Ser z kozieradką: opis, kalorie i przepisy kulinarne

Ser to produkt mleczny, który może zaspokoić smak każdego smakosza.Pierwszy ser pojawił się wiele tysięcy lat temu, a teraz, ze względu na liczbę różnych rodzajów sera, głowa może się obracać. Ze względu na dużą różnorodność serów każdy może znaleźć to, co lubi. Dzisiaj można łatwo uzyskać pożądany ser: twardy, miękki, topiony, z pleśnią lub różnymi dodatkami. Na przykład ser z kozieradką jest bardzo interesujący.

Kozieradka to roślina, której ziarna są używane jako przyprawy. Z nasion kozieradki przygotuj sałatki, gulasze, zupy, piecz chleb. Nasiona są uwielbiane w tradycyjnej medycynie, stosowane do zwalczania przeziębienia i ogólnego wzmocnienia układu odpornościowego. Możesz także użyć ziarna w domowej kosmetologii: maseczki do włosów i twarzy.

Nasiona kozieradki są dodawane do produkcji serów. Istnieje kilka odmian sera z kozieradką, na przykład: Cinzano, Grun Wald, Armel, zielony i twaróg. Sery różnią się smakiem, więc każdy może znaleźć to, co lubi.

Wartość kaloryczna i stosunek BJU do 100 g sera z kozieradką:

• wartość energetyczna - 336 kcal;
• białka - 27 g;
• tłuszcze - 24 g;
• węglowodany - 0 g.

Ze względu na zawartość witamin (A, E, C), pierwiastki chemiczne (potas, żelazo, magnez, sód, wapń), przeciwutleniacze, flawonoidy i alkaloidy, sam kozieradka i ser z nasionami przynoszą wiele korzyści organizmowi ludzkiemu.

Kozieradka:

• poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego;
• wzmacnia układ nerwowy;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• jest korzystne dla cukrzycy;
• oczyszcza organizm ze szkodliwych substancji;
• pomaga obniżyć poziom cholesterolu;
• pomaga zwiększyć siłę;
• poprawia kondycję skóry;
• wzmacnia paznokcie i włosy;
• zmniejsza objawy objawów PMS;
• zalecane podczas karmienia piersią.

Wszystkie produkty mają przeciwwskazania. A każda żywność powinna być spożywana z umiarem, aby nie powodować niepożądanych szkód.

Przeciwwskazania do stosowania kozieradki:

• wiek dzieci;
• ciąża;
• alergia;
• krwawienie;
• problemy z tarczycą.

Aby zrobić zielony ser, weź suszoną trawę z błękitnej kozieradki. Umieszcza się go w odtłuszczonym mleku i ogrzewa, nie gotując. Wlać kwas, aby mleko skrzepło i sól. Następnie masę serową rozprowadza się w formie i po kilku dniach kładzie się na szmatce i zawiesza, aby dojrzewać przez pół roku. Na wyjściu otrzymasz twardy ser o zielonym odcieniu o przyjemnym pikantnym smaku.

Ser z kozieradką można znaleźć w sklepie, ale jeśli chcesz, możesz zrobić to sam w domu. Produkcja serów jest dość prostym procesem. Tylko ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że wyjście będzie małe.

Podstawowa metoda gotowania sera.

Wymagane:

• 1 kg twarogu;
• 1 litr mleka;
• nasiona kozieradki;
• 3 jajka;
• 110 g masła;
• sól;
• soda na czubku łyżeczki.

Kolejność działań.

1. Umieść twaróg na patelni, wlej mleko.
2. Mieszaj, ocieplaj, ale nie osiągaj wrzenia.
3. Gdy mleko jest zwinięte, wylej mieszankę sera na gazę i pozwól serwatce się wylać.
4. Przenieś masę na szalkę.
5. Włóż jajka, sodę, nasiona i olej, sól.
6. Połóż na słabej mocy, wymieszaj.
7. Gdy mieszanina staje się monotonna, wlać ją do formy do zestalenia.
8. Zostaw w chłodnym miejscu.

Deska do gotowania sera z kozieradką i orzechami włoskimi. Orzech ma pozytywny wpływ na organizm w cukrzycy, zatruciach, przeziębieniu, problemach natury męskiej.

Wymagane:

• 1 litr mleka (zawartość tłuszczu 3,2%);
• 1 litr kefiru (zawartość tłuszczu 3,2%);
• nasiona kozieradki;
• orzechy włoskie;
• sól

Kolejność działań.

1. Wymieszaj mleko i kefir.
2. Ciepło, nie gotowanie.
3. Gdy mleko jest zwinięte, wyłącz ogrzewanie i pozostaw, przykryte pokrywką, na 10 minut.
4. Opróżnij twaróg na ściereczce i pozwól, aby surowica spłynęła.
5. Dodaj sól, nasiona i orzechy do masy, wymieszaj.
6. Przenieś mieszaninę do formy i umieść prasę.
7. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie włóż do lodówki, aż całkowicie się utwardzi.

Ta opcja wymaga nieco więcej specjalnych składników i czasu, a wynik wynosi około 1/10.

Wymagane:

• 5 litrów mleka;
• nasiona kozieradki;
• 2 łyżki zakwasu;
• 0,05 g podpuszczki;
• 1 litr wody;
• 3 łyżki soli.

Kolejność działań.

1. Rozcieńczyć podpuszczkę w 50 ml wody, odstawić na pół godziny.
2. Podgrzej mleko do 40 stopni, dodaj zaczyn, odstaw na pół godziny.
3. Wymieszać mleko i enzym w pojemnikach o dużej powierzchni dolnej, pozostawić na godzinę.
4. Potnij mieszankę w kostkę i pozostaw na 10 minut.
5. Mieszaj powstałe ziarno przez 10 minut.
6. Odsączyć serwatkę przez sito.
7. Wylej nasiona.
8. Dobrze wymieszać
9. Umieścić w formie do utwardzania splotu i umieścić masę serową.
10. Po pół godzinie przekręć twaróg z formy na inną tkaninę i włóż z powrotem do formy.
11. Po godzinie ser ułożyć w formie bez szmatki
12. Po 6 godzinach włącz i wróć do formularza.
13. Po 6 godzinach wymieszaj sól w litrze wody i włóż do niej ser na godzinę.
14. Obróć ser w roztworze i pozostaw na godzinę.
15. Włóż ser na szmatkę na pół godziny.
16. Wstaw do lodówki na tydzień.

Łatwo jest znaleźć na półkach sklepów lub zrobić to samodzielnie. Różnorodność odmian pozwoli Ci znaleźć coś, co spodoba się prawie każdemu, a wybór ilości soli i nasion w domowej kuchni pomoże stworzyć najlepszy ser do twojego gustu.

Aby nauczyć się gotować ser Kachotta z kozieradką w domowej fabryce mini sera, patrz poniżej.