Żeberka wieprzowe w rękawie: tajemnice i przepisy

Pieczone żeberka wieprzowe w rękawie - prawie tradycyjne danie kuchni rosyjskiej. Jest przygotowany zarówno na święta, jak i na codzienne danie. Takie danie docenią miłośnicy smacznego jedzenia.

Istnieje ogromna różnorodność przepisów na gotowanie żeber wieprzowych. Z pewnością wielu próbowało pieczonych żeber z miodem i musztardą. Jednak najprostszy, ale jednocześnie pyszny przepis na żeberka wieprzowe zapiekane z ziemniakami.

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebował:

• 1 kg żeber wieprzowych;
• 1 kilogram ziemniaków;
• czosnek;
• olej roślinny (oliwkowy, słonecznikowy lub dowolny inny);
• zmielony pieprz i sól;
• Prowansalskie zioła lub inne przyprawy do smaku.

Przede wszystkim należy zwrócić szczególną uwagę na wybór mięsa na rynku lub w sklepie. Na przykład powinieneś wybrać tylko wysokiej jakości i świeży produkt. Aby to zrobić, musisz upewnić się, że masz licencję i certyfikat jakości od sprzedawcy, i powinieneś również sprawdzić trwałość produktu.

Przed przygotowaniem samego dania mięso należy dokładnie umyć pod chłodną bieżącą wodą, a następnie osuszyć za pomocą specjalnie zaprojektowanych ręczników papierowych.

Następnie należy pociąć żeberka na małe porcje. Potnij żeberka w misce i zalej je. W tym celu można użyć soli, pieprzu, a także wybranych przypraw. Po dodaniu wszystkich składników należy dokładnie wymieszać żeberka (można to zrobić ręcznie), przykryć miskę folią spożywczą, aby mięso pozostało suche, i włożyć do lodówki na kilka godzin.

Gdy mięso jest marynowane, należy przystąpić do gotowania ziemniaków. Należy go wyczyścić, wypłukać i pokroić na kawałki.

Konieczne jest próbowanie cięcia żeber i ziemniaków na kawałki tego samego rozmiaru. Dzięki temu danie będzie wyglądać bardziej estetycznie.

Na tym etapie należy również obrać i przygotować czosnek - można użyć całych zębów, pokroić czosnek na kawałki lub zmiażdżyć w prasie czosnkowej.

Po 2-3 godzinach musisz wyjąć żeberka z lodówki i dodać je do ziemniaków. Powinieneś też włożyć czosnek, wylać olej i dodać jeszcze trochę przypraw do smaku. Ta mieszanina musi być dokładnie wymieszana, aby równomiernie rozprowadzić przyprawę i olej.

Następnie wszystkie produkty należy umieścić w specjalnym rękawie, który można kupić w prawie każdym supermarkecie. Z kolei rękaw należy umieścić na blasze do pieczenia.

Ważne jest, aby nie zapominać o starannym zapinaniu końców rękawów - działanie to zapewni prawidłowy przebieg procesu gotowania, a warzywa i mięso nie wyschną.

Tradycyjnie ta potrawa jest zazwyczaj gotowana w temperaturze 180-200 stopni przez 60 minut. Jednak w zależności od mocy piekarnika, ilości i cięcia produktów, liczby te mogą się różnić, dlatego należy dokładnie monitorować proces gotowania i okresowo sprawdzać gotowość naczynia.

Gdy potrawa jest gotowa, należy przeciąć rękaw i umieścić mięso i ziemniaki w gotowym pojemniku.

Jak ugotować żeberka wieprzowe w rękawie, zobacz następny film.