Tajemnice pieczenia żeber wieprzowych na grillu

W weekend lub wakacje wszyscy uwielbiają dobrze wypocząć.Prawdopodobnie wielu zgodzi się, że najlepszą rozrywką jest natura, świeże powietrze. A w takiej sytuacji nie da się obejść bez pysznego, soczystego kebabu.

Mięso na grillu - danie, które gotowaliśmy podczas reszty, na pikniku. Żeberka wieprzowe są idealne na tę okazję. Mają doskonały smak i są zawsze mile widziane na świątecznym stole.

W artykule rozważymy obowiązkowe zasady przygotowania tej potrawy, metody marynowania, zalecenia dotyczące wyboru odpowiednich warzyw. Oznacza to, że ujawnimy główne sekrety gotowania najlepszych żeber. Również uwaga zostanie zwrócona na przepis na żeberka wieprzowe z grilla oraz niuanse na smażenie żeber z grilla z miodem i sosem w folii.

Aby końcowy efekt Twojej kuchni zadowoli Ciebie i Twoich bliskich i przyjaciół, musisz znać i przestrzegać pewnych zasad, które pomogą Ci osiągnąć to, czego chcesz.

Oto zasady.

1. Pamiętaj, aby kupić tylko świeże żeberka wieprzowe. Jeśli z jakiegoś powodu masz do dyspozycji tylko zamrożone żebra, to wiedz, że musisz je rozmrażać powoli i powoli.
2. Zakupiony produkt musi zostać spłukany wodą, aby usunąć niepotrzebne cząstki, które mogłyby się pojawić lub powstać podczas cięcia.
3. Proces zbierania mięsa (marynowania) trwa co najmniej 4 godziny. Idealną opcją byłoby wysłanie marynowanego mięsa do lodówki przez całą noc.
4. Wykonaj nacięcie na folii, znajdujące się na powierzchni żeber, co 3 cm - dzięki temu mięso lepiej się marynuje.

Odpowiednie i wysokiej jakości tankowanie jest głównym zobowiązaniem pysznych kebabów. Możesz marynować na dwa sposoby - na mokro i na sucho. W pierwszej metodzie mokrej stosuje się sos, w którym następnie umieszcza się mięso; w drugiej, suche składniki.

Wcześniej mówiliśmy, że do wytrawiania należy używać przypraw, ziół, przypraw i różnych przypraw. Rozważmy konkretnie, które z nich są odpowiednie w naszym przypadku - dla żeber.

Oto, co dodajemy do marynaty:

• zachęca się do stosowania różnych suszonych ziół innych niż koperek. Ze świeżych ziół można dodać pietruszkę, tymianek, kolendrę, rozmaryn;
• Pomidory, czosnek, marchew i cebula - dobrze nadające się z warzyw;
• nie bójcie się używać owoców - kwaśnych jabłek, suszonych śliwek i kwaśnych śliwek;
• nie zapomnij o przyprawach - kolendrze, majeranku, kminku, tymianku, goździkach.

Wcześniej rozważaliśmy zasady, metody marynowania i przyprawy, które podkreślą smak potrawy. Przejdźmy bezpośrednio do algorytmu gotowania naszej potrawy na grillu w bardzo smacznej marynacie.

Do gotowania potrzebujemy następujących elementów:

• żeberka wieprzowe - jeden lub dwa kilogramy;
• cebula - pół kilo;
• sos sojowy - jedna lub dwie łyżki stołowe;
• musztarda - jedna łyżka stołowa;
• olej roślinny - pięćdziesiąt mililitrów;
• czosnek - cztery goździki;
• przyprawy, zioła, przyprawy do smaku;
• cukier, sól do smaku.

Najpierw usuń membranę (folię) z żeber, aby były równomiernie prażone, umyte i wysuszone ręcznikiem papierowym. Wykonujemy cięcia, aby osiągnąć maksymalny efekt marynaty.

Przygotuj marynatę: posiekaj przyprawy i zalej je olejem - aby nadały smaku, pokrój cebulę w pierścienie, drobno posiekaj czosnek, a następnie dodaj resztę składników - sól, cukier, musztardę, sos i wszystko połącz. Przetrzyj krawędzie gotową marynatą i włóż do lodówki.

Drewno opałowe z drzew owocowych - to samo do gotowania żeber na grillu! Można użyć do smażenia zarówno szpikulca, jak i kraty, jest to dla kogoś tak wygodne.Smażyć mięso po obu stronach, przewrócić, zalać pozostałą marynatą.

W zależności od ilości mięsa na żebrach i wielkości kawałka czas smażenia waha się od 20 do 40 minut. Łatwo się dowiedzieć, czy nasze danie jest gotowe - żeberka są dobrze zrumienione, a wypływający z nich sok jest czysty. Wszystko jest gotowe i może być serwowane.

Do przygotowania żeberka potrzebujemy następujących składników:

• żebra - 2 kilogramy;
• 30 ml naturalnego miodu;
• Musztarda francuska - 2 łyżki;
• pół łyżeczki gorącej papryki;
• Do smaku dodać sól i przyprawy.

Wszystkie składniki marynaty są mieszane, napełniamy żeberka marynatą i wysyłamy do lodówki. Z góry trzeba przygotować węgle do smażenia: będą one potrzebować dużo, ponieważ sam czas gotowania wynosi 20-40 minut.

Żebra są umieszczone na naszej siatce - grill, stale obracając go, smaż mięso na 5-7 minut z każdej strony. Jeśli wybuchnie pożar, możesz polać żeberka sosem, w którym zostały marynowane.

Jest jeszcze jeden sposób na smaczne i soczyste żeberka. Wymaga to folii i tego samego paleniska.

Oto, czego potrzebujesz:

• krawędzie - 1 kg;
• olej roślinny - 2 łyżki;
• cytryna - 1 szt .;
• kurkuma - 1 łyżeczka;
• czosnek - głowa;
• zioła, przyprawy - to wszystko do smaku.

Sól, dodaj wszystkie przyprawy, wyciśnij sok z cytryny, czosnek. Dłońmi musisz dobrze wymieszać, a jeśli masz czas, włóż ją do lodówki na 2 godziny. Umieść mięso w folii i zawiń. Wysłano do grilla i włożono grill. Proces gotowania w folii jest prawie taki sam jak zwykle.

Jak ugotować pyszne żeberka z grilla wieprzowego na grillu, patrz poniżej.