Jak gotować pieczoną dynię?

Wiele z nich przyciągają eleganckie kolorowe dynie, bogate w witaminy i mikroelementy. Jednak nie każdy wie, jak przygotować owoc, aby przygotować smaczne i zdrowe danie.Jedną z metod przetwarzania, która pozwala zapisać użyteczne składniki dyni, jest pieczenie.

Do pieczenia nie należy kupować małych jasnych pomarańczowych dyni. Jest to dekoracyjny wygląd, który nie nadaje się do spożycia przez ludzi. Powinien porzucić i zbyt małe warzywo, prawdopodobnie będzie w środku zielonkawym i stałym. Zbyt duże dynie nie są również najlepszym rozwiązaniem do eksperymentów kulinarnych. Ich miazga jest zbyt włóknista, raczej sucha.

Najlepiej kupować małe owoce o wadze 3-5 kg. Warzywa nie powinny być uszkodzone, obszary zgnilizny. Jego wewnętrzna część powinna być jasna, podczas gdy zewnętrzna może być jasna. Miąższ powinien mieć jasnożółty, a nawet pomarańczowy kolor - wskazuje to na wysoką zawartość witaminy A. Powinien być jednolity w kolorze.

Skórka owoców powinna być gęsta, ale nie sucha i nie „drewniana”. Naciśnij go, a jeśli palec spadnie, przed tobą nie jest najświeższy produkt, którego zakup lepiej odmówić. Próbując przebić skórę paznokciem, żadne ślady nie powinny pozostać na jej powierzchni.

Paski na skórce powinny być jednolite. Nieciągły wzór zazwyczaj wskazuje na wysoką zawartość azotanów. Różowe plamy i ciemne plamy na skórze wskazują, że roślina cierpiała na choroby grzybowe. W rezultacie owoc jest gorzki. Pukanie dyni, tępy dźwięk wskazuje na dojrzałość płodu.

Jeśli kupisz plasterki dyni, upewnij się, że jest zgniłe, a jej trwałość w tej formie nie przekracza tygodnia. Zwróć uwagę na nasiona - muszą być dojrzałe, gęste. Przed gotowaniem lepiej wyciąć te części, które były na zewnątrz i w kontakcie ze środowiskiem.

Uszkodzenia, wgniecenia będą „bramą wejściową” do penetracji patogennych bakterii, a także przyczynią się do kruchości przechowywania płodu, rozkładu.

Ogólnie rzecz biorąc, lepiej nie kupować krojonej dyni. Najprawdopodobniej jego rozmiar jest duży, aby zrealizować go jako całość. Jak już wspomniano, zbyt duże owoce charakteryzują się zwiększonym błonnikiem i wodnistością, a ponadto mogą smakować gorzko. W postaci pokrojonej można sprzedawać i kawałki z owoców z gniciem, różowe plamy na skórze, wskazujące na grzyba.

Pokrojone owoce są przechowywane w lodówce nie dłużej niż 7 dni. Możesz przedłużyć życie dyni i zamrozić ją, pociąć na kawałki. Możesz zamrozić i upiec dynię, aby użyć jej na przykład w pieczeniu. W tej formie produkt jest przechowywany przez kilka tygodni.

Do pieczenia można stosować zarówno letnie odmiany (zwykle mają bardziej delikatną miąższ), jak i odmiany zimowe (te rodzaje są dobrze utrzymane). Wielu uważa za pieczenie najbardziej udaną odmianę gałki muszkatołowej. Ma podłużny kształt, podobny do kształtu cukinii. Ale dynia jest mała, ma miękką skórę i delikatną słodką miąższ. Zawiera zwiększoną ilość witaminy A. Jednak ta odmiana nie nadaje się do przechowywania. Nawet jeśli spróbujesz utrzymać ją do zimy, dynia straci czułość i słodycz.

Jeśli planujesz piec dynie przez cały rok, powinieneś wybrać odmiany, które można przygotować do wykorzystania w przyszłości. Taka jest duża dynia. Jest to okrągły, lekko spłaszczony owoc z „biegunów”. Skórka może być nie tylko jasnopomarańczowa, ale także zielona, ​​a nawet szara, beżowa.

