Twaróg ze śmietaną: właściwości i wartość odżywcza

Produkty z kwaśnego mleka są niezbędnym składnikiem zdrowej diety.Jednak stosowanie twarogu z dodatkiem śmietany i cukru granulowanego budzi kontrowersyjne pytania o korzyści dla osób aktywnie próbujących schudnąć. W tym artykule można znaleźć odpowiedź na pytanie, czy ten deser może być mniej odżywczy i czy jest dietetyczny.

Aby uzyskać odpowiedź na pytanie, czy danie to jest dietetyczne, konieczne będzie obliczenie wartości kalorycznej wszystkich składników. Najpierw musimy znać wartość energetyczną każdego produktu na 100 g. Zacznijmy od twarogu. Jest kilku rodzajów, z których każdy różni się procentową zawartością tłuszczu. Najbardziej wysokokaloryczny jest domowy twaróg (często nazywany rustykalnym). Jest bardzo pożywny dzięki 40% zawartości tłuszczu. Przekładając się na kalorie, jego wartość energetyczna twarogu waha się od 260 do 290 kilokalorii. Dość imponująca liczba na 100 gramów produktu.

Z kolei twaróg oferowany przez supermarkety dzieli się również na kilka kategorii:

• zwykły ser sklepowy - odpowiednio 18% tłuszczu, 236 kilokalorii na 100 gramów;
• pogrubiony twaróg z cukrem - 9% tłuszczu lub 159 kilokalorii;
• lekki twaróg - 5% tłuszczu, 121 kalorii;
• lekki twaróg - 1% tłuszczu, 79 kilokalorii;
• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, który w istocie jest dietetyczny - 71 kilokalorii.

Zwracamy się do śmietany. Podobnie jak w przypadku twarogu, kaloryczna śmietana różni się w zależności od procentowej zawartości tłuszczu w produkcie. Z reguły kaloryczna śmietana waha się od 100 do 380 kilokalorii. Przez produkty dietetyczne można bezpiecznie przypisać 10% śmietanę - tylko 115 kalorii. 15% śmietana zawiera 158 kilokalorii. 20% śmietana zawiera 206 kilokalorii. Ci, którzy ratują ciało, nie powinni jeść domowej śmietany, ponieważ ma 294 kilokalorii.

Jedna łyżeczka cukru granulowanego zawiera około 30 kilokalorii. Łyżka - 95 kalorii, a 100 g cukru granulowanego zawiera 339 kalorii - ponad 100 g domowej śmietany.

Po określeniu wartości energetycznej każdego składnika można dokonać obliczeń. Tak więc na całkowitą ilość deseru (twaróg z dodatkiem śmietany) weźmiemy sto gramów. Każdy ze składników jest pobierany w równych proporcjach, z wyjątkiem cukru granulowanego - jednej łyżeczki.

Poniżej znajdują się dwie opcje liczenia - dieta i najbardziej kaloryczna:

• deser, w całości wykonany z produktów domowej roboty i z dodatkiem cukru pudru - 307 kilokalorii;
• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu z dodatkiem 10% śmietany - 122 kilokalorii.

Bazując na uzyskanym wyniku, możemy stwierdzić, że tego deseru nie można przypisać produktom dietetycznym.

Dla osób, które aktywnie walczą z otyłością, stosowanie masy twarogowej jest dopuszczalne, ale z pewnymi zaleceniami. Przede wszystkim preferuj produkty o niskiej zawartości tłuszczu lub o minimalnej zawartości tłuszczu. I zastąp cukier granulowany miodem. Kalorie uzyskane z tego ostatniego, doskonale przyswajalne przez organizm, nie zamieniają się w dodatkowe funty.

