Duszone żeberka wieprzowe - małe tajemnice ulubionego dania

Duszone żeberka wieprzowe mogą być świetnym dodatkiem do świątecznej lub regularnej kolacji. Nie tylko dobrze nasycają ciało, ale nie pozostawiają uczucia ciężkości, tylko przyjemny posmak.Żeberka wieprzowe można gotować na wiele różnych sposobów, najważniejsze jest uwzględnienie kilku punktów. Przed przygotowaniem pysznego i apetycznego dania wieprzowego zaleca się zapoznanie z podstawowymi przepisami i zapoznanie się z poradami specjalistów.

Mimo że żeberka wieprzowe można kupić w wielu supermarketach, dla wielu są one uważane za prawdziwy przysmak, zwłaszcza jeśli są odpowiednio przygotowane. Aby przygotować smaczne danie, najlepiej użyć sprawdzonego i schłodzonego mięsa z żebrami. Aby nadać wieprzowinie ciekawe smaki, nuty słodkości, pikantności i smaku, można użyć różnych przypraw i ziół do duszenia, a czasami świeżych warzyw. Dzięki temu żeberka można podawać z pysznymi sosami i różnymi dodatkami.

Do tej pory istnieje wiele przepisów, które można wykorzystać do przygotowania duszonych żeber wieprzowych. Następnie rozważamy najbardziej interesujące i sprawdzone opcje. Na początek rozważ klasyczną recepturę, która nie wymaga znajomości pewnych tajemnic i umiejętności kulinarnych. Jako składniki będziesz potrzebować:

• świeże żeberka wieprzowe - około kilograma;
• jedna cebula;
• olej słonecznikowy (wymagany tylko do pieczenia);
• woda (do duszenia mięsa);
• sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.

Przygotuj krok po kroku zgodnie z określonymi proporcjami przygotowanych składników.

• W pierwszym etapie należy umyć żebra i osuszyć je nieco z wody.
• Następnie powinni się trochę smażyć po obu stronach. Najlepiej używać oleju słonecznikowego, a nie roślinnego.

• Po zaczerwienieniu mięsa należy je przenieść do kotła lub prażenia, a także dodać drobno posiekaną cebulę, sól, pieprz i inne przyprawy. Możesz również umieścić kilka liści laurowych dla smaku.
• W następnym kroku żebra muszą być wypełnione wodą. Ale nie do końca, ale tylko po to, by były lekko pokryte wodą.
• Połóż wszystko na małym ogniu i gotuj przez 1,5-2 godziny, czasami otwierając i sprawdzając poziom wody. Jeśli jest bardzo niska, a jest jeszcze dużo czasu, możesz dodać trochę płynu, ale nie gorliwie.
• Po ugotowaniu można podawać pyszne danie ze świeżych warzyw lub gulaszu warzywnego, a następnie podawać ładny talerz zieleni. Duszone żeberka doskonale komponują się z puree ziemniaczanym i makaronem, na pewno warto to zauważyć.

Rozważ również krok po kroku przepis na gotowanie żeber w piekarniku ze śliwkami. Główne składniki:

• żeberka wieprzowe - pół kg;
• śliwki bez kamieni - około 300 g;
• sól, pieprz i przyprawy do smaku;
• olej słonecznikowy do pieczenia;
• mała ilość wody.

Gotowanie etapami.

• Na początek mięso należy umyć i osuszyć, a następnie umieścić w normalnym pojemniku, w którym wszystko powinno być posypane przyprawami i solą.
• Żeberka muszą być całkowicie pokryte mieszanką przypraw i przypraw. Aby to zrobić, mogą nawet toczyć się jak hamburgery ręcznie.

• W następnym kroku zaleca się, aby mięso zaparzało w lodówce, czyli marynowało. 1-2 godziny będą wystarczające.
• Podczas gdy mięso jest marynowane, musisz radzić sobie ze śliwkami. Konieczne jest spłukanie i zalanie wrzątkiem przez około 5-10 minut. Jeśli śliwki z kamieniami, wszystkie powinny zostać usunięte.
• Po marynowaniu żeber smażymy je na złoty kolor, a następnie wkładamy do przygotowanego pojemnika lub specjalnej patelni do duszenia w piekarniku. Dodaj śliwki do tego samego miejsca. I trochę wody. Gotować w temperaturze 180-200 stopni. Piec powinien wynosić co najmniej 45-50 minut.

Takie żebra można doskonale łączyć z każdym dodatkiem, w tym ryżem i kaszą gryczaną, a także ziemniakami i grzybami. Takie smakołyki są świetnym rozwiązaniem na zimę. Zwłaszcza gospodarstwo domowe będzie się delektować pysznym obiadem lub obiadem, jeśli przygotuje się na to sos pomidorowy. Z sosem, danie będzie jeszcze bardziej soczyste i bardziej pikantne.

Prawdziwi smakosze powinni zwrócić uwagę na przepis na duszone żeberka w marynacie musztardowo-miodowej. W zasadzie wszystko jest przygotowywane zgodnie z podstawowym schematem.

1. Mięso jest myte, jego sól, pieprz, czerwony i czarny pieprz i dodawać inne przyprawy do smaku. Aby jednak marynata musiała znajdować się w osobnym pojemniku, wymaga to 5-6 łyżek stołowych. l sos sojowy jeden artykuł l olej roślinny, jedna sztuka. l musztarda i jedna łyżka. l kochanie
2. Następnie żebra należy dokładnie posmarować uzyskaną marynatą musztardową, zawinąć w folię spożywczą i przesłać do lodówki na 60-70 minut.
3. W następnym kroku żeberka powinny być lekko zrumienione i umieszczone w pojemniku do hartowania. Możesz dusić zarówno na kuchence, jak iw piekarniku. Gulasz na piecu powinien wynosić około 1,5-2 godziny, aw piekarniku około godziny.

Wykorzystaj sekrety doświadczonych kucharzy, aby danie było jeszcze smaczniejsze.

• Aby żeberka były soczyste i delikatne, najlepiej jest wybrać chude mięso, a jeśli je kupisz, to kawałki tłuszczu należy wyciąć jak najwięcej.
• W piecu z reguły żebra gotowane są nieco szybciej w czasie niż przy zwykłym piecu. Jest to duży plus, jeśli czas się kończy.
• Jest to bardzo ważne podczas gotowania, a mianowicie podczas duszenia mięsa, nie zapomnij dodać do niego wody. Dzieje się tak, aby wieprzowina wchłaniała opary, stawała się soczysta i miękka. W przeciwnym razie żebra mogą być suche.
• W niektórych restauracjach żeberka wieprzowe przygotowywane są w piwie z dodatkiem miodu. Do klasycznej receptury marynaty dodaje się piwo, nie zapominając o przyprawach, podobnie jak każdy jest smażony i duszony. Ten przepis może być doskonałym rozwiązaniem dla gospodyń domowych, które nie boją się eksperymentów.
• Ogólnie można robić różne potrawy z żeber wieprzowych w domu. Może to być pyszny gulasz i duszone mięso, i pieczone i smażone na otwartym ogniu, jeśli rozmawiamy na przykład o domku. Wszystko zależy od chęci gotowania i spróbowania czegoś nowego.

Jak gotować duszone żeberka wieprzowe, zobacz następny film.