Jak marynować żeberka wieprzowe?

Żeberka wieprzowe znajdują się w górnej części mostka.Są odpowiednim produktem do pieczenia, duszenia i gotowania pierwszych dań. Szczególnie smaczne są żeberka z grilla. Zastanów się, jak prawidłowo przygotować marynatę do tego rodzaju mięsa, a także przeanalizować kilka interesujących przepisów.

Wieprzowina, choć nie jest uważana za produkt dietetyczny, ale także korzyści z jej stosowania. Jest to dość wysokokaloryczna żywność - 320 kalorii na 100 g mięsa. Jednocześnie w stu gramach jest 15,2 g białek i 29,5 g tłuszczu. Traktowani na żeberka wieprzowe, otrzymujemy nie tylko przyjemność gastronomiczną, ale również pełną gamę witamin z grupy B. Ponadto mięso wieprzowe jest bogate w różnego rodzaju minerały. Taki skład produktu prowadzi do wątpliwości, że dietetycy mają rację, twierdząc, że jedzenie wieprzowiny jest szkodliwe.

Musisz kupić tylko świeże mięso, a potem w gotowej formie nie będzie ciężko. Ciało powinno być lekkie, a nie wyblakłe. Staraj się nie brać kawałków bogatych w tłuszcz. To on jest źródłem złego cholesterolu i nie przyniesie korzyści ciału.

Rąbanie żeber wieprzowych do grillowania jest konieczne. Mięso lepiej jest pociąć kawałki 2-4 żeber. Jeśli płytkie, oddzielając jeden po drugim, danie okaże się suche. Oczywiście wieprzowina musi być marynowana i ważne jest, aby zrobić to dobrze. Mięso należy moczyć marynatą przez kilka godzin, najlepiej pozostawić na noc do marynowania.

Jeśli żebra są małe, wielu kucharzy zaleca gotowanie ich wcześniej. Ale powinno się to odbywać nie tak, jak powinno być, gdy gotujemy rosół i wkładamy mięso do wrzącej wody. Do marynaty potrzebne są także przyprawy, zioła i zioła. Eksperymenty z kombinacją składników są mile widziane!

Istnieje wiele przepisów na niesamowite żeberka wieprzowe, będziemy rozmawiać o najbardziej popularnych.

Składniki:

• 0,5 kg wieprzowiny na kości;
• 1 kg ziemniaków;
• 250 g pomidorów;
• 250 g bakłażana;
• 150 g cebuli lub pora;
• 50 ml soku z granatu;
• 1 łyżeczka przyprawy;
• 3 ząbki czosnku;
• 90 g oleju roślinnego;
• sól;
• zmielony pieprz.

Żebra do cięcia części. Umyj, wysusz, włóż do głębokiej miski, marynuj w sosie i przypraw. Wymieszaj, przykryj naczynia celofanem lub specjalnym filmem i umieść na noc w zimnym miejscu. Jeśli danie musi być przygotowane na wieczór, marynowane żeberka rano.

Obierz ziemniaki, umyj je i losowo pokrój na równe kawałki. Dopraw przyprawy do swojego smaku. Sprawdzą się zioła i papryka. Wymieszaj ziemniaki, aby przyprawy dokładnie przykryły bulwy. Pokroić bakłażana, pomidory i cebulę na duże kawałki. Wyciśnij czosnek na masło, dodaj przyprawy i sól. Na żaroodpornej blasze pokrytej folią najpierw rozłożyć żebra, a następnie wszystkie warzywa, wlać produkty z masłem czosnkowym. Piec w 180 stopniach przez 60-90 minut.

Ta wersja sosu idealnie nadaje się do gotowania wieprzowiny na węglu. Ale podczas pieczenia w jakikolwiek inny sposób, mięso będzie niezwykle smaczne, rumiane i delikatne.

Składniki:

• żeberka wieprzowe (5 szt.);
• 100 g sosu sojowego;
• 1 łyżka. l miód;
• 2 łyżki. l ketchup;
• mielony imbir.

W żaroodpornym naczyniu wymieszaj miód, keczup i sos sojowy. Włóż do mikrofalówki na minutę, aby rozpuścić miód, a wszystkie składniki marynaty są dobrze wymieszane. Posypać kawałki wieprzowiny imbirem i zalać schłodzoną marynatą. Mieszać i czyścić marynować pod pokrywką w chłodnym miejscu.

