Trawa cytrynowa

Trawa cytrynowa, która jest aktywnie używana jako przyprawa w krajach azjatyckich, jest znana w naszym kraju głównie wśród profesjonalnych kucharzy lub wyrafinowanych smakoszy. Tymczasem roślina ta ma tak duży zestaw wartościowych cech, że zasługuje na to, by przyjrzeć się jej bliżej. Czym jest ta trawa tak interesująca? Rozumiemy to.

Jest to wieloletnia roślina zbożowa, która pewnie deklaruje się wśród aromatów cytrusowych.

Pomimo dużej liczby gatunków tej rośliny aktywnie wykorzystywane są tylko dwa gatunki:

• west indian sorgo bardziej powszechne i aktywnie wykorzystywane w różnych dziedzinach: w kuchni, medycynie i perfumerii;
• wschodnioindyjskie sorgozwana czasem trawą Kokhinkha lub Malabar, stosowana jest głównie jako lek.

Te dwie odmiany trawy cytrynowej można zamienić, ale odmiana z Indii Zachodnich jest jeszcze lepsza do celów kulinarnych.

Trawa cytrynowa jest rodzajem trawy cytrynowej.

Lemongrass należy do rodzaju roślin z rodziny zbóż (bluegrass). Liście tej trawy są wysokie i wydłużone, jak u trzciny lub turzycy. Roślina o pogrubionym kłączu i łodydze o długości 0,5 metra. U niektórych gatunków łodyga może osiągnąć długość do 7 metrów.

Łodygi trawy cytrynowej są gęstymi, gęstymi pęczkami. Kwiatostany to długie wiechy, które dojrzewają na końcach kłosków. W ogrodnictwie nasiona rzadko są wiązane, więc ta kultura jest hodowana głównie przez podział.

Łodygi są białe i czerwonawe.

Trawa cytrynowa z Indii Zachodnich i Indii Wschodnich jest szeroko stosowana w różnych dziedzinach życia i jest źródłem olejku eterycznego.

Oto kilka pokrewnych gatunków:

• Trawa cytrynowa z czerwonymi ogonkami i osiągająca dwa metry wysokości. Olejki eteryczne, które są częścią różnych rodzajów mydła, są otrzymywane z roślin tej odmiany do dodawania do sprayów i świec jako środka przeciw komarom i do stosowania w aromaterapii. Jest również często używany do przygotowywania herbaty.
• Palmorosa - bylina do 1,5 metra z cienkimi liśćmi i małymi sadzonkami. Palmorosa zawiera olej o słodkim aromacie, wymagany w perfumerii. Ponadto olej tej rośliny ma właściwości kojące i jest aktywnie stosowany w aromaterapii.
• Chelnoborodnik cytryna (zboże cytrynowe) - roślina wieloletnia, która jest uprawiana głównie jako aromatyczny jako źródło olejku eterycznego z cytryny. Może być również używany do celów dekoracyjnych.

Pomimo obfitości gatunków tej rośliny, większość z nich ma tę samą właściwość: wszystkie one są źródłem produkcji pachnących olejków eterycznych.

Uważa się, że kultura trawy cytrynowej pochodzi z Afryki Równikowej. Co więcej, jego różne typy mają różne pochodzenie. Na przykład Wschodnioindyjska Lemongrass pochodzi z Indii, Kambodży, Birmy, Sri Lanki i Tajlandii. Malezja jest także ojczyzną zachodniej trawy cytrynowej.

Teraz ta kultura jest z powodzeniem uprawiana w wielu krajach:

• w Azji,
• Afryka,
• Ameryka,
• Europa,
• Australia

Zwłaszcza w tropikalnej Afryce roślina ta jest specjalnie sadzona na obszarach zamieszkiwanych przez muchę tsetse, ponieważ nie toleruje zapachu tego zioła.

Również ta kultura jest uprawiana na południu Rosji, Ukrainy i Mołdawii. Ale optymalnym klimatem dla tej rośliny jest oczywiście tropik z wysoką wilgotnością i jasnym słońcem. W tych warunkach sorgo można zbierać do czterech razy w roku. Gdy temperatura spada poniżej + 10 stopni, liście rośliny zaczynają zamierać.

Obecnie przyprawy trawy cytrynowej stanowią integralną część kuchni azjatyckiej. Przyprawy mają lekki cytrusowy smak z ostrymi nutami przypominającymi imbir.

Do produkcji przypraw wykorzystujących dolną część rośliny w postaci suszonej, mielonej lub świeżej. Jeśli używa się świeżej rośliny, dodaje się ją do naczynia tylko podczas gotowania, a następnie usuwa, ponieważ trawa jest bardzo twarda.

Mamy te przyprawy są najczęściej sprzedawane w drobno posiekane i suszone.

