Gotowane tajemnice dyni

Dynia jest jednym z najstarszych warzyw.I służy nie tylko do przygotowywania smacznych i zdrowych potraw, ale także do dekorowania ogrodu, tworzenia przedmiotów dekoracyjnych. A w dniu Wszystkich Świętych - Halloweenowa dynia staje się głównym bohaterem całej uroczystości. To warzywo jest łatwe w uprawie, tak samo łatwe do znalezienia w sklepie.

Aby danie z dyni przyniosło prawdziwe korzyści Twojemu ciału, musisz wiedzieć wszystko o cechach i tajemnicach wyboru takiej kultury warzyw. Po pierwsze, dynia jest dwojakiego rodzaju: dekoracyjna i jadalna. Ten ostatni z kolei jest również podzielony na kategorie: jadalnia i karmienie zwierząt. Najczęściej odmiany dyni są zbyt duże, więc zdecydowanie nie należy ich mylić. Jeśli owoce są małe lub średniej wielkości, będą ci odpowiadać.

Dynia jadalna może być wcześnie dojrzała, średnio do późna. Dlatego, jeśli planujesz zaopatrzyć się w dynie na przyszłość, najlepiej jest uzyskać owoce późno dojrzewające, ponieważ mogą one być przechowywane znacznie dłużej, aż do następnych zbiorów. Późno dojrzewające warzywa mają grubą i ciemną skórę. A jeśli warzywo ma jasną pomarańczową skórkę i kształt gruszki, to jest to dynia stołowa zwana gałką muszkatołową. Jest to najczęściej wybierana do gotowania różnych potraw. Jego bogaty jasny kolor wskazuje na wysoką zawartość witaminy A i karotenu. Ale także dużym plusem tej dyni jest minimalna ilość nasion i cienka skóra. Oznacza to, że owoc składa się prawie wyłącznie z zdrowej miazgi.

Ważne: niektóre gospodynie domowe, chcąc zaoszczędzić czas i wysiłek, wolą kupić dynię już pokrojoną w kawałki. Nie jest to ściśle zalecane, ponieważ płód może być zainfekowany różnymi bakteriami i wirusami. Przecież nie będziesz w stanie wiedzieć na pewno, w jakich warunkach dynia została przecięta. Wyjątek można wprowadzić tylko w tych przypadkach, w których dobrze znasz sprzedawcę i dokładnie mu ufasz.

Skład tego jasnego produktu zawiera dużą ilość witamin: A, B, D, K, PP, T. A także żelazo, miedź, cynk, kobalt. Jak również beta-karoten, pektyny i kwas askorbinowy. Indeks glikemiczny gotowanej dyni (pieczony, gotowany) jest dość wysoki - 70-75, surowy - około 25. Tak więc ten produkt przyczynia się do gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Ale zawartość kalorii w tym warzywu jest niesamowicie niska - około 22 kcal na 100 gramów produktu.

Dlatego zaleca się, aby dynia włączała do diety osoby, które obserwują ich wagę lub są zmuszone do ograniczenia spożycia kalorii z powodu warunków zdrowotnych.

Picie dyni przynosi korzyść ciału, nie tylko dorosłym, ale także dzieciom w każdym wieku. Nie bez powodu zaleca się włączenie przecieru z dyni w dietę żywności dla dzieci, gdy dziecko ma 6 miesięcy lub 1 rok. Dynia jest dobra dla wzroku, ponieważ zawiera dużo witaminy A i karotenoidu.

Dlatego też, jeśli masz choroby oczu, pamiętaj o umieszczeniu tego warzywa w swoim menu. A także witamina A korzystnie wpływa na stan skóry, włosów, zębów i paznokci, co oznacza, że ​​warzywo pomaga poprawić wygląd jako całość, a nie tylko poprawić zdrowie narządów wewnętrznych.

