Jak gotować golonkę w wolnej kuchence?

W garnku golonka jest aromatyczna i smaczniejsza niż w piekarniku.Doświadczeni kucharze odkrywają sekrety wyboru odpowiedniego kawałka wieprzowiny, wprowadzają przepisy krok po kroku do robienia soczystego i smacznego mięsa. Profesjonalny kucharz podaje pomocne wskazówki i porady.

Bardzo ważne jest, aby wybrać właściwą golonkę. Konieczne jest znalezienie niezbyt tłustej młodej świni. Mięso na kościach powinno być dużo, a tłuszcz - trochę. Grzbiety nóg są bardziej mięsiste niż przednie, które zawierają więcej tłuszczu i żyją. Przednia część najlepiej nadaje się do galaretki kuchennej. Elementy z tyłu trzonka są idealne do przygotowywania różnych niesamowitych potraw w powolnej kuchence.

Golonka zapiekana lub gotowana w misce multicooker przyciąga smakoszy swoim apetycznym aromatem, soczystością i wykwintnym smakiem. Przygotowanie go zajmuje dużo czasu, ponieważ ten kawałek zawiera więcej tkanki łącznej i grubszych włókien mięśniowych niż mostek. Mięso gotowane w tym wszechstronnym urządzeniu kuchennym staje się tak miękkie, że kość jest z niego usuwana bez większych trudności.

Przed zanurzeniem nóg w naczyniu kuchennym należy zeskrobać cały brud i poparzyć nożem, ostrożnie umyć mięso zimną wodą. Resztki należy usunąć chusteczką lub ręcznikiem. Jeśli zanieczyszczenia nie można było całkowicie wyeliminować, wieprzowinę należy umieścić w słonej wodzie na pół godziny.

Aby marynować nogę, należy wykonać małe nacięcia na włóknach, które kucharze najczęściej wypełniają goździkami czosnkowymi. Niektóre hostessy nashpigovyvat rozcięcia tłuszczu. Aby uzyskać miękkie aromatyczne mięso ze złotą skorupą, noga wieprzowa jest najpierw marynowana, a następnie duszona w zbiorniku wielokomorowym. Na ostatnim etapie wymieszaj smażyć.

Cebulę i marchewkę, pokrojoną na pół lub ćwiartki, napełnij pieczone i gotowane mięso wieprzowe aromatycznym aromatem. Często obrana cebula jest układana w całości. Czasami marchewki z cebulą po przygotowaniu produktu są usuwane, używane oddzielnie, a nie z trzonkiem. Ale z ich pomocą danie można gotować soczyste i smaczne.

Najczęściej gospodynie domowe stosują przyprawy według własnego uznania. Płatki musztardowe, wszystkie rodzaje pieprzu, kruszona papryka, rozmaryn, kminek, kolendra, pietruszka, oregano, bazylia doskonale harmonizują z nogą wieprzową. Uniwersalne przyprawy są odpowiednie. Pikantny pieprz i czosnek dodają smaku potrawie. Udekorować prosiaka gotowanego w misce multicookera jest osobno.

Klemka faszerowana grzybami, obranymi jabłkami, różnymi płatkami zbożowymi lub ogórkami, zastąpi na każdym zakupionym w sklepie kiełbasie stołowej. Z ochłodzonego pieczonego produktu ekstrahuje się kość. Golonka wieprzowa faszerowana wstępnie przygotowanym farszem. Okazuje się pyszna bułka.

Istnieje wiele ciekawych przepisów na gotowanie nóg wieprzowych w wolnej kuchence z użyciem różnych marynat. Mięso można upiec, ugotować w uniwersalnej jednostce, przygotować danie na parze.

Pachnący i niesamowicie smaczny prosiaczek uzyskuje się, jeśli do sosu dodaje się sos sojowy, liście laurowe, pieprz i groszek. Mięso wieprzowe umyte i przetarte serwetkami umieszczono w misce urządzenia. Dodaj grubo posiekaną marchewkę i całą cebulę. Danie jest solone, włożone do niego 2 liście laurowe i 6 czarnych pieprzyków.

