Co można szybko i smacznie przyrządzić z twarogu?

Twaróg jest jednym z najbardziej popularnych i zdrowych produktów mlecznych.Oprócz szczególnego niezrównanego smaku ma wiele korzystnych właściwości dla ciała zarówno dorosłych, jak i dzieci. Ten produkt jest znany od dawna, aw Rosji był gotowany w piekarnikach. Kwaśne mleko podgrzano i zamieniono w jogurt, a następnie zawieszono w lnianej torbie do odsączania serwatki. Obecnie podstawowe zasady gotowania produktu pozostały takie same jak wcześniej.

Możesz użyć twarogu w dowolnej formie: dodaj go do sałatek, do ciast i oczywiście oddzielnie, mieszając go z różnymi nadzieniami. Występuje w wielu prostych i złożonych przepisach.

Nie ma jednego standardu produkcji twarogu, W zależności od metody przygotowania może być dwojakiego rodzaju:

1. kwaśny - ten produkt jest wytwarzany z niskotłuszczowego mleka przez fermentowane mleko;
2. kwas i podpuszczka - tą metodą, oprócz fermentu bakteryjnego, dodaje się podpuszczkę do mleka.

W zależności od początkowej zawartości tłuszczu w mleku można uzyskać tłusty twaróg (18% tłuszczu i więcej), miękki pogrubiony (nie więcej niż 9%) i beztłuszczowy tłuszcz (nie więcej niż 3%). Aby otrzymać 200 g gotowego sfermentowanego produktu mlecznego, musisz wziąć około 500 g świeżego mleka. Ponieważ produkt końcowy jest bardziej skoncentrowany, jego wartość odżywcza jest nieco wyższa.

Twaróg jest ceniony za wysoką zawartość składników odżywczych. Składa się z:

• witaminy z grupy B, a także grupy C, A i D;
• laktoza lub, jak to się nazywa, „cukier mleczny”;
• enzymy i aminokwasy;
• użyteczne minerały to wapń, magnez, żelazo, jod, fosfor i inne.

Dzięki temu składowi fermentowany produkt mleczny jest przydatny nie tylko jako źródło kazeiny (białka mleka), ale także jako lekarstwo na różne dolegliwości. Jego aminokwasy są wskazane, aby zapobiegać chorobom wątroby, zwiększać ilość hemoglobiny i łagodzić napięcie nerwowe. Wysoka zawartość użytecznego fosforu i jeszcze bardziej przydatnego wapnia jest niezbędna w okresie rozwoju i wzrostu niemowląt i dzieci, przydatna w gojeniu złamań i krzywicy. Kobiety w ciąży muszą spożywać jak najwięcej tego produktu, aby zapewnić prawidłowy rozwój płodu. Zawarta w produkcie cholina i metionina są wskazane w zapobieganiu miażdżycy, podczas gdy bakterie kwasu mlekowego normalizują aktywność jelitową i zwiększają tempo procesów metabolicznych. Produkt dietetyczny pomoże schudnąć, jednocześnie odżywiając i odżywiając organizm.

Najwygodniejszy sposób na gotowanie różnych kulinarnych arcydzieł miękkiego twarogu. Często, oprócz zwykłego miksera, nic więcej nie jest potrzebne do ich przygotowania. Taki twaróg, ubijany z różnymi nadzieniami, zjadany jest nawet przez najbardziej kapryśne dzieci, które zazwyczaj odmawiają takiego przydatnego i niezbędnego produktu.

To danie może być używane jako jeden ze składników złożonego deseru i jako osobne danie. Możesz zrobić go w postaci słonego pikantnego sosu, w którym wygodnie jest zanurzyć grzanki lub frytki, możesz posmarować je kanapkami śniadaniowymi, i zrobić z tego lekki, zdrowy deser. Szczególnie doceniam tę przekąskę dzieci, które wolą słodycze od reszty.

Do produkcji potrzebne będą:

• 200 g miękkiego twarogu;
• 100 gramów naturalnego jogurtu;
• 1 łyżka miodu;
• 1 dojrzały banan.

Banan jest obrany i rozbity na duże kawałki, które są wysyłane do blendera. Do owocu dodaje się twaróg i jogurt, po czym cała masa jest ubijana ze średnią prędkością. Gdy składniki zostaną zmieszane, dodaj miód i ubij ponownie dokładnie. Gotowy deser można ozdobić kawałkami owoców, jagód lub startej czekolady i podawać w kieliszkach lub miskach do lodów. Ponadto masa może być zamrożona w porcjach i uzyskać rodzaj domowych lodów.