Lemongrass ma następujące funkcje:

• Jest to wiecznie zielona, ​​ciepłolubna kultura, która nie toleruje temperatur poniżej + 10 stopni.
• Roślina ma lekki cytrynowy zapach i smak cytrusów.
• Olejek eteryczny z tej kultury jest doskonałym lekarstwem na komary i muchy tsetse.
• Jest wspaniale używany do celów dekoracyjnych: rośnie z bujnym, pięknym krzewem i nie daje pędów, które powodują niepożądane rozprzestrzenianie się rośliny na powierzchni.

Wartość kaloryczna na 100 gramów produktu wynosi 104,2 kcal.

Białka, tłuszcze i węglowodany są zawarte w tej roślinie w następującym stosunku:

• Białko: 2,1 g (~ 4,2 kcal)
• Tłuszcz: 0 g (~ 0 kcal)
• Węglowodany: 25 g (~ 100 kcal)

Wartość tego produktu jest oczywista:

• w jego składzie nie ma tłuszczów;
• nie zawiera cholesterolu;
• niska zawartość sodu;
• nie zawiera cukru;
• wysoka zawartość żelaza;
• wysoka zawartość manganu;
• wysoka zawartość magnezu;
• wysoka zawartość potasu;
• wysoka zawartość cynku.

Lemongrass ma w swoim składzie chemicznym następujące mikro i makro elementy:

• sód;
• żelazo;
• mangan;
• magnez;
• potas;
• cynk;
• wapń;
• chrom;
• fosfor;
• krzem;
• kwasy tłuszczowe (mircen, limonen, metyloheptenol).

Skład witamin jest również bogaty:

• witamina C (kwas askorbinowy);
• Witaminy z grupy B (tiamina, pirydoksyna, kwas foliowy, ryboflawina, niacyna, biotyna);
• witamina A, przeciwutleniacz.

Geraniol jest obecny w olejku eterycznym tej rośliny, a zawartość cytralu osiąga 80%.

Dzięki zawartości witamin i składników mineralnych trawa cytrynowa ma wiele korzystnych właściwości:

• ma wielką wartość odżywczą;
• obecność tiaminy poprawia apetyt, wzmacnia mięśnie, ma pozytywny wpływ na mózg i serce;
• silne przeciwutleniacze w składzie tej rośliny chronią organizm przed szkodliwym wpływem środowiska i zapobiegają starzeniu się;
• Witaminy H i PP poprawiają metabolizm i rozkładają tłuszcze;
• fosfor pomaga w utrzymaniu zdrowych zębów i kości, reguluje procesy metaboliczne, wspomaga wzrost komórek, pracę mięśni, serca i nerek;
• jego stosowanie normalizuje zawartość cukru i produkcję glukozy, co jest bardzo ważne dla diabetyków;
• Ma działanie przeciwdepresyjne, antyseptyczne, przeciwgorączkowe, bakteriobójcze, przeciwutleniające i uspokajające.

Również trawa cytrynowa jest wskazana w przypadku chorób skóry i błon śluzowych, problemów żołądkowo-jelitowych i nerwic.

Dzięki wszystkim cennym właściwościom tego produktu nadal istnieją pewne przeciwwskazania:

• alergia na cytral;
• ciąża;
• okres karmienia piersią;
• indywidualna nietolerancja.

Świeża trawa zawiera 0,2-0,5% olejku eterycznego, który ma wysoką wartość. Olej otrzymuje się przez destylację (destylację). Składa się głównie z cytralu i ma cytrusowy zapach.

Olejek eteryczny z sorgo będzie przydatny:

• jako lekarstwo na bóle głowy;
• na choroby skóry;
• zwalczać infekcje;
• jako środek przeciwbakteryjny i przeciwzapalny (na przykład w chorobach takich jak zapalenie krtani, opryszczka i ból gardła)
• ból mięśni (biorąc pod uwagę zdolność oleju do stymulowania krążenia krwi, co zwiększa elastyczność mięśni i przyczynia się do produkcji kwasu mlekowego);
• z zawrotami głowy, ciemnieniem oczu, niedociśnieniem i osłabieniem;
• jako środek wzmacniający, w tym przyspieszenie powrotu do zdrowia po długiej chorobie;
• za pozbycie się stresu i bezsenności;
• jako komar.

