Wieprzowina pieczona w rękawie: najlepsze przepisy

Dziś bardzo popularne są pyszne dania wieprzowe gotowane w rękawie. Mięso to zawsze było cenione za doskonały smak i łatwość gotowania.Pieczenie różnych potraw w rękawie pozwala nie tylko stworzyć przyjemny i soczysty smak mięsa, ale także pozostawić piekarnik w czystości. Następnie przyjrzyj się bardziej szczegółowo przepisom na pieczenie wieprzowiny w piekarniku, cechom takiego mięsa i oczywiście zapoznamy się z poradami ekspertów.

Przed rozpoczęciem pieczenia wieprzowiny w rękawie musisz znać niektóre cechy tego procesu, jak również inne ważne niuanse.

• Przy stosowaniu specjalnej folii żaroodpornej do pieczenia wieprzowiny zaleca się przebijanie jej w niektórych miejscach, aby nie pękła pod wpływem wysokiej temperatury.
• Najlepiej nie przekraczać wymaganej temperatury do pieczenia, w przeciwnym razie pod wpływem bardzo wysokich temperatur nawet termoodporna torba może się stopić, a potrawa zostanie zepsuta.
• Po ugotowaniu mięsa, folia powinna być cięta i czyszczona tak starannie, jak to możliwe.

• Aby pieczona wieprzowina była lekko prażona i na niej uformowała się złota skorupa, można ją pociąć w około 10-15 minut, zanim mięso zostanie ugotowane. Aby uzyskać pikantną skórkę, eksperci zalecają pokrycie mięsa miodem lub specjalnie przygotowanym polewą mięsną. W ten sposób rozpuści się jako karmel i dostanie złotą skorupę, ale ten etap jest uważany za dodatkowy i wymaga również otwarcia rękawa.

Do tej pory istnieje prawie milion ciekawych i smacznych przepisów na pieczenie wieprzowiny w rękawie, a następnie rozważmy kilka najbardziej interesujących i poszukiwanych, które mogą być przydatne w kuchni współczesnej kochanki.

Cała pieczona wieprzowina. Być może ten przepis jest uważany za jeden z najprostszych i najczęstszych za jego przygotowanie jako składniki będziesz potrzebować:

• kawałek wieprzowiny (bez kości) - pół kilo;
• czarny i czerwony mielony pieprz - na szczyptę;
• mielona papryka, bazylia, koper, pietruszka, suszony czosnek, kolendra - do smaku;
• oliwa z oliwek (można również używać zwykłego oleju słonecznikowego);
• sól - nie więcej niż łyżeczka;
• rękaw do pieczenia.

Aby uprościć zadanie, możesz kupić gotowy bukiet ziół na mięso. Gotowanie etapami.

• Na początek dokładnie umyj mięso, oczyść je z żył i usuń tłuszcz tak bardzo, jak to możliwe. Suszymy. Aby marynować jeszcze lepiej penetrując wieprzowinę, można w niej zrobić małe przebicia, ale nie jest to obowiązkowe.
• Aby ugotować marynatę, należy wymieszać oliwę z oliwek, sól, pieprz i wszystkie suche zioła, dokładnie wymieszać całą mieszaninę, a następnie natrzeć ją wieprzowiną.
• Następnie zaleca się zawinięcie wieprzowiny w folię spożywczą i pozostawienie jej do zaparzenia, ale nie dłużej niż 20 minut, a następnie rozpoczęcie pieczenia. Jednakże, jeśli jest czas na marynowanie mięsa, można je usunąć w lodówce na jeden dzień.
• W następnym etapie kładziemy kawałek mięsa w uprzednio przygotowanym rękawie i dobrze zawiązujemy go na obu końcach. Umieść wieprzowinę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Piec wieprzowinę powinien wynosić co najmniej 60-70 minut. Czasami może to zająć więcej czasu, do 2 godzin, wszystko zależy od grubości elementu.

Po ugotowaniu mięsa należy pozwolić mu ostygnąć i dopiero wtedy zacząć go ciąć na kawałki. Podawać z dowolnym dodatkiem i warzywami.

