Ile czasu i jak ugotować płuco wieprzowe?

Płuca wieprzowe nie są szczególnie popularnym produktem w nowoczesnej kuchni.Niektórzy konsumenci boją się przyjmować tak niedrogi składnik mięsa, a wielu z nich jest zaniepokojonych specyficznym zapachem. W rzeczywistości, aby zrobić smaczne i aromatyczne danie z płuc, wystarczy je odpowiednio ugotować.

Zwróć uwagę na ten produkt uboczny dla osób, które chcą stracić dodatkowe kilogramy. Zawartość kalorii w tym naczyniu wynosi tylko 85 kcal na 100 gramów, a tymczasem płuco jest w stanie szybko i trwale nasycić ciało. Wielu zwolenników zdrowej diety w jak największym stopniu wyklucza produkty mięsne ze swojej diety, ale w przypadku lekkiej diety zasadę tę można zignorować. Ten składnik jest bogaty w witaminy z grupy B i minerały, ponadto zawiera kolagen i elastynę, które są odpowiedzialne za aktywność układu sercowo-naczyniowego. Jeśli regularnie włączasz płuco do menu, skóra staje się bardziej zdrowa, mieszki włosowe są wzmocnione, płytka paznokcia jest przywracana.

Szkoda, jaką ten produkt uboczny może przynieść w przypadku nadużycia. Wskaźnik spożycia płuc wieprzowych jest dwa razy w tygodniu. Negatywne skutki mogą powodować szkodliwe metale, które czasami występują w składzie tego mięsa. Płuca mogą być prażone, duszone, pieczone, ale najbardziej przydatną opcją gotowania jest gotowanie. Jednak do tego procesu należy podchodzić z całą odpowiedzialnością i uważnie przestrzegać właściwego czasu, wtedy żaden z członków gospodarstwa domowego nie będzie obojętny na gotowane światło.

Idąc do sklepu po świńskie płuco, Zwróć uwagę przy wyborze produktu ubocznego do następujących kryteriów.

• Kolor Powinna być jasnoróżowa lub kremowa bez obcych plam.
• Struktura Mięso wysokiej jakości - gładkie, śliskie, ale bez śluzu, nie powinno być wgnieceń.
• Zapach. Zwykle produkt ma lekki przyjemny aromat.
• Świeżość Nie bierz mrożonego mięsa. Jest używany tylko do karmienia zwierząt. Aby przygotować gotowane płuco, wybierz, czy produkt jest świeży, czy schłodzony.

Przed rozpoczęciem gotowania mięso powinno być nasączone. Ten proces zastąpi mycie płuc, co nie jest szczególnie konieczne. Konieczne jest namoczenie produktu przez co najmniej 2 godziny, podczas gdy woda musi być okresowo zmieniana. Moczenie sceniczne jest zakończone tylko wtedy, gdy woda przestanie się chmurić. Następnie mięso należy oczyścić z tchawicy. W tym celu zaleca się pocięcie na kawałki i wyeliminowanie niepotrzebnych elementów. Dopiero po czyszczeniu można umyć wieprzowinę i zacząć gotować.

Czas gotowania zależy od wielkości kawałków płuc, a także od wieku zwierzęcia. Im młodsza była świnia, tym szybciej danie gotowało.

Najpierw rozłóż posiekane płuco w rondlu i napełnij wodą. Należy jednak pamiętać, że woda powinna być mniejsza niż objętość pojemnika na pół, ponieważ podczas gotowania tworzy się piana, która może plamić piec. Następnie musisz poczekać, aż cała zawartość się zagotuje, wylać wodę, wypłukać mięso, zalać wodą i ponownie zagotować. Gdy bulion znów się zagotuje, musisz wyłączyć ogień i przykryć patelnię pokrywką. Ogólnie czas gotowania na patelni wynosi 1-2 godziny.

Przed włożeniem mięsa do miski zaleca się przechowywanie go we wrzącej wodzie przez 5-7 minut, aby pozbyć się produktu o charakterystycznym zapachu. Następnie napełnij kawałki wodą i ustaw tryb „Gaszenie” na 1 godzinę.

Najszybszy czas przygotowania jest łatwy, jeśli używasz szybkowaru. W tej pojemności mięso można gotować aż do ugotowania w zaledwie 30 minut. Nawiasem mówiąc, czas gotowania zależy również od tego, co gospodyni zamierza dalej z produktem. Jeśli planujesz przygotować sałatkę z płuc, musisz gotować mięso do miękkości. Jeśli produkt uboczny jest używany do dalszego hartowania lub smażenia, można nieco skrócić czas gotowania. Opcjonalnie do naczynia dodaje się cebulę, czosnek, przyprawy, liść laurowy.

Zjawisko to jest charakterystyczne dla tego typu produktu ubocznego, jak światło. Mięso unosi się podczas gotowania, ponieważ jest wypełnione powietrzem. Powoduje to niedogodności podczas gotowania, a także wpływa na smak potrawy - powstające kawałki są nierównomiernie zagotowane. Aby uniknąć tego problemu, użyj kilku wskazówek.

• Podczas gotowania zaleca się wielokrotne mieszanie kawałków. Wtedy dobrze się zagotują, wchłoną wodę i osiądą na dnie.
• Podczas gotowania można umieścić jakiś ładunek na pokrywie garnka, na przykład słoik z wodą.
• Jeśli mięso jest gotowane w wolnej kuchence, na górze można zainstalować miskę do gotowania na parze - to powstrzyma pływające płuco.

Gotowane światło, przyprawione przyprawami, samo w sobie ma przyjemny smak i aromat. Jednak po ugotowaniu można go używać w innych naczyniach.

Potrzebujemy:

• gotowane płuco wieprzowe;
• jajka 2 szt .;
• cebula 2 szt .;
• olej roślinny do pieczenia;
• majonez 60-70 g;
• sól do smaku

Gotowanie

1. Gotowane płuco pocięte na paski.
2. Pokonaj dwa jajka i wlej je na gorącą patelnię. Gdy tylko jajka będą gotowe, pokrój je na słomki.
3. Cebulę pokroić w pół pierścienie i smażyć na złoty kolor.
4. Łączymy wszystkie produkty, dodajemy trochę soli i majonezu.

Potrzebujemy:

• gotowane płuco wieprzowe;
• 2 cebule;
• marchewki 1 szt .;
• śmietana 2 łyżki. l.;
• bulion pozostały po gotowaniu płuc;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie

• Gotowane płuco pocięte na kawałki, smażone na patelni.
• W oddzielnej patelni smażymy cebulę i startą marchewkę pokrojoną w półpierścienie.
• Połącz wszystkie smażone potrawy na jednej patelni.
• Dodaj kwaśną śmietanę i bulion, pieprz i gulasz do miękkości.

Aby dowiedzieć się, jak gotować wieprzowe płuca z warzywami, zobacz film poniżej.