Istnieją inne sposoby użycia olejku eterycznego, na przykład:

• Przy różnych infekcjach, bólach i przeziębieniach masaż z olejkiem eterycznym pomaga. Aby to zrobić, wymieszaj 3 - 4 krople oleju z trawy cytrynowej z 10 ml oleju bazowego (olej pszenny, jojoba, brzoskwinia itp.).
• Aromatyczne kąpiele są również dobre. Łagodzą stan skóry, chorób grzybiczych i chorób górnych dróg oddechowych. Kilka kropli oleju miesza się z 10 ml emulgatora (sól do kąpieli, mydło w płynie, krem ​​lub miód).
• Aromatyzacja powietrza poprawi ogólny stan zdrowia i nastrój emocjonalny. Aby to zrobić, wystarczy dodać 2-4 krople do lampy zapachowej w pokoju o powierzchni 15 m². m. Możesz również dodać 1-2 krople w aromakulon.
• Aby dać dodatkowe właściwości lecznicze kosmetyków, można dodać 2 - 4 krople olejku do 15 ml kremu, szamponu, balsamu
• W postaci inhalacji w celu złagodzenia objawów przeziębienia. W tym celu dodaj 1-2 krople oleju do szklanki gorącej wody i wdychaj opary do 6 minut.

Trudno wyobrazić sobie azjatycką kuchnię (szczególnie wietnamską, filipińską i tajską) bez trawy cytrynowej jako przyprawy. Najbardziej uderzającym przykładem jest tajska zupa Tom Yam. Ta przyprawa jest bardzo dobra w towarzystwie kolendry, czosnku i papryki chili.

Trawa cytrynowa zmiękcza zapach owoców morza i nadaje potrawom cytrusowy aromat i pikantną kwaśność.

Ta przyprawa świetnie smakuje w wielu potrawach i jest szeroko stosowana w kuchni, na przykład:

• do gotowania marynat;
• do gotowania ryb, kurczaka, wołowiny, jagnięciny i krewetek;
• w zupach rybnych i warzywnych;
• często trawa cytrynowa występuje w sałatkach i sosie curry;
• nadać deserowi dodatkowy smak i aromat;
• nadać napojom szczególny smak.

Jako przyprawę używaj łodygi rośliny w formie świeżej lub suszonej. Jest on albo cienko cięty w celu dodania do naczynia, albo zagniatany i dodawany w całości (w tym przypadku olejki aromatyczne są lepiej zachowane).

Obejrzyj wideo Jamiego Olivera z programu telewizyjnego - pokazuje przepis na gotowanie ryb w liściach bananów przy użyciu imbiru, trawy cytrynowej i chili.

Interesująca aplikacja:

• Jeśli wiązka liści zostanie lekko zmiękczona przez uderzenie drewnianym młotkiem, może zostać użyta jako szczotka do gotowania, która rozmazuje potrawy mięsne i rybne do późniejszego pieczenia.
• Sztywne łodygi są używane jako szaszłyki do szaszłyków z kurczaka - kolejna ciekawa tajska potrawa.

Roślina może być przechowywana przez długi czas w lodówce w komorze warzywnej.

Tajowie używają trawy cytrynowej do przyrządzenia smacznego napoju cytrusowego. W tym celu wyciąć łodygi trawy są pobierane i parzone w filiżance we wrzącej wodzie. Napój podawany jest chłodzony lodem, mlekiem i cukrem.

Z trawy cytrynowej i innych warzyw można zrobić pyszną kremową zupę.

Oczywiście cennych właściwości leczniczych nie można zignorować.

Ta kultura jest aktywnie wykorzystywana w medycynie:

• Eugenol w składzie ekstraktu z trawy cytrynowej działa podobnie jak aspiryna, tj. Hamuje produkcję serotoniny i zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi.
• Używany jako napotny na przeziębienie z gorączką (w tym celu rozciągnij łodygę wałkiem lub młotkiem, pokrój na kawałki i zaparz w termosie, pozwól mu parzyć i dodaj miód; efekt będzie lepszy, jeśli dodasz imbir i trochę cynamonu).
• Czyści wątrobę, trzustkę, nerki i jelita. Usuwa toksyny.
• Pomaga zmniejszyć ilość kwasu moczowego i cholesterolu w organizmie.
• Poprawia trawienie, metabolizm, spala tłuszcze.
• Olej z trawy cytrynowej jest stosowany jako środek na choroby grzybicze skóry i błon śluzowych.
• W przypadku nerwobólu, reumatyzmu i rozciągania trawę cytrynową stosuje się w maściach, naparach i olejkach do pocierania i okładów.
• W Indiach roślina jest stosowana w wysokiej temperaturze ciała, w leczeniu chorób zakaźnych, infekcji wirusowych, a nawet cholery.
• Trawa cytrynowa działa tonizująco i odmładzająco na skórę, leczy choroby skóry, w tym łojotok (olejek do masażu z dodatkiem brzoskwini lub oliwy z oliwek doskonale nadaje się do tych celów).
• Ma zdrowy wpływ na włosy, przywraca siłę i połysk.
• Stosowanie płynów i kremów z trawą cytrynową usunie problem tłustej skóry i otwartych porów.

