Syrop z topinamburu: kalorie, korzyści i szkody, zalecenia dotyczące przygotowania i przyjęcia

Syrop z topinamburu nie jest tak popularny wśród naszych rodaków. A jeśli chodzi o wygląd samego owocu, na pewno zna kilka. I bardzo przepraszam. Ponieważ topinambur ma wiele użytecznych pierwiastków i minerałów, pomaga radzić sobie z różnymi dolegliwościami i jest uniwersalnym środkiem zapobiegającym wielu chorobom. Topinambur można wykorzystać do przygotowania różnych potraw i napojów, jedzenia zamiast jabłek lub jako substytut cukru. Ten produkt zostanie doceniony przez wielu, zarówno diabetyków, jak i fanów zdrowego odżywiania, ponieważ w przeciwieństwie do sacharozy syrop z topinamburu odżywia organizm optymalną ilością fruktozy i przyczynia się do nasycenia ciała. W tym artykule omówimy korzystne właściwości, zalecenia dotyczące stosowania oraz sposób przygotowania użytecznego syropu leczniczego.

Topinambur to wieloletnia roślina o żółtych kwiatach, jak kolorowy rumianek lub mały słonecznik. Ale cała wartość jest ukryta pod ziemią. Warzywa z korzenia słodkiego mają dużą liczbę przydatnych elementów, a smak przypomina odrobinę orzecha. Na zewnątrz topinambur jest podobny do imbiru lub gruszki o nietypowym kształcie. Ale ma białe i miękkie soczyste mięso. A przygotowując syrop, zachowuje maksymalną ilość składników odżywczych. I, co nie mniej ważne, zachowuje naturalną i przyjemną słodycz. W postaci gotowej syrop jest stosowany jako naturalny słodzik lub substytut cukru.

Ameryka Południowa jest miejscem narodzin topinamburu, w którym uprawia się słodkie i zdrowe warzywa korzeniowe w dużych ilościach. A w gorących krajach można znaleźć topinambur rosnący w naturalnej dzikiej przyrodzie. Po raz pierwszy topinambur odkrył dla siebie Indian, którzy nadali mu nazwę „korzeń słońca” i dodali posiekane warzywa korzeniowe podczas gotowania. A po pewnym czasie w XVII wieku topinambur pojawił się we Francji, a wszystko dzięki podróżnym. Następnie topinambur szybko zyskał popularność w Europie i zaczął być aktywnie uprawiany jako roślina warzywna i paszowa. Potem przyszła nowa nazwa „topinambo” na cześć plemienia Indian z Chile.

Zaledwie sto lat później słodka roślina korzeniowa pojawiła się w Rosji, ale nawet dziś nie jest tak popularna wśród naszych rodaków i uprawiana jest wyłącznie w zachodniej części kraju. Obecnie dostawy topinamburu są organizowane z innych krajów: Chin, Rumunii i Niemiec. W różnych krajach warzywo korzeniowe ma swoją nazwę i jest spożywane inaczej. W Chinach otrzymał nazwę chińskich ziemniaków, aw Rumunii - rzepy Volosha. A w USA i Holandii używają korzeni do produkcji kawy. Na przykład w naszym kraju topinambur ma inną nazwę - ziemna gruszka i jest najczęściej używany do przygotowywania syropu.

Ale przy przygotowywaniu niektórych potraw można również dodać rośliny okopowe:

• surowy jako dodatkowy składnik sałatki;
• podczas obróbki cieplnej do gotowania zup lub dań głównych;
• w zmiażdżonej formie topinambur może być używany do pieczenia i gotowania deserów;
• do produkcji kwasu chlebowego lub napoju owocowego;
• do przygotowywania syropu, który można dodawać do herbaty lub jeść jako gotowy produkt.

Możesz uprawiać topinambur samodzielnie na daczy. W lecie warzywa można wykorzystać do dekoracji działki - roślina ma długą łodygę, na której pojawiają się kwiaty w sierpniu. Topinambur bezpretensjonalna pielęgnacja i może nawet zimować w ziemi w umiarkowanym klimacie do -30 ° C. Dlatego część zbiorów zaleca się wykopać późną jesienią i pozostawić drugą część korzenia w ziemi do wiosny. Wynika to również z faktu, że okres trwałości topinamburu w jego surowej postaci jest stosunkowo krótki, więc należy natychmiast zadbać o przygotowanie syropu.Ponadto uważa się, że wiosną topinambur ma bardziej przyjemny i bogaty smak, a także ma wiele przydatnych elementów.