Oprócz zwykłego słodkiego lub słonego kremu z „płynnego” twarogu można przygotować bardziej złożone danie. Na przykład ulubiona zapiekanka każdego, co jest prawie niemożliwe do kupienia w gotowej formie, przynajmniej dobrej jakości.

Do gotowania potrzebne będą:

• 1 kg miękkiego twarogu;
• 3 jaja kurze;
• 150 gramów cukru;
• 4 łyżki mąki pszennej;
• 1 łyżka proszku do pieczenia;
• 20 g masła;
• 3 łyżki bułki tartej;
• skórka wanilii i cytryny do smaku.

Miękki twaróg wciera się przez drobne sito, aby gotowe naczynie było bardziej przewiewne i jednorodne. Jajka są mieszane z cukrem, skórką z cytryny i wanilią, wszystko to ubijane jest mikserem. W startym twarogu wmieszać się w mąkę z proszkiem do pieczenia i masą jajeczną, po czym ubija się mieszaninę. Naczynie do pieczenia posmarowano masłem i posypano bułką tartą. Dzieje się tak, aby gotowa zapiekanka była łatwo oddzielona od niej. Danie jest pieczone w temperaturze 200 stopni przez 40-50 minut, aż pojawi się złoty kolor. Zadowoleni będą bliscy, którzy otrzymali kawałek tak wspaniałej zapiekanki na śniadanie. A dla odmiany możesz gotować z suszonymi owocami lub orzechami.

Takie okrągłe puszyste naleśniki mogą łatwo przyćmić zwykłe twarogowe serniki. Ponieważ są one wytwarzane z elastycznej masy twarogowej, a nie z ziarnistego twarogu, naleśniki mają delikatniejszy smak i przyjemną konsystencję.

Do gotowania będziesz potrzebował:

• 250 g miękkiego twarogu lub masy serowej;
• 7 łyżek mąki;
• 2 kurze jaja;
• 4 łyżki granulowanego cukru;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• szczypta soli.

Miękki twaróg dobrze przetrzeć cukrem, jajkami i solą, a dodatkowo można ubijać go mikserem. Przesiej mąkę do startej mieszanki i wszystko dokładnie wymieszaj. Gotowe ciasto powinno być wolne od grudek iw swojej konsystencji przypominać niskotłuszczową śmietanę. Jeśli mieszanka jest zbyt gęsta, można ją lekko rozcieńczyć kefirem lub mlekiem. Na rozgrzanej patelni roztopione masło lub rozgrzane warzywo, po czym naleśniki piecze się aż do złocistego koloru. Aby usunąć nadmiar masła, gotowe naleśniki można położyć na ręczniku papierowym i spuścić. Dla receptury o niższej kaloryczności możesz zastąpić mąkę otrębami ziemnymi i cukrem z miodem. Zawartość tłuszczu w naczyniu zmniejszy również naleśniki do pieczenia na pergaminie w piecu, zamiast smażenia w oleju.

Jedna z najbardziej znanych potraw z miękkim twarogiem od dłuższego czasu pozostaje odmianą klasycznego lub jagodowego sernika. Miękkość i plastyczność fermentowanego produktu mlecznego pozwala im zastąpić drogi ser Philadelphia stosowany w oryginalnej recepturze. Ponadto, nie we wszystkich sklepach można znaleźć ten ser, a miękki twaróg jest łatwy do gotowania i kupowania go w dowolnym supermarkecie.

Do przepisu potrzebne są następujące elementy:

• 100 g kruchego ciasta;
• 50 g masła;
• 500 g miękkiego twarogu;
• 150 g tłustej śmietany lub śmietany;
• 150 gramów cukru;
• 3 jaja kurze;
• cukier waniliowy do smaku.

Po pierwsze, podstawa sernika jest zrobiona z miękiszu herbatników zmieszanych z roztopionym masłem. Uzyskana masa jest zagęszczana do dołu formy za pomocą szklanki lub rąk. Twaróg jest ubijany z cukrem i śmietaną, jajka są wprowadzane jeden po drugim. Po dodaniu każdego z jaj musisz ponownie dokładnie przebić cały mikser. Gotową masę twarogową wlewa się do formy nad podstawą, a danie przygotowuje się na łaźni parowej w temperaturze 150–160 stopni przez 1,5 h. Gotowy sernik powinien mieć lekko chwiejne środkowe i nieruchome brzegi. Sprawdź to łatwo - wystarczy potrząsnąć kształtem. Przed pocięciem deseru należy pozwolić mu ostygnąć w temperaturze pokojowej, po czym można wyjąć go z kształtu i udekorować według własnych upodobań.