Zawartość pojemnika jest wypełniona wodą. Pokrywa musi być zamknięta. Użyj funkcji „Gaszenie”. Godzinę później bulion wraz z warzywami wlano do innej miski. Następnie połówki czterech ząbków czosnku przyklejają się do gniazd wieprzowych. Mięso jest ponownie umieszczane w misce. Wlej kieliszek czerwonego wina i 6 łyżek sosu sojowego. Wybierz program „Pieczenie”. Piec przez 30 minut.

Istnieje przepis krok po kroku do gotowania golonki, który dobrze pasuje do pieczonych ziemniaków.

1. Drobno posiekaj 6 ząbków czosnku. Wymieszaj je ze skórką cytrynową w skórce. Do powstałej masy wlać sól i pół łyżeczki zmielonej papryki. Dodaj 2 łyżki oleju roślinnego. Dokładnie wymieszać.
2. Posmaruj świnię wstępnie przygotowaną mieszaniną. Mięso pakowane jest w folię spożywczą i chłodzone przez 4 godziny.
3. Marynowaną wieprzowinę umieszcza się w pojemniku na multicooker. Pokrywa jest zamknięta.
4. Włącz tryb „Gaszenie” na 60 minut.
5. Następnie golonka jest obracana po drugiej stronie, pieczona przez kolejne 30 minut.
6. Procedura jest powtarzana.
7. Do pieczenia wieprzowiny potrzebne będą dokładnie dwie godziny.
8. Następnie podnieś pokrywę. W ciągu dziesięciu minut zrumieniona skorupa w trybie „Smażenia” lub „Pieczenia”.

Podczas pieczenia golonki w zimie najpierw przygotowuje się marynatę. W moździerzu zmielić sól, suszony rozmaryn (łyżkę stołową) i jałowiec w tej samej proporcji. Dodaj 6 drobno posiekanych ząbków czosnku, skórkę i trochę czarnego pieprzu. Następnie wlać oliwę z oliwek (2 łyżki.). Niektórzy kucharze wolą dodać łyżkę miodu.

Noga wieprzowa starannie wcierana ze wszystkich stron jest zapakowana w plastikową torbę. Fajnie całą noc. Kilka godzin przed pieczeniem bułki wyjmuje się z lodówki. Wieprzowina w temperaturze pokojowej bez polietylenu jest umieszczana w pojemniku wielokomorowym.

Program „Gaszenie” obejmuje 5 godzin. Co godzinę mięso jest przewracane do równomiernego pieczenia. Następnie wylewa się bulion, a kawałki są smażone przy użyciu programu „Smażenie” lub „Pieczenie”. Pokrojone mięso posypane jest czerwoną papryką.

Rozważ krok po kroku, jak przygotować pieczoną golonkę w sosie miodowym z musztardą.

1. Najpierw musisz ugotować marynatę. Wymieszaj rozmaryn, bazylię i oregano. W łyżce mieszanych suchych ziół należy dodać taką samą ilość miodu i tej samej musztardy. Pięć ząbków czosnku należy rozgnieść pod prasą i włożyć do przygotowanej mieszanki. Następnie powstałą masę posypuje się solą, pieprzem, papryką i kolendrą. Dokładnie wymieszaj. W pikantnej mieszaninie wyciśnij sok z pół plasterka cytryny.
2. Wstępnie ugotowany trzon dokładnie przetarł marynatą. Mięso zawinięte w folię spożywczą usuwa się w celu ostygnięcia przez kilka godzin.
3. Marynowana wieprzowina jest umieszczana w misce uniwersalnego urządzenia kuchennego. Z góry wylewa się zimną wodę, aktywując funkcję „Gaszenie”. Mała golonka przygotowuje się na 3 godziny. Duży kawałek mięsa piecze się przez godzinę dłużej.
4. Następnie wlej bulion. Ustaw funkcję „Smaż” na 10 minut. W otwartej misce smaż mięso z różnych stron, aż stanie się złotobrązowe.

