Wartość kaloryczna i odżywcza rosyjskiego sera
Rosyjski ser jest powszechnie znany od czasów radzieckich i cieszy się dużym popytem konsumentów.Wynika to z przyjemnego, tradycyjnego kremowego smaku sera. Smak smakuje szerokiej gamie degustatorów, a poza tym ser ma stosunkowo przystępną cenę w porównaniu z innymi odmianami.
Ile kalorii w produkcie?
Rosyjski ser zasadniczo ma mleko pasteryzowane. W rezultacie w gotowym produkcie procent tłuszczu może wynosić 50 lub 45%. Różnica między nimi leży w wartości energetycznej - liczba kcal w kawałku 50% wynosi 363,5, podczas gdy analog 45% zawartości tłuszczu ma 338 kcal na 100 gramów produktu.
Kawałek sera (100 g) z 45% tłuszczu nie zawiera węglowodanów, 28,5 g kompozycji zajmuje tłuszcz, pozostałe 22,5 g to białka.
Białka, tłuszcze i węglowodany
Jak już wspomniano, podstawą składu BZHU produktu rosyjskiego są tłuszcze, reprezentowane przez kwasy tłuszczowe wielonienasycone i nienasycone. Nieco gorszy w zawartości białek. Są łatwo przyswajalne. Węglowodany występują w bardzo skromnych ilościach (0,55 g) i są reprezentowane przez laktozę i glukozę.
Tłuszcz mleczny to więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych, chociaż istnieją zarówno kwasy mono- jak i polisaturowane.
Ze względu na wysoką zawartość białka produkt ten można polecać sportowcom o wadze, a także tym, którzy nie mają dziennego zapotrzebowania na białko (1,5-2 g białka na 1 kg masy ciała). Jednocześnie białka w serze określane są jako tak zwane pełnowartościowe - zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy.
Korzyści i szkody dla utraty wagi
Dużym błędem jest całkowite odrzucenie sera podczas diety ze względu na wysoką zawartość kalorii. Podobnie jak każdy inny produkt, rosyjski ser należy rozpatrywać z punktu widzenia bogactwa jego składu, biorąc pod uwagę korzyści, jakie przynosi organizmowi. A ten produkt przynosi jej wiele.
Po pierwsze, jest źródłem wapnia i białka. Ten ostatni w serze jest podobny do białka z produktów mlecznych. To białko jest prawie całkowicie wchłaniane przez organizm, w przeciwieństwie do jego analogu mleka. Białko jest niezbędne do budowy tkanki mięśniowej, a także wspiera zdrowe zęby i kości.
Sery o zawartości tłuszczu 17-25% uważa się za dozwolone do stosowania w okresie diety. Oczywiście procent tłuszczu w produkcie rosyjskim jest wyższy. W związku z tym konieczne jest zmniejszenie ilości jego zużycia.
Po drugie, w tego typu serach zawartość aminokwasów jest wysoka, w tym tych nie wytwarzanych przez organizm (na przykład tryptofan, lizyna), ale pochodzących wyłącznie z żywności. Są niezbędne do żywotnej aktywności wszystkich narządów i układów, intensywnych procesów metabolicznych i metabolizmu lipidów.
Wreszcie zawartość witaminy E w produkcie jest wysoka, co uważa się za naturalny przeciwutleniacz, który usuwa toksyny z organizmu. Witamina ta jest również nazywana „witaminą piękności”, ponieważ spowalnia procesy starzenia się komórek, przyczynia się do zachowania koloru skóry, zdrowej skóry i włosów.
Starając się schudnąć, niektóre kobiety prawie całkowicie odmawiają tłuszczu, uważając je za głównych wrogów szczupłej sylwetki. Konieczne są jednak tłuszcze w określonych ilościach, zwłaszcza dla kobiecego ciała. Po pierwsze, ich niedobór „uderza” w system seksualny - obserwuje się obniżenie poziomu hormonów płciowych, zaburzenia miesiączkowania, brak miesiączki, problemy z poczęciem. Negatywnie, brak tłuszczu wpływa na stan skóry, paznokci i włosów.
Rosyjski ser ma w swoim składzie nasycone kwasy tłuszczowe, a także Omega-6 i 9. Dzielenie, dostarczają organizmowi energii, wspomagają spalanie tłuszczu (dzięki aktywacji metabolizmu) i wzrost mięśni.
Wysoka zawartość potasu pomaga wzmocnić mięsień sercowy, co jest szczególnie ważne dla osób cierpiących na nadwagę. Nadmiar kilogramów prowadzi do zauważalnego wzrostu obciążenia serca. Ponadto potas pomaga usunąć nadmiar płynu z organizmu, eliminuje obrzęki.
