Colza

Rzepak należy do rodziny kapusty i jest dwuletnią rośliną zielną. Zwykle nazywany jest też małym drzewem lub gwałtem wiosennym.

Roślina ta charakteryzuje się rdzeniowym systemem korzeniowym. Łodyga jest wyprostowana i naga, a na górze - rozgałęziona. Roślina osiąga wysokość od 35 do 70 cm, rzepak ma głównie liście lirowo-pierzaste, z wyjątkiem liści podstawowych i dolnych. Należą do liści ogonków liściowych (kilka bocznych i dużych i w kształcie serca). Liście na szczycie łodygi są osiadłe, całe i ząbkowane na krawędziach.

Kwiaty rzepaku są żółte, są czteroczłonowe w postaci podwójnego okwiatu. Kwiaty zbierają się w pędzelku i mają pięć pręcików. Owoc jest prezentowany w postaci czworościennego strąka, który składa się z wielu brązowych nasion.

Dziś nauka zna do 20 rodzajów rzepaku, które można znaleźć we wszystkich zakątkach świata. W Rosji rzepak jest prezentowany w trzech typach:

• colza arcuate (Barbarea arcuata);
• rzepik (Barbarea vilgaris);
• rzepik prasowany lub prosty (Barbarea stricta).

Rzepak można znaleźć na polach, łąkach lub w pobliżu dróg, ponieważ rośnie jak chwast. Zwykle rośnie na wilgotnych glebach, chociaż jest wybredna. Roślina jest powszechna na wielu kontynentach w strefie umiarkowanej. W Rosji rzepak można spotkać w zachodniej Syberii i europejskiej części kraju.

Od czasów starożytnych roślina była rozcieńczona w Chinach, Afganistanie, Mongolii, Pakistanie i Iranie.

• roślina jest zbierana w okresie kwitnienia;
• dobrze osuszyć, rozprowadzając na papierze w pomieszczeniu o dobrej wentylacji;
• przechowywany do jednego roku w workach bawełnianych.

W postaci przypraw rzepik ma specyficzny smak, z lekką goryczką. Dlatego nie należy go nadużywać. Dodaj do sałatki konieczne według indywidualnych preferencji smakowych. Przyprawa nie ma silnego zapachu, pachnie jak zwykła trawa.

• roślina jest doskonałą rośliną miodową, ponieważ jej wydajność wynosi do 50 kg na 1 hektar;
• nie wybredny
• kwitnie od maja do lipca;
• owoce dojrzewają tylko w sierpniu i wrześniu;
• liście rośliny smakują jak musztarda;
• zielenie parzone wrzątkiem są miękkie i smaczne.

Miód rzepakowy ma zielonkawo-żółty kolor i przyjemny smak. Służy do żywienia rodzin pszczelich.

Niestety, dzisiaj nie zbadano pełnego składu rośliny, ale już udowodniono, że rzepak zwyczajny składa się z:

• olej tłuszczowy, który jest zawarty w nasionach (36%);
• flawonoidy w częściach nadziemnych (5,4%);
• olej gorczyczny;
• glikozydy różnych typów;
• saponiny;
• tioglikozydy;
• kwasy organiczne w liściach;
• kwas askorbinowy;
• witaminy z grupy B.

Tioglikozydy mogą powodować zaburzenia żołądkowe lub zapalenie jelit. Najbardziej toksyczne są nasiona, ponieważ gromadzą ogromną ilość toksyn. Zwykle zwierzęta cierpią na rzepik. Jeśli dasz im dużo świeżej trawy, w rezultacie możliwe jest zatrucie.

Skład oleju tłuszczowego rzepiku obejmuje takie kwasy:

• linolenowy;
• linolowy;
• oleinowy;
• stearynowy;
• palmitynowy.

Olej rzepakowy jest bogaty w niezbędne kwasy tłuszczowe Omega-3, ale nierafinowany olej zawiera słabo zbadany kwas erukowy. Dlatego w gotowaniu stosuje się tylko olej rafinowany, w którym zawartość kwasu erukowego jest ściśle regulowana. Olej rzepakowy jest bardzo przydatny dla osób cierpiących na miażdżycę, pomaga zwalczać „zły” cholesterol.

• korzenie mają działanie moczopędne;
• nasiona są używane w celu uzyskania efektu przeczyszczającego;
• liście mają właściwości lecznicze i przeciwzapalne;
• Roślina ma łagodny wpływ na skład krwi i funkcje ochronne całego organizmu.

Więcej informacji na temat rzepiku można znaleźć w programie telewizyjnym „1000 i jedna przyprawa Szeherezada”.

• nasiona rzepiku są trujące dla zwierząt, więc nie powinny być stosowane do karmienia zwierząt domowych i ptaków;
• Należy zachować ostrożność, aby użyć rośliny w żywności, ponieważ w dużych ilościach rzepik może prowadzić do zatrucia organizmu.

• ze zwiększonym krwawieniem;
• w obecności kamieni w pęcherzu lub nerkach;
• nieswoiste zapalenie jelit;
• z wrzodem żołądka.