Sam twaróg jest już użytecznym i pożywnym produktem. Ale dzięki swojej ściągającej teksturze prawie nigdy nie jest używany bez żadnych składników pomocniczych, na przykład śmietany. Użyteczność tego deseru wynika w dużej mierze z korzystnych właściwości każdego z komponentów. Na przykład twaróg jest bogatym źródłem niemal wszystkich witamin i minerałów niezbędnych dla organizmu człowieka. Wapń i witaminy z grupy B są bardziej obfite w kompozycji.Utrzymał także optymalną równowagę tłuszczów i białek.

Połączenie śmietany, twarogu i cukru granulowanego jest ulubionym przysmakiem sportowców i osób, których praca wiąże się z dużym wysiłkiem fizycznym. Użycie tego deseru nie powoduje uczucia ciężkości w żołądku, wzmocnienie włókien mięśniowych, aktywacja wzrostu i wzmocnienie kości oraz zwiększenie wydajności aktywności mózgu. W związku z tym zalecana jest masa twarogowa jako dodatek do zwiększenia masy mięśniowej.

Ten przysmak ma pozytywny wpływ na rozwijający się organizm dziecka. Jest niezwykle smaczny, łatwo trawiony i sprzyja wzmacnianiu układu odpornościowego dzieci. Obecność cennych aminokwasów w kompozycji sprawia, że ​​przyswajanie białka mleka jest znacznie łatwiejsze niż zawarte w mięsie. Pod tym względem danie to jest często dodawane przez lekarzy do diety dzieci, kobiet w ciąży, osób starszych i pacjentów poddawanych rehabilitacji po chorobie. Jak wspomniano wcześniej, twaróg ze śmietaną jest doskonale wchłaniany przez organizm, ale najważniejsze jest to, że potrawa nie zwiększa kwasowości w żołądku i nie podrażnia ścian naczyń.

Niewielu ludzi wie, ale z wiekiem zdolność organizmu do wchłaniania witamin i pierwiastków śladowych maleje. Wynika to z braku enzymu wytwarzanego przez jelita. W związku z tym znacznej liczbie osób używa produktów mlecznych może towarzyszyć wzdęcia, wzdęcia brzucha, biegunka i ciężkość w żołądku. Wyjątkowość twarogowej śmietany polega na tym, że składniki zawierają to samo białko mleka, ale sfermentowane. Oznacza to, że jelita zostaną załadowane znacznie mniej niż podczas trawienia innych produktów mlecznych.

Jego niedobór prowadzi do kruchości kości. Większość chorób, których przyczyną są problemy z układem mięśniowo-szkieletowym, to brak wapnia w organizmie. Twaróg jest unikalnym produktem, ponieważ zawiera w swoim składzie najwyższe stężenie tej witaminy wśród wszystkich innych produktów spożywczych.

Z kolei śmietana jest bogata w pożyteczne jelitowe bakterie kwasu mlekowego. Ich obecność ma pozytywny wpływ na mikroflorę przewodu pokarmowego. Lekarze wyjaśniają, że jelito zawiera znaczną ilość bakterii. Produkt końcowy metabolizmu na 10% składa się z mikroflory. W konsekwencji stan patologiczny związany z ciężkością brzucha zależy od zmian liczby najbardziej korzystnych bakterii. Ich redukcja prowadzi do tego, że jelita nie radzą sobie z pracą, a osoba zaczyna odczuwać dyskomfort.

Według wielu dietetyków nie było znaczącej szkody w stosowaniu śmietany twarogowej z cukrem, tylko w przypadku ostrej nietolerancji na jeden ze składników. Szkoda pośrednio może przynieść Ci producenta produktów mlecznych. Przed zakupem sera zdecydowanie zaleca się wyjaśnienie jego okresu przydatności do spożycia.

Badania Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych wykazały, że twaróg jest najlepszym medium wśród innych produktów mlecznych do rozmnażania różnych szkodliwych bakterii. Kupowanie domowego sera na rynkach wiąże się z ryzykiem. W końcu nie masz dokładnych informacji o warunkach, w jakich produkty zostały wyprodukowane. Ale co najważniejsze - nie można na pewno wiedzieć daty produkcji, a to jest najważniejszy czynnik jakości fermentowanych produktów mlecznych.

