Co można ugotować z owoców Wiktorii?

Sezon robienia wykrojów na chłodną porę roku tradycyjnie odkrywają ulubione truskawki i truskawki. Nie ostatnie miejsce wśród różnorodności tych pysznych jagód deserowych należy do owoców Victoria.

Truskawka ogrodowa, zwana inaczej Wiktorią, ma duże owoce. Wielu nazywa to jagodą truskawką, ale to stwierdzenie jest nieprawidłowe.

Jedzenie tych cudownych jagód w pożywieniu pomaga zapewnić rezerwę witamin, która pomaga wzmocnić układ odpornościowy, pomaga obniżyć poziom cukru i pomaga zapobiegać przeziębieniom. Możesz zrobić doskonałe produkty do pielęgnacji skóry twarzy z owoców truskawek.

Owoce tej kultury to pyszny deser. Można je jeść z cukrem, śmietaną, śmietaną. Wartość kaloryczna produktu na sto gramów wynosi trzydzieści kcal, co pozwala cieszyć się słodyczami bez szkody dla figury.

Ale niestety czas cieszenia się magiczną jagodą szybko się kończy, więc nie boli robić z niej półfabrykatów na jesień i zimę.

Istnieje wiele sposobów przygotowania. Aby odnieść sukces, powinieneś dokonać właściwego wyboru owoców.

• Dżem do gotowania - owoce muszą być tej samej wielkości co średnia wielkość, co zapewnia równomierną obróbkę cieplną wszystkich owoców w tym samym czasie.
• Dżem - owoce mogą mieć inny rozmiar, ale być tak dojrzałe, jak to możliwe, a nawet przejrzałe.
• Suszenie - lepiej wziąć niedojrzałe okazy, gęstą teksturę, mniejszy rozmiar. Jeśli jagoda jest zbyt duża, można ją podzielić na części.
• Zamrażanie - te, które dojrzewają, są mielone cukrem; te, które są w stanie dojrzałego owocu o gęstym ciele, są zamrożone w stanie nienaruszonym.
• Przygotowanie kompotu - bierz tylko gęste dojrzałe owoce, ponieważ przejrzałe owoce będą kuleć.

Ponieważ jagody na łóżkach rosną, pochylając się ku ziemi, często są poplamione ziemią. Dlatego też, stosując taki produkt, proces prania powinien być uważany za najbliższy.

Powinieneś także pozbyć się działek, aby posortować owoce, pozbyć się zepsutych i niskiej jakości kopii.

• W przypadku obróbki cieplnej - pranie odbywa się dwukrotnie przy użyciu bieżącej wody.
• W przypadku suszenia i zamrażania - do drugiego mycia potrzebna jest gorąca woda, aby uniknąć infekcji jelitowej. Następnie - umyte owoce są suszone na płótnie.
• W innych przypadkach - owoce są odrzucane na durszlak.

Kandyzowane, rozgniecione lub skręcone jagody w zimie z pewnością przypomną o lecie. Nie jest trudno go przygotować, biorąc pod uwagę wszystkie zalecenia specjalistów. Świeża lub skręcona Victoria jest zawsze magazynem witamin i ładunkiem energii.

Zastanów się, co możesz ugotować z jagód Wiktorii.

Taki dżem jest trudny do wykonania, ale rezultatem jest pyszne danie deserowe. Aby wdrożyć przepis, lepiej jest wziąć mniejsze owoce tej samej wielkości.

Udział owoców i cukru granulowanego określa się w stosunku jeden do jednego.

• Truskawki i cukier granulowany układa się w pojemniku warstwa po warstwie: jagody, cukier (i tak kilka razy).
• Patelnia jest przykryta pokrywą: w tym stanie musi stać przez 12 godzin. Jest to wygodne w nocy. Berry soczyste, a rano będzie dużo soku.
• Truskawki są delikatnie mieszane: jagody nie powinny być uszkodzone. Ostrożnie wyjąć z syropu przez odpieniacze i przenieść na oddzielną płytkę.
• Syrop jest podpalany. Przez ciągłe mieszanie w celu osiągnięcia całkowitego rozpuszczenia cukru. Następnie syrop gotuje się przez pół godziny. W rezultacie syrop jest zmniejszany objętościowo o jedną czwartą.
• Płomień gaśnie, owoce Wiktorii wracają na patelnię.

Następnie owoce muszą ponownie stać w tym samym czasie. Procedura ekstrakcji owoców jest powtarzana, a syrop jest ponownie gotowany.Po drugim gotowaniu syrop staje się gęstszy. Berry wraca do syropu, który jest podawany przez całą noc.

Obróbka cieplna oczywiście niszczy witaminy. A jeśli istnieje potrzeba zachowania składników odżywczych na tyle, na ile to możliwe, możesz spróbować zrobić dżem, który nie wymaga obróbki cieplnej.

W tym przypadku proces gotowania jest prosty: za kilogram truskawek przyjmuje się kilogram i dwieście gramów cukru.

Dokładnie umyte jagody należy oczyścić z łodyg. Dodaje się do nich kilogram cukru.

Drewniana truskawka strzępi się cukrem, ale lekko (niektóre owoce pozostają całe). Jagody podawały parę godzin. Cukier rozpuszcza się w pojawiającym się soku.

