Co można ugotować ze starego twarogu?

Jeśli nie miałeś czasu na zjedzenie twarogu lub użycie go w inny sposób przed upływem daty ważności, w rezultacie produkt jest nieco kwaśny, ale nie miał jeszcze czasu na zmianę koloru lub pleśni, nie spiesz się, aby go wyrzucić, ponieważ istnieje wiele przepisów z kwaśnego twarogu.

Większość matek wie, że serniki są łatwym i smacznym daniem dla dzieci, w którym można „ukryć” twaróg, którego nie lubią. Delikatne złote serniki można podawać na śniadanie, popołudniową herbatę, a nawet kolację, oferując dzieciom zamiast mniej zdrowych ciasteczka i słodycze.

A jeśli udekorujesz ciasta serowe cukrem pudrem, śmietaną i świeżymi lub puszkowanymi jagodami, otrzymasz wyśmienity deser. Równocześnie łatwo jest przygotować danie, nawet początkujący kucharz sobie z tym poradzi. Ten przepis jest odpowiedni, jeśli twaróg zniknie i trochę się zepsuje.

Składniki:

• paczka kwaśnego twarogu;
• 50 gramów cukru;
• 1 jajko;
• 50 g masła;
• 50 gramów mąki pszennej;
• rodzynki, wanilina.

Rodzynka zalać wrzątkiem i odstawić na pół godziny. Twaróg przez sito, wymieszać z jajkiem i cukrem. Wymieszaj, dodaj wanilię i zmiękczone masło, a następnie, stale ugniatając, dodaj mąkę. Może to zająć trochę więcej lub mniej - ile zajmie ciasto. Powinien pozostać elastyczny, raczej mokry, ale jednorodny.

W końcu wprowadza się na parze i lekko wysuszone rodzynki, mieszankę miesza się jeszcze raz. Z niego formowane są małe placki o grubości około 5 mm. Można je gotować na patelni, przypiekane z każdej strony. Możesz piec w piekarniku przez około 15 minut, w końcu możesz zaadaptować do tego powolną kuchenkę, używając trybu „Smażenia” (będziesz musiał także przekręcić serniki) lub „Pieczenia”.

Przepis na to ciasteczko zawiera nie tylko twaróg z lodówki, ale także stare, suszone ciasteczka owsiane. Często można to znaleźć w prawie każdej kuchni - na dole pudełka znajduje się kilka elementów, których nikt inny nie ma, ale szkoda wyrzucić je.

Skład:

• pół paczki twarogu (120-150 g);
• 4-5 sztuk ciasteczek owsianych;
• 2 jajka;
• cukier do smaku.

Ciasteczka należy zamienić w mąkę. Aby to zrobić, można go zwinąć wałkiem, wkładając go najpierw do torby. Łatwiejsze - rozbij na kawałki i przebij blenderem.

Twaróg należy zmielić przez sito, dodać jajka z cukrem i wymieszać. Teraz, stopniowo, powstałe płatki owsiane należy wprowadzić do masy twarogowo-jajowej i zagnieść raczej gęste „ciasto”. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę mleka (jeśli przyjaciel posypał nadmiernie płatki owsiane).

Pieczenie blachy do pieczenia papierem do pieczenia, szczypanie małych kawałków z „ciasta”, formowanie z nich kulki, a następnie ciasta. Piecz ciastka przez około pół godziny w temperaturze 180 ° C aż do złotego koloru.

Następujący przepis to niesłodzone ciastka sezamowe. Wygląda bardziej jak przekąska lub przekąska. I może być również wykonany ze starego twarogu. Aby to zrobić, weź:

• brykiet z kwaśnego twarogu;
• 100 g masła;
• 1 jajko;
• 1,5 szklanki mąki;
• 1 łyżeczka soli;
• nasiona sezamu.

Zsiadłe mleko, sól. Następnie wprowadź mąkę i masło. Uformuj miękisz olejowy, zwiń ciasto w kulkę i wyjmij na pół godziny w lodówce. Następnie zwinąć w warstwę, wyciąć ciasteczka (przy użyciu form lub tylko nóż).

