Składniki i kalorie

Specyficzny słony smak sera serowego sprawił, że wielu jego zwolenników. Inni nie są dobrze zaznajomieni z kulinarną specyfiką tego produktu.Ale przydatne jest, aby wszyscy znali jego skład chemiczny, wartość odżywczą, korzystne i szkodliwe właściwości.

Ser należy do grupy serów solankowych. Robią to:

• z mleka krowiego;
• z mleka koziego;
• z mleka owczego.

Końcowe dojrzewanie sera osiąga się w specjalnej solance. Daje to lekko wodnistą strukturę, ale nie pozbawia gęstości. Zapach i smak produktu zawierają wyraźne nuty kwaśne. Zewnętrzna powłoka ma czysty biały kolor, bez skorupy. Jeśli pokroisz ser, możesz zobaczyć inkluzje w postaci szarych ziaren.

Biały ser ma atrakcyjną równowagę różnych substancji. Według tego wskaźnika znacznie przewyższa inne sery. W formule BJU ma nieco mniej tłuszczu i zauważalnie więcej białka. Co ważne, brak obróbki cieplnej pozwala zachować najwyższe stężenie witamin i minerałów. Na przykład 100 gramów solonego sera pomaga w pełni zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na wapń.

Średnia zawartość kalorii na 100 gramów sera wynosi 245 kcal. Ale dokładna liczba kalorii zależy od wyglądu głównego komponentu. Jeśli więc do produkcji sera przyjęto mleko owcze, wartość energetyczna wyniesie 270-290 kcal. Ser owczy wytwarzany z mleka krowiego jest mniej kaloryczny (tylko 150-220 kcal). Stężenie białek waha się od 7 do 17, a udział tłuszczu wynosi 23-25%. Węglowodany są całkowicie nieobecne.

Ser zawiera znaczną ilość witamin C, B, A. Przewyższa inne sery w stężeniu wapnia i fosforu. Dzięki temu można uniknąć osteoporozy, krzywicy lub zapalenia stawów, a także wzmocnić zęby.

Naturalny produkt domowej roboty, jak wysokiej jakości produkty fabryczne, Lekarze zalecają systematycznie:

• starsi ludzie;
• kobiety w ciąży;
• dzieci od 2 lat;
• matki karmiące.

Ser zapewnia pełny rozwój zarodka w czasie ciąży. Ten ser zwiększa również ton ciała i zwiększa przyrost masy mięśniowej. Dlatego powinien być stosowany zarówno dla sportowców, jak i dla tych, którzy wychodzą z poważnej choroby. Indeks glikemiczny sera solonego wynosi zero, co pozwala na bezpieczne stosowanie go w cukrzycy (chyba że istnieją inne przeciwwskazania). Zaleca się stosowanie serów do 12 godzin, a następnie użyteczne składniki zostaną w pełni strawione.

Właściwości odżywcze sera serowego pozwalają nam polecić go do odchudzania. Szczególnie przydatne jest przyspieszenie metabolizmu i usuwanie toksyn z organizmu. Doskonała wartość odżywcza pozwala jednocześnie pozbyć się obsesyjnego uczucia głodu, ścigając wszystkich, którzy są na diecie.

Ser solankowy zawiera jednak znaczną ilość tłuszczu, więc utrata masy ciała powinna unikać spożywania go podczas kolacji. Nie zaleca się również łączenia z produktami mięsnymi i rybnymi. Ale połączenie sera feta z pokarmem roślinnym przez lekarzy jest oceniane pozytywnie.

Z wielką ostrożnością możesz używać tego sera do zaburzeń wątroby i pęcherzyka żółciowego, z zaburzeniami układu nerwowego. Nie jest zalecany dla małych dzieci do dwóch lat. Niebezpieczeństwo to znaczna ilość soli, powodująca znaczne obciążenie nerek. Ponadto nie można jeść sera w przypadku nietolerancji laktozy.

Niedopuszczalne jest spożywanie sera, który utracił swoją sprężystą formę lub zaczął się kruszyć. Normalny kolor produktu jest biały lub umiarkowanie żółty. Jasny żółty dźwięk wskazuje, że upłynął termin ważności.

Na temat przydatnych właściwości sera patrz film poniżej.