Wyjątkowość topinamburu to wysoka zawartość fruktanów. Są to rzadkie polimery zawarte w innych produktach w małych ilościach. Rekordowa koncentracja jest dostępna w bulwach topinamburu. Pozwala to całkowicie zastąpić cukier i używać wyłącznie naturalnych naturalnych substancji słodzących. Jednocześnie stałe spożywanie syropu przyczynia się do wzrostu przyjaznych bakterii w jelicie i pomaga oczyścić organizm z toksyn i żużli. Wzmacnia również odporność i chroni przed wieloma chorobami.

Topinambur ma zrównoważony skład chemiczny. I pomimo słodkiego smaku, indeks glikemiczny syropu z topinamburu wynosi 13-15 GL. Jest to naturalny słodzik, który nie zwiększa dramatycznie poziomu cukru we krwi, co jest ważne dla diabetyków. Skład syropu zawiera więcej błonnika pokarmowego - około 40%. Zaletą błonnika pokarmowego jest to, że nasycają ciało i zachowują uczucie sytości przez długi czas.

Ale także topinambur zawiera rekordową liczbę użytecznych elementów i substancji biologicznie czynnych.

• Celuloza. Pozwala zmniejszyć ryzyko zapalenia żołądka, zapalenia trzustki i nowotworów złośliwych.
• Kompleks polisacharydowy inulina. Jego zawartość może osiągnąć 20%.
• Kwas cytrynowy. Jest to niezrównany element do utrzymania układu hormonalnego. A także kwas cytrynowy sprzyja przyspieszonemu przetwarzaniu węglowodanów w energię.
• Kwas jabłkowy. Odżywia komórki i pomaga utrzymać równowagę kwasowo-zasadową w organizmie. Pomaga zwalczyć układ odpornościowy z chorobami zakaźnymi i wirusowymi.
• Kwas bursztynowy. Potrzebny do utrzymania energii i siły.

• Kwas fumarowy. Przyspiesza odbudowę skóry po różnych chorobach i skaleczeniach.
• Kwas propandionowy. Pomaga radzić sobie ze zwiększonym stresem.
• Minerały i pierwiastki śladowe. Przydatne dla naszego ciała żelazo, magnez, wapń, potas, mangan, fosfor i cynk.
• Aminokwasy. Zapewnij normalne funkcjonowanie organizmu i skoordynowaną pracę wszystkich narządów.
• Witaminy z grupy B, A, E, C i PP. Mają wieloaspektowy wpływ na organizm i wzmacniają centralny układ nerwowy.
• Pektyny. Pomagają usuwać toksyny i szkodliwe substancje z organizmu, ale jednocześnie zachowują mikroflorę jelitową.

Rozważ topinambur i może być dodatkowym składnikiem diety. Ten element jest bez wątpienia ważny dla fanów zdrowego stylu życia i prawidłowego odżywiania. Wartość odżywcza korzenia topinamburu w jego surowej postaci na 100 g jest następująca.

Stosowanie topinamburu potwierdzają badania przeprowadzone przez naukowców z różnych krajów. A rekordowa ilość użytecznych elementów i minerałów jest obecna w tej roślinie korzeniowej.

Zdolność radzenia sobie z licznymi dolegliwościami i chorobami została udowodniona przez lekarzy.

• Syrop z topinamburu jest zalecany dla pacjentów z cukrzycą, ponieważ jest to naturalny i biologicznie aktywny substytut cukru. Przy regularnym stosowaniu możesz utrzymać poziom cukru we krwi na odpowiednim poziomie bez stosowania insuliny dla diabetyków.Potwierdzają to liczne badania kliniczne Akademii Nauk Medycznych Federacji Rosyjskiej.
• Jest to również doskonały sposób na wzmocnienie odporności - ciągłe stosowanie topinamburu surowego lub jako syropu pomaga zwiększyć odporność organizmu na różne choroby zakaźne i wirusowe. Dlatego zaleca się stosowanie w celu profilaktyki w okresie ostrych ostrych zakażeń układu oddechowego i ostrych zakażeń wirusowych dróg oddechowych 2-3 łyżkami stołowymi syropu dziennie.
• Syrop pozwala na zwiększenie aktywności mózgu i zwiększenie koncentracji przy obciążeniu intelektualnym, dlatego jest zalecany do przyjęcia w stresującym okresie, na przykład podczas sesji ze studentami, podczas zgłaszania w pracy lub w sytuacjach stresowych.

