Jak gotować żeberka wieprzowe w wolnej kuchence?

Żeberka wieprzowe - smaczne i satysfakcjonujące danie, które jest dość łatwe do przygotowania i nie wymaga dużej liczby użytych składników.Ponadto opanowanie sztuki gotowania tego dania w wolnej kuchence pozwoli zaoszczędzić znaczną ilość czasu.

Żeberka wieprzowe są obfitym i smacznym posiłkiem, zwłaszcza z dodatkiem, ale gotowanie na patelni zabiera czas gospodyni. Dlatego, jeśli to możliwe, warto zrobić je w szybkowarze lub wolnej kuchence - w tym przypadku danie wieprzowe będzie pyszne, ale wysiłek zostanie wydany znacznie mniej. Do gotowania lepiej jest wybrać średniej wielkości żeberka, a ilość mięsa powinna znacznie przekraczać ilość tłuszczu. Jednocześnie oba składniki muszą koniecznie być obecne: bez tłuszczu jedzenie stanie się suche, a tylko kości pozostaną bez mięsa. Mięso powinno być młode, ponieważ tylko żebra będą miękkie, soczyste i delikatne.

Wybieranie elementów, należy dokładnie zbadać tłuszcz - jeśli zamiast białego jest pomalowany na brudny żółty kolor, sygnalizuje to starość zwierzęcia, którego tusza jest używana do gotowania. Zamrożone żeberka wieprzowe powinny być rozmrażane w sposób naturalny, to znaczy z zamrażarki do przeniesienia do lodówki. Nie można przyspieszyć procesu za pomocą kuchenki mikrofalowej lub gorącej wody - tak więc przygotowane mięso zyska sztywność i suchość. Wielu kucharzy zaleca marynowanie wieprzowiny przed gotowaniem, aby poprawić smak i smak końcowego dania. Do marynowania można używać wina, piwa, sosu sojowego, koncentratu pomidorowego, miodu, majonezu lub różnych ich kombinacji.

Ponadto dwustopniowa obróbka cieplna żeber jest uważana za dobry pomysł. W pierwszym etapie wieprzowina jest smażona we wrzącym maśle, aw drugim duszona. Mięso to podawać z dodatkowym dodatkiem warzyw. Mogą to być puree ziemniaczane, gulasze warzywne, duszona kapusta z cebulą i jajkami lub inne potrawy. Pikantnym dodatkiem będą ogórki kiszone, pomidory w puszkach lub koreańskie przekąski. Nawiasem mówiąc, dla wygody warzywa mogą być duszone w wolnej kuchence wraz z wieprzowiną.

Klasyczne żeberka w wolnej kuchence wymagają kilograma mięsa, 300 gramów cebuli, trzech ząbków czosnku, 0,5 litra gazowanej wody mineralnej, 30 mililitrów sosu sojowego, 30 mililitrów oleju słonecznikowego, soli i przypraw do przygotowania. Po pierwsze, żebra są myte i cięte na dwie części. Muszą być także nalewane wodą mineralną, a następnie usuwane na kilka godzin w lodówce. W tym czasie warto robić warzywa: pokroić czosnek na małe kawałki, obrać cebulę i pokroić w połówki pierścieni. Po powyższym terminie mięso usuwa się z wody i suszy.

Olej wlewa się do multicookera, czosnek kładzie się, włącza się tryb „Smażenia”. W przypadku jego braku można użyć trybu „Pieczenie”. Wymagany czas gotowania wynosi zwykle pół godziny. Gdy pieczenie czosnku zajmuje pięć minut, można dodać żeberka, starte z pieprzem i przyprawami, ale bez soli. Termicznie będą musiały być przetwarzane przez około jedną trzecią godziny, okresowo obracając się.

Jeśli to możliwe, pokrywa powinna być otwarta. Dwadzieścia minut później układa się łuk w wolnej kuchence. Podczas mieszania składniki gotuje się do zakończenia programu, po czym mięso jest solone, a do miski wlewa się sos sojowy. Tryb zmienia się na „Quenching” lub „Multipovar”, a gotowanie trwa przez kolejne dwadzieścia minut. W końcu zaleca się doprowadzenie naczynia do gotowości w trybie ogrzewania.

Duszone żeberka można gotować z warzywami w trybie Rook multicooker i otrzymać obfity posiłek, który nie wymaga dodatkowej przystawki. Przepis na to danie jest dość prosty: jeden kilogram mięsa, 300 gramów bakłażanów, dwa pomidory, dwie papryki, cebula, marchewka, 400 gramów tykwy butelkowej, dwie łyżki stołowe adjika, dwie łyżki sosu sojowego, sól i pieprz. Zaleca się mięso do wstępnego wytrawiania.Umyte żebra są porcjowane i nalewane z mieszanką adzhiki i sosu sojowego. W tym czasie marchewki z cebulą są obierane i krojone: odpowiednio pałeczki i kostki.