Uzyskaną masę wlewa się do uprzednio poddanej sterylizacji słoików, podczas gdy na krawędzi szklanego pojemnika (około 2 cm) powinna być wolna przestrzeń. To miejsce jest wypełnione cukrem, więc dżem nie jest kwaśny. Słoiki są zamykane pokrywkami, wysyłane do przechowywania w lodówce.

Aby się przygotować, należy wziąć następujące składniki:

• owoce Wiktorii - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• woda - 2 łyżki;
• żelatyna - 1 łyżka stołowa.

Żelatyna dla tego produktu jest konieczna, ponieważ pektyna własna nie wystarczy.

Aby przygotować galaretkę na zimę, wykonaj następującą sekwencję czynności:

1. mash truskawki i wymieszać z cukrem (można posiekać w blenderze);
2. gotować przez około 30 minut, w tym czasie jagody powinny zamienić się w miękką masę z nasionami;
3. aby pozbyć się nasion, aby masa była jednorodna, należy ją zmielić przez sito;
4. żelatynę moczy się w zimnej wodzie aż do obrzęku;
5. zmieniając go w gęstą, przezroczystą masę, wymieszaj z owsianką jagodową;
6. gotować mieszaninę uzyskaną przy cichym ogniu: podczas gotowania usuń piankę i dokładnie wymieszaj przyszłość galaretki, aż wszystkie ziarna żelatyny zostaną równo rozpuszczone;
7. ostatnią operacją jest wylewanie masy do sterylizowanych słoików, które umieszcza się w chłodnym miejscu, aby całkowicie zamrozić galaretkę;
8. po 24 godzinach wyślij je do spiżarni.

Owoce Wiktorii i cukru w ​​stosunku 1: 0,8. Aby uzyskać gęstą i gęstą konsystencję produktu, gotowanie odbywa się w kilku podejściach.

Jagody zasypiają cukier, zostawiają na noc. Do rana dają tyle soku, co wystarczy, aby rozpocząć proces gotowania.

Zdolność usuwania ognia. Po zagotowaniu masy należy wymieszać po wtórnym zagotowaniu - wyjąć z pieca.

Masa nalega na około 5 godzin i znów gotuje się na małym płomieniu. Operacja ta jest powtarzana kilka razy, aż kropla gotowanej masy przestanie płynąć na talerzu.

Dżem, który jest w stanie gotowości, wyciera się przez sito w celu usunięcia dołów.

Zacięcie można wykonać za pomocą urządzenia wielowymiarowego.

Wiktoria i cukier są przyjmowane w stosunku 2: 1, na przykład, aby wziąć funt cukru na kilogram jagód.

Jagody umieszcza się w misce wielokomorowej, wlewa trzecią część szklanki wody, a tryb gulaszu włącza się na 60 minut.

Następnie surowiec jest rozdrabniany przy użyciu robota kuchennego, cukier jest dodawany i przesyłany do urządzenia na półtorej godziny, aby osiągnąć wymaganą grubość.

Dzięki tej metodzie przygotowania można zachować korzystne właściwości jagód.

Owoce ugniatają z cukrem.

Przy 1 kg owoców potrzeba 1,3 kg cukru.

Puree truskawkowe można przechowywać w jeden z następujących sposobów:

• umieścić w pojemniku i zamrozić w lodówce;
• hermetycznie zamknięte w wysterylizowanych słoikach.

Suche jagody w domu mogą być całe, pokrojone w plastry lub plastry.

Suszone owoce do smaku i jednocześnie kwaśne i słodkie. Ten składnik z powodzeniem uzupełni babeczki, ciasteczka. Z niego można gotować kompot. Jest dodawany, aby poprawić smak herbaty.

Istnieje kilka sposobów suszenia jagód.

• Za pomocą suszarki elektrycznej. Suszenie plastrów (ich grubość jest nie mniejsza niż 4 mm) występuje po dziewięciu godzinach.
• Z pomocą piekarnika. Plasterki suszy się w następujący sposób: najpierw układa się je na formie pokrytej papierem, suszy przez półtorej godziny w temperaturze 60 stopni. Następnie musisz obrócić plasterki, zmieniając papier. Proces suszenia trwa 8 godzin.
• Kuchenka mikrofalowa. Plasterki lub całe owoce są układane na naczyniu na papierze, na górze są pokryte serwetką; wysłany na 4 minuty do urządzenia (o pojemności sześciuset watów). Następnie usuwa się serwetkę i suszy surowiec przez kolejne 4 minuty. Owoce są mieszane. Jeśli nie zostaną całkowicie wysuszone, suszone są tak długo, jak to konieczne, kontrolując co pół minuty.

Rzeczywista metoda zbierania dzisiaj to zamrożenie. Jagody Wiktorii nie są pod tym względem wyjątkiem, zwłaszcza że jagody te prawie całkowicie zachowują swój smak, aromat i korzystne właściwości.

Aby zachować swoją integralność, jagody wykorzystują cukier granulowany: za kilogram owoców wystarczy wziąć trzysta gramów cukru. Następnie umieszczane w lodówce, przykryte cukrem owocowym, trwające trzy godziny. Następnie ostrożnie, razem z uzyskanym sokiem, przenieś kęs do opakowań do przechowywania. Kiedy trzeba rozmrozić jagody, nie stracą kształtu.

Aby zachować całe jagody można użyć syropu. Do produkcji syropu potrzeba 400 gramów cukru na litr wody. Jagody przelewa się z gotowanym syropem, a następnie zamraża.

Przepis na dżem „Pięć minut” od Victorii podano poniżej.