Możesz sam piec owoce lub dodawać do niego inne składniki. Zależy od charakterystyki tego ostatniego, czy danie będzie słodkie, czy nie.

Pomimo wartości odżywczej dyni, jej zawartość kalorii jest niska - 28 kalorii na 100 gramów. Większość stanowiły węglowodany, których zawartość wynosi 7,7 g. Niska zawartość kalorii sprawia, że ​​dynia jest produktem dietetycznym. Nie możemy jednak zapominać, że podczas pieczenia z cukrem wartość odżywcza potrawy znacznie wzrasta. Łyżeczka ze wzgórzem może zawierać do 30 kcal.

Niektóre zastępują cukier bardziej przydatnym miodem, ale ta sama ilość miodu wynosi około 32-40 kcal. Nie należy zapominać, że pod wpływem wysokich temperatur miód traci swoje korzystne właściwości.

Jako część warzyw duża ilość witamin A, E, T, a także witamin z grupy B. Fosfor, wapń i potas, również obecne w składzie produktu, mają korzystny wpływ na aktywność wszystkich układów organizmu. Ponadto zawiera naturalny błonnik pokarmowy niezbędny do prawidłowego trawienia, a także pektyny.

Aby zaoszczędzić maksimum użytecznych składników, można wypiekać dynie. Nie jedz surowego.

Dynia jest bogata w beta-karoten, lepiej znany jako witamina A. Znosi szkodliwe substancje ze środowiska. Nasiona słonecznika są bogate w witaminę E, którą słusznie uważa się za witaminę piękności. Przyczynia się do naturalnego odmłodzenia skóry, spowalniając proces starzenia.

Wysoka zawartość potasu określa zdolność warzywa do wzmacniania mięśnia sercowego. Wystarczy, aby codziennie jeść 200 g pieczonego produktu, aby zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia.

Regularne spożywanie żywności w piekarniku pomoże zapomnieć o problemach z trawieniem (wzdęcia, wzdęcia), naprawić krzesło i usunąć wszystkie toksyny z jelit. Ponadto warzywa poprawiają funkcjonowanie nerek i pęcherza moczowego, zapobiegają odmiedniczkowemu zapaleniu nerek. Ma łagodne działanie moczopędne, co pozwala na stosowanie go w obrzękach. Pieczony sok z dyni można stosować do leczenia i zapobiegania chorobom pęcherza, kamieni i piasku w pęcherzu i nerkach.

Pieczona dynia jest naturalnym środkiem chroniącym wątrobę. Wynika to z korzystnego działania naczynia na wątrobę, zdolności do jego oczyszczenia. Pieczone puree z dyni pomaga przywrócić woreczek żółciowy po zachorowaniu na zapalenie holistyczne i wątrobę po zapaleniu wątroby.

Na koniec pieczona dynia może być spożywana nie tylko w środku, ale również używać kleju, aby złagodzić zmęczenie nóg po ciężkim dniu. Aby to zrobić, pieczona dynia musi wyrabiać papkę i przyczepić ją do stóp. Procedura pozwala pozbyć się „szumu” w nogach, poczuć lekkość.

Nasiona dyni są uważane za popularną metodę leczenia robaków. Sok dyniowy ma działanie przeciwgorączkowe i gojenie ran, działanie immunostymulujące.

W przypadku niewłaściwego i nadmiernego użycia, każde danie może być szkodliwe, pieczona dynia nie jest wyjątkiem. Jego spożycie powinno zostać zarzucone na alergie i indywidualną nietolerancję na produkt. Dynia jest produktem alergizującym, więc nie należy jej dawać bardzo małym dzieciom. Rozpocząć wprowadzanie wypieku do diety dziecka powinno być z małą dawką.

Należy zachować ostrożność podczas pompowania pokarmu dla osób cierpiących na zaburzenia żołądkowe, ponieważ ma działanie przeczyszczające. Ze względu na wysoką zawartość cukru u pacjentów z cukrzycą, przed użyciem tego produktu należy najpierw uzyskać pozwolenie od lekarza.

Jednym z najpewniejszych sposobów zachowania dobrego i atrakcyjnego pomarańczowego zabarwienia dyni jest gotowanie w piekarniku. Dynia może być cięta lub pieczona jako całość.