Ugotuj żeberka wieprzowe wygodnie na ruszcie, na grillu, w piekarniku. Możliwe jest również użycie pieca konwekcyjnego. Ważne jest, aby nie zapomnieć o obróceniu mięsa, aby się nie paliło. Jeśli ciepło wystarczy, naczynie szybko się ugotuje.

Aby gotować w misce wielokomorowej, przepis należy nieco zmienić.Mianowicie: smażymy żeberka na złoty kolor, a następnie zalewamy resztki marynaty i gotujemy przez 35 minut w opcji „duszenia”.

Niesamowite połączenie składników na pyszne pieczone żeberka wieprzowe.

Składniki:

• 800 g żeber wieprzowych;
• 2 łyżeczki musztarda;
• 2 łyżki. l miód;
• 2 łyżki. l sos sojowy;
• świeży sok pomarańczowy;
• naturalny sok z cytryny;
• sól i przyprawy (mieszanka papryki, papryki).

Konieczne jest marynowanie nocy, aby zapewnić wystarczającą impregnację sosu wieprzowego. Następnie danie mięsne okaże się pachnące i uzyska apetyczną skórkę podczas procesu smażenia.

Najpierw musisz przeciąć żebra na kawałki o odpowiednim rozmiarze. Czym będą, kucharz decyduje o sobie. Sól i przypraw mięso po obu stronach. Wyciśnij sok z cytrusów i wymieszaj z miodem, sosem sojowym i musztardą. Następnie polej żeberka sosem słodko-kwaśnym i wyślij marynowany pod folię, w przeciwnym razie mięso może się zużyć i wyschnąć.

Połóż marynowaną wieprzowinę w naczyniu lub na grillu. Gotowanie zajmie około godziny. Jeśli jest przygotowany nie na węglu drzewnym, czasami mięso musi być podlewane własnym sokiem. Na grillu lub grillu należy posypać lekko zakwaszoną cytrynową wodą, aby uzyskać soczystość.

To jest opcja piklowania piwa. W rzeczywistości okazuje się bardzo smaczne, a wraz z nim mięso nabiera wyjątkowej soczystości. Przygotowanie nie jest szybkie, ale jest warte pochwały!

Składniki:

• 1 kg żeber wieprzowych;
• 250 ml jasnego jasnego piwa;
• 200 ml świeżego soku pomarańczowego;
• 4 ząbki czosnku;
• 0,5 łyżeczki pieprz mielony;
• 1 łyżeczka suche zioła;
• 1,5 łyżeczki. sole;
• olej roślinny.

Umyj i wyczyść krawędzie folii. Pokroić na 4 porcje. W misce połącz sól, zioła i pieprz. Posmaruj mięso aromatycznymi przyprawami. Marynuj każdy kawałek czosnkiem, kruszoną prasą. Włóż do miski i odstaw na kilka godzin na zimną marynatę.

Po czasie weź mięso i posmaruj je kolejną marynatą. Wykonany jest z soku pomarańczowego i dowolnego smacznego lekkiego piwa. Aby zmaksymalizować, ściśnij pomarańczę, musisz ją przetoczyć na stole. Następnie przeciąć na pół i wycisnąć sok przez sito.

Podgrzej piekarnik do 200 stopni. Do pieczenia przykryć naczyniami foliowymi. Uformuj brzeg folii wokół obwodu. Połóż żebra na folii i pokryj olejem. Na mięso polej pół pomarańczowego sosu odurzającego. Czas pieczenia - od 45 minut do godziny. Sprawdź, czy gotowość jest konieczna w zależności od tego, jak działa piekarnik.

Po 45 minutach wyjmij mięso i dodaj pozostałe piwo i sos cytrusowy. Pozostaw naczynie na pół godziny na zewnątrz piekarnika, a następnie piecz je bez folii przez około 15 minut, aż na wierzchu mięsa pojawi się skorupa.

Sekret tego dania polega na tym, że najpierw gotuje się żeberka, a dopiero potem przesyła do piekarnika.

