Jak gotować twaróg w wolnej kuchence?

Twaróg jest bardzo popularnym produktem, który jest przydatny zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Znajdź na półkach produkt wysokiej jakości, bez szkodliwych dodatków, jest to bardzo trudne.Dlatego najlepiej gotować go w domu. Zwłaszcza jeśli w kuchni jest wolna kuchenka, można to zrobić łatwo i prosto.

Każda gospodyni może gotować twaróg w wolnej kuchence. Byłoby pragnienie. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu, a na koniec otrzymasz pyszny produkt dietetyczny, który gwarantuje, że będzie naturalny i użyteczny.

Osobliwością gotowania domowego twarogu jest nie tylko prostota jego produkcji, ale także jego naturalność. Przecież w domu nie dodasz szkodliwych dodatków, zagęszczaczy ani smaków. Ponadto koszt takiego produktu domowej roboty zaskoczy Cię przyjemnie i możesz zaoszczędzić budżet rodzinny.

Gotowanie twarogu w domu nie wymaga żadnych specjalnych produktów. Wystarczy, że w lodówce jest mleko, śmietana i śmietana. Nawiasem mówiąc, mleko jest dość odpowiednie kwaśne. Używanie wolnej kuchenki do produkcji tego produktu mlecznego jest łatwe. Co więcej, większość modeli ma już specjalny program do przygotowywania twarogu.

Główna faza gotowania składa się z naturalnej fermentacji produktu mlecznego. Jeśli mleko jest już kwaśne, wystarczy oddzielić skoagulowane białko od płynu. A jeśli używasz świeżego mleka, powinieneś dodać do niego odrobinę kwaśnej śmietany lub suchego zakwasu, aby w końcu gotować twaróg.

Jeśli używasz rustykalnego naturalnego mleka, należy je pasteryzować. Aby to zrobić, po prostu włóż ją do wolnej kuchenki na pół godziny w temperaturze osiemdziesięciu stopni. Jeśli mleko w sklepie, to nie musisz. Następnie przygotowaliśmy kilka ciekawych przepisów, które pozwolą Ci gotować różne twarogi.

Jak wspomniano powyżej, twaróg w domu można wytwarzać ze świeżego lub kwaśnego mleka. Ponadto istnieją takie przepisy, które w pełni pozwalają na wytwarzanie twarogu z kefiru i mleka, mleka i jogurtu lub ryazhenki z mleka kwaśnego, mleka krowiego lub koziego.

Ostateczny smak produktu zależy od oryginalnych składników. Dlatego za każdym razem, gdy możesz bezpiecznie eksperymentować, spróbuj nowych receptur i smaków. Na przykład, możesz gotować twaróg do jedzenia dla niemowląt, twarogu lub po prostu pyszny produkt, który w końcu stanie się głównym dla apetycznego ciasta.

Zaczynamy od najprostszej receptury, która pomoże ci, jeśli w domu jest litr kwaśnego mleka. Ważne jest, aby wspomnieć, że do tego przepisu nadaje się kwaśne, ale nie kwaśne mleko. Wlej mleczny płyn do miski, ustaw tryb „Podgrzewany” i poczekaj dokładnie sześćdziesiąt minut. W ciągu godziny masa twarogu oddzieli się od serwatki.

Nawiasem mówiąc, serwatka może okazać się smacznym naleśnikiem, naleśnikiem lub chlebem domowej roboty. Jak tylko minie godzina, otwórz pokrywę i rozłóż masę w durszlaku lub torbie z gazy. Po usunięciu całej serwatki z masy można bezpiecznie spożywać twaróg.

Jeśli chcesz rozpieszczać dzieci delikatnym i świeżym twarogiem, skorzystaj z następującego przepisu. Bierzemy dokładnie jeden litr świeżego mleka. To bardzo ważne, żeby było odważne. Możesz wybrać 3,2% tłuszczu. Wlej do miski, dodaj sto pięćdziesiąt miligramów naturalnego jogurtu i szczyptę soli i cukru. Po włączeniu trybu „owsianka” i gotować przez trzydzieści minut.W przypadku, gdy w twoim urządzeniu nie ma takiego trybu, możesz ugotować produkt za pomocą programu Multipovar. Tylko w tym przypadku ustaw swoją temperaturę na 95 °. Po pół godzinie zobaczysz, że serwatka zaczęła się rozdzielać, co oznacza, że ​​możesz ją odcedzić, a następnie cieszyć się jej delikatnym smakiem.