Szkody spowodowane jedzeniem sera mogą być odczuwane przez ludzi z podwyższonym poziomem cholesterolu we krwi, ponieważ produkt zawiera łój wołowy. Jest to jeden z najcięższych tłuszczów, więc pogorszy sytuację. Ponadto ten składnik z nadmiernym użyciem produktu może powodować trudności w trawieniu, zaparciach.
W rosyjskim serze znajduje się nie tylko witamina E, ale także witaminy A, C, grupa B, a ponadto szczyci się bogactwem składu mineralnego. Wszystko to sugeruje toniczny, wzmacniający odporność efekt produktu. Nawet niewielka jego ilość jest w stanie zrekompensować brak składników odżywczych w organizmie, którego niedobór jest często obserwowany podczas stosowania diety.
Rosyjski ser jest mistrzem wśród „braci” w zawartości fosforu. Ta ostatnia poprawia krążenie mózgowe, poprawiając tym samym aktywność intelektualną. W połączeniu z wapniem uczestniczy w procesie wzmacniania kości i zębów. Ponadto bierze udział w metabolicznych procesach komórkowych, wpływa na funkcjonowanie prawie wszystkich narządów.
Spożycie sera powinno być zaniechane z powodu chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych. Ten produkt jest nieodpowiednią opcją zaostrzenia chorób zapalnych narządów żołądkowo-jelitowych (wrzody, zapalenie żołądka).
Zabronione jest spożywanie go, jeśli jesteś uczulony na którykolwiek składnik produktu, jak również nietolerancję laktozy. Ten ostatni jest dostępny w rosyjskim serze.
Podobnie jak każdy produkt, ser musi być spożywany w małych ilościach. W przeciwnym razie możliwe są problemy z trawieniem, nadmiar witaminy B, aminokwasów i sodu (wszystkie są obecne w składzie produktu) może prowadzić do wzrostu ciśnienia krwi, bezsenności.
Zastosowanie dietetyczne
Ze względu na wysoką zawartość kalorii i zawartość tłuszczu ser najlepiej łączy się ze świeżymi warzywami i zielenią. Będą wykonywać błonnik i nie zmniejszą ruchliwości jelit. W rezultacie ser zostanie w pełni i szybko strawiony, a wszystkie niepotrzebne elementy zostaną usunięte z organizmu.
Wysoka wartość odżywcza nakłada pewne ograniczenia na jego stosowanie. Zaleca się robić to rano, najlepiej na śniadanie, chociaż w porze lunchu posiłki z serem nie będą szkodzić ciału. Najważniejsze - wprowadzić go do KBSTU.
Zwykle dzienna dawka produktu wynosi 20-25 g, nie powinna być spożywana codziennie, ale 2-3 razy w tygodniu. Nie jedz sera przed jedzeniem, to pobudzi apetyt. Lepiej jest wziąć go jako przekąskę, łącząc z warzywami. Sałatkę z serem można podawać przed posiłkiem: zwiększając apetyt, ser będzie stymulował żołądek, przygotowując go i inne narządy przewodu pokarmowego do trawienia pokarmu. W tym przypadku pierwszy i / lub drugi kurs powinien być zgodny z sałatką.
Delikatny kremowy smak sera zapewnia harmonijne połączenie z pikantnymi owocami, w tym pieczonymi jabłkami lub gruszkami. Odnosi sukcesy w sałatkach, kanapkach, harmonijnie łączonych z orzechami, owocami morza.
Ale nie zaleca się używania go z mięsem lub kurczakiem. W pierwszym przypadku danie okaże się zbyt ciężkie, w drugim - z powodu dużej ilości białka na posiłek, mogą wystąpić problemy z trawieniem.
Do tej pory istnieją sery monodie, ale podstawą takiej żywności są zazwyczaj niskotłuszczowe i niskokaloryczne odmiany produktu, więc rosyjski nie jest bardzo odpowiedni do tych celów. Jednakże, jeśli naprawdę chcesz, może zastąpić ser stały lub półtwardy z menu dietetycznego podobnymi wskaźnikami wartości energetycznej.
W każdym przypadku powinieneś sprawdzić, czy dzienne kalorie zostaną przekroczone, jeśli uwzględnisz w diecie produkt rosyjski. Jeśli tak się stanie, powinieneś po prostu zmniejszyć porcję sera.
Należy jednak pamiętać, że podobnie jak każda dieta jednoskładnikowa, ser jest odpowiedni dla osób, które nie mają poważnych problemów zdrowotnych. Taka dieta powinna być krótkotrwała i powinna być stosowana nie częściej niż raz na sześć miesięcy. Jednak nawet jeśli te warunki są spełnione, ekspresowa dieta jest zawsze stresująca dla organizmu.
Więcej informacji na temat rosyjskiego sera można znaleźć w poniższym filmie.