Oprócz pierwiastków śladowych w składzie dyni pomaga normalizować poziom cukru we krwi, poprawia wydajność przewodu pokarmowego, znacznie zwiększa naturalną odporność organizmu na choroby wirusowe. Dynia pomaga organizmowi radzić sobie ze stresem i trawić ciężkie jedzenie. Regularne stosowanie tego produktu zwiększa szansę zapobiegania rozwojowi guzów i komórek nowotworowych. Aby zapobiec brakowi żelaza we krwi, ustalić funkcjonowanie centralnego układu nerwowego.

Jeśli zdecydujesz się użyć dyni jako produktu do karmienia dziecka, nie możesz obawiać się, że dziecko będzie cierpieć z powodu zwiększonego tworzenia się gazu. Ponieważ skład dyni nie przyczynia się do pojawienia się wzdęć. Nasiona dyni są od dawna znane jako najsilniejszy środek czyszczący. Zastosowanie tego produktu pomaga w krótkim czasie skutecznie oczyścić wątrobę, jelita i całe ciało z toksyn i szkodliwych substancji. A także, aby zapobiec pojawieniu się pasożytów w organizmie. Ale także z dyni można wykonać odżywcze maseczki do twarzy, które znacząco poprawiają i odświeżają cerę, przywracają gładkość i elastyczność skóry.

Jak każdy inny produkt, dynia może przynieść organizmowi nie tylko korzyść, ale i szkodę. Przede wszystkim należy wykluczyć używanie dyni dla osób, które mają indywidualną nietolerancję na taki komponent. Jeśli nie jesteś pewien, czy jesteś uczulony na dynie, czy nie, nie powinieneś od razu jeść go w dużych ilościach, zaczynaj od małych porcji i obserwuj reakcję organizmu.

Aby danie z gotowanej dyni było jak najbardziej smaczne, konieczne jest przede wszystkim właściwe przygotowanie produktu do dalszych manipulacji. Z tego etapu zależą walory smakowe dyni, ponieważ nawet najbardziej złożony i smaczny przepis będzie bezużyteczny, jeśli warzywo jest pierwotnie gorzkie lub brudne. Najpierw dokładnie wypłucz warzywa i osusz je ręcznikami papierowymi. Potem musisz się obrać. Jeśli chcesz upiec świeżą dynię, nie możesz jej usunąć.

Jednakże, w celu przygotowania zbóż, lub jeśli warzywo leżało przez jakiś czas, skórka musi zostać odcięta.

W tym celu użyj ostrej piły. Aby skóra była łatwiejsza do usunięcia, użyj następującej sztuczki: pokrój warzywę na kawałki i umieść ją w kuchence mikrofalowej. Podgrzej lekko owoce i natychmiast zauważysz, jak łatwiej będzie je wyczyścić. Konieczne jest podzielenie dyni na 4 części, jeśli jest duża, i na 2 części - jeśli jest mała. Nasiona muszą być usunięte z rdzenia owocu, ale nie wyrzucaj ich, ponieważ są one również całkiem przydatne. Nawiasem mówiąc, jeśli dynia jest raczej miękka, możesz po prostu zeskrobać ciało dużą metalową łyżką.

Po tych wszystkich prostych procedurach możesz przystąpić do dalszego przygotowania dyni.

Istnieje kilka sposobów gotowania dyni. Wybór najlepszej opcji zależy od celu, w jakim gotowane warzywa będą używane. Możesz gotować owoce w wolnej kuchence, w rondlu i gotować na parze. Czas gotowania jest inny, na przykład, jeśli warzywo zostanie pokrojone na małe kawałki, będzie potrzebowało znacznie mniej czasu na gotowanie, aż do pełnej gotowości niż w przypadku przygotowywania owoców w dużych kawałkach. Średnio małe kawałki dyni są w pełni przygotowane w 25 minut.