Oprócz miękkiego skrzepu twarogowego w gotowaniu często używa się zwykłego skrzepu ziarnistego.Może być tak wysoka zawartość tłuszczu i prawie beztłuszczowa. Łatwo jest zrobić szybką przekąskę z twarogowego dietetycznego twarogu, kiedy ktoś nagle przyszedł odwiedzić.

Ta przystawka nie ma ściśle określonej receptury, wszystkie składniki można łatwo wymienić. Można włożyć koperek, a pietruszkę można czosnek łatwo zastąpić ogórkami kiszonymi lub ostrą papryką. Tylko twaróg pozostaje niezmieniony: musi być zmieszany ze śmietaną w stosunku 10: 1 lub wcierany przez drobne sito, tak aby stał się puszystą, drobnoziarnistą masą. Jeśli masz pod ręką mikser, możesz po prostu ubić wszystkie składniki. Do przygotowania pełnowartościowego posiłku wystarcza 300–400 gramów fermentowanego produktu mlecznego. Ta przekąska może być umieszczona na kawałkach czarnego lub białego chleba, różnych grzankach, chlebie lub tartulkach. Możesz po prostu zwinąć kulki twarogu i zwinąć je w paluszki krabowe lub posiekane warzywa.

Ta przekąska wymaga więcej czasu i zakupów spożywczych. Szczególnie dobrze sprawdza się w twarogowym twarogu zmieszanym z różnymi składnikami, ponieważ po przetopieniu twaróg staje się powolny i delikatny.

Do produkcji potrzebne będą:

• 200 gramów cienkiej pity;
• 4 łyżki grubego twarogu;
• 200 g warzyw, szynki lub czerwonej ryby;
• pęczek zieleni: pietruszka lub koper;
• przyprawy do smaku.

Zsiadłe mleko jest wcierane przez sito lub ubijane blenderem, jeśli jest to konieczne, aby uzyskać lepkość. Wiele osób lubi odczuwać fakturę produktu, więc można go zostawić w małych bryłach, po prostu rozciągając je widelcem. Warzywa lub mięso kroi się na małe kostki, drobno posiekane warzywa. Twaróg układany jest na cienkiej warstwie chleba pita i posypywany innymi produktami. Wszystko jest zawinięte w rolkę, po czym jest cięte na małe kawałki. W razie potrzeby można smażyć przekąskę w picie. W tym celu wypełniacze należy układać nie na całej picie, lecz na jego kawałkach, które następnie zwija się z zamkniętą kopertą lub trójkątem. Ta gorąca przekąska podawana jest w porcjach z widelcem i nożem, aby nie poparzyć rąk.

Jeśli nagle w lodówce znaleziono paczkę starego suchego twarogu, nie trzeba go wcale wyrzucać. Oczywiście sernik lub świeżo zrobiona z niego przekąska nie są już gotowane, ale nie powinieneś też uważać, że ich brakuje. Z kwaśnego twarogu wypada znakomite słone wypieki, ponieważ taki twaróg sam nabiera słonego smaku.

Będzie to wymagać:

• 225 g kwaśnego twarogu;
• 1 jajko kurze;
• 120 g masła;
• 330 g mąki pszennej;
• sól do smaku;
• sezam do dekoracji.

Twaróg jest dokładnie obtoczony solą, dodaje się do niego przesianą mąkę i miękkie masło. Całą masę dokładnie zagniata się ręcznie, aż zamieni się w jednolite ciasto o żółtawym odcieniu. Przed przetoczeniem ciasto przechowywane w lodówce owinięte w folię na pół godziny. To sprawi, że będzie bardziej odporny. Ciasteczka są wycinane z zwiniętej warstwy za pomocą figur lub zwykłego noża i rozkładane na blasze do pieczenia. Figurki rozmazują się ubitym jajkiem i sezamem na nich do dekoracji. Przygotowywanie słonej przekąski przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Istnieje wiele klasycznych deserów, w których twaróg jest jednym z głównych składników. To i różne ciasta, twaróg i słodkie naleśniki. Istnieją przepisy, w których można zastąpić droższy składnik twarogiem, aby danie było tańsze.Są też przepisy, w których śmietana z tłustym masłem lub gruby miękki ser zastępowany jest twarogiem, aby uczynić danie mniej odżywczym i bardziej użytecznym.

Jednym z klasycznych deserów z twarogiem jest zwykły twaróg lub manna.

