Twaróg z mleka pieczonego: korzyści i szkody, przepisy kulinarne

Na słowo „twarożek” przychodzi na myśl biały produkt, który jest sprzedawany wszędzie i jest kupowany przez klientów z przyjemnością. Istnieje jednak inny rodzaj - twaróg z pieczonego mleka.Jego cechy to kremowy, karmelowy i delikatny orzechowy smak. Jak ugotować ten przysmak, jakie są jego szkody i korzyści - opiszemy w tym artykule.

Aby być zdrowym, eksperci zalecają stosowanie 3 produktów na bazie mleka dziennie. Jednak nie każdy lubi produkty mleczne. Nawet w starożytnej Rosji wymyślono przysmak różniący się smakiem i aromatem - to jest pieczone mleko. Wcześniej gotowano w piekarnikach, ale teraz proces ten obejmuje gotowanie, ogrzewanie przez długi czas, a także dodawanie bakterii z kwaśnego mleka. To właśnie te działania znacząco zmieniają smak i kolor produktu.

Pieczone mleko jest grubsze niż zwykle. Teraz można go znaleźć nie tylko na półkach sklepów, ale także łatwo przygotować w domu. Ten produkt jest przydatny zarówno dla dzieci, jak i dorosłych, jest bogaty w witaminy i korzystne składniki, co ma pozytywny wpływ na organizm. Może być stosowany zarówno w czystej postaci, jak i do przygotowywania różnych rzeczy, np. Ciasta, ryazhenki i twarogu. Ponadto pieczone mleko jest bardziej odporne na działanie wysokich temperatur i dłużej przechowywane.

Zawartość kalorii w twarogu z pieczonego mleka jest stosunkowo niska. Wynika to z faktu, że w produkcie praktycznie nie ma węglowodanów, ale jest wystarczająca ilość białka i tłuszczu. W związku z tym produkt jest dość dietetyczny, co pozwala na jego zastosowanie dla młodych kobiet pragnących schudnąć. Jednocześnie twaróg będzie w stanie nasycić ciało wszystkimi niezbędnymi dobroczynnymi elementami. Ponadto produkt jest bardzo bogaty w białko, co czyni go nieocenionym dla osób zaangażowanych w kulturystykę.

Aminokwas metionina niezbędny dla organizmu, który obniża poziom cholesterolu, a tym samym zapobiega otyłości wątroby, jest również zawarty w tym przydatnym produkcie. Poza tym twaróg na bazie pieczonego mleka jest bogaty w kwas foliowy, magnez, wapń, żelazo, fosfor i inne pierwiastki. Jego korzystny efekt jest ponad wszelką wątpliwość. Zastosowanie tego produktu pomaga wzmocnić układ nerwowy, łagodzi bezsenność, łagodzi napięcie nerwowe i może być doskonałym środkiem zapobiegawczym przeciwko depresji. Zawarta w nim witamina A normalizuje wzrok.

Obecność witaminy D i aminokwasów o regularnym stosowaniu ma korzystny wpływ na tkankę kostną, wzmacniając ją. Produkt jest często przepisywany pacjentom w okresie rehabilitacji, zwłaszcza po zażyciu antybiotyków, ponieważ pomaga wzmocnić mikroflorę jelitową. Wynika to również z zawartości dużej liczby bakterii kwasu mlekowego. Ze względu na niesamowity smak karmelu, twaróg jest często stosowany w produkcji deserów, a także jako dodatek do żywienia małych dzieci, ale dopiero po osiągnięciu wieku trzech lat.

Po okresowym spożyciu można zauważyć, że skóra staje się czystsza, włosy stają się silniejsze i bardziej błyszczące, a funkcja gruczołów łojowych jest normalizowana.

Wydawałoby się, że taki wspaniały produkt pod każdym względem nie może zaszkodzić ciału, ale tak nie jest. Ze względu na wysoką zawartość białek, jego nadmierne spożycie może prowadzić do negatywnych konsekwencji. Jest również przeciwwskazany u osób z niewydolnością nerek, nietolerancją laktozy lub alergiami.

Twaróg z pieczonego mleka można spożywać rano i wieczorem, podczas gdy nie jest trudno go ugotować. Rozważ dwa główne sposoby tworzenia tego wspaniałego produktu.

Do przygotowania przysmaków potrzebne będą 2 litry pieczonego mleka lub 3 litry normalnego, a także 200 gramów śmietany. Ta ilość wystarcza na 8-16 porcji.

Na początek przyjrzymy się, jak zrobić stopione mleko ze zwykłego mleka.W tym celu produkt należy doprowadzić do wrzenia, wlać do ceramicznego pojemnika, który umieszcza się w piekarniku w temperaturze 100 stopni. Obecność pokrywy nie jest fundamentalna. W takim stanie mleko powinno być pozostawione na 3-4 godziny, a raz na pół godziny potrzebna jest pianka utworzona z góry i opuszczona na dno pojemnika.

Po zabiegu mleko należy schłodzić do 40 stopni, a następnie dodać śmietanę, wymieszać i odstawić, aż produkt zgęstnieje. Po tym musisz odłożyć mieszankę do pieca i poczekać, aż zacznie się toczyć. Gaza, złożona w 2 warstwach, należy włożyć durszlak i wlać tam mleko twarogowe. Po większej ilości surowicy szklanej węzeł jest wiązany i zawieszany, aby umożliwić płynne pozostałości. Ładunek nie będzie przeszkadzał.

Po pół godzinie można usunąć twaróg - będzie gotowy do użycia.

W tym przypadku potrzebujesz wolnej kuchenki, 2 litrów pieczonego mleka, jogurtu naturalnego lub sfermentowanego mleka pieczonego.

Jogurt lub ryazhenka dodaje się do mleka, miesza, a następnie umieszcza w wolnej kuchence, którą należy ustawić w trybie przygotowania jogurtu. Tam produkt gubi się przez około 6-8 godzin, zanim zgęstnieje. Powstałą mieszaninę przesyła się do łaźni wodnej. Po oddzieleniu serwatki skrzep schładza się i filtruje przez gazę.

Jak widać, zrobienie twarogu z pieczonego mleka własnymi rękami jest łatwe - wszystko, czego potrzebujesz, to pragnienie i wolny czas.

Informacje na temat korzyści płynących z twarogu z mleka pieczonego można znaleźć w poniższym filmie.