Mrożona dynia gotuje tyle samo czasu co świeża dynia - około 20-25 minut. Niezależnie od tego, czy gotujesz na patelni, na parze, czy w wolnej kuchence.Chęć płodu jest sprawdzana przez przebicie widelcem. Jeśli urządzenie łatwo dostanie się do miazgi, dynia jest gotowa. Rozważ teraz bardziej szczegółowo różne opcje gotowania warzyw pomarańczowych.

Przygotuj warzywo do gotowania, pokrój w kostkę i włóż do rondla z wodą. Powinna być wystarczająca ilość wody, aby całkowicie pokryła wszystkie części. Włącz piec na średnim ogniu i poczekaj, aż zawartość się zagotuje. Teraz możesz dodać swoje ulubione przyprawy, obniżyć temperaturę i gotować produkt przez około 20 minut. Następnie delikatnie przebij warzywa za pomocą widelca lub noża. Jeśli jest już dość miękki, możesz wyłączyć kuchenkę i spuścić wodę. Gotowana dynia będzie doskonałym przygotowaniem do wielu potraw. Możesz również zjeść go w czystej postaci, dodając kwaśną śmietanę lub miód według własnych upodobań.

Dziś w każdym mieszkaniu jest wolna kuchenka. Takie urządzenie znacznie upraszcza życie gospodyni, umożliwiając szybkie i łatwe gotowanie różnych potraw. Dynia nie jest wyjątkiem. Przygotuj warzywo do gotowania w zwykły sposób, pokroić na kawałki. Umieść je na dnie multicookera i, jeśli to konieczne, lekko soli lub dodaj inne przyprawy.

Teraz dodaj tę ilość wody, aby warzywa były w połowie pokryte. Zamknij pokrywę urządzenia, ustaw tryb „Pieczenia” i odczekaj 30–40 minut. W tym czasie możesz przygotować pozostałe składniki do przyszłych potraw. Zasady gotowania dyni w podwójnym kotle są takie same, tylko gotowanie warzyw będzie wymagało połowy czasu.

Istnieje wiele różnych przepisów z dodatkiem dyni na każdy gust. Oferujemy kilka sprawdzonych i bardzo smacznych sposobów gotowania tego warzywa. Po ich wypróbowaniu pokochasz dyni, nawet jeśli wcześniej wolałeś trzymać się z dala od tego warzywa.

Przygotowanie takiej potrawy jest łatwe. Dla niego będziesz potrzebował:

• 1 kg dyni;
• 200 gramów świeżych ziemniaków;
• średnia łodyga selera;
• 500-600 ml wody;
• trochę miodu;
• szalotka

Gotuj lub piecz dynię w dowolny sposób. Zrób to samo z ziemniakami. Zmiel warzywa, cebulę i seler, włóż wszystkie produkty na patelnię i ugotuj puree z blendera. Gotową masę gotować na średnim ogniu przez około 20 minut. Podawać z zielenią i, w razie potrzeby, doprawić kwaśną śmietaną lub majonezem.

To danie spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jest idealny na śniadanie, ponieważ proces gotowania zajmuje tylko 20-25 minut. Wymieniamy niezbędne produkty dla 3 porcji płatków zbożowych:

• 700 gramów dyni;
• 300 ml wody;
• sól, kremowy mały, cynamon i cukier do smaku.

Możesz zrobić taką owsiankę na wodzie, ale w mleku warzywo jest znacznie mniej zagotowane. Ponadto, wraz z dodatkiem mleka, danie staje się bardziej smaczne i pożywne. Połóż mleko na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje. Do tego momentu możesz robić dynie. Spłukać, obrać i pokroić na średniej wielkości kawałki. Jeśli pokroisz owoce zbyt małe, kawałki będą zbyt szybko wygotowane. Gdy mleko się gotuje, dodaj pokrojoną dynię na patelnię. Włóż tę samą sól, cukier i cynamon. Namocz zawartość na małym ogniu przez około 20 minut. Następnie ułóż porcje i dodaj trochę masła.

