Korzyści i szkody sera Chechil

Ser wędzony na patelni lub, jak nazywają go ludzie „warkocz”, stał się ostatnio bardzo popularny wśród mieszkańców naszego kraju.Najczęściej ten produkt jest formowany ręcznie, dzięki czemu powstają cienkie nici, które następnie są wplecione w jeden „warkocz”. Czy taki ser daje jakieś korzyści? A kto jest przeciwwskazany w stosowaniu tego produktu?

Ten typ wędzonego sera jest tradycyjnym produktem Armenii. Dziś taki ser zyskał wielką popularność w wielu krajach na całym świecie ze względu na jego wyjątkowy smak i niezwykły wygląd. W swoim smaku i teksturze ser ten przypomina Suluguni. Ale ten ser jest jeszcze bardziej pikantnym smakiem i przyjemnym posmakiem.

Chechil może być koloru białego lub lekko żółtego. Jeśli spotkałeś produkt dokładnie takich odcieni, to mówi o jego naturalności. W przypadku, gdy Chechil ma jasnożółty lub brązowawy kolor, sugeruje to, że w procesie produkcji zastosowano różne barwniki i ciekły dym.

Głównym składnikiem tego produktu jest mleko. Może to być mleko krowie, kozie lub nawet owcze. Czasami stosuje się kilka rodzajów mleka jednocześnie, co nadaje gotowemu produktowi niepowtarzalny smak. Początkowo mleko podaje się naturalnie, po czym dodaje się podpuszczkę lub pepsynę.

Następnie cała masa poddawana jest obróbce cieplnej, w wyniku której z fermentowanej masy mlecznej otrzymuje się długie włókna. Włókna te są ciągnięte ręcznie, aby uzyskać nitkę serową o pożądanej grubości. Włókna zbiera się w małe wiązki i splata jeden z nich „warkocz”, a następnie wysyła na specjalną marynatę. Gdy ser dojrzeje, jest wędzony.

Najlepiej przechowywać taki ser w lodówce, na dolnej półce. Wysokiej jakości produkt ma długi okres trwałości. Z reguły jest to ponad dwa miesiące. Chechil można stosować samodzielnie lub gotować z nim różne sałatki, zupy i przekąski. Na Kaukazie jest spożywany świeży, to znaczy nie jest wędzony. Użyj produktu ze szklanką prawdziwego wina. Również w niektórych krajach gotują smażony Chechil, który w procesie gotowania nabiera bardzo oryginalnego i niezwykłego smaku.

Jak zrobić ser Chechil w domu, dowiesz się z poniższego filmu.

Ponieważ ser Chechil jest całkowicie naturalnym produktem mlecznym, z pewnością ma pewne zalety dla organizmu ludzkiego. Dlaczego ten ser jest tak użyteczny? Zacznijmy od tego, że zawiera dużą ilość wapnia i fosforu. Zastosowanie tego produktu ma pozytywny wpływ na zdrowie kości, piękno paznokci i włosów. W szczególności ser ten może być przydatny dla osób cierpiących na niedobór wapnia, które znalazły kruche paznokcie lub włosy.

Również ten produkt może przynieść korzyści tym, którzy cierpią na brak masy ciała. Faktem jest, że Chechil bardzo kalorie. Średnio jego kaloryczność to ponad trzysta kalorii. W tym samym czasie praktycznie nie ma w nim węglowodanów, ale jest w nim dwadzieścia sześć gramów tłuszczu i około dwudziestu gramów białek na sto gramów produktu. Ser chechilowy zawiera dużą ilość różnych witamin, minerałów i innych przydatnych składników. Większość składników odżywczych pozostaje w serze, nawet po obróbce cieplnej. Na przykład ser zawiera dużą ilość witamin z grupy B, które pozytywnie wpływają na funkcjonowanie układu nerwowego i pomagają złagodzić stres i normalizować sen.

Biorąc pod uwagę wiele pozytywnych cech tego sera, wiele osób jest zainteresowanych pytaniem, czy możliwe jest użycie tego produktu do odchudzania. Odpowiedź jest prosta - możesz. Na diecie całkiem możliwe jest jedzenie tego sera, ale tylko z umiarem i rano.

Ten produkt z pewnością może zaszkodzić ciału, jeśli jest to ser niskiej jakości lub osoba ma indywidualną nietolerancję na produkt. Uszkadzanie Chechil w przypadku, gdy producenci w celu obniżenia kosztów produktu używają ciekłego dymu i innych szkodliwych dodatków podczas produkcji. Taki produkt, który zawiera barwnik, konserwanty i inne szkodliwe dodatki, jest absolutnie niemożliwy dla matek w ciąży i karmiących. Podczas karmienia piersią lepiej jest całkowicie ograniczyć stosowanie wędzonych produktów, aby nie zaszkodzić ciału noworodka.

Nadmierne używanie tego produktu może niekorzystnie wpływać na zdrowie. Ze względu na wysoką zawartość soli nie zaleca się stosowania sera dla osób regularnie cierpiących na obrzęk. Dlatego ten produkt zapobiega normalnemu usuwaniu płynu z ciała nie używaj go w nocy. Chechil jest również przeciwwskazany u osób z alergią na białko. Nie nadużywaj tych produktów osobom cierpiącym na kamicę moczową, która ma wysoką kwasowość, nadmiar cholesterolu, zapalenie błony śluzowej żołądka i inne choroby żołądka. Ponadto nie należy używać sera w przypadku otyłości osoby.