• Syrop z topinamburu zwiększa wytrzymałość i wytrzymałość podczas ćwiczeń, dlatego jest zalecany do stosowania przez sportowców podczas treningów, podczas aktywnego i intensywnego przygotowania do zawodów.
• Jest naturalnym naturalnym napojem energetycznym - jest to świetny sposób na pozbycie się chronicznego zmęczenia, senności lub zmęczenia.
• Podczas ciąży syrop pomaga zmniejszyć dyskomfort podczas zatrucia i pozytywnie wpływa na zdrowy rozwój dziecka.
• Szczególnie przydatny syrop dla dzieci podczas aktywnego wzrostu. Duża ilość wapnia i pierwiastków śladowych przyczynia się do prawidłowego tworzenia i wzmacniania tkanki kostnej rosnącego organizmu.

• Regularne spożywanie syropu pomaga pozbyć się bólów głowy - aby zapobiec migrenie, musisz spożywać 2 łyżki dziennie. łyżki syropu.
• Topinambur jest doskonałym narzędziem do zapobiegania rakowi i pomaga spowolnić wzrost komórek nowotworowych.
• Przydatny suplement w celu zmniejszenia bolesnych odczuć związanych z reumatyzmem, osteoporozą i wspólnym leczeniem.
• Zmniejsza obrzęki - przyczynia się do normalizacji równowagi wodnej w organizmie.
• Stosowanie syropu jako suplementu diety pomaga przywrócić metabolizm, pozbyć się otyłości i utrzymać kształt.
• Pomaga pozbyć się zaburzeń trawienia organizmu. Reguluje pracę i normalizuje układ trawienny organizmu.
• Normalizuje jelita i pomaga radzić sobie z dysbiozą.

• Uważany jest za doskonały lek na zgagę. Zmniejsza kwasowość żołądka i łagodzi nieprzyjemne doznania nawet po jedzeniu ciężkich posiłków.
• Przyspiesza przywrócenie funkcji przewodu pokarmowego. Błonnik pokarmowy, który jest zawarty w dużych ilościach w korzeniu topinamburu, pomaga przeciwdziałać rakowi żołądkowo-jelitowemu.
• Promuje naturalne oczyszczanie wątroby z trucizn i ochrony nerek, ale należy zachować ostrożność podczas usuwania pęcherzyka żółciowego, dlatego przed użyciem należy skonsultować się z terapeutą.
• Pomaga mięsień sercowy. Biologicznie aktywne składniki pomagają stabilizować ciśnienie krwi, oczyszczają ściany naczyń krwionośnych i zmniejszają prawdopodobieństwo arytmii.
• Jest to jeden z najlepszych sposobów zapobiegania zakrzepicy żylnej. Rozszerzają się naczynia krwionośne, skrzepy krwi są usuwane, a ściany stopniowo się oczyszczają.

Wyliczaj użyteczne właściwości przez długi czas. Zaleca się również stosowanie syropu ze słonecznika bulwiastego nie tylko jako środka leczniczego, ale także do zapobiegania niektórym chorobom, takim jak otyłość, cukrzyca i zaburzenia metaboliczne. Obecnie istnieje wiele naturalnych i nieszkodliwych substytutów cukru: miód, syrop z trzciny cukrowej lub syrop kukurydziany. Ale w przeciwieństwie do nich syrop z topinamburu ma bardziej korzystne właściwości, a gdy poziom spożywanego cukru nie wzrasta gwałtownie w górę.

Dla mężczyzn topinambur jest naturalnym naturalnym substytutem Viagry. Chroni również przed rakiem i zapobiega rozwojowi gruczolaka prostaty. Dla kobiet syrop z topinamburu jest przydatny nie tylko do odchudzania.Regularne spożywanie pomaga zmniejszyć prawdopodobieństwo guzków piersi i jest doskonałym źródłem wapnia, co jest szczególnie potrzebne podczas ciąży. Istnieje wiele przepisów z pozytywnymi recenzjami na temat stosowania zdrowego korzenia jako podstawy zabiegów kosmetycznych i przeciwstarzeniowych w celu zachowania młodości i piękna skóry.

Pomimo dużej liczby użytecznych elementów i substancji, nie powinieneś myśleć, że syrop z topinamburu jest panaceum.

Dzienne spożycie ma pewne przeciwwskazania.