Uczyń ten orzeźwiający jasny napój łatwym. Wytnij 150 g dyni, zagotuj i ostudzić. Jabłka w ilości 250 gramów obrane i posiekane. Wymieszaj z dynią i zetrzyj blender. Następnie dodaj trochę cynamonu i pół szklanki wody. Wszystko razem. Jeśli chcesz, możesz osłodzić napój cukrem i lepiej - miodem.Możesz łatwo urozmaicić przepis dodając do dyni i jabłek dowolne inne jagody lub owoce.

Ten deser można zjeść zaraz po ugotowaniu w czystej postaci, dodać go do ciastek, lodów i innych deserów. A także zwijanie w bankach i przechowywanie w okresie zimowym. Robienie dżemu to pstryknięcie, bo trzeba wziąć:

• 300 gramów dyni;
• szklanka żurawiny;
• 300 gramów cukru z piasku;
• pół szklanki czystej wody;
• trochę mielonego cynamonu.

Jest to słodki produkt, ale jego kaloryczność wynosi tylko 160 kcal na 100 gramów. Dlatego nawet ludzie oglądający ich postać mogą sobie pozwolić na dżem z dyni i żurawiny.

Obierz dynię, pokrój na kawałki i umieść w rondlu. Wlać cukier, zalać wodą, dusić zawartość na małym ogniu przez około 10 minut, a następnie ostudzić. Odczekaj kilka minut, aż miąższ owoców zostanie dokładnie nasycony syropem cukrowym, a następnie posyp cynamonem. Teraz jest kolej na jagody. Zmiel je przez sito za pomocą blendera lub pozostaw je nienaruszone. Dodaj je do dyni, ponownie włącz ogień i poczekaj, aż masa się zagotuje. Następnie dusić dżem trochę dłużej, aż składniki zostaną w pełni przygotowane. Wlej gotowy przysmak do puszek lub pojemników z tłuczkiem z pokrywką, przechowuj w lodówce.

W ciągu zaledwie pół godziny można ugotować pyszną, pożywną, zdrową zupę z soczewicą i dynią. Szczególnie przyjemnie jest je spożywać w sezonie zimowym, ponieważ jego skład pomoże zrekompensować brak witamin w organizmie, a jasny i piękny wygląd z pewnością poprawi nastrój.

Będziesz potrzebował 250 gramów świeżej lub mrożonej dyni, którą musisz najpierw przygotować (umyć, obrać i tak dalej). Jeśli używasz mrożonego warzywa, nie trzeba go rozmrażać.

A także do zupy, której potrzebujesz:

• 10-150 gramów czerwonej lub zielonej soczewicy;
• 1 marchewka;
• pasta pomidorowa lub pomidorowa;
• 1 cebula;
• trochę oleju roślinnego, ziół i przypraw.

Możesz ugotować to danie na czystej wodzie lub bulionie mięsnym. Wybierz odpowiednią opcję w zależności od preferencji. W każdym razie zupa będzie bardzo dobra.

Pokroić dynię, cebulę i obraną marchewkę na małe kostki. Najpierw umieść cebulę, a kilka minut później marchewkę w grubej patelni z olejem roślinnym. Wtedy będzie kolej dyni. Gotuj warzywa przez kolejne 7 minut, a w tym czasie drobno posiekaj obrany pomidor. Albo zrób to. W razie potrzeby dodaj drobno posiekany czosnek. Następnie wlej umyte soczewicy do warzyw, napełnij zawartość około 1 litrem wody. Wybierz ilość wody w zależności od tego, jak gęsta ma być zupa. Doprowadź zawartość do wrzenia, zmniejsz moc pieca i gotuj naczynie, aż ugotuje się soczewicę.