Zbyt częste dodawanie do diety niskotłuszczowego twarogu może wpływać na stan skóry, włosów i paznokci.

Jeśli nie boisz się zawartości kalorii w twarogu i masie kwaśnej, poniżej znajdziesz kilka zaleceń dotyczących korzystania z tej potrawy. Należy jednak natychmiast zauważyć, że stosowanie twarogu w postaci smażonych serników ze śmietaną nie jest najbardziej dietetyczną opcją. Najlepszym rozwiązaniem byłoby dodanie garści rozdrobnionych owoców, suszonych owoców i orzechów na deser. Zamiast cukru dawaj miód.

Zwróć również uwagę na następujące kombinacje produktów.

• Twaróg niskotłuszczowy z 10% kwaśną śmietaną. Ten ostatni można zastąpić naturalnym jogurtem bez barwników i aromatów.
• Twaróg z dodatkiem śmietany i pokrojonych świeżych owoców - jabłka, pomarańcze, gruszki lub winogrona.
• Jeśli masz podwójny kocioł, możesz zrobić pierogi dietetyczne. Aby to zrobić, potrzebujesz niskotłuszczowego twarogu, śmietany z niewielkim procentem tłuszczu i ciasta przaśnego. Rozwałkować ciasto wałkiem do ciasta i wyciąć kółka, naciskając górną część filiżanki lub filiżanki. W każdym okręgu umieść garść twarogu i zawiń. Zanurz pierogi w parowcu na 15-20 minut. Podawać przy stole, bogato schowany w naczyniu ze śmietaną.

• Jeśli opierasz się specyficznej lepkiej teksturze twarogu, istnieje jeden sposób, aby uczynić ten produkt bardziej smacznym. Aby rozpocząć, wygotuj suszone owoce. Przytrzymaj kilka minut nad parą suszonych moreli, rodzynek lub suszonych śliwek. Umieścić suszone owoce i orzechy w mikserze, dodać wymaganą ilość niskotłuszczowego twarożku i śmietany z niewielkim procentem tłuszczu. Jeśli to pożądane, śmietana jest dopuszczalna, aby zastąpić jogurt naturalny. Aby poprawić smak, dodaj cukier lub miód. Następnie mieszaj zawartość przez kilka minut. W rezultacie otrzymasz niezbyt gruby napój owocowo-twarogowy, który dzięki konsystencji będzie o wiele przyjemniejszy w smaku.
• Z twarogu i śmietany można zrobić nie tylko smaczny i słodki deser, ale także zdrową pastę. Do jego przygotowania potrzebny będzie twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, 3-4 ząbki czosnku i kilka gramów zieleni. Wszystkie składniki są dokładnie mieszane za pomocą miksera. Makaron jest gotowy. Najczęściej używa się go z chlebem. Dla osób oglądających figurkę zaleca się preferowanie przaśnego chleba żytniego.

Powinniśmy również wspomnieć o połączeniu masy kremowej i twarogowej z innymi produktami. Możesz użyć tej potrawy ze wszystkimi warzywami, zwłaszcza kapustą, ogórkami, fasolą i groszkiem, papryką, cebulą i marchewką, dynią i cukinią. Nie gorszy niż twaróg ze śmietaną w połączeniu z różnego rodzaju owocami - jabłkami, gruszkami, melonami i tak dalej. Istnieją jednak produkty, które nie są kompatybilne z twarogiem i śmietaną. Ich łączne spożycie nie sprzyja odpowiedniemu przyswajaniu korzystnych witamin i minerałów, z których jednym jest wapń. W związku z tym istnieje konflikt „żywnościowy”, który nie daje ciału wszystkich korzyści płynących z jedzenia. Należą do nich pokarmy zawierające duże ilości tłuszczu, napoje kawowe, w tym cykoria, czekolada mleczna i gorzka, wszystkie rodzaje alkoholu.

Jak zrobić twarożek ze śmietaną w domu, patrz film.