Jeśli przepis nie wymaga oddzielenia skórki od miazgi, lepiej tego nie robić.W surowych owocach skórka jest gruba i gruba, nie jest łatwo oddzielić ją na surowo, aw pieczeniu jest niezwykle łatwa. Ponadto przy pieczeniu ze skórką dynia okazuje się bardziej aromatyczna i soczysta.

Pamiętaj, aby usunąć nasiona dyni. Można je oddzielić od pulpy, umyć, osuszyć i upiec na suchej patelni. Takie nasiona są smaczne same w sobie, mogą być również mielone na mąkę lub całe dodawane do sałatek. Surowe nasiona dyni są szeroko stosowane w medycynie ludowej jako środek przeciwpasożytniczy.

Duże owoce powinny być pocięte na kawałki, mniejsze - i mogą być na pół. Możesz szybko dostać smaczne danie, krojąc dynię na kawałki o grubości 1 cm. Aby uzyskać miękką dynię, musisz wytrzymać odpowiedni czas na pieczenie. Kawałki o grubości 2 cm pieczone przez około pół godziny, większe - dłuższe. Potrawy gotowości można sprawdzić widelcem - jeśli łatwo dostanie się do gotowanej na parze dyni, ta ostatnia jest gotowa.

Unikanie palenia naczynia pozwala na dodanie wody do niego w procesie pieczenia, ale potrzebuje bardzo mało, w przeciwnym razie smak pieczonego naczynia będzie wodnisty.

Prosta ozdoba z dyni jest szczególnie dobrze połączona z daniami mięsnymi, ryżem, grillowanymi warzywami lub pieczonymi w piekarniku. Aby uniknąć suchości podobnego posiłku, sosy będą dostępne - delikatne kremowe lub słodko-kwaśne warzywa. Aby przygotować danie, potrzebujesz:

• 1,5 kg miazgi dyniowej;
• 2 ząbki czosnku;
• 40 ml oleju (lepiej niż oliwa z oliwek);
• sól, pieprz, przyprawy, suszone zioła - do twojego gustu.

Mięso należy pokroić w kostki. Wymieszać olej, sól, pieprz, przyprawy i pocierać powstałe kawałki kompozycji. Umieść je w naczyniu do pieczenia, zalej wodą i włóż do piekarnika na 30-40 minut, ustawiając temperaturę na 180-200 stopni.

Słodka dynia:

• 1 kg dyni;
• 60 g cukru;
• 5 g soli;
• 100 ml wody;
• 40 ml masła lub oliwy z oliwek.

Umyj dynię, usuń skórę i nasiona, pokrój w plastry o grubości 1,5-2 cm, połóż na blasze lub w kształcie. Z wody, soli i cukru trzeba zrobić syrop, który nalewa się na dyniowe talerze. Ostatni etap - posypać oliwą lub roztopionym masłem.

Potrawę piecze się przez pół godziny w temperaturze 200 stopni. Woda może być potrzebna podczas procesu gotowania. Jeśli górna część plasterka zacznie się palić, możesz go przykryć folią.

Dynia z jabłkami i rodzynkami to delikatne i pożywne danie, którym może być śniadanie lub przekąska. Do tego potrzebujesz:

• 700 g pulpy dyniowej;
• 300 gramów jabłek;
• 100 g rodzynek;
• 1 cytryna;
• 2 łyżeczki cukru;
• 1 łyżeczka wanilii.

Namocz rodzynki przez 10 minut, w tym czasie pokrój dyni na kostki, a jabłka - cienkie talerze. Połóż dynie i jabłka w warstwach do pieczenia, rodzynki na wierzchu. Posypać naczynie sokiem z cytryny, posypać cukrem i wanilią. Aby danie nie paliło się, należy wlać 50 ml wody. Piec przez 30-40 minut.

Ten przepis może się różnić w zależności od dostępnych produktów. Jabłka można zastąpić gruszką, pigwą, brzoskwiniami lub morelami. Rodzynki - zmiażdżone orzechy (lepiej ułożyć w gotowym naczyniu), suszone morele lub śliwki (pokrojone w plasterki), porzeczki.