Kawałki wieprzowiny marynowane w soi. Plastry wieprzowiny - to prawdziwy przysmak, który spodoba się wszystkim gospodarstwom domowym. Jako składniki używamy:

• miąższ wieprzowy - około 500 gramów;
• sos sojowy - kilka ul. l.;
• suche przyprawy: pieprz, papryka, bazylia, koper - do smaku;
• łyżeczka miodu;
• sok z cytryny - jedna łyżeczka.

Postępuj zgodnie z recepturą krok po kroku.

• Po pierwsze, wieprzowina powinna być myta, usuwać z niej film, żyły i tłuszcz. Pokroić w małe kawałki mięsa.
• Aby przygotować marynatę, musisz wymieszać wszystkie suche przyprawy, sok z cytryny, sos sojowy i miód w tym samym pojemniku, wymieszać wszystko i dodać do kawałków mięsa. Sól nie jest konieczna do użycia, jak sos sojowy i wystarczająco słony.
• Mięso marynowane powinno wynosić od 20 do 30 minut. Następnie wieprzowina może być bezpiecznie przeniesiona na rękaw i włożona do nagrzanego piekarnika. Optymalna temperatura to zakres od 180 do 200 stopni. Piec powinien wynosić 40-50 minut.
• 10 minut przed gotowaniem mięsa rękaw należy otworzyć lub przeciąć, aby mięso było zarumienione.

Danie to dobrze pasuje do pieczonych ziemniaków w stylu wiejskim lub z frytkami.

Pieczona wieprzowina ze świeżymi ziołami. Ten przepis może być doskonałym rozwiązaniem na uroczysty obiad lub po prostu pyszny lunch. Do przepisu potrzebujesz:

• duży kawałek wieprzowiny - około 500 gramów;
• oliwa z oliwek, ocet winny - w stosunku 1: 2;
• jedna papryka;
• świeże gałązki ziół, możesz użyć tymianku, pietruszki, kopru, bazylii, rozmarynu, majeranku lub jakiegokolwiek innego do smaku;
• gotowe przyprawy do wieprzowiny.

Gotuj zgodnie z instrukcjami.

• Aby zacząć, umyj mięso i przygotuj do tego marynatę. Aby to zrobić, posiekaj paprykę, weź kilka gałązek ziół i posiekaj je, zaleca się zacierać je, a nawet posiekać mikserem, aby wypuściły sok. Następnie wymieszaj pieprz, zioła, olej, przyprawy i ocet, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Możesz również dodać kilka łyżek sosu sojowego do smaku.
• Należy wykonać kilka nakłuć na uprzednio umyte i oczyszczone mięso, aby marynata została dobrze wchłonięta. Następnie w marynacie konieczne jest obniżenie kawałka mięsa wieprzowego i rusztowego ze wszystkich stron. W marynacie mięso powinno stać przez co najmniej pół godziny, ale może trwać dłużej.
• Po marynowaniu mięsa nakłucia wykonane wcześniej należy wypełnić świeżymi ziołami. Umieść wieprzowinę w rękawie do pieczenia. Wlać do pozostałości marynaty, a na kawałku umieścić pozostałe gałązki zieleni. Prawidłowo uszczelnij.
• Mięso powinno być gotowane w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni (jeśli mówimy o całym kawałku) lub w niższej temperaturze, jeśli kawałki mięsa są przygotowywane przy użyciu tego przepisu. Gotowanie powinno trwać 80-90 minut.

Aby ugotować smaczną i soczystą wieprzowinę w rękawie w domu, Zalecamy wysłuchanie porad specjalistów.

• Miłośnicy eksperymentów mogą spróbować zrobić soczyste bułki w rękawie delikatnej wieprzowiny. Jako nadzienie można użyć pieprzu, granatu i czosnku. Kolejną pyszną potrawą jest wieprzowina w rękawie, pieczona w morelowym glazurze.
• Nieźle okazuje się i mięso, posmarowane majonezem lub marynatą z kwaśną śmietaną. Taką wieprzowinę otrzymuje się z przyjemnym kremowym smakiem.
• Doskonałym rozwiązaniem jest mięso nadziewane czosnkiem. Do tego schabu, szynki lub szyi najlepiej jest użyć go.

O tym, jak gotować pyszną wieprzowinę w rękawie do pieczenia, patrz poniższy film.