Warzywa są lekko smażone w niewielkiej ilości oleju roślinnego, aby stworzyć zazharki. W powolnej kuchence program Ragu jest wybierany i łączony przez dwadzieścia pięć minut. Miska natychmiast rozłożyła mięso, na wierzchu którego leje gotowe zazharka. Bez zamykania pokrywy składniki muszą się smażyć przez około dziesięć minut, po czym pokrywka powinna zostać zamknięta i poczekać kolejne piętnaście minut. W tym czasie pozostałe warzywa są cięte na duże kostki, a skóra jest usuwana w razie potrzeby. Po dodaniu ich do gulaszu, wlewa się przyprawy, program zmienia się na Mięso, a zegar ustawia się na kolejne dwadzieścia minut.

Oczywiście, wolna kuchenka nie jest w ogóle dostępna, więc miłośnicy tego mięsa powinni nauczyć się przepisu gotowania na patelni. Składniki standardowej receptury to 800 gramów żeber, kilka cebuli, 100 mililitrów sosu sojowego, 30 mililitrów octu, pół łyżki cukru, oleju roślinnego, mieszanki soli i pieprzu. Umyte i posiekane żeberka układane są w szklanym słoju z obranymi i posiekanymi półpierścieniami cebuli. Marynata jest przygotowywana z octu, sosu sojowego, soli, cukru i papryki, z którą wylewa się mięso. Nawiasem mówiąc, będzie jeszcze smaczniej marynować wieprzowinę w sosie sojowym i miodzie.

W marynacie produkty powinny pozostać przez około sześćdziesiąt minut przy zamkniętej pokrywie i temperaturze pokojowej. Od czasu do czasu przedmiot obrabiany musi być potrząsany, aby kawałki były równomiernie nasączone. Gdy żeberka są gotowe, smażone są w rozgrzanym oleju roślinnym na patelni, aż się zrumienią. Po zalaniu pozostałej marynaty cebulę kładzie się i danie duszą pod zamkniętą pokrywką przez około trzydzieści minut. Podawać żeberka wieprzowe z sosem, warzywami i świeżymi ziołami.

Pieczone w piekarniku żeberka nie są zbyt skomplikowane. Bardzo często gotowane są w musztardowo-miodowej marynacie. Aby odtworzyć ten przepis, będziesz potrzebował kilogram mięsa, kilka łyżek musztardy, trzy łyżki miodu, sól i przyprawy. Dla wygody miód jest nieco zmiękczony w kąpieli wodnej, a następnie wymieszany z musztardą. Umyte i porcjowane żeberka wciera się marynatą i pozostawia na kilka godzin w sosie.

Następnie żeberka są po prostu układane w piekarniku, podgrzane do 180 stopni i pieczone przez czterdzieści minut. Osobliwością tego przepisu jest to, że zmieniając ilość składników marynaty, można zmienić smak końcowej potrawy.

W wolnej kuchence przygotowywana jest wspaniała zupa z żeberkami wieprzowymi. Do jego przygotowania potrzeba około 400 gramów mięsa, 200 gramów cebuli, marchwi, 500 gramów ziemniaków, oleju roślinnego, dwóch liści laurowych, soli i przypraw. Cebule i marchew są obrane i pokrojone na małe kawałki, a warzywa korzeniowe będą wygodniejsze wcieraniu w tarki. Olej roślinny wlewa się na dno miski, układa się w nim warzywa, podłącza się program „Zupa”. Podczas gotowania zazharka ziemniaki są obrane i pokrojone w małe kostki.

Wiele gospodyń domowych woli gotować zupę z wieprzowiną.Nawiasem mówiąc, bogata zupa grochowa z wędzonymi żebrami jest nie mniej kochana przez mieszkańców Rosji. Do barszczu potrzeba około kilograma mięsa, jednej cebuli, jednej marchewki, pół kapusty, sześciu ziemniaków, jednego buraka, 300 mililitrów koncentratu pomidorowego, dwóch ząbków czosnku, trzech łyżek oleju słonecznikowego, 250 gramów śmietany, szczypty soli i około dwóch łyżek świeżo posiekanej zieleń. Mięso jest myte, suszone i krojone na kawałki. Następnie układa się je w rondlu i napełnia zimną wodą. Jak tylko zupa się zagotuje, musisz usunąć piankę i gotować na małym ogniu przez około półtorej godziny.

Marchew i cebula są obrane i pokrojone na światło. Buraki pokrojone w czyste kije. W dobrze rozgrzanym oleju najpierw podsmaż cebulę przez kilka minut, a następnie marchew przez kolejne trzy minuty. W następnym etapie dodaje się buraki, masę warzyw piecze się przez trzy minuty. Następnie pasta pomidorowa jest wlewana do tego samego pojemnika, wszystko jest duszone przez dziesięć minut. Ziemniak w tym czasie jest obrany, posiekany i wysyłany do rosołu.

Aby dowiedzieć się, jak gotować żeberka wieprzowe w wolnej kuchence, zobacz film poniżej.