Zapiekanka z twarogiem i dynią spodoba się tym, którzy wolą odpowiednie odżywianie. Z reguły dzieci jedzą je z przyjemnością, nie podejrzewając, że takie użyteczne, ale nie zawsze ulubione twarogi i dynie są „zamaskowane” w zapiekance. Dla niej:

• 250 g twarogu;
• 430 g pulpy dyniowej;
• 30 gramów rodzynek.

Twaróg powinien być jednorodny, jeśli masz go bardziej kruchy, możesz zmielić go przez sito, dodając trochę mleka.Jeśli danie jest przygotowane dla dzieci, możesz włożyć trochę cukru.

Dynia powinna być drobno starta, a twaróg wymieszany z rodzynkami. Następnie wrzuć do pieczenia twarożek i dynię, pierwszą jako podstawkę.

Czas prażenia - 15 minut w temperaturze 180 stopni. Ta zapiekanka może być wykonana w formie do babeczek. Podawać z kwaśną śmietaną, sosami owocowymi i jabłkowymi, dżemem.

Do pieczenia całego warzywa potrzebna jest tylko dynia o masie 2,5-3 kg. Musi być myte, suszone i pieczone przez 2-2,5 godziny w temperaturze 180-200 stopni. W razie potrzeby dodaj wodę do formy. Gotowość do sprawdzenia widelcem.

Po wyjęciu owocu z piekarnika należy go schłodzić przez pół godziny, a następnie pokroić na kawałki.

Dynia, pieczona całość z ryżem i wieprzowiną - danie, które bez wątpienia ma być uroczyste. Dynia w przepisie jest nie tylko spożywana, ale jest również oryginalną potrawą. Do tego potrzebujesz:

• 2,5-3 kg dyni (potrzebujesz pięknego, bez uszkodzenia owoców);
• 1 łyżeczka oleju słonecznikowego;
• 650 g wieprzowiny;
• 250 gramów ryżu;
• 200 gramów sera;
• przyprawy, sól;
• 1 cebula i marchewka;
• 50 g masła.

Najpierw musisz przygotować dynię - umyć, osuszyć i odciąć górną część (tę z ogonem). W większości przypadków całkowicie wybierz miazgę i kości. Powinien to być „garnek” z pokrywką. Wewnątrz „garnka” wewnątrz smaruj olejem roślinnym, wcieraj sól i przyprawy.

Mięso należy pokroić w kostkę i lekko usmażyć na maśle z cebulą i marchewką. Ugotuj ryż, aż będzie na pół ugotowany, sól. Wymieszaj mięso z warzywami i ryżem, włóż wszystko do dyni. Zrób wnękę i włóż do niej kawałek masła. Posypać startym serem.

Zamknij „garnek” pokrywką i piecz przez 2 godziny w 180 stopniach. Aby uzyskać złotą skorupę, usuń „pokrywę” i upiecz kolejne 7–10 minut.

W oparciu o ten przepis możesz stworzyć jego słodką wersję. Zamiast mięsa i cebuli używaj jabłek, gruszek. Ryż musi gotować się do połowy z rodzynkami. Owoce kroimy na kawałki, dodajemy startą marchewkę i kostkę dyni. Wszystkie składniki wymieszać, dodać cukier lub miód, wanilię, cynamon. Włóż dynię (przygotowaną) i upiecz.

Dynia z kurczakiem i pieczarkami, podobnie jak poprzednie danie, polega na pieczeniu całej dyni i używaniu jej jako potrawy. W porównaniu z poprzednim, naczynie według tego przepisu jest mniej kaloryczne i łatwiejsze. Do tego potrzebujesz:

• 1 dynia za 2-2,5 kg;
• 250 g pieczarek;
• 450 g kurczaka;
• sól, pieprz - do smaku;
• 150 gramów sera;
• pęczek koperku, pietruszki, kolendry;
• olej roślinny.

Warzywa powinny być przygotowane przez zmienienie w doniczkę. Smaruj ściany i natrzyj solą i pieprzem. Miąższ pokroić w kostkę. Gotuj pieczarki i pokrój je w plastry i smaż na patelni. Pokrój kurczaka i smaż na patelni. Tarty ser, warzywa - posiekane. Wymieszaj wszystkie składniki i umieść je w „garnku” z dyni, zamykając „pokrywkę”. Piecz przez 2 godziny w 180 stopniach.

