Przepisy smażonej wieprzowiny z cebulą na patelni

Wieprzowina jest uznawana za jeden z najlepszych rodzajów produktów mięsnych. Gotowe danie okazuje się bardzo soczyste i pachnące, a także umiarkowanie odważne.Niestety, we współczesnym świecie wieprzowina nie może być spożywana przez absolutnie wszystkich ludzi. Przede wszystkim wiąże się to z aspektem religijnym. Religia zabrania używania potraw wieprzowych, na przykład Judei, muzułmanów.

A także wieprzowina jest przeciwwskazana u osób z zaburzeniami przewodu pokarmowego, chorobami wątroby i serca, które mają wysoki poziom cholesterolu i otyłości.

Dla wszystkich innych danie z wieprzowiny stanie się prawdziwym przysmakiem i ozdobą każdego stołu, a wieprzowina nie jest tak szkodliwa, jak się uważa.

Jest tylko nieco cięższy i jest nieco dłużej wchłaniany, w przeciwieństwie do innych rodzajów produktów mięsnych. Ale wtedy jest duża podaż witaminy B, której nie może dać żaden inny rodzaj mięsa.

Ten rodzaj produktów mięsnych jest powszechnie dostępny, nie brakuje go. Niemniej jednak, aby potrawa okazała się zarówno smaczna, jak i zdrowa, musisz mieć możliwość wyboru produktu wysokiej jakości.

Po pierwsze, produkt ten powinien wyglądać atrakcyjnie, nie mieć nieprzyjemnego zapachu. Nie powinien być zawietrzny, ciemny. A także nie trzymaj się. Nie powinno być wyraźnego aromatu wieprzowiny, taki zapach nie jest przerywany.

Mięso nie powinno być jasnoróżowe, taki produkt jest traktowany pierwiastkami chemicznymi i może być zatruty.

Najlepsze jest oczywiście świeże mięso wieprzowe lub schłodzone. Mrożone mięso nie jest zalecane, ponieważ może być już zamrożone.

Jeśli jednak nie można kupić schłodzonego kawałka, ale tylko zamrożone, należy zwrócić uwagę na integralność opakowania i trwałość.

Okres przechowywania zamrożonego produktu wynosi 12-14 miesięcy w temperaturze -25 ° C. Jeśli temperatura została zerwana lub mięso zostało poddane wielokrotnemu zamrażaniu i rozmrażaniu, produkt ten nie powinien być spożywany.

Oprócz stęchłego mięsa wieprzowego nadal istnieje niebezpieczeństwo kupowania mięsa z dzika, niezdobionego dzika, gdy jest gotowane, pachnie bardzo źle. Dlatego pyszne danie z niego nie działa.

Integralną częścią wieprzowiny jest tłuszcz. Decydując się na kolor tłuszczu.

Każdy pojedynczy kawałek wieprzowiny będzie miał własną wartość energetyczną i zawartość kaloryczną. Mniej tłuste części obejmują łopatkę, odcinek lędźwiowy, mostek (180 kcal).

Części łojowe obejmują łydkę (257 kcal), golonkę, mostek (550 kcal).

Najcichszą częścią jest szyja. Jeśli potrzebujesz mniej tłuszczu i gęstszego mięsa, możesz preferować węglan lub polędwicę.

Po wybraniu kawałka mięsa wysokiej jakości zaczynamy gotować.

Aby mięso wieprzowe było smaczne i zdrowe, musi ono być właściwie ugotowane.

• Aby ugotować gotowaną wieprzowinę, należy ją gotować średnio 1,5 godziny. Piankę należy usunąć podczas gotowania. Sól mięsa jest lepsza na 15 minut przed gotowością, więc nie straci soczystości. Mięso zależy od gotowości do przekłuwania widelcem lub nożem.
• Zanim usmażysz wieprzowinę, zaleca się bicie mięsa. Nie tylko szybciej się smaży, ale cała chrząstka i filmy zostaną pobite. Musisz smażyć na gorącej patelni w niewielkiej ilości oleju (najlepiej rafinowanego). Im grubszy kawałek, tym mniej oleju trzeba smażyć. Sól i pieprz to kwestia gotowości.
• Aby dusić mięso, konieczne jest zanurzenie go na patelni, wlewając wodę tak, aby zakryła kawałki wieprzowiny. Dodaj przyprawy, gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut.Okresowo wygląda, aby woda się nie zagotowała.

Wieprzowina idealnie pasuje do ziemniaków, warzyw i innych potraw. Rozważ niektóre z najprostszych, smacznych i zdrowych przepisów.

Najprostszą i najbardziej popularną potrawą jest smażona wieprzowina z cebulą w patelni.

Kiedy nie ma czasu na przygotowywanie potraw dla smakoszy, aw lodówce leży świeży kawałek mięsa, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest smażenie go z cebulą. To danie będzie mogło być początkującym kucharzem i nie będzie wstydem gotować i doświadczonego szefa kuchni.

Ponadto danie to nie jest tak proste, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Jak każdy inny ma swoje subtelności i tajemnice.