Poniższy przepis wykorzystuje kefir. W pojemniku multicooker wlać półtora litra kefiru i jeden litr świeżego mleka. Dodaj do nich trzy łyżeczki śmietany. Ustawiamy urządzenie w trybie „hartowania” i ustawiamy czas - dwadzieścia minut. Jak tylko masa zacznie się gotować, przechodzimy do trybu ogrzewania i pozostawiamy masę, aby zmarnować na dwie godziny. Filtrujemy gotową masę, ochładzamy ją i podajemy do stołu. Twaróg do tego przepisu jest bardzo miękki i delikatny. Możesz go używać zarówno niezależnie, jak iz dodatkiem owoców lub miodu.

Niezwykły sfermentowany produkt mleczny można przygotować z mleka, które wkrótce zacznie kwaśne. Wlej do miski litr tego mleka i ustaw tryb „Smażenie”. Jak tylko mleko zacznie się gotować, natychmiast dodaj sok z połowy cytryny. Sok cytrynowy należy wprowadzać stopniowo, dosłownie kilka kropel, a jednocześnie należy stale mieszać mieszankę mleka. W rezultacie produkt mleczny zostaje skrócony, serwatka jest oddzielana. Teraz możesz umieścić masę w worku z gazy. Pozostawiamy go pod obciążeniem na kilka godzin, a następnie cieszymy się niezwykłym produktem z nutą cytrusową w smaku.

Dla miłośników takiego produktu jak ryazhenka proponujemy wypróbowanie następującej receptury. Dla tego przepisu możesz użyć świeżego ryazhenka lub takiego, który już wygasa.

Do miski wlej litr ryazhenki i gotuj przez dwadzieścia minut w temperaturze 80 ° z zamkniętą pokrywą. W razie potrzeby należy przedłużyć proces gotowania do trzydziestu minut. Następnie uzyskaną masę należy nacisnąć. Z jednego litra fermentowanego produktu mlecznego otrzymujesz około sto trzydzieści gramów pysznego twarogu.

A oto kolejny przepis z Ryazhenki. Dzięki nietypowej recepturze twaróg będzie miał bardzo oryginalny smak. Bierzemy jeden litr mleka i ryazhenka, wlewamy płyn do miski. Wybierz tryb „Kaszka mleczna” lub „Gaszenie”. Jak tylko serwatka zacznie się rozdzielać, dodaj gwiazdkę anyżu, laskę cynamonu, łyżkę sosu sojowego i dokładnie wymieszaj wszystko. Następnie dodaj łyżkę płynnego miodu, wymieszaj, zamknij pokrywę i wyłącz urządzenie. Po trzydziestu minutach możesz przecedzić twaróg.

Jeśli podoba Ci się produkt gruboziarnisty, odpowiedni będzie następujący przepis. Do miski wlewa się litr świeżego mleka i dodaje tam chlorek wapnia. Dla tej proporcji wystarczą dwie ampułki. Dokładnie wymieszaj masę, włącz tryb gaszenia i ustaw timer na czterdzieści minut. W tym czasie mleko powinno się zwijać. Jeśli tak się nie stanie, przedłużyć czas gotowania o kolejne piętnaście minut. Jak tylko wszystko będzie gotowe, rozłożymy masę do torby i powiesimy ją na dwie godziny. W tym przepisie całkiem możliwe jest użycie kwaśnego mleka.

Wreszcie mamy kilka ciekawych wskazówek, które podzielają te hostessy, które regularnie gotują twaróg w swojej kuchni. Zanotuj je, a to pomoże ci przygotować wysokiej jakości i smaczny produkt.

Gdy tylko serum zacznie się oddalać, możesz filtrować masę.

• W takim przypadku, jeśli używasz chlorku wapnia, spróbuj ściśle przestrzegać zalecanych proporcji. W przeciwnym razie otrzymasz produkt mleczny o nieprzyjemnej goryczy.
• Jeśli kwaśne mleko nabrało już nieprzyjemnego zapachu i gorzkiego smaku, lepiej nie gotować twarogu z takiego produktu.
• Sfermentowany produkt mleczny z kwaśnego mleka nie powinien być przechowywany przez długi czas.Zaleca się używanie go w ciągu 24 godzin.
• Miłośnicy mleka koziego mogą zastąpić krowę w każdym z powyższych przepisów. W rezultacie twaróg okaże się dużo grubszy.
• Aby twaróg kefirowy był bardziej suchy, oryginalny produkt mleczny powinien być bardziej podgrzewany.
• Najlepiej przechowywać produkt domowy na górnej półce lodówki lub w specjalnej strefie świeżości. Jeśli półka znajduje się obok zamrażarki, twaróg można przechowywać przez trzy do czterech dni.

Szczegółowe instrukcje gotowania twarogu w wolnej kuchence znajdują się w następnym filmie.