Ponadto wzmacnia układ nerwowy, łagodzi bóle głowy, łagodzi depresję i depresję oraz przyczynia się do ogólnej poprawy organizmu.

Oddzielnie należy powiedzieć o stosowaniu trawy cytrynowej jako herbaty ziołowej. Do jego przygotowania pobiera się cieńsze górne części rośliny. Pachnący napój jest łatwy do uzyskania przez parzenie 1 łyżeczki. rozdrobniona trawa ze szklanką wrzącej wody.

Biorąc pod uwagę lecznicze właściwości tej herbaty, można ją stosować w następujący sposób:

• jako środek zapobiegawczy na przeziębienie, zwłaszcza jeśli dodasz miód zamiast cukru;
• jako środek znieczulający;
• jako środek dezodoryzujący i bakteriobójczy;
• jako napotny, moczopędny;
• utrzymać ton i napełnić ciało energią;
• poprawić pracę żołądka i normalizować cykl menstruacyjny;
• może być stosowany jako płyn do artretyzmu, aw medycynie chińskiej za pomocą tej herbaty leczy się reumatyzm.

Lemongrass, oprócz zastosowania w kuchni i medycynie, znalazł zastosowanie w życiu codziennym:

• Roślina ta jest w stanie skutecznie wypełnić pokój i ubranie świeżością.
• Jeśli liście trawy cytrynowej wypełnią materac, zminimalizuje to szansę pojawienia się niepożądanych „gości” - owadów.
• Zapach tej trawy odpycha komary. W krajach tropikalnych sadzi się go w pobliżu domów, aby pozbyć się muszek. Ponadto trawa cytrynowa jest aktywnie sadzona na obszarach zamieszkiwanych przez muchy tsetse, które są również zniechęcane przez zapach sorgo.
• I wreszcie, ten krzaczasty zielony krzew ożywi krajobraz twojego podwórka. Ogromnym plusem tej trawy jako rośliny ozdobnej jest to, że nie daje pędów, które przyczyniają się do niepożądanego rozprzestrzeniania się rośliny na powierzchni.

Biorąc pod uwagę właściwości komarów, można go praktycznie zastosować w naszym pasie jako naturalny środek odstraszający komary: jeśli pod ręką znajduje się świeża roślina, należy zastosować jej sok na otwartych obszarach ciała. To wystarczy na 4 godziny, aby zapomnieć o tych nieprzyjemnych owadach.

Jeśli nie ma świeżego zioła w szybkim dostępie, możesz kupić roślinę z wyprzedzeniem i przygotować nalewkę na przyszłość. Aby to zrobić, posiekaj łodygi mikserem, wyciśnij sok i wymieszaj go z alkoholem 1: 1.

Jest to szybko rosnące wiecznie zielone, wieloletnie zioło. Ta roślina tropików potrzebuje jasnego słońca, ciepła i wilgoci. Gleba dla tej rośliny powinna być piaszczysta, lekko kwaśna. Warunki te można zapewnić poprzez dodanie humusu.

Roślina potrzebuje stałej wilgoci, więc rośnie dobrze na terenach bagiennych. Roślina może być uprawiana w doniczce, na otwartym polu w ogrodzie lub w szklarni.

Wiosną, podczas przesadzania na podwórko, roślina musi zostać zaaklimatyzowana. Aby to zrobić, pojemnik z rośliną jest najpierw umieszczany w cieniu, a następnie przenoszony do półcienia i dopiero potem doprowadzany do otwartego słońca. W naszym pasie na roślinie nasiona rzadko dojrzewają, dlatego warto je pomnożyć, dzieląc. Jeśli nadal wyrastasz z nasion, najpierw musisz kiełkować sadzonki. Kiełkujące sadzonki są wyprowadzane na ulicę na półtora tygodnia - do aklimatyzacji.

Przy okazji, istnieje znacznie prostszy sposób na rozwój tej kultury. Wystarczy spróbować znaleźć w sklepie tę trawę z kiełkami. Następnie możesz po prostu umieścić go w wodzie, poczekać, aż korzenie się rozrosną i posadzić roślinę na działce.

Wiosną trawa cytrynowa musi być karmiona złożonymi nawozami.

Trawa cytrynowa bez wątpienia ozdobi każdy ogród lub mieszkanie. Liście rośliny można okresowo ciąć do gotowania lub do celów leczniczych.

Jest to takie „wszechstronne” zioło: piękna roślina ozdobna i odżywczy produkt o bogatym składzie witamin i minerałów oraz cennym produkcie leczniczym. Byłoby bardzo nierozsądne nie wykorzystywać takiego bogactwa.

Obejrzyj poniższy film przedstawiający pokaz przypraw 1000 i 1 Scheherazade o trawie cytrynowej.