Należy dowiedzieć się, jaka część jest przeznaczona do smażenia. Na kotlety lepiej nadaje się polędwica, na stek - część na ramię, no cóż, na pieczeń lepiej jest wziąć szyję.

Jeśli mięso jest świeże lub schłodzone, możesz natychmiast przystąpić do jego przygotowania. Ale jeśli mięso jest zamrożone, musi być rozmrożone. W żadnym wypadku nie rozmrażaj mięsa za pomocą mikrofalówki, a także pozostaw pod wodą z kranem. Mięso traci więc smak.

Lepiej jest zabrać go wcześniej z zamrażarki i zostawić w lodówce. I kilka godzin przed gotowaniem opuść pokój.

Przed przygotowaniem kawałka mięsa zaleca się spłukać pod bieżącą wodą. Wtedy warto trochę wysuszyć papierowym ręcznikiem. Na desce do krojenia pokroić mięso na małe porcje.

Wlać niewielką ilość rafinowanego oleju. Jeśli zdecydujesz się usmażyć na tłuszczu, należy go wcześniej stopić.

Musisz smażyć na żeliwnej patelni lub teflonie, ale w żadnym wypadku aluminium.

Rozrzucamy kawałki mięsa na umiarkowanie ogrzewanej patelni, jeśli patelnia jest zimna, wtedy nie będzie złotej skorupy, a jeśli się przegrzeje, mięso natychmiast się spali. Smak spalonego mięsa będzie nieprzyjemny.

Dodaj przyprawy, które najlepiej pasują do mięsa. Może to być na przykład ziele angielskie, oregano, bazylia.

Weź jedną dużą lub dwie średnie cebule i pokrój je na pierścienie lub półpierścienie.

Dodaj cebulę do mięsa, dalej smaż, aż ugotowana cebula i mięso. 10 minut przed gotowością zaleca się sól do smaku.

Aby to zrobić, na krótko przed gotowaniem mięsa, marynuj cebulę w occie. Po gotowaniu mięsa i ostudzeniu podawaj pieczone mięso z marynowaną cebulą na talerzu.

Smażona wieprzowina, oprócz cebuli, świetnie komponuje się z innymi warzywami.

Przygotuj smażone mięso z cebulą, marchewką, grzybami w patelni.

Ten przepis jest dość prosty w przygotowaniu, bardzo smaczny i pachnący. A dodane grzyby sprawiają, że danie jest nie tylko pachnące, ale także bardziej kaloryczne.

Do tego dania weź małe porcje steków. Są również myte pod bieżącą wodą, trochę suche z ręcznikiem. Następnie połóż steki w małym pojemniku, takim jak rondel. Następnie weź 2-3 średniej wielkości cebulę pokrojoną w półpierścienie. Dodaj je do steków.

Weź świeżą bazylię (małą pęczek), posiekaj ją drobno i dodaj do pojemnika na mięso z cebulą. Dodaj ziele angielskie. Całość wymieszać, pod ciśnieniem i wysłać marynat w chłodnym miejscu na dwie godziny.

W tym czasie cebula i bazylia opróżnią sok i nasycą je mięsem. A ucisk pozwoli nie tylko lepiej moczyć mięso, ale także sprawi, że steki będą bardziej cienkie.

Rozprowadzamy zawartość pojemnika na patelni, wstępnie podgrzamy masło, dodajemy startą marchewkę i grzyby i smażymy na złoty kolor.

Kiedy smażone są steki z warzywami, należy zasolić danie. Sprawdź, czy nie ma miękkiego, gotowego mięsa z warzywami. Danie to podawane jest z dodatkiem lub jako osobne danie.

I wreszcie, rozważ przepis na pieczoną wieprzowinę z pomidorami, ziemniakami, sosem.

Wybierz bardziej tłuste mięso. Odcięliśmy to. Obrane ziemniaki, umyć i pokroić na kawałki trochę większe niż mięso.

Pokrój pomidory w plastry.

Rozrzucamy kawałki i smażymy na średnim ogniu do złotego koloru. Ponieważ wzięli tłusty kawałek wieprzowiny, mięso uwolni wystarczającą ilość tłuszczu. Dopiero potem rozłóż pokrojone ziemniaki na mięso i smaż przez kolejne 10 minut.

Oddzielnie, w pojemniku, wymieszaj 1 łyżkę. l pasta pomidorowa i 1 łyżka. l śmietana, wymieszać, dodać trochę wody. Wypiekaj pieczeń z sosem tylko wtedy, gdy ziemniaki są delikatne. Dusić przez około 10 minut, następnie solić danie, dodać pomidory i gotować kolejne 5 minut. Następnie posyp ziołami i podawaj.

Dla nich lepiej wybierać potrawy z gotowanej lub pieczonej wieprzowiny. I oczywiście wybierz mniej tłuste kawałki.

Zaleca się również pieczenie mięsa wieprzowego aż do ugotowania, ponieważ w niedogotowanym mięsie jest wiele pasożytów. Spożywając taki produkt, możesz zostać zainfekowany.

I kolejny przepis na gotowanie wieprzowiny z cebulą, patrz film poniżej. Bon apetyt!