest modyfikować oprzyrządowanie, łącząc oba mechanizmy w kompletne sterowanie ręczne lub elektryczne (instalacja napędu elektrycznego).

Kruszarki tego typu są przeznaczone do oddzielania winogron od grzbietów przy dalszym rozdrabnianiu surowców. Struktura prasy walcowej obejmuje: wał piły, perforowany (z otworami umieszczonymi w określonej kolejności) cylinder i 4 rolki wykonane z gumy spożywczej, które działają parami. Zasada działania kruszarki jest następująca:

• jagody wchodzą do urządzenia, gdzie pod wpływem wałków bil przegrzebki są oddzielane od winogron i usuwane z cylindra z perforacją;
• potem winogrona przez perforacje spadają na szyby, przez które odbywa się kruszenie.

Kruszarka jest wyposażona w urządzenia pomocnicze, które korygują odległość między rolkami w zakresie 3? 8 mm. Pozwala to na delikatny nacisk na jagody, w zależności od ich cech jakościowych i odmiany

Jeśli zbiory są nieznaczne, można zastąpić każde ciśnienie ręczną adaptacją. W tym celu musisz kupić trzepaczkę do mikserów budowlanych. Użycie korony, wykonanej na bazie metalowych prętów, będzie produktywne i wolne do rozdrobnienia winogron, ale kamienie wraz z nimi nie będą mielone.

Aby w podobny sposób zmiażdżyć winogrona, wlać małą ilość jagód do pojemnika i ubić je trzepaczką. Po 2-3 minutach skończy się gotowa miazga. Zastosowanie tej metody kruszenia jest również dobre, ponieważ po jej zgnieceniu można bezpiecznie usunąć oddzielone przegrzebki. Gotową masę wlewa się do innego pojemnika i pozostawia do fermentacji.

Obecnie sklepy mają bogaty wybór urządzeń do przetwarzania uzyskanych zbiorów winogron, w szczególności kruszarkę mechaniczną do winogron DV-3. Jeśli jednak z jakiegoś powodu nie podoba ci się lub nie podoba ci się istniejący zakres, możesz podjąć się produkcji takiego urządzenia. Komoda na winogrona to proste urządzenie z technicznego punktu widzenia.

Kroki tworzenia najprostszego projektu są następujące.

1. Utwórz rysunek urządzenia lub użyj gotowego w formie podstawy.
2. Zamontuj lej odbiorczy do zasypywania surowca. W konfiguracji bunkier jest podobny do odwróconej ściętej piramidy. Najlepszym materiałem do jego tworzenia jest twarde drewno (na przykład dąb). Możliwe jest również użycie stali nierdzewnej i plastiku.
3. Wał ostrza jest zamontowany w dolnej części kosza odbiorczego (od 4 do 6 ostrzy). Aby go utworzyć, należy wziąć rurkę (średnica 30-40 milimetrów) i płytki (o długości 15-20 centymetrów, szerokość 8-10 centymetrów) ze stali nierdzewnej. Zgrzej płytę z rurą, która powinna być rozłożona naprzemiennie (na przemian po bokach współpracujących elementów).
4. Włóż wał ostrza do otworów znajdujących się w dolnym segmencie kosza odbiorczego.
5. Naprawiamy siatkę w dolnej części bunkra odbiorczego. Jego średnica musi odpowiadać wielkości winogron przeznaczonych do przetworzenia. Możesz gotować wiele elementów z siatki stalowej o różnych rozmiarach komórek jednocześnie i zastąpić je stosowanymi rodzajami winogron.
6. Wał napędzany jest uchwytem. W tym celu konieczne jest wygięcie pręta (o grubości co najmniej 10-12 mm), informując go o kształcie linii przerywanej. Jedna krawędź uchwytu jest przymocowana do wału.
7. Podstawą urządzenia jest rama. Musi być wybita z drewnianych części w wymiarach, które nieznacznie pokrywają się z wymiarami dolnej części bunkra. Wysokość powinna wynosić co najmniej 15 centymetrów.
8. 2 wały są przymocowane do ramy z odległością 2-3 mm między nimi. Aby wały mogły obracać się ku sobie, ciągnąc owoc do wewnątrz, potrzebne będą 2 koła zębate. Można je pobrać z dowolnego urządzenia mechanicznego lub zamówić w warsztacie, który wykonuje prace tokarskie. Szczególnie ważne jest, aby szczegóły były tego samego typu. Przekładnie są zamontowane na wałach z zewnątrz ramy.
9. Na jednym z szybów należy umieścić uchwyt.

W rezultacie najprostsze urządzenie do kruszenia winogron jest gotowe do użycia. Zakup fabrycznej kruszarki do winogron lub nieskomplikowana regulacja własnymi rękami zależy od każdego.

Aby uzyskać informacje na temat rodzajów i zasad korzystania z kruszarki do winogron, zobacz poniższy film.