Jak gotować kotlety wieprzowe na patelni?

Wieprzowina to świnia domowa lub wieprzowa.Kotlet uważany jest za jeden z najpopularniejszych i najłatwiejszych w przygotowaniu potraw wieprzowych. O tym daniu bardziej szczegółowo w naszym artykule.

Wieprzowina to bardzo popularny rodzaj mięsa do gotowania drugiego dania. Dzięki harmonijnemu połączeniu różnych pierwiastków śladowych, witamin i kwasów tłuszczowych, jest uważany za jedno z najważniejszych źródeł korzystnych substancji dla ludzkiego organizmu.

Ten rodzaj mięsa można podzielić na dwie kategorie. Pierwszy obejmuje ramię, mostek i szynkę. Druga kategoria lub druga klasa obejmuje szyję, golonkę i goleń. W zależności od wieku osobnika mięso dzieli się na 5 kategorii. Obejmują one:

• kategoria boczku;
• mięso (młode mięso);
• tłusta wieprzowina;
• mięso do przetwarzania w przedsiębiorstwach przemysłowych;
• prosięta mleczne.

Mięso jest bardzo delikatne, smaczne, słodkawe i nie wymaga wielkich umiejętności gotowania. Wielu woli piec wieprzowinę bez oleju. Część tuszy bez tłuszczu jest uważana za najbardziej chudą i użyteczną. Żeberka są uważane przez wielu za prawdziwy przysmak.

Świeża wieprzowina powinna być przechowywana w lodówce bez zamrażania nie dłużej niż jeden dzień. Mrożony produkt doskonale zachowuje cały swój smak, podczas gdy ponowne zamrażanie mięsa nie jest zalecane.

Kotlety wieprzowe gotowane na patelni są bardzo popularne w naszym kraju. Jest to świetna opcja na świąteczną ucztę lub niedzielny obiad z rodziną. Wiele osób woli wybrać węglan dla tego przepisu, jest to część bez kości. Zwykle jest to mięso położone wzdłuż grzbietu, od głowy zwierzęcia do kości krzyżowej. Wielu smakoszy bardzo ceni ten obszar tuszy zwierzęcej, aby uzyskać delikatny i delikatny smak.

Aby przygotować danie, możesz użyć szynki, polędwicy lub polędwicy. Te części tuszy są najbardziej miękkie i nie zawierają prawie żadnego tłuszczu. Ze względu na ich miękkość bardzo łatwo jest podzielić je na porcje. Jeśli występują problemy z cięciem mięsa, niektóre gospodynie krótko stoją w zamrażarce. Dzięki temu wieprzowina twardnieje i łatwiej ją kroić.

Kotlety wieprzowe gotowane na patelni to bardzo smaczne i pożywne danie. Istnieje ogromna liczba przepisów. Należy pamiętać, że grubość porcji nie powinna przekraczać 2 centymetrów: gruby kawałek mięsa nie ma czasu na smażenie. Mięso należy przeciąć tylko przez ziarno.

Aby uniknąć oprysków mięsa wieprzowego podczas pracy młotkiem, nie latać po całym obszarze kuchni, lepiej owinąć kawałek grubą warstwą folii spożywczej. Musisz ostrożnie pracować młotkiem, zaczynać od krawędzi, a następnie powoli zbliżać się do środka. Najpierw użyj dużych zębów młotka, a następnie małych. W procesie pracy młotkiem można łatwo dostosować kształt przedmiotu obrabianego.

Nie należy wcześniej solić mięsa. Lepiej jest dodać sól w panierce lub bezpośrednio po ugotowaniu. Panierowanie służy do zachowania soczystości gotowego dania. Aby to zrobić, użyj ryżu lub mąki pszennej, a także zmielonych płatków owsianych i gotowych krakersów do panierowania.

Aby posiekać było miękkie i soczyste, ważne jest odpowiednie przygotowanie mięsa do smażenia. W tym celu musisz użyć marynaty.