Noga wieprzowa w folii jest łatwa do przyrządzenia. Po moczeniu przez dwie godziny mięso jest dokładnie zeskrobane, usuwając brud i ciemne plamy. Umyta i wysuszona noga jest wypełniona obranymi ząbkami czosnku, następnie zwija się w mieszankę soli (0,5 łyżki), czarnego pieprzu (1 łyżeczka) i suszonej bazylii (3 szczypty).

Cholewka wcierana w przyprawy owinięta folią. Wiązki są przechowywane w lodówce przez kilka godzin. Następnie umieść go w misce urządzenia. Piec przez 150 minut w trybie pieczenia. Pokrywka multicooker powinna być zamknięta. Rękaw zamiast folii jest również idealny do przygotowywania smacznych i pachnących potraw.

Niezwykły smak dostaje wieprzowinę, gotowaną w piwie. Przetworzony kawałek mięsa wieprzowego umieszcza się w misce wielokomorowej, wylanej litrem ciemnego piwa. Dodać cebulę, duże kawałki marchwi, 5 ząbków czosnku, 3 goździki, 2 liście laurowe, sól i czarny pieprz. Opuść pokrywę, użyj programu „Gaszenie” na trzy godziny.

Schłodzona masa maziowa, przygotowana z równej ilości miodu i musztardy (30 g) i dwóch łyżek rosołu piwnego. Gdy aktywna jest funkcja „Pieczenie”, golonka jest smażona ze wszystkich stron.

Poniżej znajduje się przepis krok po kroku na gotowany trzon.

1. Zeskrobana i dobrze umyta wieprzowina jest umieszczana w misce urządzenia.
2. Do pojemnika dodaje się cebulę, pokrojoną marchewkę, 8 pieprzowych czarnych groszków, 3 kawałki liścia laurowego, kilka szczypt zioła, 1,5 łyżki soli. Niektórzy kucharze stawiają ząbki czosnku.
3. Zawartość miski zalej gorącą wodą (2 litry), włącz tryb „gaszenie” na 1,5 godziny.
4. Jeśli to konieczne, w trakcie gotowania golonka jest przewracana na drugą stronę.
5. Rosół jest zwykle odsączany i używany do przygotowania galarety.
6. Cebula i marchew rozłożone na danie z trzonkiem.
7. Gotowy apetyczny produkt podawany jest do stołu ze świeżymi ziołami, musztardą francuską lub chrzanem z buraków.

Na świąteczny stół kucharze oferują gotowanie bułki.

1. Wieprzowina polała chłodną wodą. Stań 3 godziny.
2. Umyte, zeskrobać skórę, pozbyć się nadmiaru wilgoci.
3. Włóż do miski multicooker.
4. Dodaj cebulę i ćwiartki dużych marchewek.
5. Wlać na 3 litry wody. Opuść pokrywę.
6. Włącz „Zupę” na 150 minut.
7. Do bulionu dodaje się 2 papryki laurowe i 6 nasion czarnego groszku.
8. Gotuj kolejne 30 minut.
9. Usunąć kość z chłodzonego mięsa po wykonaniu pionowego nacięcia.
10. Następnie posiekaj 3 ząbki czosnku, 2 pęczki pietruszki. 300 gramów sera durum wciera się na grubej tarce. Produkty są mieszane.
11. Mieszanina jest równomiernie rozłożona na kawałku mięsa, zwinięta w rulon.
12. Owinięty w folię spożywczą rolkę umieszcza się w misce.
13. Z góry wykonuj ucisk płyty o mniejszej średnicy.
14. Oczyszczone, aby ostudzić. W lodówce naczynie kosztuje co najmniej 12 godzin.

Mięso wieprzowe przed zanurzeniem w misce wolnej kuchenki należy moczyć w chłodnej wodzie przez 2-3 godziny.

Przed sześciogodzinnym marynowaniem pomaga uzyskać apetyczne, delikatne i soczyste danie.

Nie zaleca się wyrzucania płynu, w którym przegotowano, ponieważ czyni to doskonałą galaretkę.

Rozmaryn, bazylia i posiekana papryka najlepiej łączą się z golonką. Wybór przyprawy zależy od smaku potrawy: słonego, pikantnego, słodkawego smaku.

Przepis na smaczne mięso w wolnej kuchence, patrz film poniżej.