• Indywidualna nietolerancja dla ciała. Jak każdy nowy produkt, topinambur należy wprowadzać do codziennej diety stopniowo i ostrożnie, zwracając szczególną uwagę na możliwe reakcje organizmu.
• Choroba kamicy żółciowej. Warto skonsultować się z lekarzem, ponieważ codzienne spożywanie słodkiego syropu leczniczego może wywołać ruch kamieni i spowodować zatkanie moczowodu.
• Surowe spożycie bez obróbki cieplnej może powodować wzdęcia.
• Podczas ciąży i podczas karmienia piersią konieczne jest również skonsultowanie się z lekarzem.

W niektórych przypadkach mogą wystąpić problemy z powodu niewłaściwej uprawy korzenia. Albo z powodu zawartości w syropie dodatkowych składników, dla których istnieje indywidualna nietolerancja. Na przykład w aptece można kupić syrop z topinamburu z owocami dzikiej róży, żurawiną, malinami lub wiśniami. W innych przypadkach syrop z topinamburu nie może zaszkodzić ciału.

Gotowy syrop można kupić w aptece, a także poczuć się jak w domu. Syrop jakości składa się z trzech składników: włókien bulw, wody i soku z cytryny. Składniki są pobierane w równych proporcjach. Do gotowania zaleca się używanie naczyń szklanych, porcelanowych lub ze stali nierdzewnej. Do tego lepiej nie używać plastiku, drewna, emalii lub żelaza.

Przepis na syrop z topinamburu jest prosty.

• Przed gotowaniem słodkie bulwy dokładnie umyć, osuszyć i obrać. Chociaż niektóre przepisy zaleca się pozostawić skórki, ponieważ zawiera dużą ilość witamin.
• Po tym, na drobnej tarce topinambur jest miażdżony. Aby ułatwić ten proces, można użyć blendera lub robota kuchennego. Podczas mielenia zostanie uwolniona duża ilość soku, który należy wlać do przygotowanego pojemnika.
• Uwolniony sok należy umieścić na wolnym ogniu i ogrzewać na małym ogniu przez 10 minut. Następnie ostudzić w temperaturze pokojowej i ponownie ogrzać. Tę procedurę należy powtórzyć 5 razy.
• Następnie dodać sok z cytryny, wodę, mieszanka jest dokładnie wymieszana. W małym rondlu podgrzej go ponownie na małym ogniu przez 10 minut na kuchence.
• Następnie należy zostawić pojemnik z syropem do zaparzenia na kilka godzin. Następnie przecedzić przez gazę, wlać do wysterylizowanych pojemników i włożyć do lodówki na dwa dni.

Syrop Topinambur można podawać dzieciom w młodym wieku w okresie karmienia uzupełniającego. Wysoka zawartość wapnia przyczynia się do powstawania i wzmacniania tkanki kostnej, a białka są silnym fundamentem dla ogólnego rozwoju dziecka. Zalecana dzienna dawka dla dzieci to pół łyżeczki syropu dziennie. Stopniowo dawkę można zwiększyć do 1-2 łyżeczek dziennie. Gotowy naturalny syrop dla dzieci można dodać do produktów mlecznych: jogurt, śmietana, twaróg.

Syrop ze słonecznika bulwiastego można stosować w leczeniu chorób jako lek lub w zapobieganiu. Zalecana dzienna dawka zależy od tego.

W celu zapobiegania zaleca się przyjmowanie syropu:

• dzieci poniżej 6 lat - 0,5-2 łyżeczki dziennie;
• dzieci od 6 do 12 lat - 0,5-2 łyżki stołowe dziennie;
• dorośli - 3-4 łyżki stołowe dziennie.

Przy chorobach onkologicznych i przywracaniu organizmu po radioterapii i chemioterapii zalecana dzienna dawka syropu wynosi 4-7 łyżek stołowych dziennie. Ale przed użyciem należy skonsultować się z lekarzem. Podczas leczenia cukrzycy zalecana dawka wynosi 4-5 łyżek stołowych dziennie. Przed użyciem należy skonsultować się ze specjalistą, ponieważ możliwe jest zmniejszenie dawki do 3-4 łyżek stołowych. Przy diecie słodyczy zaleca się przyjmowanie syropu dwa razy dziennie rano jedną łyżkę na godzinę przed posiłkiem i 2 łyżki wieczorem pół godziny po kolacji. W tym przypadku metabolizm jest szybko znormalizowany i zmniejsza się zapotrzebowanie na cukier.

Zobacz poniższy film na temat zalet syropu topinambur.