Następnie napełnij naczynie posiekanym pomidorem z czosnkiem lub pastą pomidorową, dodaj te same przyprawy. Po tym, jak zupa jest trochę wlewana i nabiera bogatego koloru, można ją podawać. Udekoruj go zielenią, ostrą papryką i / lub śmietaną. Takie danie doda do codziennego menu piękną, smaczną i bardzo zdrową odmianę!

To kolejny dość interesujący przepis na dania z dyni. Aby go przygotować, weź:

• 1 kg przygotowanej dyni;
• cebula;
• kilka ząbków czosnku;
• tarty imbir;
• olej roślinny lub oliwkowy;
• 500 ml koncentratu pomidorowego lub startych pomidorów;
• Kminek, mielony cynamon, kurkuma i 1 mała łyżeczka;
• gorący sos, warzywa, śmietana i przyprawy do smaku.

Danie to jest szczególnie przyjemne do jedzenia latem, ponieważ nie pozostawia uczucia ciężkości, ale doskonale nasyca ciało. Spłukać, obrać i pokroić dynię, cebulę, imbir i czosnek. Rozgrzać patelnię nasmarowaną odrobiną oleju, włożyć cebulę i smażyć na przezroczysty kolor.Następnie dodaj do niego sól i cukier.

Nie zapomnij mieszać składników przez cały czas, aby się nie paliły. Gdy cebula stanie się złota, dodaj do niej imbir, kurkumę, cynamon, czosnek. Nie smażyć potraw zbyt długo, aby cebula nie paliła się, a przyprawy nie straciły smaku i smaku. 1-2 minuty wystarczy. Potem przychodzi kolej na dynię i pastę pomidorową. Umieść je w pikantnej cebuli i dobrze wymieszaj.

Następnie dodaj do zawartości dość ciepłej wody lub bulionu, poczekaj, aż zawartość się zagotuje, a następnie ubierz produkty w sos i zrób minimalną moc płyty. Przykryć zawartość patelni pokrywką i dusić przez kolejne 15-20 minut, a następnie dodać przyprawy.

Ta zupa zdrowej diety spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jeśli zdecydujesz się rozpieścić takie danie małym dzieckiem, możesz zrobić je puree za pomocą robota kuchennego lub miksera. Nawiasem mówiąc, ta zupa może być podawana dzieciom nawet w wieku 1 roku. Przygotowanie tego dania jest dość proste.

Drobno posiekaj 1 świeżą marchewkę lub zetrzyj ją. Obrane obrane dynie pokroić w kostkę i umieścić w małym rondlu z posiekaną marchewką. Do warzyw dodaj świeżego rozmarynu i przykryj wodą. Gotuj jedzenie na średnim ogniu aż do pierwszych pęcherzyków. W tym samym czasie gotuj filet z indyka przez kilka minut (możesz również użyć kurczaka). Następnie wymieszaj filet z bulionem warzywnym i zacieru. Zupa jest gotowa!

I jeszcze kilka niuansów i subtelności procesu gotowania dyni. Skorzystaj z tych wskazówek, aby zachować potrawę cały smak i piękno warzyw.

• Jeśli gotujesz danie, którego receptura polega na utrzymaniu integralności kawałków dyni, lepiej gotować na parze lub w piekarniku. W wolnej kuchence i gorącej wodzie miąższ jest gotowany znacznie szybciej, więc ta metoda jest bardziej odpowiednia do wytwarzania puree i zbóż.
• Do masy nie jest zbyt zagotowana miękka, lepiej jest zastąpić wodę mlekiem. Lub wymieszaj te składniki w równych częściach.
• Okrągła dynia nie jest gotowana tak miękko jak wydłużony owoc. Pamiętaj o tym przy wyborze najlepszego warzywa do danego przepisu.
• Aby zapobiec utracie przez warzywa pięknego jasnego koloru podczas obróbki cieplnej, dodaj trochę wody z cytryną do wody.

W następnym filmie znajdziesz przepis na chudą zupę z dyni z Uriela Sterna. Bon apetyt!