Hiszpański ser Manchego: jaki to rodzaj i jak można go zastąpić?

Dla pełnego życia w diecie każdej osoby muszą być obecne produkty mleczne, w tym sery.Hiszpański ser Manchego jest prawdziwym owczym serem, który różni się od wszystkich jego doskonałym smakiem. Jednak przed zakupem tego produktu bardzo ważne jest zapoznanie się z niektórymi niuansami jego wyboru, korzyściami i opcjami serwowania, a także poznanie rodzaju sera.

Ser owczy Manchego pochodzi z Hiszpanii, jest jednak bardzo popularny nie tylko w Europie, ale także w naszym kraju. Ser ten należy do odmian stałych, dojrzewa około 4 miesięcy, po czym jest gotowy do spożycia. Ma delikatny smak z przyjemną kwaskowością. Jeśli manchego jest przechowywane przez około rok, uważa się go za dojrzały. Jednocześnie taki produkt ma już bogatszy smak w porównaniu z młodymi.

Manchego jest przygotowywane wyłącznie z owczego pasteryzowanego mleka.Jednak niektórzy producenci sera mogą używać świeżego mleka, utrzymując produkt przez około dwa miesiące. Głowa sera jest cylindryczna, zwykle z karbowaną skorupą na górze. Jedna waga nie przekracza dwóch kg. Dojrzały ser twardy ma żółtawy lub biało-żółty odcień.

Trudno wyobrazić sobie swoją dietę bez smacznego sera. Wybierając manchego, z pewnością można być pewnym nie tylko jego doskonałego smaku, ale także jego wielkiej korzyści dla całego organizmu. Produkt zawiera następujące przydatne składniki:

• Witaminy z grup A, B, C, D i E;
• Przydatne minerały;
• Aminokwasy i białka.

Ten rodzaj twardego sera jest szczególnie często włączany do diety sportowców i osób, które wybierają sfermentowane diety mleczne.

Prawdziwe hiszpańskie manchego jest szczególnie przydatne dla osób cierpiących na niedokrwistość. Ponadto to właśnie ten ser owczy przyspiesza procesy regeneracji w organizmie, wspomaga gojenie się ran i zwiększa odporność organizmu na różnego rodzaju choroby.

W zależności od ekspozycji produktu istnieje kilka jego odmian:

• młody
• medium (dojrzewa przez co najmniej trzy, ale nie dłużej niż sześć miesięcy);
• w pełni dojrzały ser (co najmniej rok).

Manchego można podawać jako samodzielny produkt lub dodawać do różnych sałatek warzywnych. Dobrze komponuje się z dodatkami, zwłaszcza z dzikim ryżem, a także z produktami piekarniczymi, takimi jak tortille pszenne. Często podaje się go z suszonymi pomidorami, oliwkami i plastrami tradycyjnej hiszpańskiej kiełbasy. Manchego można stosować w połączeniu z jagnięciną, wieprzowiną i rybami, zwłaszcza z łososiem.

Manchego jest szczególnie często używany jako niezależna przekąska do dobrego czerwonego wina. Ponadto to właśnie Manchego jest podstawą do tworzenia wielu sosów. Fani wszystkiego, co niezwykłe, mogą nawet spróbować marynowania tego typu sera.

Jeśli nie wiesz, jak podawać Manchego smacznie i oryginalnie, zalecamy zwrócenie uwagi na ten przepis.

Do przygotowania przekąsek potrzebne będą następujące składniki:

• 250 g manchego;
• 100 g oleju (najlepiej użyć niezbyt tłustego masła);
• 4 łyżki miodu (na przykład rokitnika);
• wszelkie bułki lub tortille;
• orzechy włoskie i sól morska do smaku.

Na patelni rozpuść masło, aż stanie się złote. Ponadto konieczne jest wlewanie do niego miodu. Wymieszaj wszystko. Posiekany z góry ser należy rozsmarować na ciastach lub bułkach. Posypać kremowym sosem miodowym, posypać orzechami i solą. Gotową przekąskę można podać natychmiast na pięknym naczyniu serwującym.

Z reguły smak konkretnej odmiany sera jest bardzo trudny do zastąpienia, ponieważ przepis na każdy z oryginalnych produktów jest uważany za wyjątkowy. Jeśli chodzi o manchego, to ten produkt można zastąpić serem feta. Chociaż feta będzie bardziej słona, jest odpowiednia do sałatek i będzie tańsza niż sama manchego.

Prawie wszystkie sery owcze mają kremową konsystencję. Jeśli istnieje potrzeba zastąpienia czegoś manchego, możesz użyć mozzarelli, którą zwykłeś. Warto jednak wybrać produkt grubszy, tylko wtedy może zastąpić oryginalny ser. Czasami na półkach supermarketów można znaleźć suluguni z mlekiem owczym, które może łatwo zastąpić manchego.

Degustacja hiszpańskiego sera Manchego w filmie poniżej.