• Marynata może być inna. Warto zwrócić uwagę na wykorzystanie naturalnych i zdrowych składników dla ludzkiego ciała. Metoda musztardy jest bardzo popularna. Musztarda nadaje mięsu wyjątkowy aromat i smak. Niewielu ludzi wie, ale musztarda sprawia, że ​​mięso staje się bardziej miękkie. Aby gotować marynatę z musztardą, nie zajmie to dużo czasu.Należy wziąć musztardę stołową i natłuścić ją przygotowanymi porcjami wieprzowiny. Następnie mięso namoczone w musztardzie umieszcza się w plastikowej torbie na 40 minut. Po tym czasie mięso powinno być dobrze umyte filtrowaną wodą i osuszone ręcznikiem papierowym. Zatem kotlet będzie nie tylko miękki, ale bardzo soczysty.

• Wiele gospodyń domowych korzysta musztarda w procesie gotowania kotletówaby nie spędzać dodatkowego czasu. Aby to zrobić, pokrój wieprzowinę na kawałki i posmaruj musztardą. Zanim wyślesz mięso na patelnię, nie możesz go spłukać.

• Inną opcją jest zwiększenie miękkości i soczystości wieprzowiny w stosowaniu cebuli. Można go pokroić w pierścienie lub zrobić sok z cebuli. Następnie dobrze spłucz i wysusz mięso papierowym ręcznikiem i usuń wszystkie żyły. Porcjowane mięso jest umieszczane na patelni i wyłożone cebulą lub sokiem z niego ze wszystkich stron. W takiej marynacie wieprzowina powinna wynosić co najmniej 90 minut.
• Innym składnikiem zmiękczającym mięso, popularnym wśród kucharzy i gospodyń domowych, jest sok z cytryny Używanie octu utrudnia mięso. Ale użycie soku z cytryny będzie służyć jako budżet i wysokiej jakości alternatywa.

Do przygotowania takiej marynaty potrzebny będzie sok z cytryny i woda mineralna z gazem (1 litr wody na 10 ml soku cytrusowego). Mięso musi być umieszczone w tym roztworze na kilka godzin. Wielu kucharzy twierdzi, że przed gotowaniem marynaty nie można zmyć mięsa. Zamiast soku z cytryny można stosować pomidory i świeże pomidory.

Istnieje ogromna różnorodność receptur marynaty na kotlety. Może to być użycie soku ananasowego z dodatkiem octu jabłkowego i imbiru. Być może użycie Coca-Coli i sosu sojowego. Ale zwolennicy zdrowego stylu życia i zrównoważonej diety lepiej wykorzystują powyższe opcje marynaty wieprzowej.

Kotlety należy gotować na wysokiej temperaturze i na gorącej patelni. Wielu ekspertów zaleca stosowanie bezwonnego oleju roślinnego. Smażenie na każdej stronie zajmuje nie więcej niż 5 minut. Natychmiast z patelni posiekać na suchą patelnię pod przykryciem przez 10-15 minut. A teraz spójrzmy na kilka ciekawych przepisów na gotowanie tego dania.

Po umyciu mięsa i wysuszeniu ręcznikiem papierowym, jest on cięty na plasterki o jednakowej grubości. Potem lekko się biją. Do oddzielnej miski dodaje się niewielką ilość mąki oraz przyprawy do mięsa, pieprzu i suszonych ziół do smaku. Przed włożeniem wieprzowiny do przygotowanej kompozycji, każdy kawałek musi być dobrze nasmarowany ubitym jajkiem. Następnie wlej olej do warzyw, aby lekko przykryć dno.