Składniki:

• 1,5 kg żeber wieprzowych;
• 1 łyżeczka cukier;
• 1 łyżeczka sole;
• 6 goździków;
• 6 pieprzu;
• badyan;
• 1⁄2 cebuli;
• 2 ząbki czosnku;
• 6 cienkich płytek imbiru;
• 1 łyżka. l ryż.

Sos będzie potrzebował:

• 3-4 art. l olej roślinny;
• 1 łyżka. l miód;
• 1 łyżka. l pasta pomidorowa;
• 1 łyżka. l sos sojowy;
• 1,5 łyżeczki. suszone granulki czosnku;
• cukier;
• sól

Pokrój mięso na równe części 3-4 żeber, aby uzyskać duże i soczyste porcje. Wyślij je do garnka z wrzącą wodą. Konieczne jest gotowanie mięsa, a nie bulionu. Woda podczas opuszczania mięsa powinna się aktywnie zagotować. Dodaj cukier i sól do wody, połóż goździki, ziele angielskie, anyż gwiazdkowaty i 1/2 cebuli (w całości). Pod koniec gotowania gotuj czosnek i imbir. Ostatni składnik, który umieszcza się pod koniec gotowania mięsa - nieumyty ryż w ilości jednej łyżki stołowej. Od niego żeberka wieprzowe staną się niezwykle miękkie.

Konieczne jest gotowanie mięsa przez około 40 minut. Upewnij się, że mięso nie zmiękcza się tak bardzo, że spada z kości. W międzyczasie konieczne jest przygotowanie sosu do pieczenia, łącząc wszystkie niezbędne składniki do tego w oddzielnej misce.Gotowanie jest lepsze z miodem, płynną konsystencją, dzięki czemu sos nie wygląda jak pasta, ale raczej otacza mięso wieprzowe.

Przykryj blachę do pieczenia folią spożywczą, połóż na niej lekko schłodzone żeberka, które muszą być wstępnie nasmarowane sosem.

Wybierając się na naturę, chcę zaopatrzyć się w pyszne marynowane mięso z grilla. Dlatego trzeba być w stanie właściwie go przygotować, aby danie nie zawodziło i całkowicie nie gasiło apetytu.

Składniki:

• 1,5-2 kg mięsa wieprzowego na żebrach;
• 150 ml tradycyjnego sosu sojowego;
• 2 łyżki. l cukier;
• 1 łyżka. l ostra adzhika;
• 1 sztuka słodka papryka;
• 3 ząbki czosnku;
• koperek;
• pietruszka;
• 500 ml kefiru (jogurt);
• papryka;
• 1 duża cebula.

Oddziel od kawałka wieprzowiny 3 żeberka, włóż do miski. Pokroić dużą cebulę, pokroić w krążki słodką paprykę, drobno posiekać warzywa. Wlej wszystkie przyprawy i dobrze wymieszaj. Wlej żeberka kefir (jogurt bez aromatów). Wlać sos sojowy i ponownie zamieszać. Jeśli to konieczne, nie jest zabronione, aby marynata była bardziej pikantna lub słona lub mniej pikantna. Musisz spróbować wszystkiego w procesie gotowania. Żeberka pozostawić w chłodnym miejscu, aby marynować przez kilka godzin.

Bezpośrednio przed gotowaniem wyjmij mięso i połóż je na grillu, filarami do góry. Kawałki wieprzowiny będą więc równo ugotowane i nie będą się palić.

Każda marynata jest łatwa do „dostrojenia” do gustu przez dodanie lub usunięcie czegoś. Aby zrozumieć, co dokładnie pomoże smaku marynaty. Niektórym brakuje soli i przypraw, a niektórzy smakują bardziej pikantne sosy. Ocet i wino są również często używane do polewania mięsa przed smażeniem. Niewielki kwas sprawi, że włókna będą bardziej miękkie i delikatniejsze dla smaku, a posmak podczas degustacji takiego dania będzie po prostu magiczny! W zależności od tego musisz zrobić idealną marynatę do soczystego mięsa na żeberkach. Gotowanie z sosami może być nie tylko wieprzowiną. Wszystkie składniki marynat są wspaniale połączone z jagnięciną, kurczakiem i indykiem. Zanurz się w wysokiej jakości potrawach częściej iz przyjemnością!

Inny przepis na marynatę z grilla żeberka znajduje się na filmie poniżej.