Do jego przygotowania potrzebne będą:

• 450 g twarogu;
• 300 g semoliny;
• 200 ml mleka;
• 4 łyżki stołowe dowolnego syropu lub miodu;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 20 g masła.

W głębokim pojemniku białe płatki zbożowe miesza się z mlekiem i dokładnie miesza. Do masy dodaje się twaróg i syrop. Jeśli twaróg jest zbyt ziarnisty, można go ubić mikserem lub przetrzeć przez sito. Uzyskaną masę pozostawia się na kilka godzin, aby kasza manna była nasycona wilgocią i pęcznieniami. Gotowe ciasto rozprowadza się w natłuszczonej formie i piecze przez 40 minut w temperaturze 200 stopni. Gotowy deser należy schłodzić, a następnie wyjąć z formy, ponieważ jest bardzo miękki i można go łatwo pognieść. Do twarogu można dodać różne owoce i jagody, chipsy czekoladowe lub orzechy. Może być ozdobiony wielobarwnymi syropami, suchymi płatkami kakao lub kokosowymi.

Jeśli chcesz czegoś słodkiego do kawy, a pod ręką jest tylko kuchenka mikrofalowa, Łatwo jest zrobić przewiewny suflet z zaledwie trzech składników:

• 300 g twarogu o zawartości tłuszczu co najmniej 9%;
• 1 jajko kurze;
• Cynamon do smaku.

Twaróg ostrożnie postrzępić surowym jajkiem, dodać cynamon i ubić dużo blendera. Ubity twaróg rozłożyć w dowolnym naczyniu i umieścić w kuchence mikrofalowej, włączyć na maksymalną moc przez 7-10 minut. Gotowy jest zwiewny suflet o cierpkim smaku cynamonu. Możesz zastąpić przyprawę dowolnymi owocami i jagodami, czekoladą i syropem.

Jeśli nie chcesz spędzać większości dnia na piecu, aby oddać się prawdziwemu tortowi serowemu, możesz ugotować wariację na temat ciasta z galaretką.

Do tego będziesz potrzebował:

• 250 g słodkiego kruchego ciasta;
• 350 gramów miękkiego masła;
• 350 gramów cukru;
• 900 g miękkiego twarogu;
• 300 g śmietany;
• 500 ml ciężkiej śmietany;
• 500 g dowolnego konfitury jagodowej;
• 35 g żelatyny;
• cukier waniliowy do smaku.

Najpierw musisz wykonać dolną warstwę ciasta, podobną do podstawy sernika. Ciastka kruszone są za pomocą blendera lub maszynki do mięsa i mieszane ze 150 g roztopionego masła. W postaci pokrytej pergaminem mieszaninę układa się i ostrożnie ubija łyżką lub dnem dowolnej szklanki. W międzyczasie zalej żelatyną szklankę zimnej wody i pęcznij. Utrzyj pozostałe masło mikserem, stopniowo dodając do niego cukier i wanilię. Przygotowaną masę ostrożnie miesza się szpatułką z puree twarogowym i gęstą śmietaną.

Oddzielnie gęstą śmietanę ubija się w gęstą pianę. Żelatyna jest ogrzewana na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia. Wszystkie masy są mieszane w jedno i układane na wierzchu ciasta z ciasteczek. Powierzchnia ciasta jest wypoziomowana, a forma jest wycofywana na 4 godziny w lodówce. Po nieznacznym stwardnieniu górnej warstwy można wyjąć ciasto, wlać je na wierzch z konfiturą jagodową lub dżemem i powrócić do ostygnięcia na kolejne kilka godzin. Formę z gotowego deseru należy usunąć bardzo ostrożnie, oddzielając go od ciasta mokrym nożem.

Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu lub twaróg o niskiej zawartości tłuszczu jest doskonałym substytutem tłustej śmietany. Dzięki niemu nawet słodkie eklery lub kanaliki zamieniają się w danie dietetyczne. Twaróg można mieszać ze śmietaną i dodawać kawałki owoców, takie słodkie przekąski będą szczególnie lubiane przez małe dzieci. Masa twarogowo-bananowa z miodem zapewni białka i węglowodany po treningu. Galaretka z miękkiego twarogu z kawałkami czekolady ozdobi każdy świąteczny stół. Twaróg pomoże ustalić trawienie, pomoże uratować osobę przed przejadaniem się i dodatkowymi kilogramami. On da przypływ siły i przyjemności ze smacznych i zdrowych potraw.

Fakt, że możesz szybko i smacznie przyrządzić z twarogu, zobacz poniższy film.