Wypiekając arkusz pergaminu, zmieniaj ciasteczka. Pokonaj jajko trochę i posmaruj je przyszłym pieczeniem. Posypać sezamem. Wysyłaj w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200-220 ° C.

Jeśli lodówka „ukryła” nie tylko kwaśny twaróg, ale także kwaśną śmietanę o wygasłym terminie przydatności do spożycia, powinieneś połączyć je w następnym naczyniu, do którego będziesz potrzebować:

• 1 szklanka kwaśnego twarogu i śmietany (im grubsza tym lepiej);
• 2 jajka;
• 5 łyżek granulowanego cukru;
• szklanka waniliowej bułki tartej lub 100 g dowolnych ciasteczek sklepowych.

Jeśli używane są ciasteczka, należy je zamienić w okruchy. Te krakersy miękiszu lub wanilii są umieszczane na dnie form do ciast lub ciastek. Z twarogu ze śmietaną, jajkami i farszem z cukru. Rozłóż ciasto na farszu lub krakersach i posyp pozostałymi chipsami. Pozostawić na 10-15 minut, aby namoczyć ciasteczka, a następnie piec przez 20-25 minut w temperaturze 170 ° C.

Eksperymentując z różnymi typami plików cookie, możesz zmienić smak gotowej potrawy. Do okruchów można dodać posiekane orzechy lub ciastka czekoladowe. W nadzieniu można umieścić trochę skórki pomarańczowej, cytryny lub kakao.

W przypadku zapiekanek, a także wszystkich wymienionych tutaj potraw, powinieneś wziąć trochę przeterminowanego twarogu. Oznacza to, że mówiąc o tym, że danie jest zrobione z kwaśnego twarogu, oznacza to, że jego trwałość upłynęła 2-3 dni temu. Jeśli produkt wydziela zbyt kwaśny aromat, w opakowaniu utworzyło się dużo płynu lub zmienił kolor, nie można go jeść w żadnej formie.

Skład:

• 250 gramów kwaśnego twarogu;
• 150 g masła (wcześniej wyjdź z lodówki, aby stało się miękkie);
• 2 jajka;
• 400 g mąki;
• 150-200 g cukru;
• 1 cytryna;
• pół łyżeczki proszku do pieczenia.

Z mąki, do połowy ciasta należy dodać cukier, proszek do pieczenia i masło. Będzie miał wygląd tłustego miękiszu. Ważne jest, aby suche składniki były dokładnie wymieszane, a powstałe okruchy były tak małe, jak to możliwe. Jeśli masa wydaje się zbyt oleista, można dodać kolejne 50 g mąki.

Podpal cytrynę wrzątkiem, a następnie usuń z niej skórkę. Dodaj go do twarogu, rozbij jajka. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj pozostały cukier i ubij mieszaninę mikserem.

U dołu okrągłego kształtu, wstępnie smarując go olejem, rozłóż wióry olejowe, ubijając je dnem szklanki. A także trzeba formować od strony ciasta. Teraz trzeba wlać w postaci twarogu z jajkami. Piecz naczynie przez pół godziny w temperaturze 170-180 ° C.

Jeśli zapiekanka dla tego przepisu jest bardziej jak sernik królewski lub lekki placek, to następujący przepis może twierdzić, że jest „klasyczny”. Zapiekanka okazuje się lekka, zwiewna, jednorodna konsystencja.

Składniki:

• 250 g (opakowanie) kwaśnego twarogu;
• 2 jajka;
• 50 g semoliny;
• 100 g cukru;
• 30-40 g masła.

Twaróg powinien być zmielony przez sito i zmieszany ze słodzikiem. Następnie wprowadź jajka, semolinę i masło. Dobrze wymieszaj. Nasmaruj formę olejem roślinnym, posyp semoliną i włóż do niej ciasto. Piec w temperaturze 170 ° C przez 20-25 minut.

Cieście z mleka kwaśnego to dość dobrze znany przepis. Ale jeśli kwaśny ser twarogowy można dodać do ciasta. Rezultatem są odżywcze i puszyste naleśniki, które harmonijnie łączą się ze śmietaną, świeżymi jagodami lub dżemem. W tym celu musisz:

• paczka kwaśnego twarogu;
• 150 ml mleka;
• 2 jajka;
• 1,5 szklanki mąki;
• nieco ponad pół szklanki granulowanego cukru;
• pół łyżeczki proszku do pieczenia;
• szczypta soli.

Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, nasycić tlenem. Trzepaczka lub mikser przy niskiej prędkości z mlekiem. Dodaj słodzik, sól, jajka.

Wymieszać płynne składniki z ciastem, zagnieść ciasto o konsystencji śmietany i pozostawić na kwadrans.

Na patelni z grubym dnem (żeliwo będzie idealne) zalej cienką warstwą masła i poczekaj, aż się nagrzeje. Wylewając ciasto na patelnię, zacznij smażyć naleśniki.

Gdy tylko otwory pojawią się na górnej powierzchni cieście i na dole podzolitsya, nadszedł czas, aby je obrócić. Druga strona smaży się szybciej, po czym można przykryć patelnię pokrywką na kilka minut. Pozwoli to na całkowite upieczenie potrawy od wewnątrz.

Pączki są uwielbiane zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Te przewiewne „smażone kulki” doskonale uzupełniają herbatę. Ważne jest, aby były przygotowywane z dostępnych produktów, a przepis pozwala na recykling nieodpowiedniego twarogu. Więc do gotowania pączków z zepsutego twarogu potrzebujesz:

• 2 brykiety z twarogu;
• 4 jajka;
• 7-10 łyżek stołowych (kieruj się kwasem twarogowym i własnymi preferencjami smakowymi);
• 3-4 szklanki mąki;
• wanilina;
• 2-3 łyżki masła;
• pół łyżeczki proszku do pieczenia ciasta;
• pół łyżeczki sody oczyszczonej.

Twaróg w połączeniu z sodą, mielony. Dodaj cukier, jajka i zmiękczone masło z wanilią. Wymieszaj wszystko, a następnie wprowadź mąkę w małych porcjach. Po każdej dodanej porcji wymieszać ciasto z mąką.

Rezultatem powinno być elastyczne ciasto, które nie przykleja się do dłoni. Rozgrzać olej w frytownicy lub patelni (powinno wystarczyć, aby pączki swobodnie się w nim unosiły, nie dotykając dna naczynia). Ciasto odrywa ciasto, formuje się w kulki i piecze na maśle.

Ważna sprawa - wszystkie przepisy sugerują użycie lekko zakwaszonego twarogu. Zrobi to również mrożony twaróg. Ale jeśli „kwaśne mleko” zmieniło swój kolor i zapach, stało się zbyt wodniste lub pokryło się pleśnią, to znaczy nie może być nawet po obróbce cieplnej. Wynika to z wysokiej zawartości bakterii chorobotwórczych. Po spożyciu powodują co najmniej poważne wymioty i biegunkę, w najgorszym przypadku - zakażenia rotawirusem, salmonellę, czerwonkę.

Małe sztuczki przygotują pyszne potrawy z nieświeżego twarogu.

• Jeśli ciasto okazało się zbyt kruche, przed cięciem zaleca się, aby przez pół godziny stać w lodówce. Pomoże to uelastycznić.
• Nawet jeśli nie wymaga to przepisu, możesz dodać szczyptę soli do wypieków z zepsutego twarogu. Po pierwsze, sprawi, że danie będzie bardziej delikatne, a po drugie, sól podkreśli słodycz ciastek lub serników.
• Ilość mąki należy dostosować do konsystencji ciasta. Jeśli twaróg jest zbyt płynny, wtedy mąka będzie potrzebować więcej. Najlepiej dodać go w małych partiach.
• Dodaj przyjemny smak do pieczenia, dodając cytrusową, waniliową lub cynamonową skórkę do ciasta.
• Neutralizujący kwas kwaśny pozwala na dodanie sody. Aby pieczenie było bardziej delikatne, należy przyjmować 2 razy więcej sody niż wymaga tego przepis. Dodaj pierwszą porcję do twarogu, drugą dodaj octu lub kwasu cytrynowego i dodaj do ciasta.

Jak zrobić twarogi trójkątne dowiesz się z poniższego filmu.