Zupa dyniowa to kolejna opcja na to, jak piękna i oryginalna możesz podawać swoje zwykłe dania. Potrzebujesz przygotować:

• 1 dynia na 3 kg;
• rosół z kurczaka (około 1 l);
• cebula, marchew;
• ser kozi lub ser topiony (200-400 g);
• zielenie;
• sól, przyprawy (curry i tymianek są dobre w tej zupie);
• 50 ml śmietany;
• zielenie

Dynia umyć i zamienić w „garnek”. Wewnątrz natrzyj solą i pieprzem, możesz czosnek. Smażyć pieczarki z cebulą, plasterkami dyni (150-200 g) gulasz w rondlu lub kuchence mikrofalowej. Wypełnij grzyby i dynie.

Włożyć „puree”, pokruszoną kozę lub stopiony ser w „garnku”, zalać bulionem i śmietaną. Piec przez 1,5 godziny. Na koniec dodaj posiekane warzywa, przyprawy. Do pieczenia użyj odpowiedniej wysokości dyni.

Dynia zapiekana w plasterki boczku:

• 350 g dyni;
• 3 kawałki bekonu;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 2 łyżeczki adjika;
• 2 ząbki czosnku;
• 1,5 łyżki sosu sojowego;
• Rozmaryn, sól, pieprz - do smaku.

Pulpa z dyni jest oddzielona od skóry i nasion, pocięta na kawałki. Wymieszaj adiutki z sosem sojowym i przetrzyj dynię mieszaniną. Następnym krokiem jest owinięcie ich w cienkie plasterki boczku, a jeśli to konieczne, zamknięcie ich wykałaczkami. Delikatnie przetrzyj czosnek, wymieszaj z przyprawami i masłem. Z tą mieszaniną wlej dynię w boczku.

Piec w piekarniku w temperaturze 170-180 stopni przez ćwierć godziny.

Dynia z serem feta - oryginalne połączenie słodkiego smaku i delikatnego kremowego posmaku nie pozostawi nikogo obojętnym. Aby się przygotować, musisz przygotować:

• 800 g pulpy dyniowej;
• 200 g sera feta;
• pół pomarańczy i cytryny;
• 7 łyżek oleju roślinnego;
• 2 łyżki miodu;
• 2 łyżeczki ziół;
• 1 łyżeczka tymianku;
• szczypta soli.

Dynia powinna być pokrojona w plastry o grubości 1 cm, zrób sos, mieszając olej, sok z cytryny i pomarańczy, miód, tymianek i zioła. Połóż kawałki na blasze do pieczenia, polej sosem i piecz przez 15 minut w temperaturze nie wyższej niż 200 stopni. Po określonym czasie dodaj do dyni serowej pokrojonej w kawałki o podobnych rozmiarach. Piec kolejne 7-10 minut.

Zaletą pieczonej dyni jest jej wszechstronność. W zależności od sposobu podawania może być podawany na śniadanie, obiad lub kolację, uzupełnienie owsianką, dania mięsne, pełnić rolę deseru.

Jeśli dynia jest pieczona ze skórką, to kiedy jest gotowa, ostatnia jest cięta, a mięso jest cięte na kostki. W tej formie może być podawany na śniadanie lub jako przekąska, sos do podlewania. Dobrze smakuje jak miód dyniowy, sos imbirowo-cytrynowy, śmietana.

Można go łączyć z ziemniakami i cukinią na przystawki lub jabłka, rodzynki, gruszki - w deserach.

Kostki z dyni można stosować w sałatkach, harmonijnie łączą się z fetą, kozim serem, pestkami granatu, rukolą i zielenią, orzechami. Możesz zatrzymać plasterki dyni i ugotować z nich ciepłą sałatkę, dodając mięso i warzywa.

Jeśli pieczona dynia zostanie ubita mikserem, otrzymasz danie do stołu dziecięcego. Możesz dodać twaróg lub cukinię, jabłko, gruszkę. Owoce i warzywa są również wstępnie upieczone.

Umieścić zawartość małej chochli lub łyżki na długiej nodze, służącej jako danie główne.

Jak gotować dyni z jabłkami w piekarniku, patrz film poniżej.