Olej jest ważny, aby dobrze się rozgrzać, a dopiero potem przystąpić do smażenia kotletów. Gdy rumiana skorupa pojawia się po jednej stronie mięsa, można ją przewrócić i usmażyć po drugiej stronie. Gotowy kawałek rozłóż na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Bardzo smaczne kotlety wieprzowe są uzyskiwane, jeśli gotujesz je w cieście. Dzięki temu mięso praktycznie nie traci soczystości i miękkości. Przygotowane mięso aromatyzuje się przyprawami i pozostawia na 10 minut. Jajko z kurczaka jest ubijane razem z majonezem lub gęstą śmietaną. Następnie musisz przygotować dwa pojemniki. Dostają dość bułki tartej i mąki. Patelnię z masłem umieszcza się na kuchence i ogrzewa. Każda porcja jest najpierw walcowana w mące, jest to konieczne dla lepszej przyczepności do jaja.

Po pokryciu kotleta warstwą jaj i majonezu, umieszcza się go w pojemniku z bułką tartą. Następnie mięso natychmiast rozprowadza się na gorącej patelni.Konieczne jest smażenie nie dłużej niż 4 minuty na każdej stronie na średnim ogniu. Po ugotowaniu wieprzowinę należy również umieścić na ręczniku papierowym.

Możesz smażyć kotlety z nadzieniem, co skróci czas przygotowania przystawki. Kotlety muszą się przygotować i marynować. Następnie każdą porcję układa się z nadzieniem z sera, pomidorów, smażonych grzybów, szynki i suszonych śliwek. Następnie posiekaj podwójnie i zanurz w cieście i bułce tartej. Gotowe danie ma bardzo ciekawy i bogaty smak.

Inną prostą i smaczną opcją jest gotowanie kotletów w sosie sojowym. W tym przepisie absolutnie nie jest potrzebna sól. Po całkowitym przygotowaniu mięsa do smażenia można przystąpić do przygotowania marynaty. To zajmie około 200 ml sosu sojowego, który dodaje się do smaku mieszanki papryki i posiekanego czosnku. Kotlety umieszcza się w gotowanej kompozycji na 15 minut. Tym razem wystarczy namoczyć mięso.

Następnie każdą porcję wieprzowiny zawija się w mące i umieszcza na gorącej patelni. Gotowanie takiej potrawy nie zajmuje dużo czasu, ale doda odrobiny pikanterii do domowej diety.

Receptura z musztardą jest nie mniej popularna, ponieważ sprawia, że ​​mięso jest bardziej miękkie, soczyste i nadaje mu wyrafinowany aromat przypraw. Przygotowane mięso należy układać w głębokim pojemniku i dodać dwie łyżki musztardy. Trzeba też dodać posiekany czosnek i zmielony pieprz. Otrzymaną kompozycję miesza się i pozostawia pod pokrywką przez 60 minut. Po upływie tego czasu możesz zacząć gotować kotlety.

Panierowanie nie może być używane. Ten przepis szczególnie spodoba się tym, którzy biorą pod uwagę zawartość kalorii w produktach. Przy okazji, dla wszystkich, którzy dbają o swoje ciało, powinieneś wybrać najmłodsze i chude mięso. Panierowanie należy wykonywać tak łatwo, jak to możliwe, i dodać dużą ilość warzyw.

Kotlety wieprzowe to proste i smaczne danie, które dobrze komponuje się z wieloma różnymi przystawkami. Klasyczną opcją dla naszych rodaków jest połączenie kotleta i tłuczonych ziemniaków.

Kotlety wieprzowe są raczej produktem wysokokalorycznym i każdy, kto dba o ich sylwetkę, powinien wybrać najbardziej przydatny dodatek. Idealną opcją byłyby pieczone warzywa. Może to być pomidor, pieprz, bakłażan, cukinia lub cukinia. Doskonałą opcją na zdrowe i zbilansowane danie boczne są gotowane brokuły lub zielona fasola. Bardzo przydatna dla ciała jest sałatka ze świeżych warzyw, przyprawiona minimalną ilością oliwy z oliwek.

Aby dowiedzieć się, jak gotować kotlety wieprzowe na patelni, zobacz poniższy film.