Colza może być spożywana przez wszystkich, nawet dzieci. Ludzie, którzy mają powyższe problemy, mogą również wziąć roślinę do leczenia, ale tylko w rozsądnych środkach.

W medycynie ludowej sok z rzepaku jest zwykle leczony paraliżem, chorobą nerek, apopleksją i padaczką. Świeży sok pomaga mężczyznom z niewystarczającą produkcją plemników.

Sok jest wykorzystywany w leczeniu, regeneracji komórek skóry, a także dezynfekuje tkanki i przeciwdziała ich infekcji. Roztwór soku z wodą jest używany do mycia ran, w tym ropnych, ponieważ rzepik przyspiesza ich gojenie.

Sok ze świeżej trawy można uzyskać za pomocą maszynki do mięsa. Zmiażdżoną masę należy przecisnąć przez gazę medyczną. Możesz także użyć sokowirówki do soku.

Sok można przyjmować 4 razy dziennie, 30 ml w leczeniu wielu chorób.

• z zieleniny rzepiku przygotować przystawki, tłuczone ziemniaki i zupy;
• młode liście są używane jako przyprawy lub używane do sałatek;
• żółty olej, który jest otrzymywany z nasion, jest używany do wyrobu ciasta w wyrobach piekarniczych i cukierniczych;
• młode liście rzepiku można stosować w gotowanych lub surowych.

Do celów kulinarnych używa się głównie niewydmuchanych kwiatostanów i młodych liści rośliny. Po obróbce cieplnej roślina traci gorycz, a jej smak jest podobny do smaku kapusty, dlatego jest szeroko stosowany w gotowaniu zup. Warto zwrócić uwagę, że rzepak należy ugotować nie dłużej niż trzy minuty, aby nie stracił smaku. Kwitnienie można upiec w cieście.

Szczególnie popularny w kuchni, roślina cieszy się w Kanadzie i Ameryce.

• zielona cebula;
• liście rzepiku;
• jajko gotowane;
• śmietana lub majonez do tankowania.

Należy wziąć w równych proporcjach zieloną cebulę i liście rzepiku, drobno posiekać i dodać jajko. Następnie sól do smaku i doprawienia sałatki majonezem lub kwaśną śmietaną. Sałatka jest gotowa.

• tonizuje aktywność całego ludzkiego ciała;
• ma działanie moczopędne na organizm;
• pomaga leczyć rany;
• zwiększa apetyt;
• zwalcza przewlekłe zaparcia;
• z porażeniem lub puchliną;
• zwiększa natlenienie tkanki mózgowej;
• stosowany jako środek przeciwzapalny;
• zwiększa aktywność seksualną wywaru z nasion lub korzeni rośliny;
• z ogólną słabością ciała i zmęczeniem, herbata jest przygotowywana z trawy;
• z zaburzeniami nerwowymi;
• przywraca organizm po udarze lub ataku serca;
• poprawia sen.

Do celów terapeutycznych stosuje się tylko zmieloną część rzepiku, ponieważ jej liście zawierają dużo kwasu askorbinowego, a nasiona zawierają dużo tioglikozydów.

Pierwsza opcja:

• 20 gramów rośliny;
• 200 gramów wody.

Konieczne jest doprowadzenie wody do wrzenia i zalanie jej trawą, po odczekaniu trzech godzin i przeciśnięcie nalewki przez sitko. Konieczne jest użycie 400 gramów 4 razy dziennie, aby zapomnieć o obrzękach, wzmocnić ciało i poprawić zdrowie.

Druga opcja:

• 40 gramów trawy;
• 200 gramów wody.

Należy napełnić trawę gorącą wodą, odczekać trzy godziny i przecedzić nalewkę przed użyciem. Zaleca się przyjmowanie 4 razy dziennie po 50 ml nalewki po posiłkach, aby pozbyć się obrzęku. Ten przepis jest odpowiedni do leczenia hipowitaminozy i paraliżu.

W życiu codziennym obowiązuje:

• do celów dekoracyjnych, ponieważ roślina ma piękny wygląd;
• olej roślinny stosowany jest do produkcji mydła;
• Naturalne barwniki są wykonane z żółtych kwiatów rzepiku, które są używane do barwienia tkanin, na przykład jedwabiu.

W kwiaciarstwie do dekoracji przy użyciu różnych form zwykłych rzepiku:

• Barbarea vulgaris arcuata;
• Barbarea vulgaris „Flore Pleno”;
• Barbarea vulgaris var. hirsuta (Herb-Barbaras);
• Barbarea vulgaris „Variegata”;
• Barbarea vulgaris „Variegated Winter”;
• Barbarea vulgaris „Variegated Winter Cream”.

Rzepik to roślina chwastów, więc nie wymaga specjalnych wydatków na uprawę. Dobrze rośnie na wilgotnych glebach, polach i łąkach, w pobliżu zbiorników wodnych. Można go znaleźć na otwartym terenie z rzadką roślinnością.

Produkcja zbioru rzepaku powinna być w okresie kwitnienia. Zbiera się łodygi, kwiaty, liście i młode strąki.